Karpaloita käytetään laajalti ja monipuolisesti - tuoreina, keittämisessä, lisäaineissa ja uutteissa. Sillä on kohtalainen allergeenisuusaste (edellyttäen huolellista käyttöä) huolimatta siitä, että marjassa on rikas punainen väri ja hapan maku. Artikkelista saat selville, mikä aiheuttaa karpaloille allergisia reaktioita, löydät tietoa taudin oireista, diagnoosista ja hoitomenetelmistä.
Karpalojen pääominaisuudet
Karpalot ovat ikivihreä pensas, joka kasvaa kosteissa paikoissa, soissa tai kosteikoissa. Tämä kulttuuri on peräisin Amerikan pohjoisilta alueilta. Pensaassa on pieniä tummanvihreitä lehtiä, vaaleanpunaisia kukkia ja tummanpunaisia pyöristettyjä marjoja.
Karpalo, tai ”karpalomarja”, sai nimensä pienillä vaaleanpunaisilla kukilla pitkällä varrella, jotka ilmestyvät keväällä ja muistuttavat nosturin päätä ja nokkaa. Marjat korjataan syys-lokakuussa, ja ne voidaan varastoida uuteen satoon asti, täynnä vettä tynnyreissä. Karpalot korjataan teollisessa mittakaavassa märällä tavalla - istutukset kaadetaan vedellä, marjat koputetaan oksista ja ilmakammioiden ansiosta ne kelluvat pinnalle. Karpalot ovat erittäin terveellisiä, koska niissä on runsaasti ravinteita ja antioksidantteja.
vitamiineja: | Makro ja mikroelementit: |
beetakaroteeni - 36 mikrog | kalsium Ca - 8 mg |
A (retinoli) - 6 ug | magnesium Mg - 6 mg |
B1 (tiamiini) - 0,01 mg | natrium Na - 2 mg |
B2 (riboflaviini) - 0,02 mg | kalium K - 85 mg |
B3 (niasiini) - 0,12 mg | Fosfori P - 13 mg |
B4 (koliini) - 5,5 mg | Fe rauta - 0,25 mg |
B5 (pantoteenihappo) - 0,29 mg | Zn Zn - 0,1 mg |
B9 (foolihappo) - 1 ug | kupari Cu - 0,06 mg |
C (askorbiinihappo) - 13,3 mg | Mangaani Mn - 0,36 mg |
E (alfa-tokoferoli) - 1,2 mg | Seleeni Se - 0,1 ug |
luteiini ja zeaksantiini - 91 mikrog | Omega-3-rasvahapot - 0,02 g |
100 g tuotteen ravinto- ja energiaarvo:
- kalorit - 46 kcal;
- proteiinit - 0,39 g;
- rasvat - 0,13 g;
- hiilihydraatit - 12,2 g;
- ravintokuitu - 4,6 g;
- orgaaniset hapot - 3,1 g;
- vesi - 87,13 g;
- monosakkaridit - 3,91 g;
- disakkaridit (sakkaroosi) - 0,13 g;
- tuhka - 0,3 g.
Erittäin hapan maunsa vuoksi karpaloita käytetään harvoin tuoreina. Useimmiten se nautitaan mehuna, joka yleensä makeutetaan ja sekoitetaan muiden hedelmämehujen kanssa. Muita karpalopohjaisia tuotteita ovat kastikkeet, kuivatut marjat ja lisäaineina käytettävät jauheet ja uutteet.
Korkea C-vitamiinipitoisuus, joka on voimakas luonnollinen antioksidantti, antaa sinun estää joitain vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita, parantaa raudan imeytymistä kasvilähteistä, parantaa immuunijärjestelmän tehokkuutta ja stimuloi kollageenin tuotantoa, joka auttaa parantamaan haavoja. Mutta karpaloasetyylisalisyylihappo toimii allergeenina.
