Butterdish on maukas ja terveellinen syötävä sieni, jota käytetään usein ruoanlaitossa eri tarkoituksiin. Se on keitetty, paistettu, suolakurkku, suola. Ruokien valmistaminen näistä sienistä on yksinkertaista ja nopeaa - ne osoittautuvat tyydyttäviksi ja suuhun. Artikkelissa on kuvaus useista yksinkertaisista voin keittämisen resepteistä kotona.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Astian oikean ja maukkaan valmistamiseksi sinun tulisi valita pienet sienet hattuineen, joiden halkaisija on 5-6 cm. Niiden pinnan tulisi olla tahmea ja kiiltävä. Ruokia varten sopivat sekä tuoretuote että sienet, jotka on aiemmin valmistettu jäädyttämällä.
Voiteluaineet edellyttävät alustavaa valmistelua liotuksena 1-2 tunnin ajan kylmässä vedessä. Ennen kypsennystä ne on selvitettävä, hylätyt madot on sekoitettava kiehuvaan veteen ja puhdistettava hatut liukkaalta.
Tuorevoi ruokia
Tuoreita sieniä voidaan valmistaa paistettujen ja ensimmäisten ruokien valmistukseen. Ne soveltuvat myös hyvin talvella peitattuihin ja peitattuihin valmisteisiin.
Tärkeää! Koska öljy voi tahrata käsiä, puhdistaminen on välttämätöntä suojata käsineillä.
Paistettu, marinoitu ja suolattu tuote voi olla itsenäinen ruokalaji. Se tarjoillaan myös lisukkeella, keitetyillä tai paistettuilla perunoilla, perunamuusilla tai herneillä. Sienistä voit tehdä täytteitä piirakoille, piirakoille.
Paistettu sipulilla
6–840–50 min
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa kuoritut ja pestyt sienet pieniksi paloiksi.
Höyrystyessä sienet tulisi asettaa kuivaa paistinpannua ja odottaa, kunnes ne alkavat erittää mehua. Kun kaikki vesi on haihtunut, ne voidaan poistaa uunista.
Hävitä öljy suodattimessa ja anna nesteen valua.
Kuutioi sipuli ja aseta se pannuksi kasviöljyllä. Siivilöi suljetun kannen alla, kunnes läpinäkyvä.
Pane sienet pannuun. Lisää tarvittaessa suolaa. Paista kunnes sipuli on kypsennetty.
Avaa kansi. Tuo sienet valmiuteen.
Leikkaa kuoritut ja pestyt sienet pieniksi paloiksi.
Höyrystyessä sienet tulisi asettaa kuivaa paistinpannua ja odottaa, kunnes ne alkavat erittää mehua. Kun kaikki vesi on haihtunut, ne voidaan poistaa uunista.
Hävitä öljy suodattimessa ja anna nesteen valua.
Kuutioi sipuli ja aseta se pannuksi kasviöljyllä. Siivilöi suljetun kannen alla, kunnes läpinäkyvä.
Pane sienet pannuun. Lisää tarvittaessa suolaa. Paista kunnes sipuli on kypsennetty.
Avaa kansi. Tuo sienet valmiuteen.Video resepti
Paistettu smetana
4–61 h
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa kuorittu voi paloiksi ja aseta pannuun 2-3 litralla vettä.
Keitä, poista vaahto. Suolaa, pippuria.
Pidä liesi alhaisella lämmöllä 30–40 minuutin ajan sekoittaen 3–4 kertaa. Valuta liemi ja huuhtele sienet hyvin juoksevan veden alla.
Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
Kuumenna pannu tai haudutettu pannu, lisää öljyä.
Spasser-sipulia. Esittele sienet, smetana, tilli. Keitä, sekoittaen jatkuvasti.
Pidä alhaisella lämmöllä kannen alla 20-30 minuuttia. Lisää tarvittaessa.
Leikkaa kuorittu voi paloiksi ja aseta pannuun 2-3 litralla vettä.
Keitä, poista vaahto. Suolaa, pippuria.
Pidä liesi alhaisella lämmöllä 30–40 minuutin ajan sekoittaen 3–4 kertaa. Valuta liemi ja huuhtele sienet hyvin juoksevan veden alla.
Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
Kuumenna pannu tai haudutettu pannu, lisää öljyä.
Spasser-sipulia. Esittele sienet, smetana, tilli. Keitä, sekoittaen jatkuvasti.
Pidä alhaisella lämmöllä kannen alla 20-30 minuuttia. Lisää tarvittaessa.Video resepti
Tiedätkö Sienet saavat usein nimiä niiden ulkonäön ominaispiirteiden vuoksi. Esimerkiksi butterdish sai niin lempinimen, koska sillä on korkin liukas öljyinen pinta.
