Sellerijuuren voi itse kasvattaa ja korjata talveksi. Tämä juurikasve on tulossa suosituksi, ja nyt sitä voi ostaa supermarketista tai markkinoilta. Tutustumme sellerijuuren hyödyllisiin ominaisuuksiin, sen käytön vasta-aiheisiin ja pohdimme myös sitä, miten sitä voidaan käyttää ja varastoida.
Kuvaus Juur selleri
Juur selleri on kaksivuotinen vihanneskasve, joka kuuluu Umbrella-perheeseen. Sen varsi kasvaa 1 m: ksi. Harmaavalkoisen tai ruskeanvärisen juurikaskasvi muodostuu ensimmäisenä kylvön jälkeen. Sillä on voimakas tuoksu, sen koko voi olla halkaisijaltaan 20 cm. Toisena vuonna heinä-elokuussa kulttuuri kukkii sateenvarjo-kukinnolla, ja siemeniä voidaan kerätä siitä. Useimmiten sitä kasvatetaan taimeina. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä.
Selleri on peräisin Välimeren alueelta, mutta sitä viljellään nyt monissa maissa.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Matalakalorinen sellerijuuri - 34 kcal / 100 grammaa tuotetta.
BJU: n pitoisuus ja 100 gramman juur selleriin ravintoarvo ovat seuraavat:
- proteiinit - 1,3 g;
- rasvat - 0,3 g;
- hiilihydraatit - 6,5 g;
- orgaaniset hapot - 0,1 g;
- ravintokuitu - 3,1 g;
- vesi - 87,7 g;
- tuhka - 1 g.
Vitamiinikoostumusta edustavat askorbiinihappo, K-, E-, H-, PP-, A-, ryhmä B, karoteeni, niasiini. Mineraalikoostumus sisältää paljon kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, piitä, rikkiä, rautaa, kobolttia, jodia, mangaania, kuparia, molybdeeniä, seleeniä, kromia, sinkkiä.Tiedätkö Muinaiskreikkalainen parantaja Hippokrates uskoi, että selleri rauhoittaa hermostoa. Muinaiset roomalaiset käyttivät tätä kasvia aphrodisiakkina.
Kaikki muu, juurikasve sisältää flavonoideja, furanokumariinia, eteerisiä öljyjä, pektiinejä.
Kasvin pääominaisuudet
Sellerin juuresta voi koostumuksensa vuoksi olla hyötyä keholle, mutta sitä tulisi kuluttaa kohtuullisesti.
Hyödyt ja parantavat ominaisuudet
- Juur selleelleri voi syömisen lisäksi olla seuraavilla hyödyllisillä vaikutuksilla:
- Sillä on diureettinen vaikutus. Se on hyvä käyttää virtsa- ja sukupuolielinten sairauksiin;
- Vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi sen flavonoidit estävät patogeenista mikroflooraa.
- Edistää ruuansulatusta ja suoliston liikkumista, lisää ruokahalua.
- Äänittää organismia ja lisää työkykyä.
- Parantaa veren hyytymistä ja sen koostumusta.
- Se aktivoi aineenvaihduntaa ja auttaa liikalihavuuden hoidossa. Monet painonpudotusruokavaliot sisältävät tämän juurikasvien.
- Rauhoittaa hermostoa.
- Laskee verenpainetta ja vaikuttaa myönteisesti sydämeen.
- Hyvä vaikutus ulkonäköön ja ihoon, koska sen sisältämä piin osuus kollageenin tuotannossa, vahvistaa hiuksia ja kynnet.
- Hyödyllinen naisille ja miehille. Se sisältää sukupuolihormoneja ja sitä voidaan käyttää eturauhastulehduksen ehkäisyyn. Kaikki tämä miehillä auttaa lisäämään potentiaalia ja lisää naisia seksuaalisesti aktiivisiksi.
Haitat ja mahdolliset vasta-aiheet
Juur selleriä ei voida käyttää raskauden aikana, etenkin viimeisillä raskauskolmanneksilla, koska se stimuloi kohdun lihaksia. Sen tonisoivia ominaisuuksia tulisi pitää epileptikoina. Imettäessä on yleensä parempi poistua siitä, ainakin ensimmäisen kuuden kuukauden ajan, koska se voi provosoida koliikkia. Lisäksi tuotteen erityisen maun vuoksi vauva ei ehkä halua juoda äidinmaitoa.
- Vasta-aiheet sen kulutukselle ovat:
- allergia ja henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle;
- tromboflebiitti;
- suonikohjujen vakava muoto;
- suuret liikkuvat munuaiskivit;
- maha-suolikanavan sairauksien paheneminen (mahahaava, gastriitti, paksusuolitulehdus, haimatulehdus, kolesiitti);
- akuutti munuaistulehdus;
- lisääntynyt happamuus.
