Vesimelonit eivät ole vain makeita, maukkaita ja tuoksuvia kesäherkkuja, ne ovat tapoja tulla loistavaksi suolaiseksi välipalaksi talvella. Nykyään marinoitu marja on yhä suositumpi ja kysyntä nykyaikaisten kuluttajien keskuudessa. Kuinka säilyttää vesimelonit oikein ja millainen resepti valita nopeaa keittämistä varten - myöhemmin artikkelissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Vesimelonit ovat meloniperheen suuri marja, jota käytetään laajasti kulinaarisessa kentässä erilaisten makeiden ruokien, jälkiruokien ja välipalojen valmistukseen. Tietysti minkä tahansa ruoan laatu ja erityisesti talvisäilyttäminen riippuvat raaka-aineiden laadusta.
Tiedätkö Kasvitieteellisten ominaisuuksien mukaan vesimeloni on suuri marja, joka painaa 4–15 kg Arkeologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että sitä viljeltiin ensin 2000 vuotta sitten Egyptissä.
Valittaessa marjoja peittaamiseen, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin näkökohtiin:
- vesimelonin tulee olla kypsää, ilman näkyviä ulkoisia vaurioita, halkeamia, mätäisiä alueita, sairauksien oireita jne.
- kypsällä marjalla on voimakas tuoksu. Jos haju on epämiellyttävä tai melkein huomaamaton, on parempi kieltäytyä ostamasta tuotetta, koska on erittäin todennäköistä, että se on pysynyt tiskillä pitkään;
- Tuoreessa, korkealaatuisessa vesimelonissa on sileä, kiiltävä kuori ja kirkkaat raidat. Marjan häntä tulee olla kuiva ja keltainen;
- kypsä marja, kun sitä napautetaan pinnalle, kuulee vaimennetun äänen. Kova ääni osoittaa, että vesimeloni on melko mehukas, mutta ei tarpeeksi kypsä;
- kevyesti suolattujen marjojen valmistukseen sopivat hedelmät, joissa on vaaleanpunainen, ei punainen massa ja ohut kuori.
On syytä muistaa, että marjojen kypsyminen alkaa elokuussa, joten hedelmien ostamista aikataulusta ei suositella, koska ne ovat todennäköisesti kypsymättömiä tai sisältävät runsaasti nitraatteja.
Viipaloi suolatut vesimelonireseptit viipaleiksi
Suolattujen vesimelonien valmistuksessa on monia variaatioita, mutta haluaisin pysytellä yksinkertaisimmilla, nopeimmilla ja edullisimmilla resepteillä.
Klassinen resepti
Kuvattua reseptiä pidetään klassisena. Vesimelonit ovat erittäin mehukkaita, herkkiä, uskomattoman aromaattisia, miellyttävän makea-mausteisen maun.
Keittiötarvikkeista tarvitset: ämpäri tai iso ruukku, veitsi ja lauta tuotteiden leikkaamiseen.
5-6 litran ämpäri 20 minuuttia / 10 päivää
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele marja huolellisesti ja leikkaa sektoreiksi (1/4 ympyrästä).
- Aseta vihreät, hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri kulhon pohjalle.
- Aseta vesimeloni viipaleiksi ympyrässä kerroksittain siirtämällä kutakin tilliä, pippuria ja valkosipulia.
- Marinaadin valmistamiseksi 1 litran veden perusteella lisätään 2 ruokalusikallista suolaa (ilman diaa).
- Kaada vesimeloniraaka-aine valmiilla suolavedellä, peitä ja aseta sorvaus päälle.
- Aseta tyhjä auki kolmeksi päiväksi keittiössä.
- Sulje ilmoitetun ajan kuluttua marinoidut marjat tiukalla kapronilla ja siirrä jääkaappiin useita päiviä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1742/image_61m3Vcuev3Ggdz.jpg)
Vatkaa
Tällä tavalla keitetyt vesimelonit ovat erinomainen mausteinen välipala mihin tahansa juhlaan. Tällainen ruokalaji ei voi vain miellyttää vieraita, joilla on epätavallinen maku viehätys, vaan myös kyllästää vartaloa hyödyllisillä vitamiineilla ja mineraaleilla.
