Melkein jokainen meistä tuntee parsakaalit ja huolimatta siitä, että tämä vihannes on tullut moderniin kulttuuriin suhteellisen hiljattain, hän onnistui saamaan perusteellisen jalansijan monien maiden kulinaarisiin kulinaarioihin. Vaikka jokainen kesäinen asukas ei päätä kasvattaa tätä kaalia omalla sivustollaan. Uskotaan, että parsakaali on melko hassukas sato maaperään ja ilmasto-olosuhteisiin, joten sen viljely ei ole niin yksinkertaista. Tästä artikkelista opit yksityiskohtaisesti, miten parsakaali kasvaa, ja mitä on tehtävä tämän kaalin onnistuneen satoksi.
Kasvava parsakaali
Parsakaalin kasvattaminen alueellasi ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää, mutta sinun tulisi ehdottomasti päättää tulevan kaalilajin tyypistä. Puutarhanhoitoalalla erotetaan monet sen lajikkeet, mutta ne kaikki on jaettu kahteen pääryhmään: tavalliset ja ns. Parsat.
Yksinkertainen tai tavallinen kaali muodostaa tunnetun kaalin pään, joka kasvaa lyhennetyllä paksulla varrella. Parsa ei päädy ulos, vaan heittää sen sijaan muutaman ohuen varren, jolle pieni pää kehittyy. Valokuvassa hän näyttää rumpumalta, jolla on paksu varsi ja ominainen korkki.Tiedätkö Parsakaalikaali saatiin erityisellä hybridisoinnilla Välimerellä antiikin Rooman aikana (VI–V vuosisatoja BC. e.). Siksi tätä kasvia pidetään yhtenä ensimmäisistä keinotekoisesti kasvatetuista lajeista.
Laskeutuminen ja hoito
Kasvien viljely alkaa taimien kasvattamisella, vain tässä tapauksessa on mahdollista saavuttaa kaalin täysimittainen kypsyminen sääolosuhteista riippumatta. Aloita siementen valmistelu maaliskuun alkupuolella.
Ensin on aloitettava siemenmateriaalin valmistelu. Tätä varten parsakaalin siemeniä kastetaan 30 minuutin ajan kuumassa vedessä (+40 ... + 50 ° С), minkä jälkeen siemenet steriloidaan (kastetaan 15–20 minuutin ajan 2-prosenttisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa tai 5–10 minuutin ajan 70-prosenttisessa alkoholissa). . Päivää ennen kylvöä siemenet itävät, tätä varten ne pannaan tuhkainfuusioon yöllä (1 rkl. L / 1 l vettä).
Tämän jälkeen siemenet voidaan kylvää onnistuneesti. Käytä tätä tavallisia astioita tai yksittäisiä puutarhakontteja. Tavanomaisissa astioissa kaali kylvetään pitkänomaisiin riveihin, joiden riviväli on 3 cm, ja ohennetaan myöhemmin, jolloin jäljelle jää vain yksi kasvi 9 cm2: tä kohti. Yksittäisissä astioissa kasvatettaessa käytetään erityisiä puutarhapatruunoita. Jokaiseen niistä asetetaan 2-3 siementä, joista vain yksi itäminen on myös jäljellä. Kapasiteetista riippumatta siementen syvyyden ei tulisi olla yli 1,5 cm.
Tärkeää! Kylvä siemenet vain löysässä ja hedelmällisessä maaperässä. Sopivin tähän on hiekan, puutarhan maaperän ja humuksen seos (1: 1: 1).
2-3 lehden vaiheessa kaali sukelnetaan. Uusi kapasiteetti on yleensä pieni yksittäinen ruukku tai muovikuppi, kun taas yhteen tällaiseen kapasiteettiin istutetaan korkeintaan yksi kasvi. Taimet siirretään pysyvään paikkaan 35–45 päivän kuluttua ensimmäisten sisäänkäyntien ilmestymisestä. Suotuisa ajanjakso maltilliselle ilmastovyöhykkeelle alkaa huhtikuun lopulla, jolloin nuorelle kaalille kehittyy noin 6 todellista lehteä.
Valitse istutusta varten avoimet alueet, mutta hieman varjostettuja, koska suora auringonvalo voi vahingoittaa kasvien herkää kudosta. Valittu paikka on hedelmöitettävä. Syksyllä maaperään lisätään kalkkia, ja muutama viikko ennen istutusta maaperä lannoitetaan lannalla, kaliumnitraatilla ja superfosfaatilla. Viljelmä istutetaan rivillä tai porrastetulla tavalla noin 40 - 60 cm: n etäisyydellä kunkin kasvin välillä.