Kasvien käyttöä koskevat säännöt
Sellerijuuren hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään eri aloilla - ruoanlaitossa, hoidossa ja kodikosmetiikassa.
Ruoanlaitossa
Tämä juurikasvi on erittäin suosittu ruoanlaitossa. Sitä käytetään usein keittojen, boršin, vihannesruokien valmistukseen. Se sopii hyvin mereneläviin ja kalaan. Kasvis antaa kaikille ruuille tyylikkään maun.
Tiedätkö Kuninkaan Louis XV: n suosikki, rouva de Pompadour, söi selleri keittoa ja hoiti häntä itse kuninkaalla viettämään intohimoisen yön.
Kyseisen tuotteen kaloripitoisuus on pieni ja sillä on polttava vaikutus, joten se sisältyy usein laihtumiseen tarkoitettuun ruokavalioon. On jopa resepti selleri-juurien painonlaskukeitolle. Ylimääräisten puntojen menettämiseksi tämä juurikasvi voidaan valmistaa myös salaattina, lisukkeena (esimerkiksi perunamuusin muodossa) tai mehupohjana. Puhdasta mehua käytetään aineenvaihdunnan parantamiseen ja vain pieninä määrinä.
Salaatit, joihin on lisätty raastettua sellerijuuria, ovat erittäin hyödyllisiä. Sitä käytetään sienten, kuten vihannesten - kurkkujen, kaali-, kesäkurpitsa- ja munakoisojen säilömiseen ja peittaamiseen. Kun tämä juurikasvihannes lisätään ruokia, niitä ei voida suolata tai heittää paljon vähemmän suolaa, koska kuvattu ainesosa antaa epätavallisen mausteisen maun ja maustaa muita tuotteita hyvin. Lapsille ja aikuisille omena-, porkkana- ja selleri-vitamiinimehu yhtä suuressa osassa on hyödyllistä.
Johda tämä tuote lasten ruokavalioon saa olla aikaisintaan 9 kuukauden ikäinen ja vain keitetty. Käytä sitä pienelle lapselle varoen. Ensin lisätään keittoon pieni pala selleriä ja vauvan reaktiota tarkkaillaan. Mehu voidaan antaa lapselle aikaisintaan vuoden kuluttua. Aloita siitä teelusikalla, joka lisätään hänelle tutumpaan mehuun. Raakajuuri voidaan lisätä salaatteihin aikaisintaan 3 vuotta. On pidettävä mielessä, että juurikasvien erityinen maku ei välttämättä kiinnosta lapsia.
Raskaana olevien naisten tulisi välttää tätä tuotetta, ja jos sitä käytetään, vain satunnaisesti hyvin pieninä määrinä.
Tärkeää! Jopa terveiden aikuisten ei pidä vääristää selleriä: suuri määrä juureksia voi lisätä kaasunmuodostusta ja ruoansulatushäiriöitä.
Kansanlääketieteessä
Sellerin parantavia ominaisuuksia voidaan käyttää hoidossa.
Perinteinen lääketiede antaa seuraavat reseptit joihinkin terveysongelmiin:
- Krooninen ummetus. Laksatiivina sellerijuurifuusio auttaa hyvin. Sen valmisteluun 1 taulukko. lusikka juurikasvustosta, jauhettu massaan, asetetaan termossa ja höyrytetään kiehuvalla vedellä (1,5 kupillista). 4 tunnin kuluttua infuusio on valmis. Se on humalassa ennen ateriaa yhdelle pöydälle. lusikka.
- Parantaa tehoa ja miesten hedelmättömyyttä. Juo tällöin tuotteesta mehua. Tätä varten juurikasvi jauhetaan tehosekoittimessa ja puristetaan mehu. Ota 1-2 teetä ennen ateriaa. lusikka.
- Verenpainetauti. Tuotteen valmistamiseksi murskataan 500 g vihanneksia ja sellerijuuria, kaadetaan 1 litra vettä ja keitetään alhaisella lämmöllä noin 30 minuuttia. Laita sitten 50 g sokeria. Tällainen tee juodaan 3 kertaa päivässä, 250 ml viikossa.
- Suolan laskeuma. He suosittelevat keittämistä valmistukseen, jonka valmistamiseksi he ottavat selleri-, persilja-, pastinaakki- ja valkosipulinkynsiä suhteessa 4: 4: 4: 1. Nämä aineosat murskataan ja sekoitetaan mehusta, joka puristetaan yhdestä sitruunasta. Sitten 2 jälkiruokalusikasta seosta kaadetaan 0,5 litraan keitettyä vettä, kuumennetaan kiehuvaksi. Kun kaikki on jäähdytetty ja suodatettu pienen suodattimen läpi. Ota 3 kertaa päivässä 1 pöytä. lusikka.