Ruoanlaittoprosessissa tarvitset: iso suolakeitin, veitsi ja leikkuulauta.
5-6 litran astia 10 minuuttia / 72 tuntia
vehreys
tilli, piparjuurilehdet
kuuma pippuri (jauhe)
maistaa
kuiva sinappi
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Huuhtele vihreät ja vesimeloni huolellisesti.
Leikkaa vihannekset riittävän suuriksi paloiksi, pane pannuun.
Leikkaa valkosipuli suuriksi paloiksi, laita kulhoon.
Jaa marja suuriksi viipaleiksi, laita kattilaan.
Valmista suolavesi: lisää 1 rkl 1 litraan vettä. l. suolaa.
Kaada raaka-aine marinaadilla, lisää kuuma pippuri ja sinappi.
Peitä astia kannella, aseta korkki päälle.
Aseta astia työkappaleen kanssa lämpimään paikkaan useita päiviä, kunnes vesimelonit alkavat käydä.
Pane pannu jääkaappiin. 72 tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.
Video resepti
Whip up Video resepti: Whip up
Tärkeää! Vesimeloni käy fermentoimalla kuorilla, joten sinun tulisi valita marja, jonka iho on vähiten ohut. Tätä reseptiä varten on parempi valita hedelmättömät hedelmät.
Mausteinen
Tämän reseptin mukaan valmistettu marja osoittautuu erittäin maukasta, tuoksuvaa, mausteisella, hyvällä maulla ja uskomattoman herkän tekstuurin kanssa, joka vain sulaa suussasi. Pieniä hedelmiä voidaan käyttää kokonaan kuvatulla suolaustavalla.
Ruoanlaittoprosessissa tarvitset: tynnyri suolaamiseksi, pannu, pieni pala sideharsoa, terävä veitsi ja lauta tuotteiden leikkaamiseen.
5 litraa; 60 minuuttia / 60 päivää
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä vähän vettä erillisessä astiassa, lisää koirupuu, anna sen hautua 15–20 minuuttia.
- Kaada vesi koirupuulla tynnyriin, odota 20 minuuttia, valuta.
- Lisää rukiin oljet tynnyrin pohjaan.
- Huuhtele hedelmät, jaa neljään osaan, aseta tynnyriin, peitä oljilla ylhäältä.
- Valmista marinaatti: lisää suola, sokeri, maustemauste, neilikka kylmään veteen.
- Kaada vesimeloniraaka-aineet suolavedellä, peitä päällä harsokankaalla, peitä kansi ja sorto. Tukahduttamisena voit käyttää vedellä täytettyä purkkia.
- Aseta tynnyri lämpimään paikkaan ja aseta se muutaman päivän kuluttua jääkaappiin.
- Kahden kuukauden kuluttua välipala on valmis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1742/image_jxU0d5HrI2vp2.jpg)
Tärkeää! Suolainen vesimeloni valmistetaan ilman pöytäetikkaa, mikä mahdollistaa tuotteen käytön ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Pidä marinoituja vesimeloneja viileässä, kuivassa paikassa, joka on luotettavasti suojattu suoralta auringonvalolta ja on kaukana lämmönlähteistä. Pieni määrä suolakurkkua voidaan sijoittaa jääkaappiin, jossa sitä voidaan säilyttää useita kuukausia.
Suuret, tyhjillä tynnyreillä varustetut tynnyrit ovat hyvät varastoitavaksi kellarissa tai kellarissa ja täyttävät seuraavat vaatimukset:
- lämpötilan osoittimet - korkeintaan +4 ... + 6 ° С;
- suhteellinen kosteus - 80–95%.
Tiedätkö Vesimeloni on täysin syötävä. Kuori suolataan ja suolataan, sitä käytetään hillojen, hillojen valmistukseen. Siemenet - paista ja syö.
Suolaiset vesimelonit ovat loistava alkuruoka, joka sopii erinomaisesti jokapäiväiseen lounaaseen tai juhlaan. Tällaisen ruoan kiistaton etu on pureman täydellinen puuttuminen, minkä vuoksi se on saatavana lapsille ja ruokavaliovalikoille. Suola marja talveksi on melko yksinkertaista: sinun on valittava oikea resepti ja noudatettava ohjeita sen valmistamiseksi.