Voikeitto
8–101 h
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kaada kuoritut sienet 3-4 litraa vettä, laita liesille, suola, kiehauta ja poista vaahto. Keitä matalassa kuumassa puoli tuntia.
Noppaa perunat, hienonna sipuli hienoksi.
Jäähdytä sienet, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa viipaleiksi. Paista niitä 20 minuuttia pannulla öljyllä, sekoittaen satunnaisesti.
Lisää sipuli, suola ja pippuri. Paista, kunnes sipuli on kirkas.
Kaada 2 litraa vettä astiaan ja pani tuleen. Aseta siihen perunat, sipulit, sienet, juusto, tilli, kukka. Keitä, kunnes perunat ovat tarjous.
Tarjoile keitto yrttejä, krutonkeja tai keksejä.
Kaada kuoritut sienet 3-4 litraa vettä, laita liesille, suola, kiehauta ja poista vaahto. Keitä matalassa kuumassa puoli tuntia.
Noppaa perunat, hienonna sipuli hienoksi.
Jäähdytä sienet, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa viipaleiksi. Paista niitä 20 minuuttia pannulla öljyllä, sekoittaen satunnaisesti.
Lisää sipuli, suola ja pippuri. Paista, kunnes sipuli on kirkas.
Kaada 2 litraa vettä astiaan ja pani tuleen. Aseta siihen perunat, sipulit, sienet, juusto, tilli, kukka. Keitä, kunnes perunat ovat tarjous.
Tarjoile keitto yrttejä, krutonkeja tai keksejä.Video resepti
Marinoitu
2,5 l1 h
etikan olemus (70%)
1,5–2 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Keitä öljy vedessä lisäämällä 1 rkl. l. suolaa ja 1 tl sitruunahappoa 20 minuutin ajan. Kalvoa ei tarvitse poistaa niistä.
Heitä siivilä, huuhtele. Odota, kunnes kaikki neste on valunut.
Tee marinadi: laita suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli veteen, keitä.
Steriloi purkit ja kannet. Siirrä sienet marinaadiin, keitä.
Kaada etikan olemus, keitä 15 minuuttia. Järjestä sienet astioihin, kaada marinaatti.
Kiristä metallikorkilla, käännä tölkit alas kaulassa.
Keitä öljy vedessä lisäämällä 1 rkl. l. suolaa ja 1 tl sitruunahappoa 20 minuutin ajan. Kalvoa ei tarvitse poistaa niistä.
Heitä siivilä, huuhtele. Odota, kunnes kaikki neste on valunut.
Tee marinadi: laita suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli veteen, keitä.
Steriloi purkit ja kannet. Siirrä sienet marinaadiin, keitä.
Kaada etikan olemus, keitä 15 minuuttia. Järjestä sienet astioihin, kaada marinaatti.
Kiristä metallikorkilla, käännä tölkit alas kaulassa.Video resepti
Tärkeää! Öljyn alustavan keittämisen aikana on suolaa lisäksi toivottavaa lisätä sitruunahappoa veteen. Tämä estää sienten tummenemisen.
Paistettu perunoilla
2–41 h
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa liotetut, pestyt ja kuivatut sienet puoliksi. Jätä pienet näytteet ehjiksi. Aseta öljy kylmään veteen, keitä.
Heitä se siivilään. Odota, että neste valuu. Leikkaa perunat kuutioiksi, anna kuivua.
Aseta vihannes ja voi esilämmitettyyn pannuun.
Keittämisen jälkeen aseta perunat.
Kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen suola ja sekoita pohjaan. Paista perunoita säännöllisesti sekoittaen, kunnes puoli on kypsennetty.
Paista sienet toisessa pannulla. Suola paistamisen keskellä. Sekoita perunat sienten kanssa. Sekoittamalla säännöllisesti, anna valmius.
Ripottele tillillä.
Leikkaa liotetut, pestyt ja kuivatut sienet puoliksi. Jätä pienet näytteet ehjiksi. Aseta öljy kylmään veteen, keitä.
Heitä se siivilään. Odota, että neste valuu. Leikkaa perunat kuutioiksi, anna kuivua.
Aseta vihannes ja voi esilämmitettyyn pannuun.
Keittämisen jälkeen aseta perunat.
Kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen suola ja sekoita pohjaan. Paista perunoita säännöllisesti sekoittaen, kunnes puoli on kypsennetty.
Paista sienet toisessa pannulla. Suola paistamisen keskellä. Sekoita perunat sienten kanssa. Sekoittamalla säännöllisesti, anna valmius.
Ripottele tillillä.Video resepti
Tiedätkö Öljyissä syntyy fenyylietyyliamiiniainetta, joka stimuloi rakkauden tunnetta ihmisissä.
Joten, voit keittää voita kotona monella tavalla. Sieniruoat voivat monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota, tyydyttää kehon vitamiineilla ja mineraaleilla, vahvistaa immuunijärjestelmää.
