Muotit ilmestyvät, kun ruoka on paikassa, jossa on paljon kosteutta.. Samppanonit eivät ole poikkeus: ne voivat myös kasvaa homeiseksi - peittyä valkoisella fluffilla. Artikkelista löydät vastauksia kysymyksiin siitä, muuttuvatko sienet sen jälkeen myrkyllisiksi ja mitä on tehtävä sienten viljelyn ja varastoinnin aikana ilmaantuvien tautien välttämiseksi.
Champignon-taudit
Muotti on yleinen termi monentyyppisille sienille. Se ei voi ilmestyä yhtäkkiä, koska sen itiöt ovat aina ilmassa, ja jos olosuhteissa on sopivia olosuhteita, ne asettuvat pinnalle ja itävät uudessa paikassa peittämällä sen tuoreella bakteeritaustalla.
Se näyttää mikroskoopilla ohut sieni, jonka runko koostuu tuotteeseen tunkeutuvasta juuresta ja sen yläpuolella nousevasta varresta. Toisin kuin yksisoluiset bakteerit, home muodostuu monista soluista ja se voidaan nähdä paljaalla silmällä.
Nähdymme fluffi on homeen itiöt. Ne "turpoavat" peittämällä pinnan, jolla ovat sienseura. Löydät monimuotoisia muotteja: valkoisia, vihreitä, keltaisia. Joitakin lajikkeista on erittäin vaikea puhdistaa.
Itiöt ovat myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa allergisen reaktion.. Mutta jokainen muotti ei ole vaarallista. Joitakin käytetään tekemään leipää, viiniä, korkealaatuisia juustoja ja jopa lääkkeitä. Kaikille tunnettu penisilliini on kovettunut home.
Tärkeää! Muotit voivat aiheuttaa useammin hengitystieinfektioita ihmisillä, jotka työskentelevät tai asuvat saastuneessa huoneessa. Tärkeimpiä infektion oireita ovat nenän tukkoisuus, silmä-ärsytys, yskä, hengenahdistus ja astman kaltaiset oireet.
Kasvavat samppanjat, viljelijät joutuvat väistämättä kohtaamaan sen, että peitemaa, kompostit ja jopa tilat voivat tulla hometuiksi. Käsittelyprosessi osoittaa, että homeen poistaminen on vaikeaa. Tätä helpottavat olosuhteet, joissa sieni-maatila toimii. Jotkut näistä sairauksista voivat pilata sadon vain viikossa, joten on tärkeää, että ei vain tiedetä niiden olemassaolosta, vaan myös kyetä parantamaan niitä ajallaan.
Samppanjojen tärkeimmät sairaudet:
- verticil (verticillosis);
- mikogon;
- araknoidinen muotti (dactylium);
- vihreä home;
- väärä tryffeli;
- keltainen muotti;
- oliivi muotti;
- muste sieni;
- bakterioosi (bakteerien tiputtelu).
Tiedätkö Muotti tuhoaa enemmän puuta kuin tulipalot, tulvat ja termiitit yhdessä.
Vertitsilloz- Yleisin ja vakava sienitauti kasvinviljelyssä. Jos mitään ei suoriteta, tauti voi tuhota sadon 2 viikossa.
- exciter: Verticillium fungicola. Se vaikuttaa nuoriin sieniin pinhead-vaiheessa. Jakelu ilmassa, ihmisten, eläinten ja istutusten hoitovälineiden mukana.
- oireet: kellertävä sienseinämä muodostuu yhtenäiseen maaperään. Jos aikuisien sienet kärsivät, tapahtuu jalan muodonmuutos. Vaikuttavat näytteet muuttuvat harmaanvärisiksi, myöhemmin täplät tummuvat ruskeiksi. Hatut alkavat rypistyä ja halkeilla.
- Estää taudin torjuntaa korkea kosteus, hyvän ilmankierron puute, viivästynyt sadonkorjuu ja lämpötilat yli 16 ° C.
