Mausteet ovat tehneet ihmisten ruuista maukkaampia ja aromaattisempia vuosituhansien ajan. Yksi mausteista, joita monet maailman keittiöt vaativat, ovat kuminan siemenet. Tässä artikkelissa keskustellaan siitä, kuinka kasvattaa kumina siemeniä kylvöllä maahan ja saadaksesi sato hienolla hajuisista siemenistä.
Kuminan siementen kuvaus
Tavallinen kumina (Carum carvi) on Umbrella-perheeseen kuuluva nurmikasvi, jota kasvatetaan sekä yksivuotisissa että kaksivuotisissa satoissa. Hänen kotimaansa ovat Eurooppa ja Keski-Aasia. Kasvi on ohut ruohoinen runko 60–80 cm korkea ja monia oksia. Pitkänomaiset sirruslehdet kasvavat juuressa.
Kumimin kukinta tapahtuu kasvillisuuden toisena vuonna, myöhään keväällä. Kukat ovat pieniä, valkoisia, sijaitsevat apikaalisissa sateenvarjoissa. Mausteisen maun hedelmät koostuvat kahdesta soikeasta kaarevasta siemenestä, väriltään väriltään oransseina tai vaaleanruskeina, vaurioilla hiukan tummempia. Kulttuurin suosittu nimi on anis.
Kumimiemenet sisältävät 2–5% eteerisiä öljyjä, proteiineja, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, C-, B1-, B2-, B3- ja A-vitamiineja, tymoolia, dipenteeniä, kumaldehydiä ja muita aineita. Erityisen mausteisen maunsa vuoksi niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Puhtaiden siementen sato on 0,6–1 t / ha.
Paahdettuja aniksisiemeniä käytetään mausteena ja aromina erilaisten vihannes- ja liharuokien valmistukseen maailman eri keittiöissä. Erityisen usein niitä lisätään leivän taikinaan tai jauhemaisesti leipomotuotteen kuoren päälle, mikä antaa leipomolle epätavallisen maun ja aromin.
Tiedätkö Kuminan siemenet ovat olleet ihmiskunnan tiedossa yli kolmetuhatta vuotta; arkeologit löysivät sen Egyptin pyramidista.
Kuminan siementen istutuspaikan valitseminen
Ihanteellinen substraatti kuminan siementen kasvattamiseksi on hiekan ja kernozemin seos, jota on runsaasti lannoitettu hyvin hajoavalla lannalla tai muilla orgaanisilla kasveilla, jotka edistävät kasvien kasvua. Maaperän tulisi olla neutraalia tai altis alkalisuudelle, happamassa maaperässä, tämä viljelmä ei kasva hyvin. Ennen kuin anisia kasvatetaan keväällä, happamat maaperä tulisi sijoittaa hyvin syksyyn.
Kuminan esiasteet
Hyviä kuminan siementen lähtöaineita ovat palkokasvit, perunat, maissi, tomaatit ja kurkut. Et voi kylvää kuminan siemeniä siemenissä, joissa selleri on kasvanut.
Kuinka paljon valoa kumina tarvitsee
Se kasvaa ja kehittyy parhaiten hyvin valaistuissa sängyissä. Valaistuksen puute vaikuttaa negatiivisesti kuminan siementen ruohokehään ja tulevien kivesten munimiseen, joten et voi kasvattaa tätä satoa varjossa tai osittain varjossa.
Lämpötila - ja kosteusvaatimukset
Tämä on lyhyen päivänvalon viljely, joten siemenet itävät varhain, heti kun ilman lämpötila saavuttaa + 8 ° C. Siementen itämisen edellytyksenä on korkea kosteus. Varhaisen kevään istutuksella taimi kasvaa nopeasti täysimittaisen, hyvin kehittyneen varren. Kesälämpössä anis muodostaa heikon ja matalan pensaan, mikä johtaa tulevaisuudessa pienten, ala-arvoisten siemenvarjojen muodostumiseen.
Kuminan siementen istuttaminen siementen kanssa avoimessa maassa
Tämän sadon ilmastoon sopivilla alueilla viljely voidaan suorittaa kylvämällä siemenet suoraan keväällä maahan. Voit kasvattaa anisia myös kasvihuoneissa, astioissa tai ruukuissa. Osa siemenistä voidaan kylvää peitteenä 20. huhtikuuta alkaen tai kylvää avoimeen maahan toukokuun alussa.
