Ruoanlaitossa käytetään erityyppisiä sipulia - sipulia, vihreää, purjoa, huivia, ruohosipulia, batunia. Miltä sipuli-batun näyttää, miten sitä kasvatetaan, syödään ja varastoidaan, opit vastaukset näihin ja muihin yleisiin kysymyksiin lukemalla artikkelin.
Mikä on sipuli-batun
Sipuli-batuna on nurmikasvainen monivuotinen, joka on otettu huomioon sipuliperheen ja parsan järjestyksessä. Oletettavasti hänen kotimaansa on Aasia. Luonnossa sitä esiintyy nyt Japanissa, Kiinassa ja Siperiassa. Laitoksella on vielä 2 nimeä: tatari ja turskasipuli. Monivuotiset muodot pitkänomaiset sipulit, mutta ne saattavat olla täysin kehittymättömiä. Ontto varsi kasvaa 1 m korkeuteen. Sille muodostuu 5-7 nyrkkilehteä. Kukinnan aikana monikokoinen sateenvarjo näkyy pallon muodossa. Kukkia asetetaan ohuille pedille. Perianth keltaisten kellojen muodossa.
Sipulivihreitä tai kokonaista kasviskasvia käytetään: se sisältää runsaasti karoteenia, sokereita, C-, B1-, B2-vitamiineja, nikotiinihappoa, eteerisiä öljyjä, kaliumsuoloja, magnesiumia, rautaa ja haihtuvia tuotteita. Tangon vihreät osat sisältävät 2 kertaa enemmän askorbiinihappoa kuin vihreät sipulit. Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta sipulipatunilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskehossa. Tärkeimmät niistä ovat immuniteetin vahvistaminen, mahalaukun tyydyttäminen, munuaisten toiminnan parantaminen ja verisuonten tila.Sitä käytetään perinteisessä ja perinteisessä lääketieteessä keinona alentaa verenpainetta, lisätä kapillaarien kimmoisuutta, aikaansaa hoikuttavaa, tonisoivaa ja kipua lievittävää vaikutusta. Huolimatta eduista ihmisten terveydelle, sipuli-batuna voi myös olla haitallista. Sitä ei suositella henkilöille, joilla on tällainen diagnoosi - mahahaava, gastriitti, haimatulehdus.
Terveille ihmisille on parempi olla syömättä kuvattua vihanneskasvia suurina määrinä kerrallaan. Ruoanlaitossa batunia lisätään erilaisiin ruokia, kastikkeita, salaatteja, marinadeja ja käytetään mausteena. Tuore, sen maku muistuttaa erittäin hyvin sipulia, mutta se on pehmeämpi ja hellämpi. Sen ravintoarvo on korkeampi ja on 35 kcal / 100 g, se sisältää 1,3 g proteiinia, 0,1 g rasvaa, 3,2 g hiilihydraatteja.
Tiedätkö Sipulien hyödylliset ominaisuudet on tiedossa Hippokrates-ajoista (460 eKr.). – 370 g.). Armeija on määrännyt vihannesten immuniteetin vahvistamiseksi, voiman lisäämiseksi; Sitä suositeltiin myös reuma, kihti, liikalihavuus.
Seuraavia lajikkeita kasvatetaan useimmiten avoimessa maassa:
- huhtikuu. Erilaisia japanilaisia lajikkeita. Sadonkorjuu voidaan korjata varhain. Kasvi kestää matalia lämpötiloja ja tauteja.
- Venäjän talvi. Kypsyy keskipitkällä aikavälillä. Sillä on voimakkaasti haarautuvia lehtiä 50 cm pitkä ja niiden maku on hieman terävä.
- arkuus. Keskikauden salaattilaatu. Sille on ominaista korkea tuottavuus. Muodostaa vahapäällysteellä peitetyt lehdet, pituus 40 cm.
- esiintyjä. Muodostaa mehukkaita lehtiä, joiden pituus on 50 cm, niiden maku on hieman terävä.
- smaragdi. Hybridi varhainen kypsyminen. Kestää kylmiä lämpötiloja. Sillä on hyvä tautiresistenssi. Lehdet peitetään vahapäällysteellä.
- Punainen lumikello. Kypsyy varhain. Sille on ominaista pakkaskestävyys. Lehdet ovat 30 cm pituisia.Maku mehukas ja hellä.
- Chipollino. Varhaisessa vaiheessa kypsä, hyvin satoinen lajike, jolla on pakkaskestävyys. Sillä on lisääntynyt vastustuskyky sairauksien ja tuholaisten aiheuttamille infektioille. Lehdet ovat mehukkaita, hieman teräviä. Tuottavuus - 6–6,5 kg / m².
Maa-alueen valinta
Sipuli-batunaa voidaan helposti kasvattaa kesämökissä - sen istuttaminen ja sen hoitaminen eivät vie paljon aikaa ja vaivaa. Useimmiten sitä kasvatetaan siemenistä, jotka on kylvetty suoraan maaperään, tai taimet kasvatetaan niistä. Taimentapamenetelmää käytetään vain, jos haluat sadonkorjuun erittäin nopeasti. Kylvö voidaan tehdä useita kertoja kauden aikana: keväällä, kesällä ja syksyllä. Ensin on löydettävä hyvä paikka laskeutua.
