Vartaalla varustetut vartaat voivat olla erinomainen välipalaruoka sekä piknikille että juhlapöydälle. Tällainen herkullinen alkupala houkuttelee sekä kasvissyöjiä että lihansyöjiä, koska sieniä on jo kauan kutsuttu "toiseksi lihaksi" sen ravinto- ja makuominaisuuksien vuoksi.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ensimmäinen askel ennen tämän sieni välipalan valmistamista on oikea tuotevalinta. Sampponien tulee olla kokonaisia, ilman tummia tai mätäisiä pisteitä, halkeamia, ja myös tuoreen sienen on oltava joustava.
Tärkeää! Sienikebabille on suositeltavaa valita kyseiset keskikokoiset hedelmäkappaleet, pienet näytteet muuttuvat erittäin kuumiksi ja kuiviksi, mutta suuret voidaan leikata kahtia. Joka tapauksessa hedelmäkappaleiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia, jotta ne kypsennetään tasaisesti.
Hedelmäkappaleiden pesuprosessin kesto riippuu tuotteen saastumisasteesta. Sienet, joissa ei ole ilmeistä saastumista, voidaan pestä juoksevalla vedellä ja pyyhkiä kevyesti paperipyyhkeillä, ja voimakkaasti likaiset samppanjat on pestävä perusteellisesti. Korkeasti saastuneet hedelmäkappaleet on puhdistettava - leikkaa sienen ohut yläkerros terävällä veitsellä.
Uunissa vartaassa sieni reseptejä
Sienien keittäminen vartaassa uunissa voi vaihdella. Pääaineosa voi olla joko kokonainen tai paloiteltu suuriin puolikkaisiin. Jotta marinadi imeytyy hyvin sieniin, monet kotiäidit jättävät sienet marinoimaan yöksi jääkaapissa.
Yksi yleisimmistä resepteistä uunissa olevalle sieni kebabille ovat seuraavat:
- klassinen alkupala paistettuja kokonaisia sieniä;
- soijakastikkeessa ja valkosipulissa marinoidut varretut sienet;
- leivotut samppanjat sitruunalla.
Koko paistettu
560–80 minuuttia
smetana 20% rasvaa
100 g
makea kuivattu paprika
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Yhdistä syvässä kulhoon keskipitkärasvainen smetana soijakastikkeen ja mausteiden kanssa. Marinaadi on sekoitettava tasaiseksi. Valmistetut sienet tulee laittaa valmistettuun seokseen ja sekoittaa varovasti, jotta sienet ovat kokonaisia.
Sienillä varustettu säiliö on peitettävä kannella tai tarttuvalla kalvolla estääkseen sienten muodostumisen kuorellisiksi altistumiselta ilmalle. Peittausaika on vähintään 30–40 minuuttia. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, on suositeltavaa jättää sienet marinadin alle 6-10 tunniksi.
Ennen paistamista sinun on liotettava puiset vartaat ensin kiehuvaan veteen 15 minuutiksi.
Sienet on kiinnitettävä huolellisesti puisiin vaunuihin ja asetettava muottiin. On suositeltavaa, että sienet eivät kosketa leivontaastian pohjaa - tämä säilyttää hedelmäkappaleen eheyden.
Aseta muoto esilämmitettyyn + 200 ° C: n uuniin ja paista kebab 15–20 minuuttia. Paistettuja sieniä voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Yhdistä syvässä kulhoon keskipitkärasvainen smetana soijakastikkeen ja mausteiden kanssa. Marinaadi on sekoitettava tasaiseksi. Valmistetut sienet tulee laittaa valmistettuun seokseen ja sekoittaa varovasti, jotta sienet ovat kokonaisia.
Sienillä varustettu säiliö on peitettävä kannella tai tarttuvalla kalvolla estääkseen sienten muodostumisen kuorellisiksi altistumiselta ilmalle. Peittausaika on vähintään 30–40 minuuttia. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, on suositeltavaa jättää sienet marinadin alle 6-10 tunniksi.
Ennen paistamista sinun on liotettava puiset vartaat ensin kiehuvaan veteen 15 minuutiksi.
Sienet on kiinnitettävä huolellisesti puisiin vaunuihin ja asetettava muottiin. On suositeltavaa, että sienet eivät kosketa leivontaastian pohjaa - tämä säilyttää hedelmäkappaleen eheyden.
Aseta muoto esilämmitettyyn + 200 ° C: n uuniin ja paista kebab 15–20 minuuttia. Paistettuja sieniä voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.Tärkeää! Jos keität sieni-vartavaa avolla, niin puiset vartaat on liotettava 20–30 minuuttia, ja jos pannulla tai uunissa, niin 10 riittää–15 minuuttia Tämä menetelmä on välttämätön, jotta vartaat eivät ota kosteutta tuotteesta keittämisen aikana, ja sienet ovat erittäin mehukkaita.
