Samppanjat ovat suosituimpia ja edullisimpia sieniä. Niiden ruokia ovat maukkaita ja tuoksuvia. Tärkeintä on tietää hyvät reseptit ja osata yhdistää ne oikein muihin ainesosiin. Voit oppia lisää lihaa keittämään sienillä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ei ole mikään salaisuus, että hyvä ruokalaji voidaan valmistaa vain laatutuotteilla. Joten lihaa keitettäessä on pidettävä mielessä, että sen on oltava tuoretta, kuivaa ja hajutonta. Ennen kypsennystä se pestään ja leikataan.
Samppanjat valitsevat keskikokoiset, vaaleanpunaiset tai valkoiset. Sienien pinnalla ei saa olla mustaa, limaa tai tummia pisteitä. Hyvät sienet ovat joustavia ja niillä on kevyt sieni-aromi. Niitä ei tarvitse keittää ennen paistamista, riittää puhdistaa lialta, pestä ja katkaista päät.Tiedätkö Joidenkin šampanjalajikkeiden hedelmäkappaleista saadaan antibakteerisen vaikutuksen ainetta, mykofeenihappoa.
Reseptit ruoanlaittoon lihaa sieniä
Sieniruoat auttavat monipuolistamaan päivittäistä valikkoa. Sieni on tuoksuva ja suussa sulava tuote, jota ei ole vaikea valmistaa. Se sopii hyvin lihan, vihannesten ja monien muiden tuotteiden kanssa.
Sianlihan kaula ja sienet kermaisessa kastikkeessa
4 20–25 minuuttia
kasviöljy
3-4 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi (on toivottavaa, että viipaleet ovat samat). Pane ne esilämmitettyyn pannuun, kuori ja pilkota sipulit. Voit leikata puolirenkaisiin tai leikata kuutioihin (kuten haluat).
Lisää heille sipulia heti, kun sienet ja liha alkavat ruskeutua. Sitä ei tarvitse paistaa voimakkaasti, vain kultaiseksi kuoreksi. Älä peitä astiaa. Liha sekoitetaan aika ajoin.
Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää ne lihaan. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja anna hautua 5 minuuttia.
Heti kun sienten koko on hiukan pienentynyt, lisää pannu kermaa, lisää suolaa ja pippuria. Tämä valmiste tekee lihasta hellävaraisen ja mehukkaan. Peitä ja anna hautua 7-10 minuutin ajan.
Sammuta lämpö, sekoita astia. Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen (tattari, perunat, pasta) kanssa. Sienien tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi (on toivottavaa, että viipaleet ovat samat). Pane ne esilämmitettyyn pannuun, kuori ja pilkota sipulit. Voit leikata puolirenkaisiin tai leikata kuutioihin (kuten haluat).
Lisää heille sipulia heti, kun sienet ja liha alkavat ruskeutua. Sitä ei tarvitse paistaa voimakkaasti, vain kultaiseksi kuoreksi. Älä peitä astiaa. Liha sekoitetaan aika ajoin.
Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää ne lihaan. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja anna hautua 5 minuuttia.
Heti kun sienten koko on hiukan pienentynyt, lisää pannu kermaa, lisää suolaa ja pippuria. Tämä valmiste tekee lihasta hellävaraisen ja mehukkaan. Peitä ja anna hautua 7-10 minuutin ajan.
Sammuta lämpö, sekoita astia. Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen (tattari, perunat, pasta) kanssa. Sienien tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi.Video resepti
Tärkeää! Sianlihaa on mahdotonta suolata ennen keittämistä: suola vetää mehut lihasta ja tekee siitä jäykän.
Lihakastike sienillä
850-60 minuuttia
punainen paprika
½ kpl
kasviöljy
3-4 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Herkän kastikkeen valmistamiseksi liha on leikattava pieniksi paloiksi (mieluiten olkiksi tai kuutioiksi). Veitsien leikkaamisen helpottamiseksi veitsien tulisi olla mahdollisimman teräviä.
Kaada vähän öljyä esilämmitettyyn astiaan. Laita liha siihen. Naudanlihan pehmentämiseksi voit lisätä 50 g vodkaa tai lusikallisen konjakin, kun liha alkaa mehua. Naudanlihaa paistetaan pitkään (20 minuuttia).
Kun liha haudutetaan, leikkaa kuutioiksi sieniä. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa paprika (punainen ja vihreä) kuutioiksi.
Hienonna tomaatit ja sienet hienoksi. Kuori ja leikkaa sipulit pieniksi paloiksi.
Kun lihaneste on haihtunut, lisää kattilaan porkkanat, paprikat ja sipulit. Mausta suolalla, pippurilla ja peitä. Ruoka on aika ajoin sekoitettava. Kun vihannekset ovat paistettuja, lisää niihin sieniä ja tomaatteja, kaada kastike ja vesi. Anna hautua liedellä, sekoita ajoittain.
