Omenamehu on yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista juomista, joista jokainen kotimainen kuluttaja voi nauttia tänään. Se kuuluu jäsenneltyjen tuotteiden luokkaan, jotka rikastuttavat ihmiskehoa hyödyllisillä vitamiineilla ja mineraaleilla. Tietoja siitä, miten omenamehu valmistetaan oikein kotona ja millaista kulttuuria siihen käytetään - artikkelissa tarkemmin.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Tuore omena ei ole vain maukas ja edullinen juoma, sitä pidetään perustellusti luonnollisena vitamiinien ja mineraalien varastona, sillä sen kemiallinen koostumus on rikas.
Se sisältää vitamiineja:
- Ryhmä B: osallistua energian aineenvaihduntaan, normalisoida hermo- ja sydänjärjestelmien toimintaa, lievittää hermostuneita jännitteitä, torjua masennusta ja unettomuutta;
- : normalisoi visuaalista toimintaa, osallistuu proteiinisynteesiin, tarvitaan uusien solujen muodostumiseen;
- E: estää ihon ja kehon ikääntymistä, nopeuttaa orvaskeden solujen uudistumista, suojaa ympäristön kielteisiltä vaikutuksilta;
- C (askorbiinihappo): lisää kehon suojaustoimintoja, auttaa torjumaan viruksia ja infektioita, vahvistaa immuunijärjestelmää;
- PP: osallistuu proteiinien aineenvaihduntaan, vaikuttaa myönteisesti ihon, hiusten ja kynsien tilaan, vähentää "pahan" kolesterolin tasoa veressä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1907/image_72ICfK2h5TK.jpg)
Omenoiden mehujen koostumuksen mineraalikomponenteista voidaan erottaa:
- kalsium: se on välttämätöntä luurankojen normaalille muodostumiselle, vahvistaa luu- ja lihaskudoksia, auttaa vahvistamaan immuunisuutta;
- magnesium: normalisoi hermoston toiminnan, osallistuu solujen aineenvaihduntaan, vähentää ulkoisten tekijöiden kielteisiä vaikutuksia;
- natrium: välttämätön kehon täydelle kasvulle ja kehitykselle, ylläpitää normaalia vesi- suola-tasapainoa soluissa, säätelee nesteen määrää;
- fosfori: vahvistaa hammaskudosta, osallistuu aktiivisesti solunjakautumisprosessiin, tarjoaa energianvaihtoprosesseja kudossoluissa;
- rauta: parantaa veren koostumusta, estää anemian kehittymisen, tyydyttää veren happea, vahvistaa verisuonten ja kapillaarien seiniä;
- mangaani: parantaa hermoston toimintaa, estää rasvan laskeutumisen maksaan, normalisoi rasvan ja veden aineenvaihduntaa;
- sinkki: osallistuu hiilihydraattien aineenvaihduntaan, varmistaa normaalin ruuansulatuksen, parantaa ihon tilaa, vahvistaa hiuksia ja kynnet.
Lisäksi omenamehu sisältää kuitua, ravintokuitua ja pektiiniä. Tuotteen ravintoarvo on:
- proteiinit - 0,4 g;
- rasvat - 0,4 g;
- hiilihydraatit - 9,8 g.
Juoma kuuluu vähäkaloristen ruokien ryhmään, jossa 100 ml: n osuus on vain 42 kcal.
Tiedätkö Omenamehu on Venäjän federaatiossa suosituin. Sen kulutus on yli 35% muista vastaavista tuotteista.
Omenamehuominaisuudet
Omenoille on ominaista rikas kemiallinen koostumus, joka määrittelee laajan valikoiman niiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja hyödyllisiä vaikutuksia kaikkiin ihmiskehon järjestelmiin. Askorbiinihapon korkean pitoisuuden vuoksi omenamehu mahdollistaa kehon vastustuskyvyn ulkoisten tekijöiden haitallisille vaikutuksille, tukee immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja osallistuu aktiivisesti uusien solujen muodostumiseen.