Tärkeää! Sipuli-batunin parhaat edeltäjät ovat palkokasvit, tomaatit, kaali, perunat; pahinta - kaikenlaisia sipulia, valkosipulia, porkkanaa, kurkkua.
Kasvi rakastaa hyvää valaistusta, joten alueen, jossa se kasvaa, tulisi olla riittävän valaistu auringonvalolla. Suorat säteet ovat kuitenkin vihreälle haitallisia, joten keskipäivällä on parempi, jos sängyt ovat osittain varjossa, pudotettaessa esimerkiksi korkeammista kasveista. Sänkyjen suositellaan sijaitsevan etelä- tai kaakkoissuunnassa. Sipulit eivät pidä pohjaveden läheisestä esiintymisestä, joten tämä erityispiirteet on otettava huomioon valittaessa laskeutumispaikkaa.Kuvattu vihanneskasvi suosii hedelmällistä maaperää, jonka pH on alhainen tai keskitaso. Se kasvaa hyvin saveissa ja hiekkaisissa saveissa. Maaperän istutus on valmisteltava syksyllä. Kaivamiseen tarvitaan komposti ja turve (4 kg / 1 m²), nitraatin (10 g), kaliumkloridin (10 g), superfosfaatin (30 g) seos.
Siementen valmistelu ennen istutusta
Siemeniä on kasteltava 24 tuntia missä tahansa kasvutimulaattorissa ja kuivattava sitten hyvin, jotta ne irtoavat.
Kylvöaika
Siemenmateriaalin ensimmäinen kylvö tehdään toukokuun alussa, kun jäätymisvaara ohi. Itäminen on mahdollista + 3 ° C: n lämpötilassa. Toisen sadon saamiseksi siemenet kylvataan kesällä - kesä-heinäkuussa. Kolmannen kerran sipulit voidaan kylvää talvella - lokakuussa - marraskuussa. Kun kylvetään sänkyjen välillä, ne pitävät 25 cm etäisyyden, siementen reikien välillä - 10–15 cm. 1,2 g siemeniä (noin 320-330 kappaletta) kylvetään 1 m²: lle.
Vaikeissa olosuhteissa kylvötiheys kasvatetaan 3 grammaan. Suositeltava istutussyvyys on 3 cm. Käytävät voidaan heti mullata humus-, olki- tai niitetyllä ruohokerroksella ja sängyt peittää kuitukankaalla. Taimet odotetaan 2 viikon kuluttua kylvämisestä. Ne on heti ohennettava siten, että kasvien väliin jää 2-3 cm rako, kun ohennat uudelleen, jätä etäisyys 4-6 cm.
Sipulin hoito ja viljely
Hyvän sadon saamiseksi riittää vähimmäishoitotoimenpiteiden suorittaminen: vettä, maaperän hoitoa, lannoitteiden levittämistä ja ehkäiseviä hoitoja sairauksia ja haitallisia hyönteisiä vastaan.
Kastelutila
Sipuli-batun rakastaa kosteutta, joten sinun täytyy kastaa sitä usein ja runsaasti. Suositeltava nesteytystaajuus - 2 kertaa viikossa. Kuumana aikana voit kosteuttaa useammin - joka toinen päivä. Maaperän tulisi olla kyllästetty kosteudella 17-19 cm syvä. Optimaalinen virtausnopeus - 20 l / m².
Tärkeää! Kastelu tulisi suorittaa huoneenlämpöiseksi lämmitetulla vedellä. Kylmällä vedellä kostutettuna voi kehittyä sienitauteja.
Rivivälien kitkeminen ja viljely
Kauden 5-6 aikana irrotusta vaaditaan. Niitä tuotetaan päivä kastelun tai sateen jälkeen. Tämä menetelmä parantaa maaperän kosteutta ja ilman johtavuutta ja estää kovan kuoren muodostumisen sen pinnalle. Tämän seurauksena ravintoaineet toimitetaan nopeammin ja kokonaan kasvin juurille.Löysytys voidaan yhdistää kitkemiseen. On tärkeää poistaa rikkakasvit ajoissa, jotta ne eivät poista auringonvaloa ja ravinteita sipulista. Löysämisen lukumäärän vähentäminen mahdollistaa murskaamisen. Tämä toimenpide rajoittaa rikkakasvien kasvua ja pitää kosteuden maassa.
Lannoite
Koska batunilla on kyky kerätä nitraatteja, on suositeltavaa ruokkia sitä vain orgaanisilla lannoitteilla. Sopiva liete, mullein, puutuhka, lintujen ulosteiden vesiliuos.
Ruokinta tapahtuu useimmiten vesilevillä, sekoitettuna veteen suhteessa 1 - 10, tai lintujen sieppauksilla, suhteessa 1 - 15. Puu-tuhkaa voidaan valmistaa vesiliuoksena sekoittaen 1 rkl. 10 litralla vettä ja tee siitä jauheena kuivassa muodossa.
