Saksanpähkinöitä käytetään usein ruoassa, ne ovat tärkeitä terveellisten ja terveellisten ruokien lähteitä, mutta voivat aiheuttaa patologisen reaktion, joka on yksi yleisimmistä ruoka-allergioista. Artikkelissa kerrotaan pähkinöiden yliherkkyyden syistä, sairauden oireista, ennaltaehkäisystä ja terveyden palauttamismenetelmistä.
Pähkinät - allergeeni vai ei
Pähkinäallergia on yksi yleisimmistä ruokareaktioista, joilla on korkea aktiivisuus. Maapähkinöiden ja äyriäisten lisäksi pähkinä on myös yksi ruoka-allergeeneista. Yleisimmät oireet ovat anafylaksia, mahdollisesti hengenvaarallinen reaktio, joka heikentää hengitystä, pahentaa vakavia astmakohtauksia ja voi johtaa kehon vaaralliseen sokkitilaan.
TiedätköMaapähkinöitä kutsutaan usein pähkinöiksi, mutta ne eivät ole. Pähkinät kasvavat puissa ja maapähkinät kasvavat maanalaisina palkoina ja ovat palkokasvien perheen jäseniä. Mutta noin 40% maapähkinäallergioista on yliherkkä ainakin yhdelle pähkinälle.
Pähkinäpähkinäallergioita voi olla kahta tyyppiä.
Ensimmäistä tyyppiä pidetään ensisijaisena ruoka-allergiana, kun henkilö on allerginen saksanpähkinöille välittömän kosketuksen seurauksena heihin tai niistä johdettuihin tuotteisiin, kuten maapähkinävoihin.
Toista tyyppiä pähkinäallergiaa voidaan pitää toissijaisena ruoka-allergiana. Henkilöllä, jolla on tämäntyyppinen allergia, ilmaantuu ensin reaktio siitepölyyn ja sitten saksanpähkinän ytimiin. Tämä johtuu prosessista, jota kutsutaan ristireaktiivisuudeksi, kun siitepölyssä oleva proteiini on samanlainen kuin ytimissä oleva proteiini.
Syyt allergioihin
Pähkinäallergian pääasiallinen syy on immuunijärjestelmän toimintahäiriö ja virheellinen reaktio. Hän pitää saksanpähkinä-aineita vieraina ja vihamielisinä allergeeneina, jotka aiheuttavat mahdollisen uhan keholle, ja alkaa tuottaa spesifisiä vasta-aineita ja histamiinia, joka on yleensä passiivista.
Nämä aineet saapuessaan verenkiertoon aiheuttavat kehossa immunopatologisia ärsytyksiä. Immuunijärjestelmä muistaa allergeenin ja herkistyminen kehittyy - solujen yliherkkyys tälle patogeenille riippumatta sen pitoisuudesta, jopa pienet annokset voivat aiheuttaa väkivaltaisen reaktion.
Allergeenisyys liittyy saksanpähkinöiden koostumuksen aineisiin - nämä ovat proteiineja, aminohappoja, vitamiineja, rasvaöljyjä.
Heillä on voimakas herkistävä vaikutus, jota parantaa lämpökäsittely. Tämän tyyppisestä allergiasta vastuussa olevat aineet ovat lämpöstabiileja ja kestäviä mahalaukun sulamiselle, joten näihin proteiineihin reagoivat potilaat voivat kokea vakavia allergisia reaktioita.
Ristireaktio
Jos olet yliherkkä saksanpähkinöille, sinun tulee olla varovainen samojen ilmenemismuotojen suhteen muihin pähkinöihin - mantelit, macadamia, hasselpähkinät, cashewit, pekaanipähkinät, pistaasipähkinät, seetri ja brasilialaiset.
Ristireaktiivisuus voidaan laukaista:
- kivihedelmien ruoka-allergeenit - aprikoosi, omenat, persikka, mango, oliivit, kirsikka, luumu;
- viinirypäleet, soija, maissi;
- ei ruoka-allergiaa aiheuttavat komponentit - hasselpähkinän, leppän, koivun, lateksin ja siitä saatujen tuotteiden siitepöly.
Jos olet allerginen saksanpähkinöille, voit käyttää turvallisesti kookospähkinää ja muskottipähkinää, koska ensimmäinen luokitellaan hedelmäksi ja jälkimmäinen mausteeksi, ja ne eivät aiheuta ristireaktioita.
Vaaralliset oireet
Pähkinöiden biologinen herkistyminen on yleistä ja voi kehittyä missä tahansa iässä. Oireet voivat olla lieviä tai vakavia, ja ne voivat ilmetä nopeasti (2–4 minuuttia allergeenille altistumisen jälkeen) ja saavuttaa suurimman aktiivisuutensa 2–3 tunnissa.
