Vehnälese sisältää monia hyödyllisiä alkuaineita. Niitä käytetään ruokavalioon, laihtumiseen tai potilaiden hoitamiseen. Tämä ruoka on eniten kysyttyä nuorten ja vanhusten keskuudessa. Tässä artikkelissa pohditaan, miten vehnänleseitä käytetään oikein, mistä niistä voi olla hyötyä ja haittaa.
Mikä on vehnälese
Lese on vehnänjyväkuori, joka poistetaan ennen jauhojen valmistusta. Aiemmin tätä materiaalia pidettiin jauhojen jauhamisessa jätteenä ja se vain heitettiin pois. Vasta 1900-luvun alussa tutkijat pystyivät selvittämään, että tuotteen koostumus sisältää jopa 90% hyödyllisiä aineita, kaikista viljassa olevista. Sittemmin tästä jätteestä on tullut kysyntää leivän valmistuksessa ja lisäaineena ruokia ravitsemuksellisissa ravinnoissa.
Tuotelajikkeet
Leseitä tuotetaan paitsi vehnästä, myös myös muista sinilevä- (tai vilja-) perheen viljeltyjen kasvien jyvistä. Ne kaikki sisältävät runsaasti ravintoaineita.
Tiedätkö Nykyaikainen ravitsemus käsittää 70% eläinperäisistä elintarvikkeista ja 30% kasviksista. Leseiden käyttö tyydyttää kehon kuiduilla, mikä on välttämätöntä ruoan prosessoimiseksi ja omaksumiseksi.
Ruoka käyttää seuraavien viljojen jätteiden käsittelyä:
- vehnä sisältää melkein kaikkia B-vitamiineja, samoin kuin karoteenia ja monia metalleja (sinkki, magnesium, kromi) ja liukenematonta kuitua, mikä tekee tuotteesta ravitsemuksellisen;
- maissi sisältää myös suuren määrän liukenematonta kuitua ja pystyy poistamaan toksiineja kehosta;
- ohra ja kaura sisältävät liukoista kuitua, joka auttaa alentamaan veren kolesterolia;
- Riisissä on myös liukoista kuitua, mutta sitä on niissä melkein kaksi kertaa enemmän kuin kaurassa tai ohrassa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11406/image_CBQusH6L797tFjAy843Jt.jpg)
Kemiallinen koostumus
Tuote sisältää sekä rasvaliukoisia vitamiineja A, E ja K, samoin kuin vesiliukoisia B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 ja B9.
Hivenaineita edustavat seuraavat kemikaalit (mg / 100 g):
- kalium - 1182;
- fosfori - 1013;
- magnesium - 611;
- seleeni - 77,6;
- kalsium - 73;
- Mangaani - 11,5;
- rauta - 10,6;
- sinkki - 7,3.
Lisäksi kuparia ja natriumia on läsnä vähäpätöisinä määrinä, mikä on hyödyllistä kehittyvälle lasten keholle ja tiukalla ruokavaliolla.
Leseiden ravintoarvo
Tuote on ruokavalio ja sen ravintoarvo on pieni.
Indikaattorit ovat seuraavat (100 grammaa kohti):
- kaloripitoisuus - 160 kcal;
- proteiinit - 16 g;
- rasvat - 4 g;
- hiilihydraatit - 20 g;
- vesi - 15 g;
- tuhka - 6 g;
- ravintokuitu - jopa 43 g.
Ruokavalmisteen hyödylliset ominaisuudet
Leseiden syöminen puhdistaa toksiinien kehon, parantaa ruuansulatusta ja vesisuolan aineenvaihduntaa. Samaan aikaan aineenvaihdunta ja energiaprosessit kiihtyvät.
Tärkeää! Tuotteen puhtaudella ja laadulla on suuri merkitys. Huonosti käsitellyt ja likaiset leseet voivat tuoda täsmälleen päinvastaisen vaikutuksen odotetusta kehon puhdistuksesta.
Tuotteen ominaisuudet auttavat maha-suolikanavan työssä, täyttävät lihakset energialla ja edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisointia.
