Hyödyllinen ruoka nykymaailmassa on alijäämä, josta kaikki, jotka ovat ymmärtäneet, että ruoka ei ole vain keino kyllästyä, vaan myös lähde terveydelle. Yhä useammat ihmiset pitävät nykyään terveellistä ruokavaliota. Päivittäisten ruokien luettelossa suositellaan vihreää tattaria, jota pidetään "maagisena" rouvana, joka toimittaa keholle tarvittavat vitamiinit, mineraalit ja hivenaineet. Kuinka itä vihreä tattari kotona - lue lisää tästä.
Onko mahdollista idättää tavallista tattaria
Store-tattari ei sovellu itämiseen: se on lämpökäsitelty tehtaalla, joten sitä pidetään ”kuollut”. Lisäksi vihreä tattari on rikas hyödyllisistä aineista, jotka aktivoituvat nopeasti ituihin. Joten se sisältää paljon proteiinia (noin 15%), joka sisältää albumiinin, prolamiinin, gluteliinin, globuliinin hiukkasia.
Hivenaineiden luettelo sisältää rauta-, fosfori-, kalium-, kalsium-, sinkki-, kalium-, fluori-, jodi-, molybdeeni-, koboltti- ja kuparivarantoja. Runsaasti eläviä viljoja ja vitamiineja (B1, B2, E, P, PP), happoja (fooli, linoleeni, oksaali, omena), luonnollisia sokereita, tärkkelystä, flavonoideja (rutiini, kveveriini, viteksiini).
Tiedätkö Sokeria tai makeisia ei voida lisätä tämän viljan puuroon: ne toimivat hyötyjen neutraloijina.
Kuinka itä vihreä tattari ruokaan
Jotta viljan itäminen olisi onnistunut ja tällainen tuote sopisi kulutukseen ruoassa, on tarpeen valita korkealaatuiset siemenet, valmistaa vesi ja noudattaa tiukasti ohjeita. Mutta yleensä tämän tekeminen kotona on helppoa.
Viljavalinta
Viljan valinnan tulisi perustua useisiin kriteereihin:
- väri. Sen tulisi olla vaaleanvihreä, ilman ruskeita ja kirkkaanvihreitä sävyjä.
- puhtaus. Epäpuhtauksien (oksia, lehtipaloja, varret, kuoret, pienet kivet) puuttuminen kokonaan. Rikkakasvien vilja on laadun vastustaja. Ennen kuin kokit ruokaa tällaisesta tattarista, sinun on lajiteltava ja pestävä se pitkään.
- Terve ulkonäkö. Jos siemenistä löytyy mekaanisia vaurioita, ne eivät itää. Murskattujen tai vaurioituneiden jyvien prosenttimäärä ei saisi olla yli yksi.
- haju. Tiheän haju osoittaa, että elävä tattari on heikentynyt, ja sen itäminen tai syöminen voi olla vaarallista. Jos hajua ei ole, on suositeltavaa maistaa ydin varmistaaksesi, ettei siinä ole katkeruutta tai happoa.
- koko: Hanki yhden kaliiperin ytimet.
Tärkeää! On suositeltavaa varastoida ostetut siemenet suljetussa astiassa, jonka tulisi olla pimeässä, viileässä tilassa.
Itämisvettä
Jotta tattarin siemenet itävät hyvin, sinun on valittava heille korkealaatuinen vesi. Sula on parempi ottaa jousesta tai suodattaa. Viljat imevät kosteuden ja aktivoivat taimien elvyttämisprosessia. Vesi suorittaa tässä tapauksessa maaperän toiminnan.
Käyttöohje
Työn tehokkuus riippuu siitä, kuinka oikein organisoit tattari-itämisprosessin.
Seuraa näitä ohjeita:
- Ota tarvittava määrä jyviä, jotka ität. Joten yhdellä lasillisella siemeniä saat noin 1,5 kupillista lopputuotetta ulostulossa. Jos tarvitset lisää, korota alkuperäistä korkoa.
- Pese vilja huolellisesti 2 minuutin ajan viileässä vedessä. Tämä on välttämätöntä päästä eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä.
- Pesty vihreä tattari asetetaan lasisäiliöön (mieluiten suuri) ja kaada vettä 1,5 tunniksi. Vettä tulisi olla kolme kertaa enemmän kuin siemeniä.
- Määritetyn ajan kuluttua tyhjennä neste ja hävitä pintaan joutuneet siemenet, koska ne eivät itää.
- Huuhtele vilja vielä muutama kerta. Tee tätä, kunnes sekoitat kirkkaan nesteen.
- Siirrä purkki itämissäiliöön. Se voi olla keraaminen, lasi- tai posliini-kulho, jolla on leveä pohja ja aina kansi.
- Sulje säiliö siemenineen tiiviisti ja lähetä lämpimään paikkaan. Sekoita vilja viiden tunnin kuluttua. Ensimmäiset versot ilmestyvät 8 tunnin kuluttua. Tämä on keskimääräinen aikaindikaattori. Idantaminen voi tapahtua 12 tunnin kuluttua ja myöhemmin. Älä pelkää, että tattari ei nouse, tämä prosessi voi riippua lajikkeen ominaisuuksista tai lämpötilaindikaattoreista.
Taimet saavat syödä, kun niiden pituus on 1 mm. Mutta se on parempi tehdä tämä 2–4 päivässä: tällainen ruokalaji on keholle herkullisin ja terveellisin.
Mitä tehdä, jos itämiin tattariin tulee sammalta
Mossin esiintymistä tattarissa ei pidä pitää merkkinä siitä, että tuote on heitettävä pois. Idut on pestävä vedellä, ja niin että sammalta ei ilmesty, pesu tapahtuu päivittäin.
Tiedätkö Tattari on Japanin kansallisruoka. He tekevät erityisiä soba-nuudelia, joka on suosittu japanilaisten ravintoloiden keskuudessa.
Kuinka käyttää
Yksi yleisimmistä tavoista kuluttaa vihreää tattaria, itänyt talo, sinkku (taimet toimivat itsenäisenä ruokana) tai osana keittoja, viljaa, salaatteja. Esimerkiksi yksinkertaisin resepti, jonka mukaan vilja (noin 200 g) sekoitetaan joukko vihreitä ja useita viljaleipää. Mausta salaatti kasvis- tai oliiviöljyllä ja ripottele sitruunamehua.
Huuhtele ne vedellä ennen ruuanlaittoa taimista. He käyttävät tällaista tattaria yksinomaan raa'ana
Terveellisten elämäntapojen kannattajien keskuudessa tällainen ruokalaji on erittäin suosittu, koska se on yksinkertainen tapa tyydyttää kehon eduilla ja puhdistaa se myrkkyistä ja toksiineista.
Kuinka säilyttää
Itäneen vihreän tattarin säilytyspaikka on jääkaappi. Suojattu aika - 4 päivää. Taimet, joiden pituus tyydyttää makuasi, taita astiaan tai pannuun ja sulje tiiviisti.
Vihreä tattari on yksi tärkeimmistä elintarvikkeista kaikille, jotka seuraavat terveyttään. Lisäksi tällä murolla on kyky parantaa aineenvaihduntaa, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja. Saadaksesi taimet kotona, sinun on ostettava elävien viljojen siemeniä ja vietettävä vähän aikaa itämiseen.