Nykyaikaisessa ruoanlaitossa eläimenosia ei käytetä usein hienon reseptin perustana. Kanan sydämissä on kuitenkin erityinen paikka kokien joukossa, joista kypsennettäessä tulee todella ainutlaatuinen ruokalaji, joka voi monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota. Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka ruoanvalmistuksen mestariteos luodaan tästä kana-eläimenosasta ja sienistä, vaiheittaisilla keitto-ohjeilla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tuotteiden ostaminen kuvatulle ruokia varten ei aiheuta paljon vaikeuksia, koska niitä on melkein jokaisessa supermarketissa. Ruoanlaittoon on käytettävä vain korkealaatuisimpia aineosia, joten vihannesten ja sienten on oltava tuoreita, eivätkä ne saa sisältää tuholaisten jälkiä, torjuvia leesioita ja paljon muuta. Sieniä käytetään sienikomponenttina, mutta ne voidaan korvata muilla sienillä.
Tärkeää! Astian hapankerman on oltava välttämättä luonnollista, tällainen koostumuksessa oleva tuote sisältää yksinomaan kermaa ja bakteerihappoa, kun sitä säilytetään enintään 14 päivää. Muut oireet puhuvat hapankermasta, jossa on epäterveellisiä keinotekoisia lisäaineita ja säilöntäaineita.
Pääaineosa valitaan samanlaisen periaatteen mukaisesti, kun taas laadukkaalla sydämellä on aina:
- tumma vaaleanpunainen tai viininpunainen väri, muut sävyt osoittavat pilaantuneen tai aiemmin jäädytetyn tuotteen;
- miellyttävä makea tuoksu;
- kudosten märkä ja elastinen pinta, tahmeat ja kuivat kudokset osoittavat pilaantumista;
- valkoinen rasvakerros, kaikenlaiset keltaiset sävyt puhuvat vanhentuneista tavaroista.
Tuotteiden valmistus on melko yksinkertaista:
- Vihannekset ja sienet on pestävä, kuorittu ja kuivattava, sitten leikattu ohuiksi puolirenkaiksi.
- Kukin kanan sydän puolestaan huuhdellaan juoksevassa vedessä ja leikataan sitten kahtia (pituussuunnassa).
- Jokaisesta sydämen puoliskosta sinun on leikattava yläosa rasvakerroksen jäännöksillä ja poistettava hyytynyt veri ja muut epäpuhtaudet sisäpinnalta. Sen jälkeen kaikki on pestävä ja kuivattava uudelleen paperipyyhkeillä.
Sieni Kana Sydän resepti
Ruoanlaitossa tunnetaan kymmeniä erilaisia tapoja ja menetelmiä kana-eläimenosien ja sydämen valmistamiseksi. Ne keitetään, haudutetaan ja paistetaan, yhdistämällä kaikenlaisiin vihanneksiin ja muihin elintarvikkeisiin. Kaikilla resepteillä ei kuitenkaan voida luoda todella herkullista ruokaa. Siksi alla tarkastelemme menestyvimpiä reseptejä tuoksuttavalla kermakastikkeella.
Klassinen resepti sipuleilla ja juustolla
1,2 kg 60 min.
rasvakerma tai smetana
100 ml
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
kuivattu valkosipuli
puoli tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuumenna pannu, kaada 1 rkl. l. auringonkukkaöljy.
- Pane sipuli kulhoon ja paista se läpinäkyväksi.
- Lisää sipuliin sieniä, suolaa ja vähän pippuria ja paista seos kypsennettynä.
- Paista kanan sydämiä erillisessä astiassa auringonkukkaöljyssä 2–5 minuuttia ja yhdistä ne sitten hienonnettuihin porkkanoihin.
- Suola seos sydämiä ja porkkanoita, peitä astia kannella. Sammuta elintarvikkeita korkeintaan 10 minuutin ajan keskilämmöllä.
- Lisää kerma, kuivattu valkosipuli sydämiin ja hauduta kaikkea kannen alla vielä 15 minuuttia, jäähdytä sitten hieman.
- Voitele syvä leivontaastia auringonkukkaöljyllä, laita kerrokset sipuli- ja sienirunkokerrokset kerroksittain ja sitten haudutetun smetanan ja porkkanan seos smetanaan.
- Ripottele kaikki päälle raastettua juustoa hienolla raastimella ja aseta uuniin. Keitä esilämmitettyssä uunissa 180 °: ssa noin 20 minuuttia. Tarjoile tällainen pata erikseen tai lisukkeella koristaen hienonnetulla vihanneksella.
Tiedätkö Moderni pannun prototyyppi on tavallinen kivi. Arkeologiset esineet viittaavat siihen, että primitiivinen ihminen kehitysvaiheessa käytti litteitä kiviä lihan ja muiden tuotteiden keittämiseen tulessa.
Kana sydämet sienten kanssa smetana
1,1 kg 60 min.
rasvakerma tai smetana
200 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ota kaksi pannua, laita ne tuleen ja lämmitä jokaisessa 1 rkl. l auringonkukkaöljyä.
- Aseta esikeitetyt kanan sydämet toiselle pannulle ja sienet toiselle.
- Paista sieniä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, lisää sipulit niihin ja hauduta vielä 5 minuuttia. Keitä sivutuotetta keskilämmöllä noin 10 minuuttia, yhdistä sitten curryn ja suolan kanssa.
- Lisää paistettu sipuli ja kerma sydämiin, sekoita kaikki huolellisesti. Peitä astia ja hauduta ruokaa matalalla lämmöllä noin 5–10 minuutin ajan.
- Trail jäähdytä astia, tarjoile se yhdessä kastikkeen kanssa, ripottele runsaalla kourallisella hienonnettua tilliä.
Tiedätkö Kanasydämen käytöllä on myönteinen vaikutus ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmään. Ne sisältävät runsaasti kaliumia, jolla on suojaava vaikutus koko sydänjärjestelmään.
Jos haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi herkkuilla, riittää, kun käytät tavallisia kanan sydämiä. Tämä ainesosa yhdistettynä sieniin ja kermaan voi muuttua uskomattoman maukalliseksi ja tuoksuvaksi lautaseksi, joka voidaan menestyksekkäästi yhdistää mihin tahansa lisukkeeseen. Sitä ei kuitenkaan ole vaikea valmistaa, sillä sinun on valittava ja valmistettava pääaineet oikein, mikä usein määrittelee minkä tahansa reseptin onnistumisen.