Juoman sisältämät vitamiinit, tarvittavat hermoston ja sydänjärjestelmien moitteettomalle toiminnalle. Niiden puute pystyy provosoimaan hermoston häiriöitä, masennusta, pelkoja ja hermostuneisuutta. Tuotteen säännöllinen käyttö antaa sinun aktivoida aivojen toimintaa, lievittää jännitteitä ja stressiä, lisätä oppimiskykyä.
Useita mineraalikomponentteja mehussa vaikuttaa positiivisesti ruuansulatuskanavaan, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja aineenvaihduntaa, parantaa ruoansulatuskanavaa, lievittää ummetusta. Pektiinit tukevat munuaisten ja maksan normaalia toimintaa, vähentävät "pahan" kolesterolin tasoa veressä ja edistävät turvallista laihtumista.
- Asiantuntijat suosittelevat terveellisten juomien käyttöä kaiken ikäisille:
- se auttaa lapsia nostamaan hemoglobiinitasoa, luomaan unen ja ruoansulatuskanavan työn;
- se auttaa ikääntyviä ihmisiä estämään ateroskleroosin kehittymistä, normalisoi verenpainetta ja vähentää vanhempariskiä;
- mehu antaa naisille säilyttää nuoruuden, estää ennenaikaista ikääntymistä, parantaa ihon ja hiusten kuntoa;
- miehille omenajuoma on hyödyllinen siinä mielessä, että se vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä, mahdollistaa nopean toipumisen fyysisen ja henkisen stressin uuvuttamisen jälkeen ja auttaa poistamaan ”myrskyisen illan” seuraukset.
- Lisäksi omenamehu:
- vahvistaa sydäntä ja verisuonia;
- lisää kehon sävyä;
- sillä on diureettinen ja kolereettinen vaikutus;
- suojaa säteilyltä;
- tuhoaa mikrobit tarttuvilla sairauksilla;
- normalisoi yöunen;
- normalisoi suoliston toimintaa.
Tärkeää! Huolimatta omenamehun selkeistä terapeuttisista ominaisuuksista, niitä ei voida käyttää väärin. Juoman enimmäisannos päivässä terveelle aikuiselle on 1 litra.
Tuotteen ja keittiövälineiden valinnan ominaisuudet menettelyä varten
Omenamehu on juoma, joka on valmistettu erilaisista omenoista. Juoman maku, väri ja tuoksu riippuvat hedelmien lajista. Tuotteen makuominaisuudet määritetään tanniineilla, orgaanisilla hapoilla ja sokereilla, jotka ovat osa sen koostumusta. Ja täällä Juoman aromi riippuu omenoiden muodostavien eteeristen öljyjen tyypistä.
Kaikki omenalajikkeet eivät sovellu juoman valmistukseen. Joillakin hedelmillä on liian pehmeä ja hauraa rakenne, ja puristuksen jälkeen ne muodostavat enemmän kakkua kuin mehua.
Tuoreen rapean omenan valmistukseen, jolla on kiinteä rakenne, mehukas, kypsyneet hedelmät, joilla on makea ja hapan maku, ovat erinomaisia
Hedelmillä ei saa olla merkkejä useista taudeista, pilaantumisesta tai mätää. On parempi antaa etusija talvilajikkeille, koska niiden hedelmillä on selkeämpi maku ja tuoksu.
Antonovkaa pidetään yhtenä parhaimmista lajikkeista mehun valmistamiseksi kotona, koska kuvatun viljelykasvin hedelmissä hyödyllisiä aineita varastoidaan useita kuukausia. Voit käyttää myös lajikkeita: Anis, Aport, Golden Delishes, Freedom, Kosmonaut Titov.
Tärkeää! Asiantuntijat eivät suosittele käyttämään liian suuria, kirkkaita, tavallisia hedelmiä omenapuun valmistukseen, koska todennäköisesti niitä käsiteltiin erilaisilla kemiallisilla valmisteilla houkuttelevan ulkonäkönsä säilyttämiseksi.