Istutusten korkealaatuinen hoito on tärkein edellytys rikkaan sadon saamiselle. Kaali kastellaan joka toinen päivä, mutta kuumalla säällä menettely suoritetaan päivittäin tai kahdesti päivässä: aamulla ja illalla. Suotuisimman ajan siihen pidetään myöhään illalla tai aikaisin aamulla. Istutuksia kastellaan puhtaalla ja asettuneella vedellä juuri- tai tiputuskastelun alla. Jokaisen kastelun jälkeen sängyt varmasti löystyvät.
Tämä toimenpide auttaa estämään rikkaruohojen muodostumisen, kyllästämään juuret hapolla ja välttämään myös veden pysähtymisen, josta usein tulee juurten mätänemisen syy. Ne irtoavat enintään 8-10 cm: n syvyyteen, parsakaali reagoi hyvin yläpukeutumiseen.
Tärkeää! Parsakaalia ja muita ristikkäisiä kasveja ei suositella viljeltäväksi samassa paikassa useammin kuin kerran 4 vuoden aikana.
Ne suoritetaan koko kasvukauden ajan, riippumatta maaperän hedelmällisyydestä, seuraavan aikataulun mukaisesti:
- Ensimmäinen ruokinta tee 2 viikkoa taimien siirtämisen jälkeen. Paras on tänä aikana kaali, joka reagoi orgaanisiin yhdisteisiin, joten lannoitteena käytetään lehmänlannan (1:10) tai lintujen ulosteiden (1:20) liuosta.
- Toinen ruokinta suoritettiin 2 viikon kuluttua ensimmäisestä, samalla ratkaisulla mullein tai lintujen ulosteet.
- Kolmas lannoite sängyt suoritetaan aktiivisen kukintojen muodostumisen aikana, käyttämällä tähän liuosta, joka koostuu 10 litasta vettä, 40 g nitroammofossia, 20 g ammoniumnitraattia ja 10 g kaliumsulfaattia.
- Neljäs ruokinta suoritettiin viikko ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen perustaa seokseen, joka sisälsi 10 litraa vettä, 30 g kaliumsulfaattia, 20 g superfosfaattia ja 10 g ammoniumnitraattia.
Kuinka määrittää kypsyminen
Sadonkorjuu on tärkein vaihe, mutta monet vihannesten viljelijät eivät edes tiedä, milloin on parasta leikata kukinnat pensasta. Kuten tiedät, hedelmien ylikypsissä heille ilmenee kirkkaankeltaisia kukkasia, jotka johtavat kaalin aromaattisten ominaisuuksien heikkenemiseen satojen täydelliseen sopimattomuuteen saakka, joten monet viljelijät kiirettävät leikata kaalia mahdollisimman varhain.Usein tämä johtaa kypsä parsakaalin sadonkorjuuseen, minkä vuoksi vihannes ei kykene absorboimaan vitamiineja ja ravintoaineita kokonaan.
Tämä voidaan välttää käyttämällä seuraavia parsakaalin kypsyysohjeita:
- kypsän pään halkaisija on aina noin 10 cm;
- Valmistavalle kaalille on rikas sävy ja väri, kun taas kaikkien silmujen on oltava kiinni;
- kypsät päät ovat aina löysät, mutta tiheät;
- ensimmäiset hedelmät kypsyvät yleensä 2 kuukautta niiden ilmestymisen jälkeen, siihen mennessä pään tulee saavuttaa paino 400–500 g.
Leikkaussäännöt
Parsakaalin päiden oikea leikkaaminen on yhtä tärkeää kuin viljelmän kasvattaminen.
Kokeneet puutarhurit antavat vinkkejä tällaisen kaalin hedelmien poistamiseksi oikein:
- poimi hedelmät aikaisin aamulla, koska päiväsauringon alla ne haalistuvat nopeasti;
- vain kukinnonpäät soveltuvat keräykseen ja käyttöön, loput osat jätetään holkkiin;
- pensas leikataan huolellisesti varren loukkaantumisen välttämiseksi, muuten se johtaa sen kuolemaan;
- leikkaa päät terävällä veitsellä, puristuminen tai puhkeaminen voi johtaa koko holkin kuivumiseen;
- talvilajikkeet korjataan ennen pakkasten alkamista, muutoin sadosta tulee käyttökelvoton ja jalostettava;
- toinen ja toinen kaali sukupolvi kypsyy viikossa, joten istutuksia on tutkittava säännöllisesti.
Tiedätkö Maailman suurin parsakaalin tuottaja on Yhdysvallat. Kaliforniassa paikalliset viljelijät viljelevät noin 90% maailman vihannesten kokonaismäärästä.
