Pelkkä sana "lasanssi" lähettää ajatuksemme meluisaan italialaiseen juhlaan, jossa lapset nauravat äänekkäästi ja napauttavat lautasia lusikoilla, kun taas aikuiset huutavat heille haitallisesti yrittäen rauhoittaa lapsia ja järjestää ruokia suurelle pöydälle erilaisilla herkuilla. Ja tämän tuoksuvan "boothin" keskellä hän seisoo - lempeä ja kirkas, tuoksuva ja mehukas kiipeily!
Italialaiset ovat ylpeitä kulinaarisesta keksinnöstään, ja olemme aktiivisesti omaksumassa heidän gastronomisia perinteitään, kutomalla ne omaan loma-lounasten ja illallisten kankaaseen. Siksi ehdotamme tänään, että tavallisten perunaviipaleiden tai hellävaraisten perunamuusien sijasta laita uudenvuoden pöydälle astia, jossa on monikerroksinen ja suussa sulava lasanna.
Lasagnan hajoamisen estämiseksi leikkaamisen yhteydessä tahnakerrokset on asetettava täyttämällä ristikkäin (yksi kerros pitkin, seuraava poikki jne.).
Italialaisen erikoisuuden ainesosat on helppo löytää kotimaisista kaupoista ja markkinoilta. Joten mitä Menemme kulinaariseen risteilyyn seuraavista komponenteista:
- 500 g kananreiden filettä;
- 2 sipulia;
- 2-3 rkl kasviöljy;
- 50 g voita;
- 500 g tomaattia omassa mehussaan ilman ihoa;
- 3 rkl balsamietikka;
- 0,5 tl suola;
- neljäsosa tl vastajauhettua mustapippuria;
- 120 g kovaa juustoa;
- 150 g pehmeää juustoa;
- 12 arkkia lasannaa varten.
Hienontamme kananlihan veitsellä pieniksi paloiksi (liedet, rajoitetun ajan, tai vain ”laiskot” voivat käyttää lihajauhaa tai jauhalla varustettua ruoanvalmistajaa). Juusto raastetaan karkealle raastimelle. Ja leikkasimme sipulit pieniksi kuutioiksi ja paistamme tarkalleen puoleen kasviöljyssä.
Kun sipuli on ruskistunut, lähetämme siihen hienonnettua lihaa ja paista jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Suola, pippuri ja poista liesi.
Sana lasagna tulee roomalaisesta "lagani", joka tarkoittaa nauhoiksi viipaloitua leipää.
Nyt alamme valmistaa tomaattikastiketta. Sulata voi kattilassa ja paista sipulin toinen puoli siinä. Odotamme, kunnes sipulit ovat kullattuja, kaada tomaatit omaan mehuun, balsamiviinietikkaan ja puoli lasillista vettä. Odotamme, kunnes seos alkaa rypistyä, suolaa, pippuria ja minimoida palo kattilan alla. Kastikkeen tulisi kiehua kolmannes.
Upotamme lasananan arkit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja saat sen heti. Asettelemme muodossa tässä järjestyksessä: kerros arkkeja lasagnalle, kerros jauhelihaa sipuleilla, kerros juustoa, kerros tomaattikastiketta. Toista seuraavaksi kerrokset, kunnes komponentit loppuvat.
Ei ole väliä missä Italian nurkassa olet, missä tahansa, jopa pienimmässä kaupungissa, sinut ruokitaan uskomattomalla lasagnalla.
Peitämme lasagnalla folion muodossa ja lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.
Tarjoile lasannaa lämmöllä, mutta jopa kylmässä se on erittäin maukasta!
