Makujen hienostuneisuuden ja kalliiden kustannusten vuoksi nuoret parsan versot ovat jo kauan olleet asemassa yksinoikeudellisissa elintarvikkeissa. Mutta tänään tämä kasvi on varmasti muuttunut jokaisen terveydestään välittävän kuluttajan keittiöön, koska nurmikasvien monivuotinen sisältää suuria määriä elintärkeitä aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä, proteiineja, vitamiineja ja kuitua. Mitkä lääkeominaisuudet tuotteella ovat, missä sitä käytetään, mistä se koostuu, voiko se vahingoittaa - opit kaikesta tästä myöhemmin artikkelissa.

Kasvitieteellinen kuvaus lääkkeellisistä parsoista

Parsa on ollut ihmiskunnan tiedossa yli 2000 vuotta. Nämä ovat parsaperheen pieniä pensaita tai nurmikasveja, joille on ominaista voimakas juurakot ja ylelliset viheralueet. Kasvitieteilijät erottavat noin 200 lajia tästä monivuotisesta.

Tiedätkö Parsa-resepti löytyi maailman vanhimmasta kulinaarikirjasta - ”De re coquinaria”, jonka on kirjoittanut roomalainen gourmet Apicius.

Näistä pieni osa käytetään kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin, koska suurin osa lajikkeista on yksinomaan koristeellisia.Lääkekasvit on helppo tunnistaa:

• hyvin kehittyneen juurijärjestelmän tehokkaat prosessit;
• erittäin haarautuneet varret, jotka kehittyvät puolitoista metriä;
• monet nipunmuotoiset, jopa 3 cm pitkät prosessit, jotka sijaitsevat tiheästi sileiden oksien koko pituudella;
• pienet alikehittyneet lehdet, neulamaisen muodon hilseilevä tai piikkimainen rakenne;
• keskikokoiset vaaleankeltaiset kukinnot, jotka lajikkeesta riippuen ovat kilpirauhasen, raseemon tai yksinäisiä (ilmestyvät toukokuun lopulla-kesäkuun alkupuolella);
• tummanpunaisia ​​marjoja-hedelmiä, joille on ominaista paksuuntunut iho ja yksi tai useampi sisäinen jyvä (kypsyvät elokuun toisella vuosikymmenellä).

Useat parsat yhdistävät tavanomaisesti syöviin nuoriin versoihin, joiden pituus on 15 - 22 cm ja paksuus enintään 2 cm. Tätä kasvin osaa pidetään hyödyllisimmänä, ja koska sillä on neutraali maku, se yhdistetään aromaattisempiin ainesosiin.

Kemiallinen koostumus

Villi monivuotinen, jota löytyy koko Euraasian mantereelta, pohjoista lukuun ottamatta. Kaukasian ja Kaukoidän asukkaat korjaavat vuosittain suuria määriä sen juuria, oksia, lehtineitä ja marjoja hoitoon.

Nuorten itävien ituja ovat erityisen suosittuja kuluttajien keskuudessa, koska niiden koostumus on rikastettu biologisesti aktiivisilla komponenteilla.

Tieteellisesti on osoitettu, että parsan kemiallinen koostumus on todellinen ihmisille tärkeiden aineiden varasto. Niitä ovat:

• proteiinit - 12,4 g;
• hiilihydraatit - 2,11 g;
• rasvat - 0,22 g;
• vesi - 92,63 g;
• ravintokuitu - 2,2 g;
• tuhka - 0,65 g.

Aminohapot:

• arginiini - 0,1 g;
• valiini - 0,13 g;
• histidiini - 0,05 g;
• isoleusiini - 0,08 g;
• leusiini - 0,14 g;
• lysiini - 0,11 g;
• metioniini - 0,032 g;
• treoniini - 0,09 g;
• tryptofaani - 0,035 g;
• fenyylialaniini - 0,081 g;
• asparagiinihappo - 0,56 g;
• alaniini - 0,13 g;
• glysiini - 0,11 g;
• glutamiinihappo - 0,26 g;
• proliini - 0,08 g;
• seriini - 0,13 g;
• tyrosiini - 0,068 g;
• kysteiini - 0,05 g.