Lapsilla
Näiden allergioiden yleisyys lapsilla kasvaa, ja tutkimusten mukaan viimeisen vuosikymmenen aikana se on kolminkertaistunut. Immuunijärjestelmä, joka kykenee estämään patologisia reaktioita, muodostuu lapsilla 7-vuotiaana, joten lapsi kuuluu herkimpien ryhmään allergioita sairastavia. Uusien ruokien käyttöönoton tulisi olla vähitellen erittäin varovainen.
- Allergian ilmeneminen voidaan ilmaista lapsella tällä tavalla:
- ihon punoitus, ihottumat ja rakkuloita (kuten hyttysen puremat);
- kuorinta ja seborreainen ihottuma päässä;
- pistely tunne suussa tai sen ympäristössä;
- turvonneet silmäluomet, silmien tummat ympyrät, verisuonten toiminnan heikentymisestä johtuva hyperemia;
- nuha (heinänuha);
- kutina, diateesi, vaipan ihottuma, piikikäs lämpö;
- maha-suolikanava, ilmavaivat, ripuli, pahoinvointi ja oksentelu.
Nämä oireet ilmentymisasteen mukaan voidaan katsoa lieväksi tai kohtalaiseksi reaktioksi. Jos lasten pähkinäkomponenttien syömisen jälkeen ilmenee sellaisia oireita, sinun on suljettava tuote valikosta ja palautettava ruokavalioon viikossa.
Tärkeää! Monet luetelluista oireista ovat samanlaisia kuin lapsuuden ja hengitystiesairauksien oireet, joten lastenlääkäri ja tarvittaessa allergologi määrittää oikean diagnoosin ja hoidon testinäytteiden ja entsyymimäärityksen jälkeen.
Yleensä tänä aikana oireet häviävät, mutta jos esiintyy voimakasta reaktiota, sinun on haettava apua asiantuntijoilta. Vakavaan allergiseen reaktioon (anafylaksia) liittyy hengitys-, syke- ja verenpainevaikeuksia, ja se vaikuttaa ihmisen sydämen ja keuhkojen toimintaan.
Mikä tahansa seuraavista oireista, samoin kuin yksi tai useampi edellä mainituista (lievä tai kohtalainen), osoittaa, että lapsella on anafylaktinen reaktio:
- hengenahdistus ja meluisa hengitys;
- hengityksen vinkuminen, heikentävä yskä;
- kielen, kurkun turvotus ja tukehtuminen;
- epäjohdonmukainen puhe ja käheinen ääni;
- pyörtyminen, tajunnan menetys tai romahdus;
- kalpeus, heikkous ja uneliaisuus.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että allergeeneja sisältävien tuotteiden tuominen markkinoille vauvan ensimmäisen 12 kuukauden aikana voi todella vähentää tulevien ruoka-allergioiden todennäköisyyttä.
Aikuisilla
Allergisten oireiden vakavuus vaihtelee lievästä oraalisten reaktioiden oireyhtymästä (kutina suussa, huulissa, kielessä pian pureskelun ja syömisen jälkeen) vakaviin ja jopa mahdollisesti tappaviin systeemisiin reaktioihin (anafylaksia, angioödeema, urtikaria, kurkun turvotus, astma).
Yleinen tila riippuu siitä, millaisilla pähkinäproteiineilla potilailla esiintyi yliherkkyyttä, allergeenin määrästä ja immuunijärjestelmän toiminnallisesta aktiivisuudesta.
- Histamiinit aiheuttavat ihon, ruuansulatuksessa ja hengityksessä oireita, jotka ovat aikuisilla seuraavat:
- iho - kutiava vaaleanpunainen rakkuloita ja ihottuma (urtikaria); ekseema, kudosnekroosi, kasvojen tai raajojen punoitus ja turvotus; huulten, kielen ja suun kutina ja turvotus (ihoreaktiot ovat yleisin reaktion tyyppi)
- Ruoansulatuskanava - vatsakipu, ilmavaivat, pahoinvointi, oksentelu, ripuli tai ummetus;
- hengityselimet - heinänuha, vuotava nenä, nenän tukkeuma, aivastelu, yskä, käheinen ja hengästyttävä matala hengitys, hengenahdistus, hengenahdistus, nielemisvaikeudet ja kurkunpään kaventuminen;
- sydän- ja verisuonijärjestelmä - Suuntautumisen menetys, kouristukset, vapina, huimaus, romahdus, pyörtyminen, runsas hikoilu.
Joskus allergia voi aiheuttaa vakavan reaktion, nimeltään anafylaksia, vaikka edellinen reaktio oli lievä. Anafylaksia voi alkaa samoista oireista kuin lievempi reaktio, mutta se voi nopeasti kehittyä ja pahentaa tilaa. Henkilölle kehittyy stridorihengitys, valtimohypotensio ja tajunnan menetys. Jos et auta, anafylaksia voi olla hengenvaarallinen.
