Boletus on sieni, jota on vaikea ohittaa metsässä. Hänet tunnetaan myös nimellä haapa, obabek ja punapää. Nimi johtuu siitä, että sienirihma "sitoutuu" haapaan, jonka alla mainittu sieni useimmiten löytyy.
Yleinen ominaisuus
Ennen kuin aloitat "hiljaisen metsästys" boletusta, sinun on tiedettävä sen kuvaus ja ulkonäkö.
Voit tunnistaa sen metsässä seuraavien ominaisuuksien perusteella:
- Sienilakki on pallonpuolinen, halkaisijaltaan jopa 30 cm. Varhaisessa iässä se puristuu tiukasti jalkaan, mutta kasvaessaan se alkaa olla tyyny. Iho on kuiva ja samettinen, siinä on huomattava kirkas väri - punaisesta punaiseksi.
- On ominaista huokoinen kerros. Se on valkoinen, kellertävä ja jopa ruskea.
- Punapääinen massa on tiheää ja lihaa.
- Jalka - korkea, voi kasvaa jopa 25 cm: ksi, huomattavasti paksuuntunut alapuolelle. Jalkojen pinnalla on tummanruskean tai mustan ulkonevat hiutaleet.
- Kuvattujen lajien sienille on ominaista muuttaa väriä leikkauskohdassa. Tämä paikka muuttuu siniseksi ja sitten mustahtaa vähitellen.
Punapäät löytyvät metsästä sekä ryhmissä että yksin. He mieluummin varjoisat tihnat, sammal, paksut ruohot ja kostea, lämmin sää, niitä on pieninä määrinä avoimilta reunoilta.
Boletus-tyyppejä on erilaisia, niiden ilmestymisajasta riippuen:
- Kolosovik - ilmestyy jo alkukesästä, kesäkuusta heinäkuuhun. Tämä on varhaisin sieni.
- Navetta - tapahtuu kesäkuusta syyskuuhun. Tällä hetkellä esiintyy useimmiten mustatuhoisia, tammi- ja punaisia haapa-sieniä.
- Lehdet putoavat - kerätty syksyn alusta ensimmäisiin kylmiin. Tällä hetkellä sieniä löytyy useimmiten havupuiden vierestä, joissa havupuuhiekka suojaa niitä pakkaselta.
Video: Boletus-tyypit
Boletus-tyypit
Maailmassa on monen tyyppisiä kukkaroita, ja melkein kaikki ovat syötäviä. Lajien erottamiseksi sinun on tiedettävä niiden ominaisuudet ja erot.
Tärkeää! Kaikkien boletuslajien tuottavuus on huippua syyskuussa.
Chornocheshuychaty
Musta vaaleanpunainen ulkonäkö eroaa muista oranssin tai tiilenpunaisen hatun muodossa, joka on puoliympyrän muotoinen. Yleensä hattu on kooltaan pieni, mutta jalka on erittäin korkea - jopa 20 cm ja on peitetty punaisilla vaa'oilla. Massa on joustavaa, valkoista, ja leikkaamisen yhteydessä väri muuttuu valkoisesta mustaksi, joskus violetin sävyin.
Firry
Tämän sienen korkki on väriltään ruskea tai kastanja. Jalka on tiheä, sylinterimäinen, peitetty ruskeilla vaakoilla. Harmaisia pisteitä voi nähdä murtumakohdassa. Kuusilajien edustajat kasvavat perheissä, joten sen leikkaamisen jälkeen on parempi katsoa ympärilleen. Löydät ne heinä-lokakuussa havupuu- ja sekametsistä.
Tammi
Punapääinen tammi on hyvin samankaltainen kuin tavallinen brownbird ja kasvaa useimmiten tammeistutuksissa. Oranssinvärisen tummanruskean hatun halkaisija on korkeintaan 15 cm. Jalka on korkea, ruskeilla vaa'oilla. Tammilajit korjataan kesäkuusta vakaiden pakkasten alkamiseen saakka.
Mänty
Mänty punapäässä on ruskea, samettinen hattu, jossa on vadelmavärisävy. Usein "asettuu" lähellä mäntyä tai haapaa. Pienet asteikot näkyvät jalassa. Usein mäntylajit sekoitetaan punaiseen. Sitä löytyy havumetsistä, joissa on leuto ilmasto.