- Taistelutavat: steriloitujen välineiden käyttö, huonehygienian ylläpitäminen, käytetyn kompostin hävittäminen, maaperän höyryttäminen höyryllä 55 ° C: n lämpötilassa 15 minuutin ajan. Käsittely suoritetaan 2-3 viikon ajan. On pidettävä mielessä, että sieni voi pysyä maaperässä jopa yhden vuoden ajan. Kemiallisista menetelmistä ruiskutusta käytetään tuotteisiin "Topsin", "Mirage", "Sporgon".
Mikogon- Šampinjonien pinnalla esiintyvä sairaus, joka aiheuttaa hedelmäkappaleen muodonmuutoksia. Synonyymit nimet ovat märkämäsi, valkoinen mätä.
- exciter: Mycogone perniciosa.
- oireet: Pinta on peitetty ruskeilla pilkuilla, jotka alkavat mädäntyä ja vapauttaa tippoja keltaista nestettä. Mätääntymiseen liittyy epämiellyttävä haju. Maaperään ilmaantuu pörröisiä täpliä - tämä on sienen sieneli. Yleensä tartunnan lähde on maaperä. Infektio voi tarttua myös ilmalla, vedellä tai punkkien välityksellä.
- Taistelutavat: patogeenin kasvu heikkenee tai pysähtyy pH-arvoon 8,4. Ongelman ratkaisemiseksi käytetään maaperän käsittelyä höyryllä 55 ° C: ssa 15 minuutin ajan. Ne ruiskuttavat myös Benomililla.
Keltainen muotti - sienitauti.
- exciter: Myceliophthora lutea, Chrysosporium luteum, C. sulphureum
- oireet: näkyy kompostissa keltaisina tai punaisina täplinä. Aluksi, kuten vihreä, se näkyy pörröisenä valkoisena kantena sivustolla. Sitten se saa vihreämmän sävyn. Siellä, missä on paljon homeita, voit tuntea tasaisen metallisen hajun. Taudinaiheuttaja on syy sienirihman maaperäyhteyksien rikkomiseen ja sen myöhempään kuolemaan.
- Taistelutavat: Koska tämä on vaikein poistettava muotti, käytetty materiaali on käsiteltävä huolellisesti. Patogeenin itiöt ovat kestäviä korkeille lämpötiloille.
Oliivimuotti alkuvaiheessa se on samanlainen kuin shampignon-siensekoite. Iän myötä se tummenee ja saa aikaan oliivin ja sitten mustan sävyn.
- exciter: Chaetomium olivaceum, C. globosum.
- oireiden: voi esiintyä 10 päivää šampinjonien istuttamisen jälkeen. Alkuvaiheessa se muistuttaa harmahtavia kompostin raitoja. Jos havaitset tämän taudin, se tarkoittaa, että komposti oli alun perin heikkolaatuista.
- Valvontatoimenpiteet: Ennaltaehkäisyssä noudata kompostointitekniikkaa ja sisähygieniaa.
Tiedätkö muotti - Tämä on yksi harvoista organismeista, joka ei tarvitse valoa kasvulle ja kehitykselle. Sen mukaisesti se voi menestyä pimeissä ja kosteissa paikoissa.
Muste sieni (lantakuoriainen) on toinen huonolaatuisen kompostin sairaus.
- oireiden: Näkyy sängyissä ennen sienten ilmestymistä. Näyttää siltä, että sieni on kellohattu. Kehityksen alussa se on kermanvalkoinen, tummuu vähitellen ja muuttuu hoikkaksi muodottomaksi mustaksi massaksi. Sieni on merkki kompostikasan korkeasta typpipitoisuudesta ja osoitus siitä, että kompostit olivat vanhoja.
- Valvontatoimenpiteet: Tartunnan estämiseksi on välttämätöntä noudattaa tiukasti kompostinvalmistustekniikkaa.
Bakteerien tiputtelualkaa patogeenisten bakteerien leviämisestä maaperään.