Karpalot, kuten monet muut happamat hedelmät ja marjat, sisältävät paljon luonnollisia salisylaatteja (salisyylihappoa). Näitä samoja kemikaaleja löytyy myös aspiriinista. Tästä syystä ihmiset, jotka ovat allergisia tai herkkiä aspiriinille, voivat kokea haittavaikutuksia karpaloiden tai karpalomehun kulutuksen jälkeen.Tiedätkö Karpaloita käytetään toisinaan viinien aromistamiseen, mutta ne eivät itse ole luonnollisen käymisen mukaisia, kuten viinirypäleet, minkä vuoksi se ei sovellu perinteiseen viininvalmistusprosessiin.
Mahdollisia, mutta ei kaikkia salisylaatti-allergian oireita ovat:
- astman kaltaiset oireet, kuten hengityksen vinkuminen ja hengenahdistus;
- vuotava tai tukkoinen nenä;
- päänsärkyä;
- kutina tai ihottumat;
- vatsakipu
- käsien, jalkojen tai kasvojen turvotus.
Karpaloilla on kyky aiheuttaa allergisia reaktioita, mutta siitä huolimatta sillä voi olla joitain antiallergisia vaikutuksia, ja herkkyys maapähkinöille on lisääntynyt, koska kentsetiini on korkealla pitoisuudella (10 mg / 100 g tuotetta) - yhdisteellä, jolla on antihistamiineja ja antiallergisia ominaisuuksia. Laboratoriohiirien testit osoittivat, että karpaloiden lisääminen maapähkinäjauhoihin teki siitä hypoallergeenisen ja eläimillä oli 75% alhaisemmat biomarkkeritasot vapauttaakseen molekyylejä, jotka laukaisevat allergisen reaktion.
Mikä voi laukaista allergian?
Jos sinulla on lieviä oireita, lääkäri voi suositella pitämään ruokapäiväkirjaa ja kirjaamaan kaikki syömäsi tai juomasi ruuat tarkan lähteen määrittämiseksi. Toinen tapa diagnosoida lievä ruoka-allergia on poistaa tietyt ruuat ruokavaliosta ja lisätä ne sitten hitaasti uudelleen, jotta voidaan tarkistaa, oireet palaavat.
Tämä on erityisen tärkeää, jos perheessä on allerginen lapsi, koska lapsilla allergiset reaktiot alkavat todennäköisemmin ja vakavammin kuin aikuisilla. Jos esiintyy vakavia allergisia reaktioita, ihotestit tai verikokeet saattavat paljastaa allergeeneja.
Henkilökohtainen intoleranssi marjoille
Immuunijärjestelmän vasta-aineiden tuotantoon liittyvät allergiset reaktiot ilmenevät heti karpaloiden ottamisen jälkeen. Jos oireet ilmenevät pidemmän ajan (useita tunteja) jälkeen ja kun syödään suuri määrä ruokaa, tämä on suvaitsemattomuutta.
Karpaloiden yliherkkyyttä ja yliherkkyyttä tälle tuotteelle ei pidä sekoittaa. Henkilökohtainen marjatoleranssi tarkoittaa, että ruokaa ei sulata kunnolla, mikä voi aiheuttaa useita oireita, mukaan lukien ruuansulatusongelmat. Ruokatoleranssi (yliherkkyys) on yleensä vähemmän ilmeinen kuin ruoka-aineallergia, ja se vaikuttaa useimmissa tapauksissa vain ruuansulatukseen.Suvaitsemattomuus voi aiheuttaa seuraavia oireita:
- turvotusta ja kaasua;
- närästys;
- pahoinvointi;
- ripuli (usein vetinen);
- ärtyvän suolen oireyhtymä;
- Crohnin tauti.
Ihmisiltä, joilla ei ole karpalo-intoleranssia, puuttuu entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä tämän tuotteen asianmukaiselle sulamiselle.
Marjojen tai niistä valmistettujen ruokien käyttö suurina määrinä
Karpalot, karpalomehu, hedelmäjuomat ja karpalouutteet ovat yleensä turvallisia useimmille ihmisille, kun niitä käytetään oikein. Mutta jopa kaikkein terveellisimmät ruuat ja juomat voivat aiheuttaa haittavaikutuksia ja reaktioita heille allergisilla ihmisillä, etenkin jos ne otetaan liikaa.
