Joillakin elintarvikkeissa käytetyillä sienillä on hyvin samanlaisia analogeja, usein syömättömiä tai jopa myrkyllisiä. Herkkuksi tunnustetuksi kukanajaksi, jossa on kaksinkertainen, on govorushka-appelsiini, joka on lähes erotettavissa jopa lähellä. Mitä väärän kanttapalan ominaisuuksia ja miten sitä käytetään ruoassa ja lääkkeissä, tarkastellaan tässä artikkelissa.
Missä oranssi govorushka-sieni kasvaa ja näyttää?
Tämä Ryadovkov-suvun lamellisieni kasvaa seka- ja havumetsissä elokuun puolivälistä lokakuuhun, niin tiheydessä kuin varjoisissa reunoissa. Hän on hyvin kiinni sienistä, tiheästä paksusta lehtien ja neulojen kuivikkeesta, samoin kuin rappeutuneen männyn pölystä. Väärä kanttarelli on yleinen kaikissa Euroopan ja Aasian lauhkean alueen metsissä.
Talker oranssi kuvaus:
- pää todella kuin kettu. Sienen yläosa on alun perin litteä, mutta kasvuprosessissa se tulee suppilon muotoiseksi ja voi saavuttaa halkaisijaltaan jopa 10 cm. Kasvun aikana reunat taipuvat vähitellen (tällä hetkellä valekettu on parhaiten samanlainen kuin sen syötävä serkku). Hupun kuoressa, jonka pinta on hieman samettinen, on oranssin sävyjä (yleensä kirkkaampia kuin kanttarellin). Kehä on alttiina haalistumiselle ja muuttuu vaaleaksi.
- levyt hatut ovat usein ja paksuja. Heillä ei ole pieniä lautasia, mutta oksoja on monia. Yleensä levyt laskeutuvat jalaan ja muuttuvat ruskeiksi kohtaan, jossa ne ovat kosketuksissa sen kanssa. Kun niitä painetaan hatun risteyksessä tai levyn koko pituudella, ne muuttuvat heti ruskeiksi. Tässä on tärkein ero oranssin talkerin ja kanttarellun välillä: sen lautaset ovat todellisia, kun taas kanttarellun hattu on peitetty pseudolevyillä, pintataitokset.
- jalka pieni halkaisija - jopa 1 cm, mutta tiukka ja lihainen. Tavallinen pituus on 4-6 cm, kapenee hieman pohjaa kohti. Jalkojen väri on hiukan kirkkaampi kuin korkin ja on melkein identtinen levyjen kanssa. Vanhoissa talkereissa jalka ontto.
- liha Ohut korkin keskeltä reunoihin. Jalassa nuori massa on tiheää ja vanha on tyhjiä. Väri voi olla erilainen - vaaleankeltaisesta tummanoranssiin.
- riidat valkoinen, soikean muotoinen, sileä pinta.
- haju käytännössä havaitsematon.
- maku tuskin erotettavissa, vähän epämiellyttävä.
Video: Kuinka erottaa todellinen kettu väärin kettua
Syötävä tai ei oranssi puhuja
Joissakin lähteissä tämä laji on ehdollisesti syötävä, mutta useimmat nykyajan mykologit ovat yhtä mieltä siitä, että on parempi olla syömättä väärää kanttarellua ruoassa. Jokainen organismi reagoi toksiiniin erikseen, ja siellä on suuri määrä syötäviä sieniä, joiden ansiosta ehdollisen tilan sieniä ei tarvitse syödä.
Tärkeää! Mikologit ja lääkärit eivät ole vielä päättäneet, onko puhuja myrkyllinen vai ehdollisesti syötävä sieni. Ennen kuin he tekevät yksiselitteisen päätöksen, tämä laji on parasta jättää yksin.
Ihmiset sanovat: jos puhuja ei ole syötävää, sen liha viipaleella on kuiva, ja syötävissä talkereissa siivu alkaa eritellä katkeraa nestettä. Tämän havainnon luotettavuutta ei kuitenkaan vahvisteta.
Kemiallinen koostumus
Oranssien puhujien kemiallinen koostumus sisältää seuraavat aineet:
- kuitu;
- proteiinit;
- hiilihydraatit;
- B-vitamiinit;
- metallit - rauta, kupari, sinkki, kalium, mangaani.
Sienen hyödylliset ominaisuudet
Huolimatta epävarmuudesta govorushkin käytön mahdollisuudesta ruoassa, sen edut on jo kauan määritelty empiirisesti. Kyseistä sieniä käytetään kansanlääketieteessä: hyvät antiseptiset ominaisuudet antavat sille parantua haavat, ja asianmukaisella valmistuksella voit normalisoida ruuansulatuksen.
Ruoanlaitto-sovellus
Jos halutaan kokeilla talkeria ruokaa varten, odottamatta asiantuntijoiden lopullista päätöstä syötettävyydestä, kokeneet sienenkeräjät suosittelevat keittämään vain huolellisesti puhdistettuja nuoria hattuja kiehuvaan veteen 20-25 minuutin ajan. Sitten ne voidaan paistaa, hauduttaa, keittää niistä keittoa. Jotkut sienimerkit jopa suolakurkkua näitä sieniä, aiemmin keitetty suolaiseen kiehuvaan veteen.
Tärkeää! Talkerin gastronomiset ominaisuudet ovat minimaaliset - hänellä ei ole makua eikä hajua. Siksi myrkytysriskin pelon pitäisi silti olla etusijalla halusta syödä tätä lajia ruoana.
Lääketieteelliseen käyttöön
Monien sienestyyppien lääketieteellistä arvoa on vaikea yliarvioida.
- Puhuja ei ole poikkeus, koska se auttaa seuraavissa tapauksissa:
- nostaa kehon yleistä sävyä;
- auttaa infektioiden ehkäisyssä;
- normalisoi ruuansulatusta;
- poistaa myrkkyjä;
- alentaa veren kolesterolia;
- vähentää verihyytymien todennäköisyyttä.
Perinteinen lääketiede tarjoaa kokonaisen lääkevalmisteen, joka perustuu tähän sieneen - uutteet, voiteet, keitetyt valmisteet. Ne auttavat parantamaan jopa suuria haavoja. Näitä lääkkeitä käytetään myös astman hoidossa ja vähentämään virtsan tukkeutumista.
Sienen mahdolliset vahingot
Väärin kuorellit, jos niitä käsitellään väärin (riittämättömästi pitkä keittäminen, huono puhdistus), voivat aiheuttaa myrkytyksen. Tärkeimmät oireet ovat pahoinvointi, yleinen heikkous, oksentelu, ripuli, koliikkit, lihaskrampit. Välitöntä ensiapua (mahahuuhtelu, antispasmolääkkeiden käyttö) avulla uhri voidaan kuitenkin nopeasti asettaa jalkoihin.
Talker on oranssi, kaikella kauneudellaan, kunnes se on saanut syötävän sienen aseman, joten on parempi jättää terveyskokeet myöhempää käyttöä varten. Voit vain ihailla sen kauniita näkymiä ja kerätä sitten kukkasieni, sahramisieniä tai syötäviä rivejä.