Taudit ja tuholaiset
Asianmukaisella ja korkealaatuisella maatalouden tekniikalla sipuli-batun ei ole sairauksien ja tuholaisten vaikutusta. Jos sivuston omistaja kuitenkin tekee virheitä hoidossa, laitoksen immuniteetti voi toimia väärin, minkä seurauksena se vahingoittuu. Sairauksista sipuliin vaikuttaa useimmiten peronosporoosi tai hometta.Tämä sienitauti kehittyy korkeassa kosteudessa, jolle on ominaista harmaa-violetti pinnoite lehdet. Ne hoitavat peronosporoosia suihkuttamalla sipulia HOM-valmisteella 2–3 kertaa tai kuparisulfaattiliuoksella 10 päivän välein.
Vihanneskasvien tuholaisista suurin vaara on:
- Sipuli lentää. Ulkonäöltään se muistuttaa tavallista harmaata kärpästä. Sen pituus on 0,6–0,7 cm. Tämän hyönteisen toukat syövät sipuleihin. Tuholaisten leviämisen estämiseksi vihanneskasve suihkutetaan 2–3 kertaa suolaliuoksella (1 rkl / 10 l vettä) ja pölytetään säännöllisesti puutuhkalla, tupakkapölyllä. Vakavissa vaurioissa käytetään hyönteismyrkytyshoitoja - “Aktara”, “Perho-syöjä”, “Alatar”.
- Sipulikanka (salaperäinen mato). Tämä on pieni imeminen kovakuoriaisella, jossa on harmaa runko ja pitkä kohokuvio, joka ruokkii kasvin mehuja, kuivaa sen siten ja johtaa kuolemaan. Tuholaisen esiintymisen estämiseksi sänkyjä sirmutetaan mustalla pippurilla, sinappijauheella, tupakanpölyllä, puutuhkalla. Vaurioiden sattuessa kasvit ruiskutetaan tomaattien, perunoiden yläosien, Karbofosin, Thiophosin ja Rogorin infuusiolla.
- Sipulipalo. Tämä on pieni perhonen, jonka toukat syövät lehtiä sisältä. Tämän hyönteisen ilmestymisen estämiseksi puutarhassa on välttämätöntä ruiskuttaa istutukset sinappijauheen infuusiolla. Käsittelyn aikana vaurioituneet levyt on poistettava ja poltettava. Kasveja on käsiteltävä hyönteismyrkkyillä, joiden vaikuttava aine on bifentriini.
Sadonkorjuun ja varastoinnin ominaisuudet
Missä tarkalleen sinun täytyy korjata sipuli, se riippuu sen alueen ilmasto-olosuhteista, jolla sitä kasvatetaan. Alueilla, joissa on lämmin ja leuto ilmasto, voidaan korjata 2–3 satoa. Kun viljellään vaikeissa olosuhteissa, vihannekset leikataan kerran vuodessa. Vihanneskasvin sadonkorjuu alkaa kuukauden kuluttua siitä, kun ensimmäiset versot ilmestyvät. 1,5 kuukautta ensimmäisen sadon sadonkorjuun jälkeen vihreät lehdet voidaan korjata uudelleen.
Tärkeää! 2-3 päivää ennen suunniteltua satoa kasvi tulee kastaa hyvin — se tyydyttää lehtineen mehukkyydellä ja tekee mausta herkän.
Kasvi leikataan tai leikataan saksilla, jättäen 5 cm korkea osa maasta. Tämä on tehtävä erittäin varovaisesti, jotta sipulia ei venytä maasta eikä vahingoita juuria. Sipulia voidaan säilyttää monella tapaa. Viherkasvien varastointi tapahtuu laatikoissa tai muovikalvossa. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden. Jäädyttäminen talveksi vaaditaan.Nuolet on pestävä, leikattava, pakattava muovisäiliöön tai muovipussiin ja asetettava pakastimeen. Tässä tilassa vihannes soveltuu sadolle ensi vuoteen saakka. Voit myös kuivaa sipulin käyttääksesi myöhemmin mausteena. Kuivatut vihannekset tulisi varastoida paperiin, kangaspusseihin tai kansiin tarkoitettuihin lasisäiliöihin. Maustamisaika - 2 vuotta.
Tiedätkö Yalen yliopistossa (USA) kolme ensimmäistä keittokirjaa tallennetaan tablettimuodossa. Ne kuvaavat muinaisten mesopotamilaisten perinteitä käyttää erityyppisiä sipulia.
Joten koska sipuli-batunille on ominaista vaatimattomuus hoidossa ja varhaisessa kypsymisessä, se ansaitsee kesäasukkaiden ja puutarhureiden huomion. Jollei pätevistä maatalouden tekniikoista ja asianmukaisista säilytysolosuhteista muuta johdu, voit käyttää tätä hyödyllistä vihannesta ympäri vuoden, täydentää vartaloa arvokkaiilla elementeillä ja vahvistaa puolustuskykyään torjuakseen tauteja.