Liian paljon karpaloa syöminen aiheuttaa lievää vatsavaivoja ja ripulia. Yli litran karpalomehun juominen päivässä pitkään lisää munuaiskivien kehittymisen todennäköisyyttä, ja vuorovaikutus Warfarinin ja Kumadinin kanssa voi lisätä verenvuotoa.Tärkeää! Jos käytät karpalovalmisteita, lisäaineen muut aineosat voivat aiheuttaa haittavaikutuksia tai allergisia reaktioita.
Jotkut lääkkeet muuttuvat ja hajoavat maksassa. Karpalot voivat vähentää halkaisuastetta ja parantaa tiettyjen lääkkeiden (Damilen, Diazepam, Ibuprofeen jne.) Sivuvaikutuksia. Lisääntynyt karpaloiden kulutus myötävaikuttaa salisylaattien kertymiseen elimistöön, mikä aiheuttaa allergisia reaktioita aspiriinille allergisilla ihmisillä.
Yhdessä muiden tuotteiden kanssa karpalot voivat aiheuttaa allergioita
Kuten muutkin hedelmäallergiat, herkkyys karpaloille voi ilmetä ristireaktiivisuudella muiden Vaccinium-suvun marjojen - puolukkojen, mustikoiden ja mustikoiden kanssa. Ihmiset, joilla on salisylaatti-intoleranssi, eivät saa syödä karpaloita yhdessä muiden tuotteiden kanssa, jotka sisältävät paljon C-vitamiinia: marjoja (ruusunmarjoja, herukoita, tyrniä), sitrushedelmiä, paprikaa, tomaattia.
Jos olet allerginen karpaloille, muut marjoja, ravintolisät ja lääkkeet sisältävät ruuat voivat aiheuttaa saman reaktion. Tästä syystä lue huolellisesti etiketit ja niiden käyttöohjeet.
Karpaloallergiaoireet
Kun kehon immuunijärjestelmä reagoi epäasiallisesti karpalojen kulutukseen, tätä kutsutaan ruoka-allergiaksi. Ruoka-allergioiden oireet voivat vaihdella lievästä vakavaan. Ne ilmestyvät yhtäkkiä tai kehittyvät muutamassa tunnissa.Ihmisen immuunijärjestelmä pystyy reagoimaan pieneen määrään allergeenia, joten ruoka-allergiat voivat olla hengenvaarallisia, etenkin hengitysvaikeuksien vuoksi potilailla, joilla on astma. Heillä on lisääntynyt allergisen reaktion riski ruoalle.
Vuodesta orvaskentä
Ihoreaktiot: | Silmien ja limakalvojen reaktiot: |
|
|
Quincken angioödeema on ihon syvien kerrosten kasvain. Sitä esiintyy useimmiten pehmytkudoksissa, esimerkiksi silmissä, kasvoissa, huulissa, käsissä, jaloissa tai sukuelimissä vasteena histamiinin vaikutukselle. Se voi ilmetä nielun, kurkunpään ja maha-suolikanavan turvotuksena. Potilas tuntee vatsan kipua, yleistä pahoinvointia. Oireet voivat kestää muutamasta tunnista 3 päivään. Muita oireita tässä tilassa ovat vatsakipu, röyhtäily, pahoinvointi, kutina, urtikaria ja oksentelu.
Maha-suolikanavasta
Ruoansulatuskanavan reaktiot:
- pahoinvointi tai oksentelu
- mahalaukun kouristukset;
- vatsakipu
- maun muutos
- ripuli ja suoliston häiriöt.
Sydän- ja verisuonijärjestelmästä
Reaktiot hengitys- ja verenkiertoelimistä:
- aivastelu;
- sydämentykytys;
- alentaa verenpainetta;
- huimaus tai heikkous;
- vaikeutunut hengitys, mukaan lukien hengityksen vinkuminen ja vinkuminen;
- bronkospasmi ja astmakohtaukset.
Hermosto
Hermostoreaktiot ja psykologiset ongelmat:
- huimaus;
- suuntautumisen menetys;
- tietoisuuden ja puheen sekavuus;
- tajunnan menetys;
- yliaktiivisuus tai ahdistus.