Kotona omenamehun valmistaminen on melko helppoa, jos sinulla on juicer. Jos se ei ole tilalla, mehujen puristamiseksi jokaisen kuluttajan käytettävissä olevat yksinkertaiset menetelmät auttavat.
Juoman valmistuksessa sinun on ensin valmistettava seuraavat keittiövälineet:
- tavallinen raastin;
- pala harsoa;
- ruukku;
- keittiöveitsi;
- lasisäiliöt mehua varten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1907/image_9wo7n9gHRk2gh.jpg)
Kuinka saada mehu ilman juiceria kotona
On monia tapoja, joilla voit nopeasti ja helposti hankkia kotitekoisen omenajuoman. Kuitenkin 3 niistä on suosituin, mitä harkitsemme.
Harsolla ja raastimella
Menetelmää juoman valmistamiseksi raastimella ja sideharsolla pidetään yksinkertaisimpana, edullisimpana, helpoimpana ja nopeimpana.
1 30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele omenat, leikkaa ne 4 osaan, poista ydin siemenineen.
- Raasta omenanliha.
- Aseta seula pannulle, johon laitetaan useaan kerrokseen taitettu takki.
- Raastetut raaka-aineet laitetaan marinaaniin, odota, kunnes mehu valuu.
- Sideharsoa kerätäkseen reunojen yli, purista loput neste pois.
- Lisää sokeri saatuun juomaan.
Jos mehu on tarkoitus valmistaa talveksi, se tulee kiehua, kaataa lasipurkkeihin ja rullata metallisilla kansilla.
Tiedätkö Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kuluttamaan 150-300 ml omenamehua päivässä. Yksi lasillinen juomaa kykenee tyydyttämään ihmisen päivittäisen kaliumtarpeen 10 prosentilla, pektiinien - 25 prosentilla, kloorivetyhappojen - 100 prosentilla.
Käyttämällä tehosekoitinta
1 L45 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele omenat, kuori, jaa neljään osaan, poista ydin.
- Hiominen massa tehosekoittimella.
- Aseta saadut raaka-aineet lautasliinaan tai sideharsoon, sido solmuun, aseta puristimen alle. Puristimen sijasta voit käyttää esimerkiksi 3-litraista vettä täytetyn purkin.
- Kun neste lakkaa erottumasta, sinun täytyy tyhjentää se erilliseen astiaan, makeuttaa tarvittaessa.
Jäljelle jäänyt omenamassi voidaan käyttää uudelleen. Tätä varten se on asetettava astiaan, kaada kuuma vesi (1 kg kakkua 200 ml: aan vettä), keitä 10 minuuttia, suodata. Saatu juoma on erinomainen kompottien, hyytelöiden, jälkiruokien jne. Valmistukseen.
Diffuusiomenetelmä
3 purkkia 3 litraa 7-8 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele hedelmät, kuori se, poista ydin, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Aseta viipaloidut viipaleet purkkiin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
- Kaada neste 6 tunnin kuluttua erilliseen astiaan, kiehauta (älä kiehauta!). Laita toiseen purkkiin viipaloidut omenaviipaleet, kaada vesi pannulta.
- Täytä astia numero 1 kiehuvalla vedellä.
- Toista seuraavaksi vaiheet algoritmin mukaisesti: kaada lämmitetty mehu säiliöstä nro 2 purkkiin hienonnettujen omenoiden kanssa. Sitten nro 1 - nro 2. Täytä ensimmäinen astia puhtaalla kiehuvalla vedellä.
- Toista kaikki vaiheet, jätä vain säiliö # 1 tyhjäksi. Täten vähitellen kaikki pankit tyhjennetään.
- Kaada valmis mehu steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Tärkeää! Toistuvasti infusoitu mehu on erittäin kylläistä, väkevää ja aromaattista. Mitä enemmän tölkkejä käytetään, sitä enemmän astetta vaaditaan ja sitä parempi juoman laatu on.
