Suuri redisikausi on tulossa. Varsinkin niille, jotka kylvävät varhain kypsää retiisiä ja laskevat jo punavalkoisen sadon edeltäviä päiviä!
Yritä valita täyteläiset retiisit, joilla on voimakas tuoksu ja mehukas massa.
Sillä välin juurikasvit kypsyvät maassa, tarjoamme sinulle kolme reseptiä marinoitua retiisiä, jotka eivät jätä välinpitämättömiä tämän mehukkaan ja tuoksuvan kulttuurin rakastajia. Puhumme mausteisten retiisien kypsennysmenetelmistä soijakastikkeessa, kahdessa etikkalajissa ja suolavedessä mausteineen.
Maustemarinoitu retiisi
Jotta voimme tehdä tämän välipalan pöydällesi, varastomme seuraavista aineosista:
- 1 kg retiisiä;
- 6 tl sokeri;
- 3 tl suola;
- 1 pää valkosipulia;
- 120 ml pöytäetikkaa;
- 1 litra vettä;
- nippu tilliä ja persiljaa.
Marinoitu retiisi on välipala, joka on suunniteltu monipuolistamaan ruokavaliota!
Ensinnäkin valmistamme marinadi: kaada vesi astiaan, sekoita se sokerin, suolan kanssa, lisää laakerinlehti, neilikka, mustapippuri. Laitamme liesille ja kiehautamme. Poista sen jälkeen lämmöltä ja jäähdytä 50 ° C: seen.
Otetaan seuraavaksi retiisi. Pese se huolellisesti ja leikkaa yläosat. Asetamme kahden litran purkin pohjalle pari persiljan ja tillin varret sekä viipaloidun valkosipulin. Seuraavaksi tulee retiisi, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Me vuorottelemme retiisi kerroksia valkosipulevyillä ja mausteilla.
Kaada purkin sisältö lämpimällä marinaadilla ja lisää 120 ml etikkaa.
Peitämme ja ravistamme purkin sisältöä varovasti marinaadin jakamiseksi kerrosten välillä. Jäähdytämme purkin huoneenlämpötilaan ja laitamme sen jääkaappiin 5 tunniksi. Tämän jälkeen välipala on valmis syömään!
Retiisi marinoitu kahteen tyyppiseen etikkaan
Voit valmistaa välipaloja tällä tekniikalla käyttämällä:
- 1 kg retiisiä;
- 50 ml balsamietikkaa;
- 50 ml viinietikkaa;
- 50 g rakeistettua sokeria;
- 100 ml vettä.
Pese retiisi perusteellisesti, leikkaa yläosat jättäen vain 2-3 mm varren. Leikkasimme jokaisen juurikasvion puoliksi ja laimme sen tiiviisti 1 litran purkkiin.
Voit kurkku retiisit etikan lisäksi myös sitruunamehussa tai jopa kuivassa viinissä.
Lämmitä matalalla lämmöllä pannulla, jonka pohja on paksu, tai kattilassa, balsami- ja viinietikan seoksessa sokerin ja veden kanssa. Odotamme sokerin täydellistä liukenemista, minkä jälkeen poistamme seoksen uunista, jäähdytämme ja kaadaan purkkiin retiisillä.
Sulje purkki tiukasti ja pidä kolme päivää jääkaapin alahyllyssä.
Ilmoitetun ajan kuluttua sinulla on erinomainen välipala lihalle tai salaateille, mikä on hyvä itsenäisenä ruokia!
Retiisi, marinoitu soijakastikkeessa
Tarvitset tämän nopean ja maukkaan välipalan valmistamiseksi:
- 0,5 kg retiisiä;
- 4 rkl soijakastike;
- 4 rkl omenaviinietikka;
- 1 rkl sokeri;
- ripaus suolaa;
- pieni nippu tilliä.
Retiisien viipalointi peittaamiseen riippuu kokin mielikuvituksesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Puhdistamme retiisimme yläosista ja leikaamme ohuiksi levyiksi. Laitamme ympyrät suureen astiaan ja kaadamme seokseen soijakastiketta ja omenaviinietikkaa, kaada suolaa (vähän, koska soijakastike on itsessään suolaista) ja ripottele sokerilla.
Leikkaa tilli hienoksi ja lisää retiiseen, sekoita huolellisesti ja sulje suljetulla kannella tai kiristä kiinnityskalvolla.
Retiisi tulisi marinoida jääkaapissa puolen tunnin ajan, jonka jälkeen välipalan katsotaan olevan valmis syömään.