Ihmiset sekoittavat ruoka-allergiat usein ruoka-intoleranssiin samanlaisten oireiden takia. Ruokaherkkyyden oireita voivat olla röyhtäily, vatsavaivat, ilmavaivat, löysät uloste, päänsärky, hermostuneisuus, jotka voivat olla epämiellyttäviä, mutta harvoin vaarallisia. Mutta ruoka-intoleranssi ei sisällä immuunijärjestelmää.
Hoito
Pähkinäpähkinän allergiat kehittyvät yleensä varhaisessa iässä ja jatkuvat usein koko ihmisen elämän ajan.. Hoidon ja ehkäisyn tehokkuus riippuu oikeasta diagnoosista ja allergioiden syiden määrittämisestä. Tällaisten toimenpiteiden monimutkaisuus liittyy ristireaktioihin ja oireiden samankaltaisuuteen muiden sairauksien kanssa, joten on tärkeää sulkea nämä tekijät pois immuunijärjestelmän analysoinnissa.
Allergologi suorittaa lääketieteellisen tutkimuksen, anamneesin kliinisen arvioinnin ja kerää tietoja mahdollisista allergeeneista, kohtausten tiheydestä ja geneettisestä taipumuksesta ja määrää testit, joka auttaa tekemään lopullisen diagnoosin:
- ihotestit herkkyyden määrittämiseksi ruoka-allergeeneille;
- verikokeet tiettyjen elintarvikkeiden vasta-aineiden tarkistamiseksi;
- limakalvotestit;
- ruokaprovokaatiot - tämän testin aikana henkilö saa vähitellen kasvavan määrän potentiaalista ruoka-allergeenia, kunnes lääkärin rekisteröimät vakavat oireet ilmenevät;
- ateriat allergisten reaktioiden poistamiseksi - eliminoiva ruokavalio.
Tutkimuksen perusteella allergologi auttaa laatimaan hoitosuunnitelman, suosittelee herkkyysprosesseja pähkinöiden sietokyvyn lisäämiseksi ja määrää asianmukaiset toimenpiteet terveyden palauttamiseksi.
Allergisten tilojen hoidon yleiset periaatteet:
Nykyaikainen lääketiede ja sen kehitysaste eivät paranna allergioita kokonaan. Kaikki neuvot ja suositukset, lääkkeet ja perinteinen lääketiede antavat vain mahdollisuuden helpottaa kurssia ja estää komplikaatioiden kehittymistä.
Usein pähkinäallergioiden tehokkain hoito on vaarallisen allergeenin ja kaikkien sitä sisältävien tuotteiden poistaminen kaikissa olosuhteissa ei-toivottujen ärsytysten estämiseksi.
Kutinaa, ihoärsytystä, turvotusta ja kehon puolustuskyvyn parantamiseksi voidaan käyttää lääkekasveja: kamomilla, tammenkuorta, kalanteria, aloea, äiti-virnaa, palderiaania, veremarjaa, käpyä, mäkikuismaa. Näistä maksuista valmistetaan keitetyt voiteet, kylpyammeet tai juomat sisäiseen käyttöön.
Hoitoon vaihtoehtoisilla menetelmillä tarvitaan myös asiantuntijan kuuleminen. Antihistamiinit, enterosorbenttit ja kortikosteroidit ovat käsikauppa ja niitä käytetään lievien oireiden (urtikaria, vuoto ja vatsakipu) hoitoon.
Anafylaksiareaktioita hoidetaan adrenaliini- ja sydän- ja keuhkoinjektioilla elämän palauttamiseksi. Verenpaineen aleneminen pysäytetään suonensisäisinä injektioina vasokonstriktoreita ja ylempien hengitysteiden turvotusta - hengittämällä, injektoimalla beeta-adrenergisiä agonisteja ja joskus endotrakeaalista intubaatiota.
Tärkeää! Ambulanssiryhmän tulisi suorittaa elvytystoimenpiteet, joten vaarallisten oireiden varalta on tarpeen soittaa lääkäreille ja kertoa heille käytetyistä lääkkeistä ja suoritetuista toimenpiteistä.
Ennaltaehkäisy
Ennalta ehkäiseviä tarkoituksia varten ihmisillä, joilla on pähkinäallergiaa, tulisi välttää kaikkia tämän tuotteen lajikkeita ja tietää, missä sitä voidaan käyttää allergeenin välttämiseksi.
Saksanpähkinöitä käytetään luonnollisessa muodossaan, ja niitä käytetään leivonnassa, leipää, keksit, granola, makeiset, suklaa, jäätelö. Niitä käytetään joissain tuotemerkeissä kastikkeissa, mausteissa ja monissa itämaisen ruoanlaiton ruokia.
