Hapankaalia Venäjällä pidettiin erinomaisena välipalana, joka voi monipuolistaa pöytää talvella. C-vitamiini, joka oli välttämätöntä ihmiskeholle tänä aikana, säilyi täydellisesti tässä tuotteessa. Jotta peittaus menestyisi ja saataisiin erinomaista laatua, on kuitenkin otettava huomioon monet vivahteet. Mieti, kuinka suolata kaali marraskuussa 2019 kuun kalenterin mukaan.
Miksi ja miksi kaalia korjuu kuukalenterissa
Kuu ja sen faasit vaikuttavat moniin planeettamme tapahtuviin prosesseihin. Puutarhurit ovat jo kauan käyttäneet kuukausikalenteria erilaisten satojen kylvöön. Harvat ihmiset kuitenkin tietävät, että kuuvaihe voi vaikuttaa vihannesten suolaamiseen. Astrologit uskovat, että käymisprosessit sujuvat paremmin kasvavan kuun kanssa, ja täysikuun ja vähätetyn poistoaukon avulla saat mautonta ja huonosti varastoitunutta tuotetta.
Tiedätkö Oikein suolattua kaalia voidaan säilyttää, jotta se ei menetä makuaan jopa 6–8 kuukautta.
Tällainen kaali säilyttää paljon C-vitamiinia ja kaikki alkuperäiset mineraalit, sisältää kuitua ja orgaanisia happoja. Fermentoidussa tuotteessa muodostuvalla maitohapolla on antiseptisiä ominaisuuksia ja se estää käymisprosesseja. Näistä syistä jopa suolavesi on erittäin hyödyllinen ja sitä käytetään usein esimerkiksi krapulassa tai ulkoisesti kosmeettisena tuotteena.
Hapankaali sisältää vähän kaloreita ja sillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan, mutta se on vasta-aiheinen akuutissa maha-suolikanavassa ja haimatulehduksessa, mahalaukun mehun tai sappirakon kivien korkean happamuuden kanssa. Varovaisuutta käytettäessä tätä tuotetta tulisi käyttää myös verenpainepotilailla, koska se sisältää paljon suolaa.
Raaka-aineiden sadonkorjuu kuukalenterin mukaan
Saadaksesi erinomaista suolaamista, sinun on ostettava hyvälaatuiset päät.
Raaka-aineita valittaessa on kiinnitettävä huomiota seuraavaan:
- Suolaamiseen ota myöhäisten lajikkeiden päät - ne ovat tiheitä, raskaita ja mehukkaita lehtiä.
- Haarukoissa ei saa olla tahroja tai vaurioita.
- Kaali ei saa olla epämiellyttävä haju.
- Levyttyjä haarukoita pidetään parhaimpana.
- Makukaali lehtikapselin peittaamiseen ei tulisi olla katkeraa.
Tärkeää! Jos et käytä kaalia puutarhasta, silloin on parempi heittää kakku ja ylemmät lehdet. Kaali voi kerätä nitraatteja, ja näissä kaaliosissa niiden pitoisuus on suurin.
Raaka-aineiden varastoinnin jälkeen voit käyttää kuun kalenteria. Voit suolata vihanneksia jo kolmantena päivänä uuden kuun jälkeen ja ennen täysikuuta. Paras aikaväli pidetään 3–6 päivää uuden kuun jälkeen. Suolan makuun ja laatuun vaikuttaa myös maan satelliitin sijainti suhteessa horoskooppimerkkeihin.
Suotuisimmaksi ajaksi pidetään, kun Kuu kulkee Kauris, Leijona, Oinas, Jousimies tai Härkä -puistojen kautta. Neitsyt, syöpä ja kalat -merkkejä pidetään epäsuotuisina.
Suurin osa vitamiineista varastoidaan kaalipeitteihin, suolattuina kokonaan tai osittain, mutta tätä varten sinulla on oltava riittävän tilava säiliö aihioille. Yleensä kolmen litran purkkeja käytetään kotona, ja haarukat hienonnetaan terävällä pitkällä veitsellä ja hierotaan hyvin suolalla. Kustakin kilogrammasta otetaan 20 g kivisuolaa. [imgKun kaikki on laitettu valmiisiin astioihin, pakattu hyvin, asetettu sorron päälle ja peitetty sideharsolla.Käymisprosessi huoneolosuhteissa vie yleensä noin viikon. Kaali on lävistettävä joka päivä ohuella tikulla. Alkuvaiheessa porkkanaa tai kurpitsaa, kuminaa, omenaa, punajuuria ja jopa rypäleitä voidaan lisätä tällaiseen satoon.
Video resepti: hapankaali
Milloin suolakaali suolakalenterin mukaan vuonna 2019
Perinteisesti esivanhempiemme kaalin suolaaminen tapahtui aikaisintaan 27. syyskuuta (Korotusjuhla). Nyt voit kuitenkin hemmotella itseäsi suolakurkkua eri vuodenaikoina.