Maalattu jalka
Mainittu sieni on hyvin erottuva muista lajeista. Siinä on vaaleanpunainen, kupera hattu ja jalka, jolla on ominaiset vaaleanpunaiset tai punaiset vaa'at. Tämä laji on yleinen punapääinen Aasiassa ja Pohjois-Amerikan itäosissa. Se voi ilmestyä jo toukokuun lopulla ja tuo satoja ennen syksyn alkua. Usein sienihakijat kohtaavat matoisia yksilöitä, koska tuntemattomista syistä hyönteiset rakastavat tätä lajia hyvin.
Keltainen ruskea
Kelta-ruskeat boletus kasvaa lähellä koivuja, mutta niitä löytyy sekametsistä ja mäntymetsistä maltillisessa ilmastossa. Hedelmäkappaleessa on hattu, jonka halkaisija voi olla enintään 25 cm, ja vakaa, pitkä jalka. Hatussa on oranssinruskea, kellanruskea sävy. Hatun kuorella voi olla rosoiset reunat ja “liukua”. Muodostumisen jälkeen massa muuttaa värin ensin vaaleanpunaiseksi ja muuttuu sitten siniseksi tai vihreäksi. Sientä esiintyy kesäkuusta syksyn loppuun, enimmäkseen yksinäistä.
Valkoinen
Valkokenukka näkyy mieluummin havumetsissä sateiden aikana sekä kuumuuden ja kuivuuden aikana - haapametsävyöhykkeissä. Sieni eroaa muista lajeista siinä, että nuoren yksilön hattu on väriltään valkoista, ja vanhetessaan se saa ruskehtava-harmaan sävyn.
Massa on tiheää ja vahvaa, mustana leikkauksessa. Tätä lajia löytyy hyvin harvoin Siperiasta, Pietarin ja Moskovan ympäristöistä kesän alusta syyskuuhun. Koska lajikkeen edustajia on vähän, ne on lueteltu Venäjän punaisessa kirjassa.Punainen
Punainen kukkaro on hyvin yleinen johtuen tosiasiasta, että se ei ole sidottu mykorrizasaalipartneriin. Se soveltuu hyvin metsien kaikkien puiden läheisyyteen, erityisesti tammeen, koivuun ja pyökkiin. Siinä on punainen hattu, jonka halkaisija on enintään 30 cm, ja tiheä, hilseilevä jalka. Hatun kuori on sileä ja kuiva. Tällainen sieni löytyy koko Euraasiasta. Venäjällä sitä esiintyy yleisimmin Kaukoidässä ja Kaukasuksella (kesäkuusta lokakuuhun).
Väärä boletus
Kukkarousuja pidetään "turvallisimpana" sienenä. Kirkkaan värin takia niitä on vaikea sekoittaa muihin sieniin. Sienenkeräjät ovat usein kiinnostuneita tietämään, mikä sieni voidaan sekoittaa punapään sieneen ja onko sillä kaksinkertaistunut. Sitä ei ole myrkyllisen myrkyllisen kukkaroiden luonteessa. Joskus kokemattomat sienimerkit sekoittavat sen sappisieneen, jota kutsutaan myös sinapiksi.
Gorchak eroaa boletuksesta katkeraan makuun ja ruskeaseen verkkoon jalassa, ja toisen leikkauksen paikka on varmasti sininen.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kirkkaan, houkuttelevan ulkonäön lisäksi kukkaroilla on upea maku. Niistä valmistetaan erilaisia herkullisia ruokia: kastikkeet, keitot, marinaadid ja säilöntäaineet. Sienet ovat erittäin ravitsevia, jopa kuivumisen jälkeen.
Ravintosisällön lisäksi punapäät tunnetaan ainutlaatuisista hyödyllisistä ominaisuuksista. Ne sisältävät PP-, A- ja C-vitamiineja, joita elimistö tarvitsee kalsiumia, magnesiumia ja rautaa varten. Sienissä on runsaasti proteiineja - yhdessä kilogrammassa kuivattua boletusta on enemmän proteiineja kuin yhdessä kilogrammassa naudanlihaa.Sienet ovat hyödyllisiä erilaisten tartuntatautien esiintymisen estämisessä ja yleisen immuniteetin vahvistamisessa.Boletus ei ole vain erittäin kaunis, vaan myös uskomattoman terveellinen sieni. On tärkeää kerätä vain "tuttuja" lajeja epämiellyttävien tilanteiden välttämiseksi. Sienet ovat raskaita ruokia, mutta niiden maltillinen käyttö tuo vain hyötyä keholle.