- exciter tauti: Pseudomonas tolaasii.
- oireet: Bakteerit eivät kehitä myseeliä, mutta ne voivat moninkertaistua sienten pinnalla peittämällä hatut kellanruskein pilkulla. Ajan myötä täplät tummenevat, jota helpottaa huono ilmanvaihto ja kosteus. Tällaiset sienet keskeyttävät niiden kehityksen. Jatkossa bakteerit siirtyvät alueelta toiselle vesipisaroiden avulla.
- Taistelutavat: Useimmiten ongelman lähde on huonolaatuinen komposti. Tämä tarkoittaa, että ehkäiseviä menetelmiä on vain muutama: noudata tekniikkaa ja lämpötilaolosuhteita. Älä salli huoneessa voimakkaita lämpötilanvaihteluita ja kastele alue säännöllisesti 10-prosenttisella klooratulla vedellä (125 ml klooria laimennetaan 10 litraan vettä). Jos on tarpeen ottaa käyttöön uusi yhtenäinen maaperä, älä unohda käsitellä sitä formaliinilla.
Champignon-muotti
Hämähäkinmuotti kattaa sienen koko pinnan.
- exciter: Cladobotryum dendroidesleviää ilman tai veden mukana.
- oireet: ensin se ilmestyy maaperään, pääsee sitten jalkoihin ja alkaa peittää sieniä. Ajan myötä tämä valkoinen raina alkaa muuttua vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi, ja kärsineet sienet muuttuvat ruskeiksi täpliksi ja alkavat mätä. Oireet ilmenevät 24 tunnin kuluttua tartunnasta. Haavoittuvin on nuori siensekoite.
- Valvontatoimenpiteet: taudinaiheuttaja eliminoidaan maaperän höyrysinfioinnilla tai steriloimalla istutusseos 50 ° C: ssa 4 tunnin ajan. Leikattujen orgaanisten jäämien säännöllinen puhdistaminen, lämpötilan ja kosteuden hallinta auttavat estämään taudinaiheuttajien kehittymistä. Lisäksi tilat desinfioidaan vuosittain 2-prosenttisella Bordeaux-nesteellä. Tartunnan sattuessa istutus hoidetaan Benomililla.
Tärkeää! Ihmisten herkkyys homeille kasvaa iän myötä.
Valkoinen fluff samppanjakompostissa
Se on vihreä homeolemassa useissa lajikkeissa. Tätä tautia kuvailtiin alun perin kompostikasoissa, maaperässä ja orgaanisissa jätteissä. Taudinaiheuttajia kuljettaa ilma, samoin kuin hyönteiset. Itiöiden leviämisen myötä ne kasvavat paitsi kentällä myös huoneen varusteissa.
- Hänen taudinaiheuttajansa: Trichoderma viride, T.hamatum, T. harzianum, T. koningii, Penicillium cyclopium, Aspergillus.
- oireet: Tiheä puhdas valkoinen sienelin ilmestyy pinnalle. Myöhemmin se saa vihreän sävyn. Jotkut vihreät homeetyypit voivat vaikuttaa sienen korkkiin, ja siinä näkyy vihreitä pisteitä.
- Valvontatoimenpiteet: infektiot voidaan estää hyvällä huonehygienialla, kompostin asianmukaisella valmistelulla ja ilmastoinnilla, steriloimalla käytetyt lisäaineet ja käyttämällä 2-prosenttista formaliinia pintakäsittelyyn.
Myös syynä epäonnistumiseen maassa on väärä tryffeli ei ole muotin muoto, vaan erillinen patogeeninen sieni, joka on samppanjan kilpailija ravinteiden torjunnassa. Sitä kuljetetaan kompostin mukana, ja siksi se on tauti. Se aktivoidaan helmikuussa tai maaliskuun alussa.
