Kotitekoiset aihiot ovat aina paljon maukkaampia kuin ostetut. Tarjoamme sinulle tutustua muutamiin yksinkertaisiin, mutta samalla suosittuihin resepteihin, joiden avulla voit varastoida maukkaita ja mikä tärkeintä, luonnollisia tomaatteja talveksi.
Vihreiden tomaattien hyödyt ja haitat
Ennen kuin päätät kypsentää kypsät tomaatit vai ei, sinun on tiedettävä, mitä positiivisia ja negatiivisia puolia näillä vihanneksilla on. Tomaattien edut määräytyvät niiden koostumuksen perusteella, jolla on erilaisia vitamiineja, mineraaleja ja happoja. Lisäksi vihanneksella on muita positiivisia ominaisuuksia:
- Se vaikuttaa tärkeisiin kehon prosesseihin ja auttaa poistamaan ei-toivotut muutokset elimissä;
- lykopeeni estää sydänlihaksen toiminnan häiriöitä ja vaikeuttaa myös neoplasmien kehittymistä;
- serotoniini säätelee hermostollisten prosessien toimintaa ja auttaa parantamaan mielialaa.
Tärkeää! Kypsät tomaatit sisältävät solaniinia - ainetta, joka voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle ja jopa johtaa kuolemaan.
Lisäksi tomaatit ovat kielteisiä ominaisuuksia:
- suuren määrän allergeenien läsnäolo;
- vaarallinen munuaisten, sydämen ongelmille;
- väärinkäytöt aiheuttavat uneliaisuutta, hengitysvaikeuksia ja päänsärkyä;
- veren koostumuksen rikkominen;
- raskaana olevat ja imettävät äidit eivät saa käyttää niitä.
Vihannesten valinta ja valmistus
Maku ja säilyvyyden kesto riippuvat tomaattien lajikkeesta. Ihanteellisia säilömistä pidetään suolalajikkeina, jotka sisältävät enemmän sokereita. Ne on varustettu tiheällä kuorinnalla ja massalla, kasvavat keskikokoisiksi. Sokerit tarjoavat oikean ympäristön maitohappobakteereille, muuten hedelmät peitetään muotilla.
Kuinka tehdä vihreitä tynnyritomaattia
Tarjoamme sinulle tutustua useisiin reseptteihin tomaattien säilyttämisessä, jotta lopulta ne muuttuvat tynnyriltä.
Kauhassa
Tarjoamme sinulle tutustua useisiin resepteihin tynnyritomaattien valmistamiseksi ämpäri.
Resepti 1
Suolakurkkua 10 litran ämpäri varten tarvitset seuraavia aineosia:
- tomaatit - 3 kg;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - 2 rkl. lusikat;
- chili-paprika - 1 kpl .;
- valkosipuli - 1 pää;
- mausteet ja yrtit maun mukaan.
Keittoprosessi on seuraava:
- Vihannekset pestään viileässä juoksevassa vedessä.
- Kaikki mausteet asetetaan kauhan pohjalle, pippuri leikataan paloiksi.
- Suolaliuos valmistetaan liuottamalla suola 5 litraan vettä.
- Se kaadetaan astiaan, jossa tomaatit sijaitsevat.
- Puun ympyrä asetetaan päälle, sorrettiin ja peitettiin lautasliinalla.
- Jätä 3 vuorokautta huoneenlämpötilassa käymisprosessin aloittamiseksi ja puhdistetaan sitten viileässä paikassa.
Video: marinoidut piikkitomaatit
Resepti 2
Seuraava resepti vaatii seuraavat aineosat:
- tomaatit - 3 kg;
- suola - 2 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- sinappi - 1 rkl;
- aspiriini - 12 tablettia;
- laakerinlehdet - 10 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- piparjuurilehdet - 5 kpl .;
- pippuria - 15 kpl .;
- vihreät ja kirsikkalehdet.
Keittoprosessi:
- Herukkalehdet laitetaan veteen, keitetään 10 minuutin ajan ja poistetaan.
- Suolaa ja sokeria lisätään ja sekoitetaan, kunnes se on liuennut.
- Lisää sinappi, kun vesi on jäähtynyt.
- Piparjuuri leikataan ja asetetaan säiliön pohjalle muiden yrttien ja valkosipulinkynsien kanssa.
- Levitä tomaatit ja loput mausteet.
- Tomaatit kaadetaan suolavedellä, lisätään aspiriinia, peitetään ja pannaan viileään paikkaan.
- Voit kokeilla vähintään kahden viikon kuluttua.
Tiedätkö Tomaatteja pidettiin pitkään syömättöminä ja kasvatettiin koristekasvien muodossa. Amerikassa kasvitiedekirjassa on tarina siitä, kuinka kokki yritti myrkyttää George Washingtonin tämän tuotteen lautasella.
