In vivo shiitake-kasvit kasvavat puissa Japanissa ja Kiinassa. Nykyään näitä sieniä kasvatetaan idässä olevissa puupalkeissa, samoin kuin lastuissa tai maan oksissa. Viljelyaika tällaisissa olosuhteissa on lyhyempi kuin luonnollisissa olosuhteissa tapahtuva kasvuaika. Jos et ole kuullut shiitaken levityksestä ja ominaisuuksista, niiden hyödyllisistä ominaisuuksista, kiinnitä huomiota artikkelissa annettuihin tietoihin.
Kemiallinen koostumus
Näitä sieniä ei turhaan pidetä erittäin ravitsevina: niiden hyödyt olivat tiedossa muinaisessa Kiinassa. Ne erottuvat erityisesti välttämättömien aminohappojen läsnäolosta, kuten:
- arginiini - 0,65 g;
- valiini - 0,48 g;
- histidiini - 0,16 g;
- isoleusiini - 0,4 g;
- leusiini - 0,68 g;
- lysiini - 0,34 g;
- metioniini - 0,18 g;
- treoniini - 0,5 g;
- tryptofaani - 0,03 g;
- fenyylialaniini - 0,49 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_ydQw8FxE2U.jpg)
Sienet sisältävät B-vitamiineja (B1, B2, B4, B5, B6 ja B9), C-vitamiinia, kalsiferolia (D) sekä D2, PP.
macronutrients | Hivenaineet |
kalium | rauta |
kalsium | mangaani |
magnesium | kupari |
natrium | seleeni |
rikki | sinkki |
Kalorit 100 grammaa kohti
Tuore shiitake 100 grammaa kohti sisältää 34 kcal, ts. Tuotteen kaloripitoisuus on erittäin alhainen. Koostumus 100 grammaa kohti on seuraava:
- proteiinit - 2,24 g;
- rasvat - 0, 49 g;
- hiilihydraatit - 4,29 g;
- ravintokuitu - 11,5 g;
- vesi - 10 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_mg7e9lehh4xGIPNtvQI3Mj.jpg)
Shiitake-sienten ominaisuudet
Ensinnäkin, kiinnitä huomiota sienien paranemisominaisuuksiin eri sairauksissa. Muista, että minkä tahansa ruoan vaikutus kehoon havaitaan määräajoin käytettäessä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Shiitakea on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tartuntatauteihin, multippeliskleroosiin, maksasairauksien hoitoon ja heikentyneeseen immuniteettiin. Näissä puusienissä on Lentinan: tämä polysakkaridi vaikuttaa kasvainten vastaiseen immuniteettiin. Huomaa, että sieniä käytetään estämään ruuansulatusjärjestelmään ja verisuoniin liittyviä sairauksia.
Syöpää vastaan
Nykyaikaiset asiantuntijat tutkivat syöpää, erilaisten aineiden vaikutusta kasvaimeen ja pahanlaatuisiin soluihin.
Lentinan-polysakkaridilla on seuraavat ominaisuudet:
- vaikuttaa lymfosyyttien (CTL: ien) kypsymisnopeuden kasvuun;
- pidentää näiden solujen elinikää;
- parantaa immuunisolujen tuumorin vastaista toimintaa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_sb69yybHIGpG3b9hupDcz.jpg)
Mahahaavan ehkäisyyn
Kyseisten sienten jauhetta käytetään ennaltaehkäisevästi peptisen haavataudin hoitoon. Sinun tulisi ottaa teelusikallinen 1 - 3 kertaa päivässä yhden kuukauden ajan. Sinun on käytettävä sellaista lääkettä ennen ateriaa - 30–40 minuutin ajan.Seuraavaksi on tarkoitus pitää tauko ottamalla jauhetta 2 viikon ajan ja jatkaa sitten ennalta ehkäisevää käyttöä.Kursseja on kaksi - kuuden kuukauden ja yhden vuoden. Tämä shiitaken käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää.
Sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn
Verenpainetaudin ja muiden verisuonten vaikeuksien vuoksi käytetään tinktuuria. Valmistellaan lääkettä näin:
- 10 g sienijauhetta kohden otetaan 0,5 g vodkaa tai lämmitettyä oliiviöljyä.
- Sitten sinun on vaadittava nestettä 20-30 päivän ajan jääkaapissa (hyllyillä kauempana pakastimesta).
- Jakson lopussa tuote tulisi suodattaa sakan poistamiseksi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_G89Irek8l4I40pGUalot70.jpg)
Käytä 1 rkl ennen ateriaa kahdesti päivässä. Voit korvata lääkkeen jauheella: sitä käytetään eri tavalla - 1 tl kutakin. Tinkttuurit otetaan 30 päivän kuluessa, lopetetaan sitten 2 viikon ajan ja toistetaan sitten - kurssi kestää joko 6 tai 12 kuukautta.
Tärkeää! Päivässä tuore sienten tulee olla enintään 200 g, kuivattu — 18–20 g
Haitat ja vasta-aiheet
Mahdollisen allergisen reaktion estämiseksi shiitake tulisi syödä vähitellen. Allergioilla esiintyy vakavia haittoja.
