Omenapuita on levinnyt ympäri maailmaa ja niillä on valtava määrä lajikkeita, jotka ovat hiukan erilaisia ​​väriltään, maulla ja makeudeltaan. Hedelmien energia-arvo vaihtelee sen mukaan, kuinka paljon he ovat kypsyneet ja saaneet sokereita, valmistusmenetelmästä. Mieti, kuinka lämpöarvo ja glykeeminen indeksi muuttuvat omenoiden värin, jalostusasteen, kuinka hedelmät ovat hyödyllisiä ja mitä vasta-aiheita on, mukaan.

Omenoiden hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle

Omenat on erittäin edullinen tuote, joka on lisäksi erittäin hyödyllinen. Se sisältää monia hyödyllisiä elementtejä, joilla on myönteinen vaikutus koko ihmiskehoon.

• Harkitse näiden upeiden hedelmien terveyshyötyjä:
• Hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Koostumuksen antioksidantit vähentävät lipidien hapettumisprosesseja veressä. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö estää angina pectoriksen ja sydänkohtauksia.
• Laske veren pahan kolesterolin tasoa. Kun syöt kaksi hedelmää päivittäin, voit alentaa kolesterolia 15–16%.
• Heillä on antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia - flavonoidien läsnäolon takia. Siksi on hyödyllistä kuluttaa vähintään 2 kappaletta viikossa astmaatikoille sekä vilustumiselle.
• Positiivinen vaikutus suolistoflooraan, parantaa ruoansulatusta. Lisää ruokahalua.
• Apua taistelussa ylipainoa vastaan. Siksi tämä tuote sisältyy moniin ruokavalioihin.
• Niillä on diureettinen vaikutus, joka auttaa poistamaan toksiineja ja haitallisia aineita kehosta.
• Ne parantavat naisten hyvinvointia vaihdevuosien aikana flavonoidien ja polyfenolien takia.
• Hyödyllinen hammaskiillessä ja luussa. Orgaaniset hapot puhdistavat hampaat plakkista ja aiheuttavat veren kiirettä ikeniin.
• Auta normalisoimaan verenpainetta.
• Älä aiheuta allergioita (paitsi punaisia ​​lajikkeita).
• Positiivinen vaikutus ihoon, antaa terveellisen ihon.
• Pakollinen syövän ehkäisyyn. Tämän hedelmän säännöllinen kulutus ruoassa vähentää onkologisten muodostumien näkymistä melkein 2 kertaa. Tämä pätee erityisesti paksusuolen, keuhkojen, rintojen ja maksan syöpään.

Omenat ovat hyödyllisiä sekä raaka- että leivonnaisessa muodossa. Lämpökäsittelyn aikana ne pidättävät suurimman osan ravintoaineista. Sinun täytyy syödä hedelmiä kuorella, koska siinä antioksidanttien ja muiden hyödyllisten aineiden pitoisuus on paljon korkeampi kuin massassa. Lisäksi siinä on ursolihappoa, jota puuttuu massasta. Tämä aine on erinomainen onkologisten oireiden ennaltaehkäisevä vaikutus. Jos puutarhassasi ei ole omenapuuta, on parasta ostaa kotimaista alkuperää olevia kausiluonteisia hedelmiä.

Tiedätkö Cornellin yliopistossa havaittiin, että rotilla, jotka syövät yhtä omenaa päivässä, rintasyövän kehittymisen todennäköisyys laski 17%. Henkilöillä, jotka nauttivat 3 hedelmää päivässä, riski väheni 39%, ja kun kulutettiin 6 kpl, arvo oli 44%.

Omenoiden kemiallinen ja vitamiinikoostumus

Tuoreet hedelmät ovat hyödyllisimpiä, koska ne sisältävät eniten vitamiineja. 100 grammassa sellaista omenaa on 47 kcal.

Mineraalikoostumuksessa kalium on johtava määrä. Läsnä on myös kalsium, pii, natrium, magnesium, rikki, fosfori, kloori. Omenassa on runsaasti ihmisille tärkeitä hivenaineita - rautaa, kuparia, kobolttia, mangaania, molybdeeniä, kromia. Se sisältää seleeniä, jodia, fluoria, sinkkiä.

Lisäksi omenapuiden hedelmät sisältävät pektiinejä ja flavonoideja, joilla on antioksidanttivaikutus, eteerisiä öljyjä, tanniineja.

Tärkeää! Ja xOn hyödyllistä syödä omenoita kuorella, koska ravinteiden pitoisuus siinä ja ihonalaisessa massakerroksessa on suurin; Tämä tehdään sitten, jotta minimoidaan haitallisten aineiden saanti kehossa, jonka avulla hedelmät jalostetaan. parempi varastointi.

