Riippumaton laadunvalvontajärjestelmä Roskontrol osallistui tiiviisti kermamakkaroiden tutkimukseen Venäjän markkinoilla, ja sen ovat laatineet sellaisten yritysten joukot kuin Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky ja Dymov.

On tiedossa, että Roskontrolin työntekijät ostavat tavaroita tavallisina kuluttajina - vähittäiskaupoissa. He korostavat, että he eivät ota tavaroita suoraan valmistajilta. Sen sijaan asiantuntijat ostavat näytteitä satunnaisesti valitusta erästä.

"Otamme osto- ja laboratoriotoimitusprosessissa kaikkia ehtoja, jotka ovat tarpeen tuotteen alkuperäisen laadun ylläpitämiseksi", Roskontrolin asiantuntijat korostavat. He eivät poikenneet makkaraa koskevista säännöistään. Seurauksena oli, että kaikki edellä mainittujen tuotemerkkien tutkitut näytteet kuuluivat järjestelmän ns. "Mustalle listalle". Periaatteessa syy tähän luetteloon pääsyyn oli se, että käytännöllisesti katsoen jokaisessa tutkitussa näytteessä ainesosat, joista ei ilmoitettu tuotteessa, tunnistettiin. Esimerkiksi sianlihan nahkoja ja karrageenia (punaisesta merilevästä johdettua lineaarista sulfaattipolysakkaridia, joka tunnetaan myös nimellä E-407) löydettiin Klinsky-tuotemerkin makkareista. Ei ole mikään salaisuus, että karrageeniliuosta voidaan käyttää lihatuotteiden valmistuksessa kosteuden pidättämiseksi ja tuotantokustannusten vähentämiseksi lopputuotteen painon perusteella.

Poliittista tärkkelystä löydettiin Ostankinon makkaroista. Velcomin tuotannossa löydettiin suun limakalvojen hiukkasia sekä tärkkelystä, E-407, lintu-DNA: ta ja kuitua. Viimeisissä makkarassa ylitettiin myös mesofiilisten aerobisten ja valinnaisesti anaerobisten mikro-organismien pitoisuudet: Okraina-tuotemerkin makkarat sisälsivät runsaasti rasvaa - 24,6%, mikä on neljäsosa enemmän kuin GOST: n määrää. Mitä tulee Dymovskaya-tuotteeseen, se sisälsi kasviperäisiä hiilihydraattikomponentteja, joita ei ilmoitettu koostumuksessa.