Joka tapauksessa on suositeltavaa peittää istutukset spanbondilla toukokuun loppuun saakka, jotta kasveja voidaan suojata öisin pakkasilta. Kuminaa voidaan kasvattaa myös taimien kautta, jolloin taimet istutetaan lämmöllä avoimessa maassa.
Siementen valinta ja valmistelu istutusta varten
Tämän viljelmän siemenet sisältävät melko suuren määrän eteerisiä öljyjä, jotka estävät itämistä. Jotta siemen itäisi nopeasti ja sovinnollisesti, sitä on kasteltava viidestä kuuteen tuntia. Liotamiseksi siemenet laitetaan ohuena kerroksena märän villakankaan päälle ja rullataan rullaan.
Liotettaessa on mahdotonta täyttää siemeniä vain vedellä, koska samalla ne voivat tukehtua, mikä provosoi niiden edelleen rappeutumista maaperässä. Liotusprosessin lopussa siemenet ravistetaan märällä kankaalla sanomalehden päälle ja kuivataan hieman; Lisäksi niitä voidaan käyttää kylvöön.
Kuinka valmistaa maaperää kuminan siementen istuttamiseen
Ennen kylvöä sinun on valmisteltava maa puutarhassa.
Laskeutumisalueen valmistelu:
- Varhaiskeväällä heti, kun puutarhan maaperä on hiukan kuiva, tuleva puutarha puhdistetaan viime vuoden kasvijäännöksistä haravan avulla.
- Seuraavaksi merkitse aniksisänkyjen rajat ja aseta näiden rakojen sisäpuolelle hyvin mädäntynyt lemmikkieläinten lakka tai komposti. Viisi orgaanisen lannoitteen sänkyä riittää 5 m²: n sänkyyn.
- Lannoite jakaantuu tasaisesti koko kerroksen pintaan, minkä jälkeen maa kaadetaan muodostuman vaihtuessa orgaanisen aineen sisällyttämiseksi maaperään.
- Kaivetun sängyn maa tasoitetaan puutarhaharalla, muodostaen maakerroksen siten, että sängyn keskeltä reunoihin saadaan pieni 3-5 cm: n kaltevuus.Sellainen kaltevuus auttaa tyhjentämään ylimääräisen kosteuden sängyn pinnalta raiteelle.
Tärkeää! Lakkojen lannoittaminen ja kuminan siementen kylvö voidaan tehdä myöhään syksyllä, ennen pakkasen alkamista. Orgaaniset orgaaniset yhdisteet hajoavat talvella ja rikastavat maaperää osittain typellä, ja siemenet kerrotaan.
Kumiksien siementen istutusohjelma ja säännöt
Tämä on vaatimaton kasvi, mutta normaaliin kehitykseen ja kasvuun se vaatii tietyn elintilan. Anisi ei kestä liiallista tiheyttä, joten sen kylvö ja lisäviljely tulisi suorittaa ottaen huomioon nämä vaatimukset.
Kuinka kylvää kumina siemeniä avoimessa maassa:
- Kaivettuun sänkyyn kylvetään vakoja, joiden syvyys on noin 5 cm ja rivien välinen väli vähintään 30 cm.
- Karskoja kastellaan; sen jälkeen kun kosteus on imeytynyt maahan, siemenet levitetään vakoja pitkin. 2-3 siemenä laitetaan yhteen reikään, reikien väliin havaitaan 35 - 40 cm: n välinen etäisyys.
- Kun aniksitaimet ovat saavuttaneet 5–7 cm korkeuden, nuoret kasvit on ohennettava. Tämä tehdään niin, että harvennuksen jälkeen on vain yksi kasvi 40 cm kohden. Ylimääräiset taimet poistetaan puutarhasta, mutta jos puutarhuri haluaa, ne voidaan siirtää toiseen paikkaan, ne juurtuvat helposti.
Kuminan siementen hoidon ominaisuudet avoimessa maassa
Viljelmää kasvatetaan tuoksuvien siementen tuottamiseksi, joten viljelyn tarkoitus on muodostaa vahvoja ja laajoja napanuunia. Puutarhurit ovat jo kauan huomanneet, että suuret ja terveelliset siemenet antavat vain hyvin kehittyneen emäkasvin, joten sinun on annettava kuminan siemenille kaikki kasvuedellytykset: lannoite, kastelu, kitkeminen ja irtoaminen.