- Verensokerin vähentämiseksi. Tätä varten kaadetaan 250 g hienonnettua juur selleriä 0,5 litraan keitettyä vettä ja keitetään alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan. Lisää sitten 50 g riisiä ja poista 10 minuutin kuluttua lämmöltä. Saatu puuro jaetaan kahteen annokseen ja otetaan tyhjään mahaan aamulla ja illalla.
- Vodka-tinktuura eturauhastulehdukseen. Kaada 1 litra vodkaa, 2 pientä leikattua juuria ja 1 pöytä. lusikat selleri siemeniä. Vaadi viikko, suodata ja juo sitten 30 ml kahdesti päivässä.
Tiedätkö Rakkausasioistaan kuuluisa italialainen Casanova käytti paljon selleriä ollakseen naisten edessä.
Kosmetologiassa
Juur selleriä käytetään myös kosmeettisissa tarkoituksissa. Se sävyttää ihoa hyvin, puhdistaa huokoset, torjuu liiallista pigmentaatiota ja poistaa myös toksiineja, on tasoittava vaikutus ryppyihin.
Kotikosmetiikassa sovelletaan seuraavia selleri-juurireseptejä:
- Kasvojen puhdistusliemi. Se valmistetaan seuraavasti - 50 g murskattua juuria kaadetaan 0,4 litraan vettä ja keitetään alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan. Sitten liemi suodatetaan suodattimen läpi ja kaadetaan sopivaan astiaan. Tällaista työkalua voidaan käyttää meikkien, naamioiden ja väriaineiden ainesosien poistamiseen.
- Pehmeä kuorinta ikääntyvälle iholle. Sen valmistamiseksi 20 g murskattua juuria asetetaan uuniin 10 minuutiksi. Sitten se jauhetaan kahvimyllyssä ja sekoitetaan 5 g: n kanssa tärkkelystä. Saatu seos levitetään puhtaalle kostealle kasvolle kevyillä liikkeillä ja huuhtele sitten 7-8 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä. Menettelyä suositellaan suoritettavaksi enintään kerran kerralla 2 viikossa.
- Vitamiini kasvonaamio. Sen valmisteluun yksi pöytä. lusikallinen hienonnettua sellerijuuria, kaurajauhoa ja puoli raastettua omenaa sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan puuromainen seos. Se levitetään kasvojen iholle, ohittaen silmien ja huulten alueen 15 minuutin ajan. Sitten maski pestään pois lämpimällä vedellä.
Oikeat säilytysmenetelmät
Sellerijuuri voidaan varastoida tulevaa käyttöä varten.
Harkitse perusmenetelmiä tämän tuotteen asianmukaiseen varastointiin:
- Huoneen olosuhteet. Juurin varastointiaika kotona huoneenlämpötilassa on enintään 4 päivää.
- Jääkaapin hyllyllä. Vihannesosastolla lämpötilassa +1 ... + 3 ° С sellerijuuria voidaan säilyttää 14-30 päivän ajan. Tällaista varastointia varten on toivottavaa laittaa se muovipussiin.
- Saven käyttö. Tässä tapauksessa savi laimennetaan vedellä hapankerman tilaan. Jokainen juuri kastetaan tällaiseen seokseen, joka sitten kuivataan auringossa. Sen jälkeen kun raaka-aineet on asetettu kellariin tai maanalaiseen varastointiin. Savi estää täydellisesti mätänemistä ja sellerin juuria säilytetään jopa kuusi kuukautta.
- Kuivatussa muodossa. Voidaan varastoida enintään vuodeksi. Juurikasvi kuoritaan, leikataan sitten nauhoiksi ja kuivataan auringossa tai uunissa olevalle leivänkerralle. Kun asetettu lasipurkkiin ja laitetaan ruokakomero tai keittiön hyllylle.
- jäätymispiste. Juurikasvi leikataan nauhoiksi, levitetään osittain pusseihin ja asetetaan pakastimeen. Kestoaika on enintään yksi vuosi.
- Hiekkaan. Voidaan pitää jopa kuusi kuukautta. Tätä tarkoitusta varten riittävä syvyysastia täytetään hiekalla ja juuret syvennetään siihen pystysuoraan. Hiekan tulisi peittää ne kokonaan. Sitten säiliö siirretään kellariin, maanalaiseen tai kellariin. Optimaalinen lämpötilatila varastointiin on + 12 ° С.
Tärkeää! Kun varastoit hiekkaan, varmista, että juurikasvit eivät kosketa toisiaan. Varastoiduissa vihanneksissa ei tulisi olla vaurioita ja mätää.
Sellerijuuri on hyödyllinen monissa terveysongelmissa, mutta sillä on rajoituksia kulutukselle ja vasta-aiheita. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää miehiin, jotka haluavat parantaa seksuaalisen elämän laatua, ja naisiin, jotka haluavat laihtua.