Monet kesäasukkaat miettivät, kuinka käyttää kauden aikana saatuja ylimääräisiä vihreitä sipulia. Jotta vihreät eivät katoa turhaan, se voidaan kuivata talveksi. Kuinka tehdä se - lue alla.
Tiedätkö Arkeologisen tutkimuksen aikana egyptiläisen faaraon Tutankhamunin haudalle löydettiin kuvia sipulista vuodelta 1352 eKr. e.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
100 g kuivattuja vihreiden sipulien höyheniä, 218,5 kcal. Kuivattuna sipulit säilyttävät arvokkaat ominaisuutensa ja ovat rikkaamman kemiallisen koostumuksen kuin jäädytetyt. Kuivatut yrtit sisältävät lisäksi fytonidejä, eteerisiä öljyjä, joukon B-vitamiineja, fylokinonia, biotiinia ja retinolia askorbiinihapon kanssa. Tuote on myös runsaasti kuitua ja orgaanisia happoja.
Mikä on kuivattujen sipulien käyttö
Kuivattujen sipulin höyhenten käytön määrää rikas vitamiini- ja mineraalikompleksi. Haihtuvan tuotannon ansiosta tuotteella on desinfioiva vaikutus. Orgaaniset hapot ja kuitu stimuloivat mahalaukun mehun tuotantoa, lisäävät ruokahalua ja nopeuttavat toksiinien poistumista kehosta.
Ryhmän B vitamiinit ovat vastuussa melkein kaikkien järjestelmien ja elinten rakentamisesta solutasolla, auttavat parantamaan muistia. Retinoli auttaa parantamaan ihon tilaa, ja C-vitamiini lisää kehon yleistä vastustuskykyä infektioille. Suuri määrä vitamiineja ja mineraaleja auttaa normalisoimaan veden ja suolan tasapainoa.
Tärkeää! Kun sipulia maustetaan, muista ottaa huomioon oman kehosi ominaisuudet.
Kyseisen vihanneksen kuivattuja höyheniä ei voida lisätä ruokalajeihin, joissa esiintyy gastriitti-, munuais-, haima- ja maksasairauksia sekä mahahaavoja. Maustaminen on melko terävää ja sisältää suureen pitoisuuteen eteerisiä öljyjä, joissa on happoja ja fytonideja, mikä voi vaikuttaa kielteisesti tällaisten ihmisten terveyteen ja aiheuttaa vakavia kouristuksia ruuansulatuksessa.Sinun tulee olla erittäin varovainen keuhkoputkien mausteiden käytön suhteen ja sulkea se kokonaan pois ruokavaliosta sipulien yksittäisen suvaitsemattomuuden suhteen. Tällaisen mausteen käyttöaste päivässä on 15-50 g. Jos suositellut annokset ylitetään, voidaan havaita ruuansulatushäiriöitä, voimakasta röyhtäilyä ja närästymistä.
Kuinka kuivaa vihreät sipulit kotona
Sipulien kuivaamiseen on useita tapoja. Niihin sisältyy uunien ja sähkökuivaimien käyttö tai luonnollinen kuivaus ulkona. Raaka-aineiden valmistus valitusta menetelmästä riippumatta on sama. Ensin on valittava terveellisimmät ja paksimmat höyhenet, ilman puutteita. Sitten raaka-aineet tulee puhdistaa huolellisesti lialta ja kuivattuista kalvoista. Sen jälkeen höyhenet pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä. Heti kun viheriöt kuivaa hyvin, he pilkovat sen paloiksi, joiden pituus on enintään 0,5 cm.
Tiedätkö Sipulien käytön mestarit ovat libialaiset. Maassa noin 33 kg tätä vihannesta asukasta kohden vuodessa.
Uunissa
Toimenpiteet mausteiden kuivaamiseksi uunissa:
- Lämmitä uuni lämpötilaan +40 ... + 50 ° С.
- Aseta raaka-aineet kerroslevylle yhdeksi kerrokseksi, on suositeltavaa asettaa pergamentti sen alle.
- Aseta pannu uuniin ja anna sen seisoa 2-3 tuntia.
- Sekoita raaka-aineita kevyesti puisella lusikalla 30 minuutin välein, jotta se lämpenee tasaisesti.
- Sammuta uuni 2-3 tunnin kuluttua, ja kun raaka-aineet ovat jäähtyneet, kaada säilytysastiaan.
Sähkökuivurissa
Sähkökuivaimissa hienonnetut höyhenet kuivataan ylimmällä arinalla + 70 ° C: n lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa riittää kestämään raaka-aineet 30 minuutin ajan. Sitten sinun pitäisi odottaa sen jäähtyvän kokonaan ja laittaa se säilytysastiaan.
Video: Vihreiden kuivaaminen sähkökuivaajassa
Ulkona
Tämä menetelmä on yleisin. Hienonnetut vihannekset levitetään ohuena kerroksena seulaan, joka on aiemmin peitetty harsolla, tai paperiarkille. Kuivaa varjossa hyvin ilmastoidussa paikassa.Voit laittaa mausteita parvekkeelle. Sitä on ajoittain ravistettava ja sekoitettava. Tällä sadonkorjuumenetelmällä raaka-aineet ovat valmiita 3 - 5 päivän kuluttua ympäristön lämpötilasta riippuen.
Tärkeää! Sipulia ei voi kuivata auringossa. Jos unohdat tämän säännön, raaka-aine muuttuu keltaiseksi ja menettää paljon hyödyllisiä aineita.
Sipulivalmiuden määrittäminen
Mausteiden valmius määritetään aistinvaraisesti. Raaka-aineiden tulee olla kuivia, kevyitä, mutta niiden ei tulisi kuivua pölyksi. Ihoon hankaamisen tulisi pysyä lievänä öljyisenä. Vihreät hieroessa jättävät sille tyypillisen, tuskin havaittavan sipuliaromin.
Kuivien sipulien säilyttäminen kotona
Tällaisia raaka-aineita voidaan varastoida 12 kuukautta. Varastointia varten se asetetaan kuivaan lasiastiaan ja suljetaan. Lasisäiliöiden sijasta voidaan käyttää kangaspusseja. Varastointiolosuhteet:
- valon puute;
- kosteus enintään 65%;
- lämpötila korkeintaan + 10 ° С.
Jos et tiedä kuinka levittää ylimääräisiä vihreitä sipulia, kannattaa harkita kuivausmahdollisuutta talveksi. Tässä tilassa raaka-aine ei menetä ravintoarvoaan ja pysyy koko vuoden ajan.