Ennen itämistä
Tänä aikana kaikki hoito tarkoittaa maaperän pitämistä lievästi märkässä tilassa. Näitä tarkoituksia varten voit suorittaa maltillisen kastuksen 2 päivän välein tai heti kylvön jälkeen peittää sängyn kuitukankaalla, joka ei anna kosteuden haihtua maaperästä. Ennen kuin ensimmäiset taimet ilmestyvät, maaperän löysäämistä ei suoriteta, koska puutarhuri voi vahingoittaa itäviä taimia terävällä puutarhatyökalulla.
Ensimmäisenä elämänvuotena
Ensimmäisen viljelyvuoden aikana puutarhurin tehtävänä on auttaa rakentamaan voimakas aniksen juurijärjestelmä, jonka ansiosta kasvi kehittää vahvat kivekset ensi vuonna.
Hoito nuorille kasveille siementen itämisen jälkeen:
- Kasvun ensimmäisissä vaiheissa nuoria kuminan siemeniä kastellaan erittäin huolellisesti ja ruokitaan vain vettä varsien pohjaan, erittäin kohtuullisesti. Maaperän eroosion ja juurijärjestelmän paljastumisen välttämiseksi käytä puutarhakastetta matalalla hajottimella. Nuoria kasveja kastellaan usein, mutta kumina kasvaa, kastelu vähenee vähitellen yhdeksi viikossa. Äärimmäisen kuumuuden tapauksessa on suositeltavaa kastaa taimia runsaasti aikaisin aamulla tai myöhään illalla huoneenlämmössä.
- Ruohojen poistoa tehdään säännöllisesti rikkakasvien maaperän puhdistamiseksi, joka voi kuristaa nuoria taimia. Löysäminen tapahtuu myös hapelle kasvien juurille.
Tärkeää! Kuminsiementen hallitsemattoman kasvun estämiseksi puutarhassa on suositeltavaa leikata kivekset kasveista ennen siementen alkamista virrata niistä. Kuminan siemenet voivat levitä myös läheisille alueille hyönteisten ja lintujen kanssa ja tukkia kasvissängyt.
Aikuisten kasvien hoito
Kasvatetut pensaat tarvitsevat edelleen käytävien säännöllistä kitkemistä, jotta ne pysyvät aina puhtaina rikkakasveista. Aikuisten kasvien juottamistiheys vähenee, ja alueilla, joilla kesäsateet esiintyvät kolmesta neljään kertaa kuukaudessa, ne pysähtyvät kokonaan. Koska kasvi heittää siemenvarjoja seuraavana kasvillisuuden vuonna, kuivia varret poistetaan puutarhasta syksyllä. Talven tullessa aniksisänkyyn heitetään enemmän lunta lämmittämään kuminan siementen juuria.
Toisena kasvillisuuden vuonna kasvi heittää kukkanuolia, joiden päihin muodostuvat sateenvarjot (kuten tilli). Mitä voimakkaampi kasvi, sitä suurempi siemenvarjo on ja sitä suurempia siemenet siinä ovat. Yhdessä grammassa voi olla yli 350 kappaletta suuria tai noin 700 kappaletta pieniä aniksisiemeniä.
Kuukausi kivesten muodostumisen jälkeen kukkanuoli sidotaan tuen vahvistamiseksi. Tämä auttaa ruohovarretta murtumaan voimakkaan tuulen tai sateen alla.
Sadon ominaisuudet
Siemenvarjojen kerääminen tapahtuu heti, kun ne muuttuvat keltaisiksi ja kuiviksi (elokuun puolivälissä tai lopussa). Kukinnalliset okset leikataan ja ryhmitellään kimppuiksi, minkä jälkeen ne ripustetaan kuivaamaan kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa.
Seuraavaksi siemenet uutetaan hyvin kuivattuista kukinnoista, hankaamalla sateenvarjoja kämmenten väliin tai käyttämällä varovasti puulaastia kivesten pujottamiseksi, jotta siemenet eivät murskautuisi prosessissa. Puiden siemenet erotetaan kasvin kuivasta jätteestä tuulen avulla. Tämän jälkeen kuivat siemenet varastoidaan lasipurkkeihin.
Tiedätkö Idässä mustaa kuminaa käytetään mustan pippurin korvikkeena. Samanaikaisesti siitä puristettua öljyä arvostetaan kosmetologiassa ikääntymistä estävän kasvohieronnan välineenä.
Kuminan siemeniä käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa. Aniksin siemeniä on helppo kasvattaa maassa, tämä riittää odottamaan taimia siementen kylvämisen jälkeen ja huolehtimaan kasveista täydellisen hoidon avulla koko kasvukauden ajan.