Hoitomenetelmät
Allergian aiheuttavan tuotteen määrittämiseksi tarkasti ja asianmukaisen hoidon määräämiseksi allergologin tulee analysoida ruokavaliosi ja tehdä testit:
- ihotestin avulla voit selvittää allergioiden syyt ja tunnistaa allergeeni;
- verikoe havaitsee ja mittaa spesifisten vasta-aineiden määrän veressä.
Nämä toimenpiteet auttavat tunnistamaan ja poistamaan allergeenin ruokavaliosta allergisten reaktioiden välttämiseksi. Tämä on tärkein vaihe allergisten reaktioiden estämisessä ja oireiden vähentämisessä. Jos sinulla on ruoka-allergiaa, sinun on pidettävä ruokapäiväkirjaa ja suljettava tietyt ruuat pois ruokavaliosta, jotta voidaan tarkkaan määrittää yliherkkyysreaktioiden syy.
Jos ainoa hoitomenetelmä on karpaloiden täydellinen sulkeminen pois ruokavaliosta (eliminoiva ruokavalio), kaikki astiat, lisäaineet, uutteet ja siihen perustuvat lääkkeet olisi suljettava pois. Tätä äärimmäistä toimenpidettä tulisi kuitenkin soveltaa, kun muut eivät ole tuottaneet positiivisia tuloksia. Tarkista kaikki ruokatuotteiden etiketit allergeenien tunnistamiseksi ja selvitä catering-järjestelmässä, mitä ruokia sisältyy.Tärkeää! Pidä mukana allergisen lääkärin passi ja tee luettelo toimenpiteistä, jotka on toteutettava iskun sattuessa, — Pidä ne mukanasi, koska kurkunpään turvotus voi estää puhumisen.
Jos sinulla on allergisia oireita (kurkunpään turvotus, sydämentykytys, hengitysvaikeudet tai hengenahdistus), soita välittömästi ambulanssiin puhelimitse 103 tai ota yhteys ensiapuun ja anna mahdollisesti adrenaliini. Nämä reaktiot voivat olla hengenvaarallisia. Käsittelemättömät tai hoitamattomat allergiat aiheuttavat kroonisia sairauksia ja jopa kuoleman.
Lääke-
Allergian vakavuudesta riippuen lääkkeet voivat auttaa vähentämään immuunijärjestelmän vastetta ja lievittämään oireita. Lääkäri voi ehdottaa käsikauppiaita tai reseptilääkkeitä tabletteina tai nesteinä, nenäsumutteina tai silmätippoina. Se voi olla antihistamiineja, steroideja, dekongestantteja ja keuhkoputkia laajentavia aineita, ihonpehmennyksiä.
Immunoterapiaa käytetään vakavien allergisten reaktioiden hoitamiseen: tässä tapauksessa injektiosarja tehdään puhdistetuilla allergeeniuutteilla, jotka yleensä määrätään useita vuosia. Kiireellisissä tapauksissa, joissa ilmenee nopeasti kehittyviä allergisia reaktioita, tarvitaan adrenaliini-injektio ja kiireellinen hoito.
Tiedätkö Kausiluonteinen allerginen nuha, yleisesti tunnettu heinänuhana, johtuu siitepölyallergiasta, ei heinää. Vuonna 1819 englantilainen lääkäri John Bostock teki ensimmäisen virallisen raportin heinänuhasta uskoen, että se liittyy heinään.
Suosittu
Vaihtoehtoiset ja kansanlääkkeet allergioiden hoitoon:
- aromaterapiaa;
- rohdosvalmisteet;
- Homeopatia;
- akupunktio;
- Buteyko-hengitysmenetelmä;
- rentoutuminen, jooga.
Seuraa tarkkaan kehon reaktiota syödessään uusia ruokia. Allergioiden oikea-aikainen hoito voi auttaa lievittämään tai jopa poistamaan taudin oireita, ja varotoimenpiteet voivat estää allergisia hyökkäyksiä. Johda terveellisiä elämäntapoja ja vahvista immuniteettia.