Grillillä voit keittää monenlaisia herkullisia ja terveellisiä ruokia. Erityinen paikka heidän joukossaan on paistettu kala, erityisesti laturi. Sen lihalla on miellyttävä makea maku, joka paljastuu hämmästyttävän hiilellä paistamisen jälkeen. Seuraavaksi opit kuinka valita ja valmistamaan latvanruho ja tutustumaan parhaisiin resepteihin.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jos olet kalastaja ja pyydät latvan itse, voit olla varma, että tuote on tuore. Tärkeintä ei ole jättää sitä pitkään puhdistamattomaan tilaan, koska ruho muuttuu käyttökelvottomaksi muutamassa tunnissa. Kun ostat markkinoilla tai kaupassa, sinun tulee harkita huolellisesti valintaa.
Tarkasta ruho huolellisesti: tuoreen latvan on oltava joustavaa. Jos painat sitä sormella, ihon tulisi suoristua nopeasti. Tuotteiden laatua tarkastaa myös kiskojen sisäontelo - sen värin tulisi olla punertava, ilman ruskeaa, harmaata tai vihreää. Kalan silmät ovat yleensä kuperat, kiiltävät. Jos ne ovat sameita, tämä voi tarkoittaa, että ruhoa on varastoitu liian kauan, mahdollisesti väärissä olosuhteissa.
Ennen kalan lähettämistä tuleen, se on puhdistettava. Vaaka poistetaan veitsellä tai sitä varten erityisesti suunnitellulla työkalulla. Maksimaalisen puhtauden ylläpitämiseksi prosessissa voit sijoittaa ruhon syvään altaaseen vedellä. Kun kala on puhdistettu kokonaan, vatsa repiä auki ja sisäelimet poistetaan. Ehkä törmännyt kaviaariin - siitä voit myös valmistaa erilaisia herkullisia ruokia.
Tärkeää! Koko kalaa valmistettaessa suositellaan poistamaan kidukset, koska ne antavat katkeruuden maun.
Reseptejä latvan keittämisestä hiiligrillillä
Grillattua latvia voidaan paistaa monin tavoin. Joku haluaa kääriä kalat folioon lisäämällä vihanneksia ja mausteita, ja joku tykkää paistetusta kuoresta, joka on maustettu suosikkimausteilla. Jos yrität keittää lahnaruhoa ensimmäistä kertaa, käytä yksinkertaisia todistettuja reseptejä.
Maustefoliossa
41 tuntia 10 minuuttia
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Levitä latvan ruho taululle, ripottele suolaa, pippuria, mausteita toiselle puolelle ja hiero varovasti kaikki ainekset.
Siirrä maustetut kalat folioon ja toista toimenpide toisen tynnyrin käsittelyn jälkeen.
Kierrä vatsa ja sisäosa, suola ja pippuri, ripottele mausteilla. Jätä ruho 30 minuutiksi, jotta liha on hyvin kyllästetty marinaadilla.
Kun ruho on peittaus, on aikaa polttaa. Tässä tapauksessa on parasta keittää se grillillä, mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää tavallista grilliä.
Ennen kalan keittämistä voit ripottaa sitä valinnaisesti yrtteille (persilja, tilli jne.).
Kääri valmistettu marinoitu ruho tiiviisti foliolla niin, että siinä ei ole aukkoja.
Laita kalat grillille ja lähetä grilliin. Ylhäältä on toivottavaa peittää metallikannella, jotta astia olisi hyvin kypsennetty sisällä.
Paista ruhoa yhdeltä puolelta 25-30 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Poista valmis kala tulesta, ota käyttöön. Suoraan ruhon vieressä oleva kalvokerros on poistettava erittäin huolellisesti, jotta iho ei irtoa siitä. Leipä asetetaan lautaselle ja tarjoillaan pöydälle. Jos et lisännyt vihanneksia tankkaamisen aikana, voit tehdä sen nyt.
Levitä latvan ruho taululle, ripottele suolaa, pippuria, mausteita toiselle puolelle ja hiero varovasti kaikki ainekset.
Siirrä maustetut kalat folioon ja toista toimenpide toisen tynnyrin käsittelyn jälkeen.
Kierrä vatsa ja sisäosa, suola ja pippuri, ripottele mausteilla. Jätä ruho 30 minuutiksi, jotta liha on hyvin kyllästetty marinaadilla.
Kun ruho on peittaus, on aikaa polttaa. Tässä tapauksessa on parasta keittää se grillillä, mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää tavallista grilliä.
Ennen kalan keittämistä voit ripottaa sitä valinnaisesti yrtteille (persilja, tilli jne.).
Kääri valmistettu marinoitu ruho tiiviisti foliolla niin, että siinä ei ole aukkoja.
Laita kalat grillille ja lähetä grilliin. Ylhäältä on toivottavaa peittää metallikannella, jotta astia olisi hyvin kypsennetty sisällä.
Paista ruhoa yhdeltä puolelta 25-30 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Poista valmis kala tulesta, ota käyttöön. Suoraan ruhon vieressä oleva kalvokerros on poistettava erittäin huolellisesti, jotta iho ei irtoa siitä. Leipä asetetaan lautaselle ja tarjoillaan pöydälle. Jos et lisännyt vihanneksia tankkaamisen aikana, voit tehdä sen nyt.Video resepti
Maustefoliossa
Tärkeää! Lehmän suolaamiseksi parantamiseksi pitkittäisleikkaukset tehdään kahdelta puolelta veitsellä 1,5: n välein–2 cm
Ei foliota majoneesilla
44 tuntia
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
On suositeltavaa, että raastettu ruho suolaa molemmilta puolilta ja sisäpuolelta.
Tee sama käyttämällä majoneesia ja mustapippuria. Se, kuinka paljon pippuria kaadetaan, riippuu parempien ruokien vakavuudesta. Vietä keskimäärin 1 tl molemmille puolille ja vähän vähemmän sisälle.
Ripottele leikkaukset kaloille vastapuristetulla sitruunamehulla ja levitä liha varovasti.
Nyt sinun on marinoida ruho 2,5–3 tuntia, niin että se on täysin kylläinen.
Ennen kuin lähetät kalaa grilliin, se on voideltava öljyllä. Tämä tehdään niin, että se ei pala avoimien kulmien yli. On parasta käyttää oliiviöljyä, mutta jos se ei ole, sopii myös kasviöljy. Ruho käsitellään erityisellä harjalla tai sideharsolla.
Öljytty kala asetetaan vaijeritelineelle, paistetaan 30–40 minuutin ajan kääntämällä aika ajoin. Erikseen voit paistaa sipulia, tomaattia puolirenkaisiin ja koristella kalaruokia levittämällä vihannekset reunojen ympärille. Hyvä loppu olisi tuoreiden yrttien jauhe.
Video resepti
Ei foliota majoneesilla
Tiedätkö Suurin tänään pyydetty laturi on 82 cm pitkä ja paino 6,5 kg.
Keittäminen latvia vaalilla tuo paljon positiivisia tunteita. Näiden reseptien perusteella voit kokeilla itseäsi, sisällyttämällä reseptiin uusia ainesosia, jotka antavat kaloille yksilöllisen maun ja aromin, mikä varmasti miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi.
