Aiemmin Ukrainan riisinviljelijät olivat harjoittaneet Krimin viljelijöitä, ja ne kattoivat maan markkinoiden kysynnän 70 prosentilla. Tähän mennessä tätä kulttuuria viljellään edelleen Khersonin ja Odessan alueilla, mutta paikallisten tuotteiden määrä Ukrainan markkinoilla on jo vähentynyt 30 prosenttiin.
Riisin kasvattamiseen tarvitaan paljon lämpöä ja vettä. Lämpöllä maan eteläosissa on kaikki hyvin, mutta vesi on nyt kallista ja riisinviljelijöillä ei ole aina mahdollisuutta täyttää satoja. Mutta tieteellinen ajatus ei ole paikallaan ja vuonna 2017.
Ukrainan kansallisen tiedeakatemian riisinstituutti (Skadovsk) ehdotti vaihtoehtoista järjestelmää tämän sadon kasvattamiseksi tiputuskastelua käyttäen. Se ei tarkoita kasvien viljelyä alueilla, mutta on välttämätöntä muuttaa järjestelmä kokonaan uudestaan kastelujärjestelmään.
Uusi viljelymenetelmä antaa samat korkeat sahat kuin tavanomaisella viljelyllä, samalla kun säästät vettä ja laajennat mahdollisen riisinviljelyn valikoimaa.
Jos valtio tukee riisinviljelijöitä, Ukraina ei vain pysty luopumaan tuonnista, vaan myös löytää riisin viennin.
On mahdollista, että pian Ukrainan markkinoilla myydään värillistä, pigmenttiä rikastettua riisiä, mikä tekee siitä hyödyllisemmän ihmisille. NAAS-riisilaitos työskentelee jo tämän parissa. Ja myös sushi Nishikille tarkoitettua erityisriisiä, jota aiemmin ostettiin Yhdysvalloista ja Thaimaasta, voidaan kasvattaa menestyksekkäästi Ukrainassa.