Viinirypäleet arvostetaan mehukasista, maukkaista ja erittäin terveellisistä hedelmistä, joita aikuiset ja lapset rakastavat nauttia. Tämän kulttuurin lehdet ovat kuitenkin yhtä hyödyllisiä, mikä tekee niistä suositun tuotteen itäisten maiden keittiöissä. Selvitä rypäleenlehtien edut ja kuinka suolakurkkua niitä oikein talveksi.

Rypäleenlehtien edut ja kemiallinen koostumus

Perinteinen lääketiede on jo kauan arvioinut rypälelehtien hyötyjä.

• Valtava valikoima niiden parantavia ominaisuuksia johtuu:
• a-vitamiini: tukee näköelinten normaalia toimintaa, parantaa ihon tilaa, estää syöpäsolujen kehittymistä;
• B-vitamiinit: normalisoi hermoston toiminnan, vahvistaa verisuonten seinämiä, osallistuu proteiinisynteesiin, estää sydänkohtauksia ja aivohalvauksia;
• askorbiinihappo (C-vitamiini): vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon suojaustoimintoja, edistää parempaa vastustuskykyä haitallisille ympäristötekijöille;
• mangaani: säätelee verensokerin tasoa, osallistuu aktiivisesti solujen kehitykseen, estää diabeteksen kehittymistä;
• magnesium: parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, lievittää hermostuneita jännitteitä, normalisoi unta, lievittää masennusta;
• rauta: estää anemian kehittymisen, rikastaa verta, auttaa torjumaan väsymystä;
• kalsium: vahvistaa luu- ja lihaskudosta, edistää luurankojen muodostumista.

Tärkeää! 30 g syömiä rypäleenlehtiä (5-6 kappaletta) kattaa kehon päivittäisen A-vitamiinitarpeen.

Perinteisessä lääketieteessä tätä tuotetta käytetään tehokkaana lääkityksenä:

• ummetus ja ruuansulatuksen ongelmat;
• turvotus ja turvotus;
• päänsärkyä;
• nenäverenvuoto;
• neurasthenia ja hysteria.

Tee tai tämän vihreän keittäminen voi vähentää verensokeria, parantaa sydämen toiminnallisia vaivoja, palauttaa ja parantaa näköä. Lisääntyneiden antioksidanttipitoisuuksien vuoksi rypäleenlehdet auttavat torjumaan ennenaikaista ikääntymistä, nuorentavat vartaloa ja edistävät nopeaa solujen uudistumista.

Toinen tuotteen kiistaton etu on sen matalakalorisuus, joka on vain 93 kcal / 100 g.

Keräyspäivämäärät ja -säännöt

Lehtien kerääminen tulisi suorittaa alkukesästä, satokukinnan aikana. Minkä tahansa rypälelajikkeen lehdet, lukuun ottamatta luonnonvaraisia ​​rypäleitä, sopivat sadonkorjuuseen talvella, koska jälkimmäisen vihreät ovat melko kovia, kovia ja niiden maku on epämiellyttävä. Tuore, ei jäykkä nuorten versojen lehtilevy on sopiva. Materiaali on kerättävä erittäin huolellisesti, jotta se ei vaurioidu; esitteiden on oltava pyrstön kanssa. Kun viheriöt on kerätty, se on pestävä viileässä puhtaassa vedessä, kuivattava pyyhellä, taitettu kasaan, kukin lehti päällekkäin ja asetettava lasisäiliöön.

Tiedätkö Viinirypälehden maku riippuu suoraan kulttuurin monimuotoisuudesta. Valkoisissa rypälelajikkeissa lehtien maku on herkkä, miellyttävän hapokas, annetaan pikquancy ruokia varten (siksi dUseimmissa tapauksissa aihiot otetaan mukaan); at lajikkeet punainen - kovempi, karkeampi ja terävämpi.

Jos vihreiden peittaaminen ei lähitulevaisuudessa ole mahdollista, purkkiin taitetut lehdet tulee kaada vesi- ja suolaliuoksella, sulkea muovisella kansi ja säilyttää jääkaapissa.

On muistettava, että on tarpeen kerätä materiaalia viinitarhoilta, jotka kasvavat ekologisesti puhtailla alueilla, kaukana ajoradasta, teollisuuslaitoksista jne.

Kuinka suolakurkku viinirypäleitä talveksi: parhaat reseptit

Rypäleenlehdillä on epätavallinen pikantti maku ja ne voivat olla loistava lisä eri ruokia. Niitä talvimerkitsemiseen on yli 1000 reseptiä, mutta useimmat ovat suosituimpia kotiäidien keskuudessa.

Tiedätkö Rypäleiden lehdet palvelevat häntä ehdollisena passina. Kullakin lajikkeella ne ovat pintarakenteeltaan erilaisia ​​- karkeita, sileitä, tuberkuloituja, värisiä, suonisia jne. Asiantuntijat voivat vain määrittää lehden tarkasti määrittääkseen viiniköynnöksen lajin tarkasti vain lehtiä tarkastelemalla.

Varastoinnin perussäännöt

Kuten minkä tahansa säilömisen yhteydessä, myös purkkeihin marinoituja rypälelehtiä suositellaan säilytettäväksi viileässä, kuivassa paikassa, jossa ei ole kosteutta, kosteutta tai päinvastoin, liian korkeissa lämpötiloissa. Suoran auringonvalon ei pitäisi päästä. Paras paikka talvimiesten varastointiin on kellari, kellari, aitta. Voit myös säilyttää kontteja jääkaappeissa.

On huomattava, että rypäleen lehtiä voidaan varastoida paitsi marinoituna myös tuoreena. Tätä varten ne pestään, kuivataan, pinotaan 10-15 kappaletta pinoon, kääritään tarttuvaan kalvoon ja lähetetään pakastimeen. Tällaisia ​​aihioita voidaan säilyttää pakastimessa vähintään 6 kuukautta.

Sulattaessa lehtiä sinun tulee olla erityisen varovainen, koska ne ovat jäätyneessä tilassa hyvin hauraita. On suositeltavaa vetää ne ulos kammiosta ja odottaa, kunnes ne sulavat kokonaan.

Kuinka käyttää suolakurkkua

Ensinnäkin marinoituja rypälelehtiä voidaan käyttää dolman valmistukseen. Kokenut kotiäidit kuitenkin havaitsivat tuotteen laajemmin käytetyn. Sitä lisätään salaateihin, käytetään välipalana liha-, kala-, vihannesruoille tai ylimääräisenä mausteisena ainesosana kurkkujen, tomaattien säilömisessä. Marinoitu herkku sopii hyvin pilafiin, keitettyihin herneisiin, papuihin.

Lehmiä, suolakurkkua ilman etikan lisäystä, käytetään kansanlääketieteessä vilustumisen, ruuansulatushäiriöiden, päänsärkyjen ja nenäverenvuotojen hoidossa.

Joten rypäleen lehdet ovat arvokas, ravitseva tuote, jota on onnistuneesti käytetty ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä. Tämä monipuolinen ainesosa voidaan leipoa, paistaa, maustekurkkua ja lisätä melkein kaikkiin ruokia. Sen avulla on mahdollista paitsi antaa tuotteille täysin uusi maku, myös rikastaa niitä vitamiini- ja mineraalivalikoimalla.