Lippis on rengasmainen (Cortinarius caperatus) - syötävä sieni, jota yleisesti tunnetaan nimellä kana, turkki, valkoinen suola. Maun mukaan se on lähellä samppanjoita. Artikkelissa voit lukea kuinka hedelmäkappale näyttää ja mistä sitä etsiä, miten keittää ja keitä, minkä ruuan avulla voit yllättää läheiset ihmiset ja myös mitä positiivisia ominaisuuksia kuvailulla sienellä on.

Kuvaus

Nimi itsessään ilmaisee mainitun sienen ulkoiset piirteet - korkki samanlainen hattu, renkaalla on jalka yläpuolella.

Tämän tyypin yksityiskohtainen kuvaus:

Leviäminen

Kanan kasvuaika on heinäkuusta syyskuuhun (enimmäisaika lokakuun puolivälissä). Hän pitää parempana kosteaa, hapanta, turvemaata. Se kasvaa metsässä sammalien keskuudessa, sekametsissä, joita löytyy vuoristoalueilta. Muodostaa symbioottisia suhteita kääpiökoivun, pyökin, tammen, mustikan pensaiden kanssa.

Sienessä on vaarallisia vastineita, purppuraa hämähäkkiä, myrkyllistä kärpäsehappoa (jotkut lajikkeet).

Syötävyys

Rengasmainen korkki on universaali raaka-aine kulinaarien asiantuntijoille, koska sieni on erittäin maukasta keittoissa, lisukkeissa ja säilömisessä. Ei menetä makua, tuoksua kuivatussa ja jäädytetyssä tilassa. Se on ehdottomasti kielletty moottoriteiltä tai teollisuuslaitoksilta kerättyjen kanojen keittämisessä, koska tällaisten hedelmäkappaleiden massassa on korkea raskasmetallipitoisuus.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Valkoinen sammal sammal sisältää hiilihydraatteja, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, seleeniä, polysakkarideja, lipidejä (rasvahappoja), aminohappoja, joukko vitamiineja (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, tiamiini, riboflaviini) , foolihappo).

• Korkin hyödyt ihmiskeholle:
• vakauttaa verenpainetta;
• vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään;
• rauhoittaa hermostoa;
• parantaa imusolun virtausta;
• sillä on voimakas diureettinen, kolereettinen vaikutus, käytetään estämään sappi- ja munuaiskivien stagnaation muodostuminen;
• alentaa kolesterolia ja verensokeria.

Käsittely

Sieniä pidetään sopimattomana, jos siinä on ilmeisiä vaurioita tai mustia laikkuja hatussa, madonreikissä. Arvokkaimpia esineitä ovat hatut, joita ei ole vielä avattu. Kypsien sienten jalkoja ei käytetä ruoanlaittoon. Lippikset on käytettävä heti keräyksen jälkeen. Jos sieniä on tarpeen lykätä jonkin aikaa niiden raa'assa muodossa, varastointia varten on suositeltavaa kääriä sienet kosteisiin paperipyyhkeisiin.

Tiedätkö Kun käytetään korkkia rengasmaisesti 2-3 kertaa viikossa, muisti paranee, aivojen toiminta aktivoituu.

Maku vähenee huomattavasti pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä, joten hellä kanat tulisi lisätä keittämisen viimeisessä vaiheessa. Astian maku ja tuoksu paranevat, jos niitä sekoitetaan muiden sienilajikkeiden kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Yksinkertainen mutta mielenkiintoinen resepti korkilla.

Euroopan maissa korkit ovat herkullisia sieniä, mutta valitettavasti emme kiinnitä niihin riittävästi huomiota. Koska kananvalmisteet ovat hyödyllisiä, ravintoarvoa ja monipuolisuutta huomioon ottaen, kanat tulisi sisällyttää ruokavalioon niin paljon kuin mahdollista.