Päärynäkompotti on tuoksuva, maukas kotitekoinen juoma, joka on rikastettu vitamiineilla. Kompotista valmistettuja päärynäpuristettuja päärynöitä voidaan käyttää leivonnaisten, gourmet-jälkiruokien valmistukseen. On monia reseptejä, jotka kuvaavat tämän juoman valmistamista. Värin ja tyydyttävän maun lisäämiseksi siihen lisätään erilaisia marjoja, hedelmiä, yrttejä tai mausteita. Mieti joitain suosituimmista resepteistä tämän juoman valmistamiseksi.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ennen suojelun aloittamista on tehtävä alustavat työt ja noudatettava joitain ehtoja:
- tölkit pestään ruokasoodalla, steriloidaan;
- säilyttämistä varten valitaan kypsät hedelmät, jotka ovat kiinteitä kosketuksiin: kiehuvasta vedestä tulevat hedelmät eivät muutu perunamuusiksi, ja kompoti on puhdas ja läpinäkyvä;
- kun käytetään säilömiseen pieniä hedelmiä, on suositeltavaa lävistää niiden iho eri paikoissa: jotta hedelmät voivat lämmetä tasaisemmin, ne näyttävät kauniilta purkissa ja antavat maulle ja aromille enemmän;
- kun käytät suuria hedelmiä, leikkaa jokainen päärynä 2–4 osaan poistamalla häntä ja ydin;
- kovilla kuorilla varustetut päärynät joko keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan tai leikataan erityisellä veitsellä;
- Jos haluat nesteen tyhjentää varovasti hedelmäpurkista, sinun on käytettävä erityistä reikää sisältävää säilöntäkansia.
Tärkeää! Päärynäviipaleiden tummenemisen estämiseksi aseta ne astiaan, jossa on 1 litra vettä, happamaksi 1 g: lla sitruunahappoa.
Vaiheittainen resepti päärynäkompotista talveksi
Päärynäkompotti on erittäin aromaattinen juoma, ja kun siihen lisätään muita hedelmiä tai yrttejä, se saa lisämakua, alkuperäisen tuoksun. Talven tullessa on miellyttävää maistaa juomaasi kuuman kesän muistutuksena.
Yksinkertainen resepti talveksi
1 litran C-tölkit 50 minuutin ajan
Energia-arvo (100 grammaa kohti):
Laita päärynäviipaleet valmistettuun astiaan.
Kaada hedelmät kiehuvalla vedellä, peitä valmistettu kansi ja anna hautua 20 minuutin ajan.
Päärynäinfuusio kattilaan ja keitetään uudelleen kiehuvaksi. Kaada hedelmät, vaatia 10 minuuttia. Tyhjennä sitten kolmas kerta ja keitä se kiehuvaksi.
Kun neste kiehuu, kaada sokeri purkkiin, laita 2 viipaletta kalkkia. Jälkeen - kaada kiehuvaa vettä.
Rullaa tölkki. Käännä astia ympäri, peitä pyyhe ja anna jäähtyä kokonaan.
Video resepti
Omenoilla ja viinirypäleillä
3 1 litran tölkkiä 60 minuutin välein
Energia-arvo (100 grammaa kohti):
- Pese omenat, päärynät. Leikkaa hedelmät useiksi paloiksi poistamalla ydin ja varsi. Laita ne valmistettuun purkkiin.
- Huuhtele rypäleet huolellisesti kuumalla juoksevalla vedellä. Marjat on erotettava oksista. Kuorittuja rypäleitä lisätään astiaan. Täytä purkki hedelmällä 1/3.
- Laita potti vettä kaasulle ja kiehauta se. Kaada kiehuvaa vettä valmistettuun purkkiin (hiukan olkapäiden tason yläpuolelle), peitä steriloidulla kannella ja jätä puoli tuntia.
- Kaada neste pannuun, lisää sokeria.
- Pane potti ja neste tuleen, kiehauta sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kaada siirappi purkkiin, rullaa.
- Käännä purkki kompotilla ja peitä pyyhe, sen pitäisi jäähtyä hitaasti.
Tiedätkö Äskettäin ilmalla säilykkeet ovat saaneet suosiota, jos haluat, voit ostaa ilmaa sateen, vuoristoilman ja sumuhajuineen.
Luumuilla
3 tölkkiä 1 l45 minuuttia
Energia-arvo (100 grammaa kohti):
- Pese päärynähedelmät huolellisesti. Leikkaa hedelmät viipaleiksi poistamalla ydin ja varsi. Laita ne valmistettuun astiaan.
- Pese luumut, lisää päärynäviipaleisiin.
- Kaada hedelmät kiehuvalla vedellä, peitä purkki steriloidulla kannella, odota 15 minuuttia.
- Valuta infuusio astiaan ja kiehauta se uudelleen.
- Kaada hedelmä toisen kerran, anna sen seistä 10 minuuttia.
- Kaada vesi pannuun, anna se kiehua, lisää sokeri, kiehuva siirappi kaatamista varten.
- Kaada hedelmät kiehuvaan siirappiin.
- Rullaa purkki kompotilla, käännä ympäri, peitä pyyhkeellä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Tärkeää! Jos et halua, että luumut räjähtivät kiehuvan veden vaikutuksesta, ne on lävistettävä usealta puolelta haarukalla tai hammastikulla.
Minttu
3 purkkia 1 litraa35 minuuttia
Energia-arvo (100 grammaa kohti):
- Pese päärynähedelmät, leikkaa ne useisiin osiin, poistamalla ydin ja poninhäntä. Laita astiaan.
- Pese mintun lehdet, lisää ne päärynäviipaleisiin.
- Valmistetut hedelmät kaada kiehuvaa vettä, peitä steriloidulla kannella ja anna hautua 20 minuutin ajan.
- Kaada tulokseksi saatu infuusio astiaan, kiehauta se ja kaada päärynät uudelleen. Vaadi 10 minuuttia.
- Kaada infuusio toisen kerran astiaan, keitä se kiehuvaksi.
- Lisää sokeri purkkiin, kaada kiehuvaa vettä. Rullaa.
- Käännä säiliö kompotilla, peitä pyyhe ja anna jäähtyä kokonaan.
Varastointimenetelmät
Päärynäkompotit säilytetään yhtä hyvin viileässä, pimeässä paikassa (kellari) ja huoneenlämmössä (korkeintaan + 20 ° C) varastotiloissa. Tärkein ehto: suoran auringonvalon ei tulisi pudota rannoille. Tällöin säilöttyä kompottia voidaan säilyttää korkeintaan 2 vuotta.
Tiedätkö Ensimmäinen säilyketehdas avattiin Venäjän alueella vuonna 1870, ja se oli erikoistunut purkitettujen muhennosten, hernepuuron ja lihan sekä naudanlihan muhennoksen tuotantoon.
Päärynä on upea hedelmä, josta valmistetaan paitsi maukkaita ja terveellisiä juomia, myös erittäin aromaattinen hillo. Jos lisäät omenamehua ja gelatiinia päärynäsoseeseen, voit tehdä herkullisen kotitekoisen marmeladin. Hedelmiä käytetään monissa yksinkertaisissa resepteissä, tärkeintä on, että kädet ulottuvat heihin!