• karoteeni - 604 mcg;
• lykopeeni - 30 ug;
• luteiini - 771 mcg;
• kolekalciferoli - 0,85 mcg;
• tokoferoli - 1,35 mg;
• K - 50,6 ug;
• askorbiinihappo - 7,7 mg;
• tiamiini - 0,16 mg;
• riboflaviini - 0,14 g;
• pantoteenihappo - 0,23 mg;
• pyridoksiini - 0,08 mg;
• folaatit - 149 mcg;
• kobalamiini - 0,09 mg;
• niasiini - 1,09 mg;
• PP - 1,57 mg;
• koliini - 26,1 mg.

Makro- ja mikroelementit:

• kalium - 224 mcg;
• kalsium - 23 mg;
• magnesium - 14 mg;
• natrium - 14 mg;
• fosfori - 54 mg;
• rauta - 0,91 mg;
• Mangaani - 0,15 mg;
• kupari - 0,17 mg;
• seleeni - 6,1 ug;
• fluori - 21,9 mikrog;
• sinkki - 0,6 mg.

Tiedätkö Muinaisessa Kreikassa tämän kasvin seppeleet koristelivat morsiamen ja sulhanen, ja Ranskassa oli perinne tarjota vastasyntyneille juhlissa 3 ruokia parsalla.

Parantavat ominaisuudet

Kaikkia parsan osia on käytetty pitkään terapeuttisiin tarkoituksiin. Jo muinaiset egyptiläiset ja roomalaiset huomasivat kasvien säännöllisen kulutuksen ihmeellisen vaikutuksen.

Ja kuuluisa Madame de Pompadour vaati päivittäin nuorten itien yläosista valmistettua astiaa, jota kutsutaan "rakkauden kärkeiksi", koska noina päivinä parsaa tunnettiin aphrodisiakkina.

Nykyään on tieteellisesti todistettu, että rikkaalla kemiallisella koostumuksellaan kulttuurilla on seuraavat ominaisuudet:

• diureetti;
• antispasmodic;
• tulehdusta;
• veren puhdistaminen;
• laksatiiveja;
• verisuonia laajentava aine;
• kipulääke;
• anti-virus;
• antifungaalisen;
• choleretic;
• rauhoittava.

• Huomataan, että usein käytettäessä nuorten parsaakkeiden ruokia:
• verenpaine ja sydämen rytmit normalisoituvat;
• maksan ja munuaisten toiminta paranee;
• maha-suolikanava paranee;
• kuonat, fosfaatit ja kloridit, samoin kuin munuaisten ja virtsajohtimien kiteiset muodostumat poistetaan verestä;
• lisääntynyt ruokahalu;
• immuunijärjestelmää stimuloidaan.

Usein parsa-annoksia suositellaan raskauden aikana, samoin kuin kihdin, reuman, sepelvaltimo- ja sepelvaltimotaudin, kaikenlaisten turvotusten, hermoston häiriöiden hoitoon. Monet käyttävät tuotetta terapeuttisiin tarkoituksiin ja ihon, hiusten ja kynsien kunnon parantamiseen.

Tiedätkö Parsa kasvaa usein siellä, missä maaperä on tyydyttynyt merivedellä, alueilla, joilla suurin osa muista vihanneksista ei voi kasvaa. Tästä syystä on tapana lisätä suolaa maaperään, jolla kasvia viljellään.

Hakemus

Parsan nuoria versoja käytetään laajalti ruoanlaitossa, lääketieteessä, ravinnossa, dermatologiassa ja kosmetologiassa. Tämän kulttuurin juurakko sisältyy myös monien Euroopan ja Latinalaisen Amerikan maiden farmakopeihin.