Erityyppisten omenoiden kaloripitoisuus

Omenat säilyttävät hyödyllisyytensä täydellisesti kuivassa muodossa ja lämpökäsittelyn jälkeen. Väristä ja valmisteesta riippuen niillä voi olla erilainen määrä kaloreita.

Kuinka monta kaloria on vihreässä, punaisessa ja keltaisessa omenassa

Eri lajikkeiden kaloripitoisuus on erilainen, mutta ei merkitsevä. Joten vihreissä hapanmakeisissa hiilihydraattilajikkeissa korkeintaan 7–8% ja 100 grammassa on 35–45 kcal.

Yhden vähäkalorisen (35 kcal / 100 g) vihreän omenan kaloripitoisuus riippuu sen koosta:

• halkaisija 5 cm, paino 1 kpl 90 g - 31,5 kcal;
• halkaisija 6,5 ​​cm, paino 1 kpl. 130 g - 45,5 kcal;
• halkaisijaltaan 7,5 cm, paino 1 kpl. 200 g - 70 kcal.

Punaisissa, hyvin kypsyneissä makeissa hedelmissä hiilihydraattipitoisuus on korkeampi (11-15%), ja 100 grammassa on jo 45-50 kcal.

Punaisten lajikkeiden makean omenan (50 kcal / 100 g) kaloripitoisuus on:

• halkaisija 5 cm, paino 1 kpl 90 g - 45 kcal;
• halkaisija 6,5 ​​cm, paino 1 kpl. 130 g - 65 kcal;
• halkaisijaltaan 7,5 cm, paino 1 kpl. 200 g - 100 kcal.

Keltaisissa lajikkeissa kaloripitoisuus vaihtelee niiden makeuden mukaan. 100 g voi sisältää 40-50 kcal.

Yhdellä keskikokoisen makean lajikkeen omenalla (45 kcal / 100 g), tämän värin, kaloripitoisuus on seuraava:

• halkaisija 5 cm, paino 1 kpl 90 g - 40,5 kcal;
• halkaisija 6,5 ​​cm, paino 1 kpl. 130 g - 58,5 kcal;
• halkaisijaltaan 7,5 cm, paino 1 kpl, 200 g - 90 kcal.

Tiedätkö On lajikkeita, jotka keräävät paljon sokereita ja saavat enemmän kaloreita. Esimerkiksi punaisessa Fuji-omenalajikkeessa 100 grammassa on 63–71 kcal, punaisella Delicious on 59 kcal ja vihreällä Granny Smith ja keltaisella kultaisella 58 kcal.

Kalori leivottu omena

Leivonnassa hedelmät menettävät kosteuden, ja hiilihydraattien ja muiden aineiden pitoisuus kasvaa, mikä tarkoittaa, että tuloksena olevan tuotteen kaloripitoisuus kasvaa. 100 grammassa paistettuja hedelmiä voi olla 70–100 kcal. Vihreän omenan, josta kuori kuorittiin ja paistettiin mikroaaltouunissa, pitoisuus on 56 kcal / 100 g. Tietysti paistettu iso kopio sisältää enemmän kaloreita kuin pieni.

Jos leipotut hedelmät täytettiin kuivattuilla hedelmillä, raejuustolla, riisillä, sirotettiin sokerilla tai voideltiin hunajalla, niin niiden kaloripitoisuus on huomattavasti korkeampi. Tällainen pähkinöillä (hasselpähkinöillä, saksanpähkinöillä tai cashew-pähkinöillä) ja luumuilla täytetty omena, joka on siroteltu sokerilla ja koristeltu kermakerroksella, voidaan rinnastaa kaloreihin kakkuihin.

Kuivatussa omenassa

100 g kuivattua tuotetta on keskimäärin 253 kcal. Koska 10 kilogrammasta mistä tahansa omenasta saadaan noin 10 kg kuivausta, on helppo laskea, että yhdestä keskikokoisesta näytteestä, jonka paino on 176 g, saadaan 26,4 g kuivattuja hedelmiä, jossa on noin 67 kcal.

Liotetut hedelmät

Virtsaamiseen he yleensä käyttävät hyvin kypsytettyjä talvilajikkeiden pienikokoisia hedelmiä. Saatua tuotetta säilytetään kellarissa täydellisesti kesän alkuun saakka, säilyttäen vitamiineja. 100 g tätä tuotetta sisältää vähemmän kcal kuin 34–49 kcal tuoreissa hedelmissä käytettyjen hedelmien makeudesta riippuen.