Kylmäpuristettua pähkinäöljyä, jota voi löytää ruokakaupoista, käytetään yleensä makuun, joten sitä tulisi pitää puhdistamattomana ja soveltumattomana pähkinäallergioille. Sitä voidaan käyttää salaattiöljyä tai grillattua ruokaa.
Puhdistettu maapähkinävoi on turvallisempaa, mutta on vaikea taata, että se on riittävän puhdistettua ja että se ei sisällä maapähkinäproteiinin jälkiä. On parasta välttää maapähkinävoin käyttöä riittämättömän immuunijärjestelmän reaktion läsnäollessa aikuisella tai lapsella, koska öljyntuotanto voi saastuttaa puristuslaitteet muilla kasvien allergeeneilla.
Ateriapalveluiden alalla on tarpeen selkeyttää valmistettujen ruokien koostumus ja varoittaa allergioista. Lääkkeet, saippuat, kosmetiikka ja henkilökohtaiset hygieniatuotteet sisältävät joskus pähkinävoita.
Tutustu
Näiden tuotteiden aiheuttaman riskin tasoa on vaikea määrittää, joten on suositeltavaa välttää niitä.
Aina kun ostat, sinun on tarkistettava etiketit. Jotkut valmistajat merkitsevät heille pähkinöitä sisältävät raaka-aineet.
Joskus etiketit osoittavat ainesosat latinaksi - Pähkinän latinalainen nimi - Juglans regia, ja lisävarusteena Juglans nigra (Musta).
Voit estää ja estää taudin pahenemisen käyttämällä yleisiä vinkkejä:
- poista akuutissa ilmenemismuodoissa pähkinä kokonaan elintarviketuotteena ja noudata eliminoivaa ruokavaliota;
- ruokapäiväkirja auttaa analysoimaan kehon reaktioita ruokavalion muutokseen;
- lisää pähkinän käytön yhteydessä pieninä annoksina seuraamalla ilmenemismuotoja;
- kuljeta käsimyymälöitä antihistamiineja, adrenaliinia sisältävää autoinjektoria ja allergologista passia.
Allergia imetyksen aikana
Imetys auttaa suojaamaan vauvaa allergioilta. Mutta jopa vauvalla, jota ei ole koskaan syötetty maidonvalmistuksella tai muilla elintarvikkeilla, voi olla ruoka-allergioita, mukaan lukien jatkuva itkeminen, huono uni, ripuli, oksentelu, koliikkit, ekseema, ummetus, huono ruokahalu tai täydellinen kieltäytyminen syömästä. Tämä johtuu siitä, että vauvat voivat olla allergisia äidin kuluttamille ruuille.
Syötyjen elintarvikkeiden allergeenit ilmenevät rintamaitoon 3–6 tunnin sisällä niiden kulutuksesta.mutta ei ole syytä vieroittaa lasta, jos siinä on merkkejä ruoka-allergiasta. Riittää, kun muuttaa äidin ruokavaliota ja sulkea nämä ruuat pois. 1-2 viikon kuluttua vasta-aineet katoavat maidosta, ja vauvan oireet paranevat vähitellen ja palautuvat normaaliksi.
Useimmat tutkimukset vahvistavat, että yksinomainen imetys (jopa vain kuukausi) lisää immuunisuutta, vähentää allergioiden esiintyvyyttä ja todennäköisyyttä, että tulevaisuudessa lapsi näyttää reaktioita tuotteeseen, johon vanhemmat ovat herkkiä.
Tiedätkö Tällä hetkellä kehitetään radiotaajuustunnisteita, jotka levitetään levylle ja jotka sekoitetaan ruokaan, varoittavat allergikoita ongelmallisista aineosista.
Ei ole suosituksia pähkinöiden syömisen välttämiseksi imetyksen aikana allergioiden estämiseksi. Näitä rajoituksia suositellaan vain lapsille, joilla on oireita.
Imetys luo erityisen yhteyden äidin ja lapsen välille, ja pähkinöiden arvo ja hyödyt äidinmaidon koostumukselle ovat laajalti tiedossa.
Mutta on tarpeen seurata toimenpide (enintään 3 ydintä päivässä) ja lisätä pähkinät äidin ruokavalioon, kun vauva on 2 kuukauden ikäinen. Erityisen varovaisesti sinun tulee syödä pähkinöitä, joilla on suuri geneettinen taipumus allergioihin jokaisella vanhemmilla.
Huolellisesti suoritettu diagnoosi, hyvin valittu ruokavalio, kurinalaisuus ja varovaisuus ruuan valinnassa auttavat välttämään ei-toivottuja oireita immuunijärjestelmän virheellisen toiminnan aikana ja kehon reaktion allergeeneihin.