Kokeile suolaa 10–15 minuutin kuluttua ja lisää laakerinlehti. Peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia. Valmiit ruoat voidaan tarjoilla pastaa, bulguria, perunoita tai mitä tahansa puuroa asettamalla kastike lisukkaan päälle.
Herkän kastikkeen valmistamiseksi liha on leikattava pieniksi paloiksi (mieluiten olkiksi tai kuutioiksi). Veitsien leikkaamisen helpottamiseksi veitsien tulisi olla mahdollisimman teräviä.
Kaada vähän öljyä esilämmitettyyn astiaan. Laita liha siihen. Naudanlihan pehmentämiseksi voit lisätä 50 g vodkaa tai lusikallisen konjakin, kun liha alkaa mehua. Naudanlihaa paistetaan pitkään (20 minuuttia).
Kun liha haudutetaan, leikkaa kuutioiksi sieniä. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa paprika (punainen ja vihreä) kuutioiksi.
Hienonna tomaatit ja sienet hienoksi. Kuori ja leikkaa sipulit pieniksi paloiksi.
Kun lihaneste on haihtunut, lisää kattilaan porkkanat, paprikat ja sipulit. Mausta suolalla, pippurilla ja peitä. Ruoka on aika ajoin sekoitettava. Kun vihannekset ovat paistettuja, lisää niihin sieniä ja tomaatteja, kaada kastike ja vesi. Anna hautua liedellä, sekoita ajoittain.
Kokeile suolaa 10–15 minuutin kuluttua ja lisää laakerinlehti. Peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia. Valmiit ruoat voidaan tarjoilla pastaa, bulguria, perunoita tai mitä tahansa puuroa asettamalla kastike lisukkaan päälle.Video resepti
Tiedätkö Samppanjoita on pitkään pidetty arvokkaana tuotteena, jota ei ollut saatavana kaikille. Monarkisissa osavaltioissa näiden sienten viljelyyn oli varattu erilliset huoneet, ja sieniruoat tarjoillaan vain kuninkaalliselle perheelle.
Uunissa porsaankyljykset juustojen, sienten ja sipulien kanssa
8 45-60 minuuttia
kasviöljy
3-4 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Ensin sinun on leikattava sianliha 8 osaan, jotka tulisi lyödä molemmilta puolilta. Samppanjoita ei tarvitse keittää kauan, riittää, kun leikkaamme ne paksuiksi palasiksi.
Laita sienet kuumalle pannulle, lisää vettä. Siivilöi, kunnes kaikki neste on haihtunut. Sen jälkeen lisää kasviöljyä ja paista sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lopulta sinun täytyy suolata. Champignon on herkkä sieni, joten se kestää vain 5-7 minuuttia paistamiseen.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Lisää se astiaan. Paista sieniä 5 minuutin ajan.
Raasta juusto raastimessa.
Voitele leipomolevy kasviöljyllä ja levitä palojen päälle. Suolaan. Voitele päärynä smetalla.
Laita paisti jokaisesta lihapalasta tasaiseen kerrokseen. Ripottele päälle raastettu juusto. Kuumenna uuni + 200 ° C: seen. Pane siihen leivinpeite ja keitä 25-30 minuuttia.
Ensin sinun on leikattava sianliha 8 osaan, jotka tulisi lyödä molemmilta puolilta. Samppanjoita ei tarvitse keittää kauan, riittää, kun leikkaamme ne paksuiksi palasiksi.
Laita sienet kuumalle pannulle, lisää vettä. Siivilöi, kunnes kaikki neste on haihtunut. Sen jälkeen lisää kasviöljyä ja paista sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lopulta sinun täytyy suolata. Champignon on herkkä sieni, joten se kestää vain 5-7 minuuttia paistamiseen.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Lisää se astiaan. Paista sieniä 5 minuutin ajan.
Raasta juusto raastimessa.
Voitele leipomolevy kasviöljyllä ja levitä palojen päälle. Suolaan. Voitele päärynä smetalla.
Laita paisti jokaisesta lihapalasta tasaiseen kerrokseen. Ripottele päälle raastettu juusto. Kuumenna uuni + 200 ° C: seen. Pane siihen leivinpeite ja keitä 25-30 minuuttia.Video resepti
Tärkeää! Samppanien liottamista ei suositella: ne muuttuvat liian vesisiksi. Huuhtele ne vain hanan alla.
Sieniä sisältäviä sieniä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Asianmukaisella valmistuksella ja tuotteiden valinnalla saadaan mehukkaita, aromaattisia, suussa sulavia ruokia, jotka koristavat sekä juhlapöytää että yksinkertaista perheen illallista.