Video: vehnäleseet
Kuinka valita ostettaessa
Myynnissä on kahta tuotetyyppiä - murskattua ja rakeista. Ensimmäisessä tapauksessa tuotteesta tehdään puhdas ja luonnollinen. Ja toisessa, rakeistettaessa, on mahdollista lisätä erilaisia täyteaineita - makuja, säilöntäaineita ja jopa sokeria. Asiakkaiden arvioiden mukaan on parempi ostaa tuote läpinäkyvässä nipussa, jolloin tuotteen koostumus, väri ja virheiden tai niiden toukkien puuttuminen näkyvät.Sinun on myös tutkittava huolellisesti leseiden koostumus ja valmistuspäivämäärä. Tavalliset leseet ovat väriltään keltaisia tai harmaankeltaisia, eikä niillä ole makua tai hajua. Jos niiden väri on erilainen, karva maku ja epämiellyttävä tuoksu - tuote on pilaantunut eikä sovellu käytettäväksi.
Vehnäleseiden käyttö
Tuote voidaan ottaa ruokaan, laihtumiseen ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Viljojen karkeasta puhdistuksesta saadussa kuoressa ravinnepitoisuus on suurin.
Tärkeää! Kylmiin ruokia varten leseet kastetaan kuumassa vedessä tai paistetaan.
Ruoanlaitossa
Tuotteen kulinaarinen käyttö ei liity sen erilliseen valmistukseen, vaan lisäykseen eri ruokia. Leipomotuotteet, jotka sopivat hyvin tähän ainesosaan, sopivat parhaiten. Myös leseet täydentävät hyvin erilaisten viljojen, keittojen, okroshkan makua. Tätä viljatuotetta voidaan lisätä juomiin - kvassiin, marjoihin, kompottiin, kisseliin, kefiriin.
Lääketieteessä
Tuotteen lääketieteellinen käyttö on pääasiassa ruoansulatuskanavan pahanlaatuisten kasvainten estämistä. Eläinlihan syöminen johtaa sen pitkä käsittelyyn, mikä aiheuttaa suolistossa monia supistuksia. Tällainen kuormitus voi johtaa syöpäkasvaimiin.
Leseet eivät ole lääkkeitä, mutta niiden lisääminen ruokavalioon auttaa mahalaukun "raskaan" ruoan sulamisessa ja omaksumisessa. Lihaastia kannattaa pestä kompotilla, hedelmäjuomalla tai hyytelöllä lisäämällä lusikallinen viljajalostustuotteita.
Laihtuminen
Ruokavalion aikana leseet voidaan syödä itsenäisenä ruokana. Mutta niiden lähes täydellisen maun puutteen vuoksi sinun on lisättävä hunajaa, hilloa tai muita makeisia pieninä annoksina. On myös mahdollista käyttää siirappeja pieninä määrinä.
Varastointisäännöt
Tuotetta on parasta säilyttää läpinäkyvässä astiassa - se voi olla muovisäiliö tai tavallinen lasipurkki, jossa on nailonkuori. On tärkeää, että leseet ovat kuivia ja puhtaita - niin ne pysyvät ruokakomeroissa vuoden ajan. Jos maistamisen aikana tuntuu katkera tai hapan maku, leseet pilaantuvat ja ne on hävitettävä.
Tiedätkö Lese on hyödyllinen paitsi ihmisille myös hyvin hevosille. Perinteinen kauran ruokavalio voidaan laimentaa kuorella, joka on jäljellä vehnänjyvien käsittelystä.
Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
Hyötyjen lisäksi tuote voi joissain tapauksissa vahingoittaa ihmisten terveyttä, koska sillä on vasta-aiheita. Koska leseet imevät nestettä, niiden käytön päivittäinen annos ei saisi olla yli 30 g. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse juoda ylimääräistä annosta nestettä.Ihmisten, joilla on ruuansulatuskanavan sairauksia (pohjukaissuoli tai peräsuole, mahahaava), ei tule syödä tätä tuotetta. Potilaat, joilla on pahenemisvaiheessa hepatiitti, krooninen gastriitti, kolesiitti tai haimatulehdus, voivat myös olla haitallisia terveydelle.
Mikä lese on terveellisempi: ruis tai vehnä
Tähän kysymykseen ei ole yhtä ainoaa vastausta, koska näiden kahden jyvän koostumus on suunnilleen sama. Vehnä on ihmisen sulamista varten hiukan mahempi, ja ruis on karkeampaa ja vaikeampaa kulkea suoliston läpi. Näiden jyvien ravintokuitu on melkein identtinen.
Ruis sopii paremmin toksiinien kehon puhdistamiseen, ja vehnä edistää painonpudotusta.. Leseet ovat hyvä tuote ravitsemukselliseen ravitsemukseen, laihtumiseen ja maha-suolikanavan sairauksien ehkäisyyn. Siksi pieni määrä (1-2 ruokalusikallista) voidaan viedä päivittäiseen ruokavalioon jatkuvasti.