- oireet: sienirihman väri on ensin valkoinen ja se on pörröinen, sitten se saa kermaisen keltaisen sävyn ja alkaa paksua. Se on selvästi näkyvissä maassa. Sieniherne muodostaa tiheän käämityynyn, jonka sisällä itiöt kehittyvät. Kolmen viikon kuluttua he pystyvät tartuttamaan uusia alueita.
- Infektiovaihe ja lämpötila ovat tärkeitä tekijöitä sairauden vakavuuden määrittämisessä. Sienen optimaalinen kasvu havaittiin lämpötilassa +26 ... + 28 ° C. Mutta itämiseen riittää, että ilman lämpötila on noin + 16 ° C. Väärä tryffeli kuluttaa päähukka.
- Ennaltaehkäisevät toimenpiteet: patogeeni voidaan tuhota käsittelemällä korkealla lämpötilalla (60 ° C) 2 tunnin ajan. On myös suositeltavaa, ettei kompostin lämpötilaa nosteta yli +20 ° C: seen samppanja sienten kehityksen aikana.
Tärkeää! Vaikka lämpö tappaa sienet ja bakteerit, se ei tuhoa niiden muodostamia toksiineja.
Tuoreet samppanjat
Muotin esiintymiseen samppanjoissa tarvitset:
- vesi;
- ruokaa;
- kostea ilma;
- sopiva lämpötila.
Sieniin sisältyy vesi. Varastoinnin aikana se haihtuu, mutta jos sienet kääritään polyeteeniin, niin sen ei ole missään muodossa haihtumassa. Myös ilman lämpötila kalvon alla on korkeampi kuin koko jääkaapissa. Kehittyvä sieni tuhoaa (hajottaa) samppanjan rakenteen tunkeutuen syvälle sisälle. Tästä syystä pese se vain pinnalta ja syö sieniä, kun lämpökäsittely on mahdotonta.
Lisäksi muotti kestää korkeita lämpötiloja. Tämä tarkoittaa, että keittämisen jälkeen sen itiöt jäävät edelleen sieniin. Siksi pilaantuneen tuotteen heittäminen on paljon helpompaa kuin myrkytyksen hoitaminen. Jos havaitset tuotteiden tahroja tai näet plakkia, ne on heitettävä pois. Jos niitä säilytetään jääkaapissa yli 2 viikkoa, tämä on myös tilaisuus heittää ne ulos.
- Muut merkit pilaantuneista samppanjoista:
- epämiellyttävä haju;
- kuivuminen;
- tummat täplät;
- lima;
- pinnan tummeneminen kokonaisuutena.
Tiedätkö Luonnossa on yli 10 tuhatta homemuotoa.
Kuinka säilyttää sieniä suojautua pilaantumiselta
Kaikki eivät tiedä kuinka sieniä voidaan säilyttää oikein.
- Ota huomioon muutama perusvihje pidentääksesi niiden säilyvyyttä:
- Säilytä sieniä niin, että ilma kiertää niiden ympärillä, eivätkä ne kuivaa, mutta eivät myöskään kastu. Paperilaukku on täydellinen pakkaus tähän.
- Jos kääritään samppanjoja paperipyyhkeisiin ja laitat ne sitten polyeteeniin, paperi imee kosteutta, mutta se on vaihdettava päivittäin.
- Varastoi ne suljetuissa astioissa, kunnes niitä käytetään.
- Voit jäädyttää sienet tulevaa käyttöä varten. Ensin ne on asetettava pergamenttiin yhdessä kerroksessa. Kun samppanjat ovat riittävän jäädytettyjä, ne tulisi siirtää suljettuun astiaan.
- Toinen varastointimenetelmä on kypsentää ensin sienet (esimerkiksi tyhjennys tai höyry) ja pakata ne ilmatiiviiseen astiaan.
Ruoan asianmukainen varastointi estää homeen muodostumista. Mutta voit myös yksinkertaisesti tarkistaa ostovaatimuksesi, jotta pystyt käyttämään sieniä ennen niiden pilaantumista.