Video resepti
Paistettu kokonaisena
Tiedätkö Japanin tutkijat 2000-luvun alussa, tutkiessaan samppanjoiden koko kemiallista koostumusta, löysivät korkean arginiini- ja lysiinipitoisuuden. Siksi aasialaiset asiantuntijat suosittelevat erityisesti tämän tuotteen käyttöä ikääntyville ihmisille, koska yllä olevat aineet auttavat säilyttämään muistin ja mielen selvyyden.
Soijakastikkeella ja valkosipulilla
11 60–80 minuuttia
smetana 20% rasvaa
3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Marinaadin valmistamiseksi kulhossa sekoita hunaja, oliiviöljy, soijakastike ja sinappi. Kaikki aineosat tulisi sekoittaa huolellisesti, kunnes homogeeninen konsistenssi.
Homogeeniseen seokseen on lisättävä kaikki mausteet (paprika, paprikaseos, kuiva valkosipuli) ja sekoitettava kaikki huolellisesti.
Siirrä kokonaiset samppanjat muovipussiin ja kaada marinaatti sinne. Kun pussi on sidottu, sienet voidaan sekoittaa jakaen tasaisesti marinadi.
Samppanjoja suositellaan marinoimaan vähintään 30 minuutin ajan.
Bambukepit on liotettava kiehuvaan veteen.
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita kulhoon kermaviili, majoneesi, hienonnettu tilli ja [/ URL]. Kaikki aineosat on sekoitettava huolellisesti.
Sienet on kiinnitettävä vartaisiin ja asetettava pergamentilla peitetylle leivänpäälle tai leivonta-astiaan. Uuniin, joka on esilämmitetty + 200 ° C: seen, on välttämätöntä sijoittaa sieni-grilli. Paista alkupalaa 20 minuuttia. Suositeltavaa on tarjota valmis alkuruoka vartaissa pöydälle kastikkeen kanssa.
Marinaadin valmistamiseksi kulhossa sekoita hunaja, oliiviöljy, soijakastike ja sinappi. Kaikki aineosat tulisi sekoittaa huolellisesti, kunnes homogeeninen konsistenssi.
Homogeeniseen seokseen on lisättävä kaikki mausteet (paprika, paprikaseos, kuiva valkosipuli) ja sekoitettava kaikki huolellisesti.
Siirrä kokonaiset samppanjat muovipussiin ja kaada marinaatti sinne. Kun pussi on sidottu, sienet voidaan sekoittaa jakaen tasaisesti marinadi.
Samppanjoja suositellaan marinoimaan vähintään 30 minuutin ajan.
Bambukepit on liotettava kiehuvaan veteen.
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita kulhoon kermaviili, majoneesi, hienonnettu tilli ja [/ URL]. Kaikki aineosat on sekoitettava huolellisesti.
Sienet on kiinnitettävä vartaisiin ja asetettava pergamentilla peitetylle leivänpäälle tai leivonta-astiaan. Uuniin, joka on esilämmitetty + 200 ° C: seen, on välttämätöntä sijoittaa sieni-grilli. Paista alkupalaa 20 minuuttia. Suositeltavaa on tarjota valmis alkuruoka vartaissa pöydälle kastikkeen kanssa.Video resepti
Soijakastikkeella ja valkosipulilla
Tiedätkö Eurooppalaiset viljelivät samppanjoja 1700-luvulla, ja vain jotkut viljelijät, jotka olivat saaneet erityiskoulutusta tällä alalla, harjoittivat viljelymenettelyä.
Sitruunalla
5 60–80 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Yhdistä syvässä kulhoon kasviöljy, soijakastike ja mausteet. Lisää sitruunamehu seokseen ja sekoita hyvin.
Valmistetut samppanjat on sekoitettava marinaadiin ja laita päälle 3-4 viipaletta sitruunaa. Anna sienten marinoida 30 minuutin ajan.- Siirrä marinoidut hedelmäkappaleet ja sitruuna bambukeppuille ja laita kebab muottiin.
Aseta pannu vaakaan esilämmitettyyn + 200 ° C: n uuniin ja paista sieniä 20 minuutin ajan.
Valmiita alkupaloja suositellaan tarjoamaan vihannesten kanssa.
Yhdistä syvässä kulhoon kasviöljy, soijakastike ja mausteet. Lisää sitruunamehu seokseen ja sekoita hyvin.
Valmistetut samppanjat on sekoitettava marinaadiin ja laita päälle 3-4 viipaletta sitruunaa. Anna sienten marinoida 30 minuutin ajan.
Aseta pannu vaakaan esilämmitettyyn + 200 ° C: n uuniin ja paista sieniä 20 minuutin ajan.
Valmiita alkupaloja suositellaan tarjoamaan vihannesten kanssa.Video resepti
Sitruunalla
Siksi uunissa kypsennetty sienišašliki on yksinkertainen, edullinen, nopea ja myös herkullinen alkuruoka, jota voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä. Erilaisten marinaattien ansiosta sienet ovat erittäin mehukkaita ja tuoksuvia.