- Shiitake-hoidon vasta-aiheet on tärkeää tietää:
- älä anna alle 5-vuotiaille lapsille, ja 12-vuotiaille - nimittäessäsi asiantuntijaa varoen (tämä johtuu tosiasiasta, että lapsen maksa ei ole kuormitettu)
- ei saa käyttää raskaana oleville tai imettäville naisille;
- älä ota keuhkoastman kanssa (sairauden yhteydessä esiintyy hypelergistä reaktiota).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_Lh9d5LiL6l.jpg)
Sovelluksen ominaisuudet
Kiinassa perinteinen lääketiede on jo vuosisatojen ajan ollut tuttu shiitaken parantavista ominaisuuksista. Nykyään nämä sienet ovat saavuttaneet jälleen suosiota hyötyjensä vuoksi. Mutta ei vain sairaudet auttavat lääkkeitä, jotka perustuvat tähän tuotteeseen - sitä käytetään toiseen suuntaan.
Kosmetologiassa
Shiitake sisältää runsaasti aineita, jotka tunkeutuvat ihokudokseen ja edistävät uudistumista. :
- Se suosii
- nuorentaminen;
- terve iho (sieni-uute auttaa aknetta vastaan).
Useat tunnetut valmistajat ovat käyttäneet shiitake-uutteita jo useita vuosia ja tarjoavat kosmetiikkamarkkinoilla voiteita, naamioita ja muita tuotteita, jotka hoitavat ihoa ja tekevät siitä terveellisemmän ja nuoremman. Tämä puusienten ominaisuus oli tunnettu myös muinaisessa Kiinassa.
Kansanlääketieteessä
Muinaisina aikoina shiitake-valmisteet pitkäikäisyydestä tunnettiin Japanissa. Nämä sienet eivät turhaan käyneet kiinalaisessa perinteessä kuninkaan nimeä. Nykyään lääketeollisuudessa käytetään klassista viljelymenetelmää - tukkien rokottamista.
Tärkeää! Kolesterolitasot voivat vähentää huomattavasti erytadiinia, ainetta, jota löytyy shitake-sienistä.
Tinktuura
Artikkelissa jo lueteltujen indikaatioiden lisäksi sienet auttavat virustauteissa, mukaan lukien hepatiitti B ja C. Tinktuurien käyttö vakauttaa verenpainetta. Onkologiassa, multippeliskleroosin kanssa yhdessä timjamiruohon kanssa, sieni-ihosairauksien kanssa ja yleisenä lujittavana lääkkeenä käytetään puusienten tinktuuria.Alkoholi- ja öljy-tinktuurit sopivat hyvin muiden lääkkeiden kanssa. Lääkkeissä löydetyt yhdisteet ovat helpompia absorboida shiitakessa olevien aineiden kanssa.
Jauhe
Jauhe voidaan kuluttaa suoraan tai valmistaa siitä teejuomia ja keittämiä. Ensimmäistä menetelmää varten 1 tl kaadetaan lasilliseen kuumaa vettä. Toiseksi - 2 tl kaadetaan astiaan, kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä ja keitä sitten 40 minuuttia alhaisella lämmöllä.
Puoli lasillista tällaista keitettä tulisi juoda 30 minuuttia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä. Kurssin tauko ja kesto ovat samat kuin yllä olevassa artikkelissa ilmoitettiin - tauolla 2 viikkoa, 6 kuukautta tai vuodessa.Tärkeää! Aspiriini ei sovellu shiitakepohjaisiin lääkkeisiin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_77KyxZxxmEchut77l804wRNt.jpg)
Uute
Shiitake-uutetta käytetään paitsi kosmetologiassa. Kapselit sisältävät lentinaania: se on immunomodulaattori, sillä on antioksidanttiominaisuuksia. Lentinatsiinilla on myös antifungaalinen, antibakteerinen vaikutus. Aine toimii hyvin tuhkarokkojen ja vesirokkojen kanssa.
Shiitake-uutteen aminohappokompleksi on ainutlaatuisessa yhdistelmässä. Esimerkiksi Akura- ja Yamakiro-valmisteet auttavat puhdistamaan maksaa, niillä on antiparasiittinen vaikutus ja niitä käytetään bioregulaatiossa ja Ayurvedassa.
Kuinka säilyttää
Tuoreita sieniä voidaan säilyttää 2–3 viikkoa lämpötilassa 0–2 ° C. Kuitenkin 80% shitakesta käytetään kuivatussa muodossa. Tallentaa puusienet niin, että ne eivät hajoa, se kannattaa pienissä laatikoissa. Ne voidaan päällystää polyeteenillä, mutta on tärkeää välttää kondensoitumista.
Varastointiin on olemassa sellaisia menetelmiä:
- kuivaa auringossa ja säilytä kuivassa, tuuletetussa paikassa (enintään vuosi);
- jäädyttää (tulisi käyttää kuuden kuukauden ajan);
- marinoida.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_le7UQzkVa7yCz30p.jpg)
Valmisteissa tulee aina ilmoittaa viimeinen käyttöpäivämäärä, jota on noudatettava. Kuten näette, ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen ansiosta shiitakella on monia etuja. Internetistä löydät paljon positiivisia arvosteluja: näillä sienillä on uskomattoman maku, ne ovat samanlaisia kuin possiini ja samppanjat, joita käytetään ruoanlaitossa herkullisena, niiden parantavat ominaisuudet ovat jo kauan tiedossa idässä. Nykyään shiitakea voi ostaa tai kasvattaa helposti kotona.