Omenamehussa ja kompotissa

Omenamehu (vastapuristettu tai purkitettu, ilman lisättyä sokeria) sisältää keskimäärin 47 kcal. Lisäksi Renet Simirenko -lajikkeen hedelmistä puristettu mehu on vähemmän kalorista kuin omenapuulajikkeen Granny Smith omenapuuhedelmien hedelmistä - 40 kcal vs. 53 kcal.

Tiedätkö Tutkimukset ovat osoittaneet, että omenamehun kulutus päivittäin vähentää hengityksen vinkumista 5-vuotiailla lapsilla–10 vuotta

Apple-kompotti sisältää enemmän kaloreita, koska se on keitetty sokerilla ja sisältää 85 kcal.

Mikä määrittää omenan glykeemisen indeksin ja kaloripitoisuuden 100 grammaa kohti

Omenoilla on melko matala glykeeminen indeksi - vain 30 GI / 100 g. Esimerkiksi vesimelonissa on 72 GI. Täten omenahedelmät imeytyvät hitaammin, mikä on erittäin hyvä laihtuminen.

Tärkeää! Makealaisia ​​lajikkeita ei suositella käytettäväksi diabetes mellituksen yhteydessä, ja happamia lajikkeita korkean happamuuden ja maha-suolikanavan ongelmiin.

Olisi huomattava, että omenahedelmien GI-taso riippuu seuraavista tekijöistä:

• lajikkeet omenapuita;
• kypsyys ja sadonkorjuuaika;
• varastointiolosuhteet ja kesto;
• ilmasto-olosuhteet omenapuiden kasvulle (mitä kauempana etelään, hedelmät ovat makeampia);
• maaperän rakenne ja lannoituksen erityispiirteet;
• hedelmien lämpökäsittelystä riippuen - raaka, paistettu tai keitetty;
• tutkimusmenetelmistä.

Glykeemisten tuoteindeksien taulukosta omenoiden GI-arvot valittiin tietyistä tekijöistä riippuen.

Mahdolliset vasta-aiheet omenoiden syömiselle

Kun syöt tuoreita omenoita, vasta-aiheet ovat mahdollisia. Erityisesti ne tulisi ottaa huomioon niiden, jotka noudattavat omena-ruokavaliota laihtuakseen. Joten karkeat kuidut ja hapot, joita tässä tuotteessa on, voivat provosoida maha-suolikanavan sairauksien (gastriitti, pohjukaissuolihaava, haimatulehdus ja sappisykliitti) pahenemisen. Taudin akuutissa muodossa tuoreet hedelmät jätetään pois valikosta. Paistettuilla hedelmillä ei ole enää tällaisia ​​vasta-aiheita, ja niitä voidaan syödä jopa maha-suolikanavan vaikeuksien pahentuessa.

Kun käytät omenoita kuoren kanssa, on oltava varovainen. Pidempää varastointia ja hyvää esittelyä varten toimittajat käsittelevät ihoa kemikaaleilla ja vahamaisilla aineilla, jotka vaikuttavat haitallisesti ihmiskehoon. Siksi myymälähedelmien iho on parempi poistaa veitsellä. Imettävien äitien ja pienten lasten on parempi oleskella omenaviljelmien ja niistä saatavien mehujen vihreiden lajikkeiden kanssa - tällainen tuote on vähiten allerginen.

Hedelmä siemenet sisältävät amygdaliinin, joka koostuu glukoosista ja syaanivetystä. Viimeisen komponentin nauttiminen ihmiskehoon aiheuttaa syaanihapon synteesiä, joka on tietyissä annoksissa myrkyllinen ihmisille.

Tärkeää! Henkilö voi syödä enintään 5-6 kappaletta omenasiemeniä päivässä. Heillä on päivittäinen jodimäärä, joten ravitsemusterapeutit sallivat niin monien omenasiementen kulutuksen.

Kuivattuista hedelmistä löytyy kohtuullinen määrä sokeria, joten diabeetikoiden tulisi käyttää niitä varoen. Lisäksi makea kuivaus voi vaikuttaa hampaihin negatiivisesti (karieksen esiintyessä), ja kuivattujen hedelmien tahmeat hiukkaset pysyvät pitkään hampaiden välissä, aiheuttaen bakteerien kasvua. Sopimaton kuivauskulutus voi aiheuttaa liiallisen painonnousun tai aiheuttaa ripulia.

Omenat sisältävät monia hyödyllisiä aineita ja säilyttävät niitä lämpökäsittelyn ja peittausprosessin aikana. Kaloripitoisuus ja glykeeminen indeksi voivat kuitenkin muuttua. Nämä indikaattorit eroavat hieman tuoreiden omenahedelmien lajikkeista.