Voit suolakurkkua talveksi viipaleina, ei vain silputtuna. Se osoittautuu erittäin maukalliseksi, rapeaksi, sitä voidaan lisätä salaateihin ja vihanneskeittoihin ja marinaattia voidaan käyttää kastikkeiden valmistukseen. Kuinka keittää tällainen ruokalaji oikein, lue alla.
Vinkkejä ainesosien valintaan ja valmisteluun
Suolakaalin valmistamiseksi viipaleina on otettava myöhään ja keskipitkässä kypsymisvaiheessa olevia tuotteita - varhaiset lajikkeet eivät sovellu näihin tarkoituksiin. Kaalipetojen tulee olla tiukkoja, ilman mekaanisia vaurioita ja tuholaisten jättämät. Ylälehdet on poistettava haarukoista, huuhtele vihannekset ja jaa useisiin osiin varren poistamiseksi. Kaikki tuotteet, joihin liittyy tietyn reseptin käyttö, on myös puhdistettava, pestävä ja kuivattava.
Viipaloidut kaalireseptit
Ensin on valmistettava säilöntäastiat, suolaveden keittäminen. Kaikki tarvittavat keittiötarvikkeet on pestävä soodalla. Steriloi purkit vesihauteessa. Lisäksi on valmisteltava työpinnat, joille tuotteet leikataan.
Tiedätkö Tomaatti on yksi vihanneksista, jotka lämpökäsittelyn jälkeen eivät vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös lisäävät niitä.
Kaikissa alla mainituissa resepteissä valmista raaka-ainetta sisältävät tölkit voidaan kääriä tinakansiin tai peittää nailonkorkkeilla. Tuotteet varastoidaan yhtä hyvin molemmissa tapauksissa.
Rapea kaaliviipaleita
1 tölkki 3 140 minuutin ajan
mustia herneitä
5 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Raastuta kaali isoina samankokoisina paloina.
Leikkaa porkkanat ympyröiksi.
Kaada vettä kiehuvaan astiaan, lisää mausteita, anna neste kiehua, sammuta lämpö. Kaada etikan olemus, sekoita.
Aseta mausteet valkosipulilla marinointikulhon pohjalle.
Taita porkkanat löysästi kaali, vuorotellen ne kerroksittain.
Kaada raaka-aine marinaadilla - kaada neste astian reunoihin.
Sulje säiliö kapronikannella, odota sen jäähtymistä kokonaan ja siirrä sitten valmis välipala jääkaappiin.
Video resepti
Rapeakaaliviipaleet Video-resepti: Rapeakaaliviipaleet
Tiedätkö Hapankaali keittoa kutsuttiin aikaisemmin ei keittoksi, vaan mausteiseksi hiilihappoa sisältäväksi juomaksi, joka on valmistettu kaalin perusteella.
Omenoilla
1 tölkki 2 140 minuutin ajan
paprika ja musta herneet
6 kpl
korianteri jyvinä
1 tl
auringonkukka- tai maissiöljy
4 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Raastuta kaali paloiksi, omenat viipaleiksi.
- Hiero porkkanat raastimessa.
- Aseta kaikki mausteet marinointiastian pohjalle. Laita valkosipuli sinne.
- Aseta astiaan kaikki murskatut ainekset.
- Täytä raaka-aineet öljyllä.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää mausteita, etikkahappoa. Kiehauta uudelleen.
- Täytä astia hedelmä- ja vihannesseoksella kuumalla suolavedellä.
- Peitä purkki kapronilla. Anna jäähtyä, järjestä sitten uudelleen jääkaapissa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_4lp7OwnlCRgqbOJzx0R.jpg)
Paprikalla
1 tölkki 3 litralla 2-3 tuntia
persilja
50 g (1 nippu)
etikkahappo 9%
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuutioi haarukat ja pippuri nauhoiksi.
- Persilja repeä käsilläsi.
- Sekoita kaikki vihannekset ja laita pannuun.
- Kiehauta vesi, lisää mausteet, etikkahappo ja öljy. Keitä muutama minuutti, poista lämmöltä.
- Kaada marinadi vihannessalaatin päälle, vaadi 2 tuntia, peitä kansi.
- Siirrä salaatti valmistettuun astiaan, peitä nailonkannella ja siirrä jääkaappiin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_5EuR7FaVgudU.jpg)
Piparjuuri ja valkosipuli
1 tölkki 2 l 1 tunti
piparjuuri juuri
30 g (mausteisuutta voi 50 g)
porkkanat
1 kpl suuri koko
etikan olemus 9%
7 rkl. l.
auringonkukkaöljy
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kaikki tuotteet noin yhtä suureiksi paloiksi.
- Lisää mausteet, öljy ja etikkahappo veteen, keitä.
- Kaada suolavesi koko vihannesmassan kanssa suolakurkkuastiaan, peitä kansi.
- Jäähdytyksen jälkeen siirry kylmään paikkaan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_LnUguo9suZRpte.jpg)
Karpaloilla
2 tölkkiä litraa kohti 1 tunti
mustapippuria ja maustepippuria
6 kpl
kumina ja korianteri
0,5 tl.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jauha porkkanat raastimella, leikkaa kaali kuutioiksi.
- Keitä suolavesi - suolaa vesi, lisää sokeri, kaikki mausteet, keitä 5 minuuttia, kaada etikkahappoon.
- Aseta raaka-aine purkkeihin, täytä suolavedellä, rullata.
- Käännä astia ympäri, kääri se vilttillä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Siirrä tuote kylmään paikkaan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_ibwxv7WtXrnsrr3V0gqq.jpg)
Tomaattien kanssa
2 tölkkiä litraa kohti 1 tunti
mustapippuri, maustemauste
5 kpl tölkkiin
tilli ja persilja
50 g (1 nippu)
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuuntele kaali, porkkanat ja sipulit ympyröiksi ja tomaatit viipaleiksi.
- Persilja ja tilli repiä käsin.
- Sekoita kaikki vihannekset.
- Keitä marinaatti - keitä vesi, lisää suola ja sokeri, kaada etikka, keitä 2 minuuttia.
- Laita mausteet tölkkien pohjalle, laita vihannesseos.
- Kaada viipaloidut vihannekset marinaadilla. Rullaa tölkit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_MmeLGqz5Ke2a.jpg)
Tärkeää! Tomaatit on otettava hieman vihertäviä, jotta ne ovat tiheitä.
Varastointiehdot
Tarkoitettua työkappaletyyppiä voidaan ylläpitää ympäri vuoden lämpötilan ollessa +3 ... + 10 ° С ja ilman valaistusta. Sipuloitu kaali, viipaloitu, on yksi vaihtoehdoista hyvään talviselliseen. Voit keittää sitä useilla tulkinnoilla yhdistämällä erityyppisiin vihanneksiin ja mausteisiin.