Varastointiehdot ja -säännöt
Kaalia pidetään pilaantuvana tuotteena, joka erilaisten sää- ja lämpöolosuhteiden vaikutuksesta haalistuu heti ja menettää maunsa ja markkinoitavuutensa. Alhaisessa lämpötilassa ja optimaalisessa kosteudessa ollessaan puutarhassa olevia parsakaalihedelmiä voidaan kuitenkin säilyttää jo jonkin aikaa. Tässä tapauksessa on välttämätöntä ottaa huomioon lajikkeen ominaisuudet ja tietää tarkalleen, milloin sadonkorjuu tapahtuu, koska tämä vaikuttaa suoraan lajikkeen turvallisuuteen.
Raikkaat
Koska tämä kaali haalistuu nopeasti, sen pitäminen tuoreena pitkään ei toimi. Yleensä optimaalisissa olosuhteissa kaalia varastoidaan useita viikkoja, mutta tätä varten sadon tulee olla korjatun sadonkorjuun jälkeen hyvin valmistettu. Päät pestään perusteellisesti kylmässä vedessä ja leikataan sitten pois. Se suojaa parhaiten vihanneksia ennenaikaiselta kuivumiselta tai mätääntymiseltä. Säilytä parsakaalia 0 ... + 5 ° C: n lämpötilassa erityisessä vihannesosastoissa jääkaapissa. Vain tässä havaitaan pitkäaikaiseen varastointiin tarvittava kosteus.
Maatalouden viljelymenetelmien tarkka noudattaminen auttaa pidentämään tuorekaalin syömiskautta tehokkaammin. Tämä antaa asteittaisen sadon koko aktiivisen kasvukauden ajan. Päät revitään vuorostaan, minkä vuoksi parsakaali pysyy pieninä annoksina koko kauden ajan.
Jäätynyt
Uskotaan, että parsakaali ei käytännössä sovellu pitkäaikaiseen jäädytykseen, mutta suotuisissa sääolosuhteissa, kun vihannes kasvaa ja kypsyy melko nopeasti, ja se on korjattava melkein joka päivä, pitkittyneen jäädyttämisen tarpeesta tulee yksinkertaisesti välttämätöntä.
Tärkeää! Vain myöhäiset kaalilajikkeet soveltuvat jäädyttämiseen, koska varhaisilla lajikkeilla ei ole vaadittua säilytyslaatua ja ne yleensä huonontuvat nopeasti jopa matalissa lämpötiloissa.
Voit säästää kaalia kuuden kuukauden ajan, jolloin hedelmiä voidaan käyttää ruoanlaittoon vain tarvittaessa. Vihannes vaatii erityisen valmistelun pakastamiseen, ilman jota se pilaa heti pakastimessa.
Se tehdään näin:
- Pese kaali huolellisesti ja puhdista se kuivista osista ja varsi.
- Jaa päät pieniksi kukinnoiksi ja liota sitten suolaliuoksessa (1 rkl L / 1 l vettä) noin 30 minuutin ajan.
- Huuhtele kaali juoksevan veden alla ja keitä sitten kiehuvassa vedessä 3 minuuttia.
- Keittämisen jälkeen kasta kuuma vihannes jääveteen 5 minuutin ajan. Nesteeseen on tarpeen laittaa useita jääkuutioita.
- Kuivaa parsakaali ja pakata se muovipusseihin tai ruoka-astioihin.
Parsakaalin käyttö ruoanlaitossa
Tätä kaalilajia käytetään ruoanlaitossa kaikkialla. Se on paistettu, haudutettu, keitetty ja sitä käytetään myös pääaineena kaikenlaisissa ruuissa. Tuoretta kaalia käytetään kausisalaattien valmistukseen kaikenlaisissa muunnelmissa. Tiukan ruokavalion avulla parsakaalia käytetään smoothien valmistukseen.
Se ei vain täydentää harmonisesti juoman muita kasviksia, vaan myös lataa sitä arvokkaiilla vitamiineilla, mineraaleilla ja ravintoaineilla. Tämä kaali löysi sovelluksensa makeistaideteollisuudessa, missä sitä käytetään aktiivisesti täyteaineena kaikenlaisille makeille piirakoille ja vuoille.
Korkean laadun ja rikkaan parsakaali-sadon takaamiseksi viljeltäessä satoa tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota paitsi istutusten hoitoon myös korjuuprosessiin. Kasvi on melko hauras, joten sen sato tulisi korjata huolellisesti, vain terävien puutarhatyökalujen avulla ja aina ennen kukinnan kukintoja.