Pankeissa
Myös reseptit tomaattien keittämiseksi pienissä astioissa ovat onnistuneita. Yhdistämällä erilaisia mausteita voit luoda todella ainutlaatuisen maun.
Video: suolatut vihreät tomaatit
Resepti 1
Mieti yksinkertaista resepti tynnyritomaateista 2 litran purkissa.
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- suola - 40 g;
- piparjuurilehdet - 3 kpl .;
- herukkalehdet - 5 kpl .;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- tilli - 2 sateenvarjoa;
- pippuria maun mukaan.
Keittoprosessi:
- Vihannekset puhdistetaan varreista ja pestään juoksevan veden alla.
- Valkosipuli kuoritaan.
- Esitteet, piparjuuri ja tilli pestään ja ravistetaan ylimääräisestä vedestä.
- Purkki steriloidaan ja täytetään yrtteillä ja puoli osaa tomaatteja.
- Alkuun valkosipuli, pippuri ja yrtit sekä loput tomaatit.
- Lisää lopussa piparjuuri ja tilli.
- Suola laimennetaan vedellä ja purkki täytetään saadulla liuoksella.
- Säiliö peitetään muovikannella ja varastoidaan viileässä paikassa.
Resepti 2
Toinen resepti on etikan lisäys. Keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- tomaatit - 3 kg;
- vihreät - 200 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- sipulit - 100 g;
- vesi - 3 l;
- suola - 40 g;
- sokeri - 180 g;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- etikka 9% - 1 rkl;
- maustemauste - 5 kpl .;
- kasviöljy - 60 ml.
Keittoprosessi:
- Esipestyt vihreät, valkosipuli ja öljy asetetaan alaosaan.
- Alkuun tomaatit ja hienonnettu sipuli.
- Marinaatti valmistetaan kaikista muista komponenteista, etikkaa lukuun ottamatta.
- Laita tuli ja keittämisen jälkeen lisää etikkaa ja täytä pankit.
- Astiat steriloidaan 25 minuutin ajan.
- Sulje kannet ja rullaa.
Tärkeää! Suolaamiseksi tomaattien tulisi olla ilman punoitusta ja ruskeita sirpaleita.
Pannulla
Suosittelemme, että tutustu 3 litran täytettyjen tomaattien reseptiin.
Video: tynnyrinvihanneksia
Resepti 1
ainesosat:
- vesi - 350 ml;
- sokeri - 70 g;
- etikka 9% - 30 g;
- suola - 10 g;
- yrtit ja mausteet maun mukaan.
Keittoprosessi:
- Tomaateissa tehdään paloja, joihin lisätään aiemmin pilkottua valkosipulia.
- Tomaatit laitetaan astiaan.
- Erillisessä astiassa sokeri, suola ja muut komponentit sekoitetaan. Kiehauta vesi kiehuvaksi ja kaada siihen tomaatit.
- Tuote voidaan kuluttaa noin viikon kuluttua.
Tiedätkö Kasvitieteen tomaatit on nimetty monisisukuisiksi marjoiksi. Nykyään maailmassa on 10 tuhatta niiden lajiketta.
Resepti 2
Vihreiden tomaattien kylmä suolaaminen auttaa säilyttämään vitamiineja eikä menettämään vihannesten kimmoisuutta.
Ainesosat 3 litran purkkiin:
- tomaatit - 3 kg;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suola - 6 rkl. lusikat;
- pippuri - 18 palkoa;
- valkosipuli ja yrtit maun mukaan.
Keittoprosessi:
- Paneelin alaosaan laita valkosipuli, tomaatit pienillä reikillä.
- Yläosassa yrtit ja mausteet, pippuri ja valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi.
- Suolaliuos valmistetaan vedestä ja suolasta.
- Kun se kiehuu, he kaataa tomaatteja.
Video: kylmä peittaus vihreitä tomaatteja
Varastointiominaisuudet
Jotta nauttia aihioiden tuoreudesta mahdollisimman pitkään, sinun on tiedettävä, kuinka ne säilytetään oikein.
- Ihanteellinen varastointilämpötila on +1 ... + 6 ºС.
- Tukahdutettaessa on suositeltavaa laittaa puhdas puuvillakangas valkoiseksi.
- Kun home esiintyy, se on poistettava.
Hyödyllisiä ruoanlaitto-vinkkejä
Jotta aihiot olisivat täydellisiä, sinun on otettava huomioon seuraavat vivahteet:
- tomaatit otetaan ilman vaurioita ja punoitusta;
- astia esikäsitellään kiehuvalla vedellä;
- ennen säilömistä tomaatteja liotetaan 6 tuntia vedessä liuenneella suolalla;
- jotta tomaatit käyvät paremmin, niitä suositellaan leikkaamaan paloiksi.
- Älä huoli liiallisesta suolasta, tomaatit vievät niin paljon kuin tarvitaan.