Mieti suolaamisen suotuisia ajanjaksoja vuodelle 2019:
| tammikuu | Paras aika suolakurkkua varten on kuukauden 12-18. |
| helmikuu | Voit tehdä suojelun numeroon 11-18 (mukaan lukien). |
| maaliskuu | Aika on 8. – 20. Maaliskuuta. On totta, että on suolaista suolata 15. – 16. Maaliskuuta ja 19. – 20. Maaliskuuta, koska Kuu menee nykyään väärien tähtikuvioiden läpi. |
| huhtikuu | Kuu kasvaa 7. huhtikuuta - 18. huhtikuuta. |
| toukokuu | Jos sinulla on vielä viime vuoden kaali, niin se voidaan suolata 6.-18. On parempi sulkea pois tämä ajanjakso 8. – 10. Toukokuuta ja 13. – 14. Toukokuuta. |
| kesäkuu | Suolaaminen voidaan suorittaa 7. – 16. Kesäkuuta. |
| heinäkuu | Viime vuoden sato kesän puoliväliin mennessä ei ole enää sopiva. Tässä kuussa he eivät pilaile. |
| elokuu | Voit suolakurkkua vähän varhaista kaalia (mutta ei hapanta). Tämä olisi tehtävä 5.-14. Elokuuta. |
| syyskuu | Tällä hetkellä puolikauden lajikkeet voidaan suolata, ja se tulisi tehdä 1. – 12. Syyskuuta (mukaan lukien). Tällaista työkappaletta ei säilytetä niin kauan kuin myöhempien lajikkeiden tuote. |
| lokakuu | Myöhäiset lajikkeet alkavat kypsyä massiivisesti. Suolaamiseksi parhaat ajanjaksot ovat 1. – 9. Lokakuuta ja 30. – 31. |
| marraskuu | Optimaalinen - 1. marraskuusta 11. marraskuuta ja sitten 28. päivästä kuukauden loppuun. |
| joulukuu | Se tapahtuu edellisen kuukauden aikana - 1. – 11. Joulukuuta ja 28. – 31. Joulukuuta. |
Marinoitu kaali marraskuussa kuun kalenterin mukaan
Marraskuun katsotaan olevan suotuisa kuukausi kaalin suolaamiseksi. Kaalipäät, joita pakkaset lievästi koskettavat, ovat huonosti varastoituneita, mutta ne saavat paljon sokeria ja sopivat suolakurkkuille.
Lisäksi tällainen aihio voidaan viedä ulos kadulle tai parvekkeelle, eikä sitä pidä sijoittaa jääkaapissa. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin syksyn viimeisen kuukauden suotuisat ja epäsuotuisat päivät suolakurkkujen valmistukseen.
Tärkeää! Vihannesten suolaaminen on suositeltavaa tehdä miesten viikonpäivinä tai sunnuntaina. Kuukausittaisten sairauksien aikana naisia ei sallita suojeluun.
Suotuisat päivät
Jotta suolaaminen olisi onnistunut, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- Kuun täytyy kasvaa;
- Kuun tulisi olla Kauris, Härkä ja Oinas horoskooppimerkkeissä;
- On parempi suorittaa toimenpide miesten päivinä.
Vihannesten suolaaminen marraskuussa 2019 olisi tehtävä seuraavina päivinä:
| päiväys | Kuun vaihe | Horoskooppi |
| 01.11.19 | Kuu kasvaa | Kauris, perjantai |
| 02.11.19 | Kuu kasvaa | Kauris, lauantai; |
| 03.11.19 | Kuu kasvaa | Kauris, sunnuntai |
| 07.11.19 | Kuu kasvaa | Kalat torstai |
| 11.11.19 | Kuu kasvaa | Härkä, maanantai |
| 28.11.19 | Kuu kasvaa | Jousimies torstai |
| 30.11.19 | Kuu kasvaa | Kauris lauantai |
Huonoja päiviä
Suolaamiseen sopimattomia aikoja ovat päivät, jolloin täysikuu saapuu tai vähenee. Kaali ei ole liian hyvämakuinen, pehmeä ja myös varastoituna huonosti.
Marraskuussa 2019, täysikuu tulee 12.12.1919, ja kuu on laskussa ajanjaksolla 13.1.19-19-25.19. Siksi ajanjaksolla 12.-25. Marraskuu on parempi hylätä kyseisen vihanneksen aloitus ja suolaaminen.
Tiedätkö Hapankaali sisältää antioksidantteja, jotka estävät syövän puhkeamisen. Se auttaa poistamaan syöpää aiheuttavia aineita paistamisen aikana.
Suolakaalin tulisi olla oikeaan aikaan liitetty kuun vaiheisiin: tällainen tuote on maukkaampi ja säilyttää kaikki hyödylliset aineet kauemmin.