Ja itämaiset harjoittajat, jotka perustuvat parsan terapeuttisiin kursseihin hinkuyskää, kihtiä, reumaa, munuaissairauksia ja hengityselinten toimintahäiriöitä varten. Tämän kasvin parantava vaikutus tunnustetaan viralliseksi ja perinteiseksi lääketiedeksi, joten kokit yrittävät minimoida itien lämpökäsittelyn kaikkien niiden hyödyllisen koostumuksen säilyttämiseksi.

Ruoanlaitossa

Ruokaan sopivia ovat valkoiset, violetit ja vihreät parsan versot, jotka eroavat maun spektristä: neutraalista tarjouksesta kylläiseen. Ne muistuttavat tietyllä tavalla nuoria papuja, mutta palkokasvit eroavat koostumuksen tiheydeltään ja maun rikkaudeltaan.

Monet gourmetit arvostavat yksinomaan tuoreita tuotteita, siksi ei ole tapana säilyttää parsaa yli 3–4 päivän ajan maailman eri maiden kulinaarisissa. Pöydällä sitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, paistaa ja myös höyryttää. Sitä lisätään salaateihin, keittoihin, vihannessoseihin, muhennoksiin ja käytetään pizzan ja piirakoiden täyttämiseen.

Jotta pidentää arvokkaan tuotteen käyttöikää, monet kotiäidit jäädyttävät sitä tai säilytä sitä. Helpoin keittotapa on ruoanlaitto. Tämä prosessi sisältää versojen alustavan puhdistuksen kovasta iholta.

Kiehuvassa vedessä parsa laitetaan kimppuun siten, että ylempi, herkempi osa höyrytetään. Ruoka saavuttaa täyden valmiuden muutamassa minuutissa. Maun parantamiseksi keitetyt raaka-aineet maustetaan majoneesilla, kastikkeella, kasviöljyllä tai yhdistetään lihaan, perunoihin, äyriäisiin, munakkeisiin.

Tärkeää! Parsaa ei voida kategorisesti kuluttaa maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen yhteydessä sekä henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden aikana.

Eurooppalaisissa ravintoloissa voit nauttia parsajälkiruoat. Erityisesti nämä ovat kevyitä salaatteja, joissa yhdistyvät tarjoukset valkoisia ituja, greippi ja mansikat.

Kansanlääketieteessä

Kansanparantajat käyttävät juurakoita, nuoria ja kypsitä versoja sekä lehtien ja parsan hedelmiä terapeuttisissa ja ehkäisevissä tarkoituksissa. Tämän aineosan avulla voit päästä eroon ylimääräisestä painosta, samoin kuin perustaa maksa-, munuais-, verenkierto-, endokriiniset ja sydänjärjestelmät, maha-suolikanavat.

Tärkeää! Parsa-marjoja käytetään virkistävien juomien valmistukseen, jotka vaikuttavuudeltaan vastaavat kahvia. Mutta ylimääräinen, ne voivat aiheuttaa ihottumaa.

On olemassa monia reseptejä, joista seuraavat ovat erityisen suosittuja:

1. Anemia, kehon yleinen heikkous eturauhastulehduksen estämiseksi on suositeltavaa puristaa mehua nuorista parsan versoista ja yhdistää se porkkanan kanssa suhteessa 1: 2. Lääkettä suositellaan käytettäväksi 1 rkl. l. kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
2. Eturauhasen liikakasvu, kirroosi ja maksatulehdus tehokas keittäminen 1 rkl. murskatut juuret, kastettu lasilliseen kiehuvaa vettä. Seos kiehautetaan ja hautetaan alhaisella lämmöllä noin 2 minuutin ajan, minkä jälkeen sen annetaan seistä tunnin ajan suljetussa astiassa ja suodatetaan. Sinun on otettava lääke 2 rkl. 4 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.
3. Ateroskleroosin kanssa auttaa infusoimaan 1 rkl. tuoreet parsan versot ja lasillinen kiehuvaa vettä kulkivat jauhatuskoneen läpi. Kaikki aineosat sekoitetaan huolellisesti ja pidetään alhaisella lämmöllä noin 8-10 minuuttia. Tunnin kuluttua, kun neste on infusoitu, se on suodatettava ja se voidaan ottaa. Suositeltava annos: neljäsosa kuppia 4 kertaa päivässä 20 minuutin ajan ennen syömistä. Vaihtoehtona tälle lääkkeelle voi olla tuoretta puristettua mehua nuorten parsan versosta, joka on suositeltavaa ottaa 1 tunti kolme kertaa päivässä ennen syömistä.
4. Kihti, nenätulehdus, urolithiasis ja kolesiitti täytyy jauhaa 2 rkl. tuoreet parsan versot, kaada sitten 500 ml kiehuvaa vettä niiden päälle. Seosta suositellaan pitämään noin 30 minuutin ajan matalassa kuumassa, kunnes merkittävä osa nesteestä on haihtunut. Kapasiteettinsa tulisi olla enintään 100 ml. Tämän jälkeen raaka-aine täytetään uudelleen keitetyllä vedellä alkuperäiseen tilavuuteensa saakka. Ota lääke puoli lasillista kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
5. Kun yskä juoma, joka sisältää 15 g jauhettuja kuivaa parsanjuuria ja 250 ml kiehuvaa vettä, on tehokasta. Neste saatetaan valmiuteen seisomalla 30 minuutin ajan vesihauteessa. Sen jälkeen suodata ja ota sisälle 1 lasi kolme kertaa päivässä, ruuan saannista riippumatta.

Lääkkeellisten parsojen korjuu ja varastointi

Koska lääketiede käyttää kaikkia kasvin osia terapeuttisiin tarkoituksiin ja ehkäisyyn, sato kestää ympäri vuoden:

1. Loppusyksystä tai varhaiskeväästä on tärkeätä kerätä juurakot, koska tuolloin kaikki tarvittavat ravinteet ovat kertyneet sen maanalaiseen osaan.
2. Aikuiset oksat ja lehtien korjuu parhaiten kukinnan aikana.
3. Marjojen sadonkorjuun on aika. Kypsät hedelmät erottuvat rikasta tummanpunaista ihonväriä ja pehmeyttä. Tällainen sato kuivataan pakollisesti. On parempi tehdä tämä luonnollisissa olosuhteissa kaukana auringonvalosta. Hyvin ilmastoitua ullakkoa pidetään ihanteellisena paikana parsanmarjojen korjaamiseen. Vaihtoehto on käyttää sähkökuivainta tai uunia.
4. Kun keväällä nuoria versoja ilmaantuu maan alla, ituja korjataan. Niiden enimmäispituuden tulisi olla 22 cm. Tuoreita niitä voidaan säilyttää enintään 3-4 päivää. Kuivatut raaka-aineet on pakattava paperipusseihin ja varastoitava lämpimään, kuivaan paikkaan poissa suorasta auringonvalosta. On suositeltavaa käyttää aihiota vuodeksi, koska enimmäisaika säilyy 12-15 kuukaudessa.

Tärkeää! Koska nuoret ihon kanssa kosketuksiin joutuvat parsat voivat aiheuttaa allergisen reaktion paksun urtikarian ja kutinan muodossa, on suositeltavaa kerätä raaka-aineet tiukkoilla käsineillä.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Ennen lääkekasvien sadonkorjuuta ja erityisesti ennen sen käyttöä sinun on selvitettävä kaikki käyttöaiheet ja vasta-aiheet.Asiantuntijoiden mukaan parsa ei vahingoita ihmisten terveyttä. Päinvastoin, sitä suositellaan sisällytettäväksi raskaana olevien ja imettävien naisten sekä heikentyneen immuunijärjestelmän omaavien ihmisten ruokavalioon. Tuotteen liiallinen käyttö voi kuitenkin provosoida allergian. On myös syytä harkita kehon yksilöllisiä ominaisuuksia.

Parsa on joukko hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka auttavat eroon useista sairauksista ja pitävät kehon hyvässä kunnossa. Tärkeintä on tietää mitta ja valita laadukas tuote.