Kuinka keittää omenamehua
Omenajuomaa hankitaan yleensä talveksi suurina määrinä. Jotta siitä tulisi maukas, terveellinen ja tuoksuva, sitä valmisteltaessa on otettava huomioon useita tärkeitä sääntöjä:
- tuotteessa käytetään tiettyjä omenalajikkeita: Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
- mehun puristamisen helpottamiseksi hedelmät murskataan raastimella, tehosekoittimella, lihamyllyllä;
- hedelmiä leikkaamalla et voi saada niitä massan konsistenssiksi, koska puhdasta mehua on vaikea saada tällaisista raaka-aineista;
- puristamiseen käytä käsipuristinta tai purista neste lautasliinalla, sideharsolla;
- linkousjakson aikana otetaan huomioon sen nopeus: kun pulloa painetaan nopeasti, juoma muuttuu sameaksi, mutta et voi puristaa mehua liian kauan, koska kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se alkaa hapettua ja voi muuttua happamaksi;
- Juoma, joka osoittautui erittäin tummaksi, selkeytetään: tätä varten annetaan aikaa seistä vähän, suodatetaan sitten juustoliinan läpi, kaadetaan erilliseen astiaan ja laitetaan vesihauteeseen, neste kiehutetaan, poistetaan kylpystä ja pannaan astiaan, joka on täytetty kylmällä vedellä, mehu seistä useita tunteja, suodata.
Video: Omenamehun valmistus
Jos omenoiden puristusprosessi suoritettiin oikein, 10 kg: n raaka-aineilla tulisi saada noin 5–6 litraa mehua hedelmien mehukkyyden mukaan.
Tiedätkö Saksalaiset Heidelbergin kaupungin tutkijat osoittivat, että säännöllinen omenoiden ja hedelmämehujen kulutus vähentää syövän, etenkin keuhko-, paksusuoli-, rinta-, munasarjasyövän riskiä.
Ehdot ja perussäännöt
Äskettäin puristetulla omenamehulla on laaja valikoima arvokkaita ominaisuuksia, jotka menettävät hyötynsä 12 tunnin kuluttua. Tällainen juoma tummenee nopeasti, muuttuu sameaksi, huononee. Se voidaan pidentää 24 tuntiin, jos sekoitetaan sitruunamehun kanssa. Juoman säilyttämiseksi jääkaapissa sen on oltava tiiviisti suljettu kannella, estäen näin kosketus ilmaan, minkä seurauksena se hapettuu nopeasti ja tummuu. Kaikki lasisäiliöt tekevät: pullon, tölkin.
Tietysti paras tapa säästää juoma talveksi on säilyttää se. Tätä varten puristettu tuote tulisi kiehua, makeuttaa hiukan ja rullata lasisäiliöihin. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää useita kuukausia, jos:
- vakaan lämpötilan osoittimet, jotka eivät ylitä + 15 ° С;
- suhteellinen kosteus 70–90%;
- kaukana valonlähteistä, suora auringonvalo;
- kuiva, hyvin ilmastoitu alue.
Tärkeää! Kun juomaa lämmitetään, tietty määrä hyödyllisiä elementtejä sen koostumuksessa tuhoutuu, mutta mausta tulee herkempi ja pehmeä.
Asiantuntijat eivät suosittele käyneen omenajuoman kaatamista. Se voi tulla erinomaiseksi pohjaksi marinaadin valmistamiseksi lihaksi, leivän vaivaamiseksi, taikinan valmistukseen.
Omenamehu on erittäin terveellinen, maukas ja mikä tärkeintä, edullinen tuote, jonka jokaisella on mahdollisuus kokata itse huoneistossa. Juoman säännöllinen kulutus antaa sinun kyllästää kehon tärkeillä komponenteilla ja mineraaleilla sekä täyttää sen energialla, voimalla ja nuoruudella.