Männynpähkinöitä pidetään perustellusti herkkuina, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Jotta voit nauttia itsestäsi hyödyllisellä tuotteella, sinun on tiedettävä asianmukaisesta ja pitkäaikaisesta varastoinnista. Kuinka kuivata ja puhdistaa tämä arvokas pähkinä kotona estämällä sen vaurioita - artikkelissa tarkemmin.
Kuinka valmistaa pinjansiemeniä varastointia varten
Ennen kuin lähetät männynpähkinöitä varastointiin, ne on ensin valmisteltava tätä varten. Ostaessasi sinun tulisi valita hyvälaatuisia pähkinöitä, joten säilyvyys kasvaa huomattavasti.
Tätä varten tarvitset:
- ottaa kokonaisia jyviä kuoressa ilman laikkuja, ilman ulkoista hajua, ei kuivattua, tiheää;
- kuorittujen pähkinöiden tulee olla vaaleita, ilman hometta, ilman erityistä hajua.
Vain korkealaatuiset tuotteet voivat kestää kauemmin, ne ovat maukkaita eivätkä aiheuta haittaa ihmisten terveydelle.
Tärkeää! Männynpähkinöiden kypsymisaika laskee syys-lokakuussa, jolloin kävyt itse putoavat maahan.
Kuinka kuivata männynpähkinöitä
Pähkinöiden kuivaamiseen on useita tapoja: paista ne, käytä kuivainta, käyttämällä vanhaa kuivausmenetelmää ullakolla tai uunissa.
Jokainen näistä menetelmistä on varsin tehokas ja sillä on omat vivahteensa, nimittäin:
- paahtamalla suoritetaan kotona tavanomaisessa uunissa (tai paistinpannu). Kuumenna uuni lämpötilaan 120 ° C ja pidä muttereita siinä noin puoli tuntia. Paista 5-10 minuuttia pannulla sekoittaen jatkuvasti;
- kuivaimessa, esitäyttämällä se tuotteella, on tarpeen kuivata 5-6 tuntia;
- ullakolla tai auringossa pähkinät on levitettävä yhtenäisenä ohuena kerroksena ja kuivattava, kunnes ne ovat täysin kypsyneitä, varmistaen, että kosteus ei pääse sisään. Kiuasilla on sama rooli kuin uuneilla, ainoa ero on, että sinun on sytytettävä tulipalo, odota, kunnes hiilet jäävät, ja kuivaa tuote yllä olevaan seulaan.
Kuorinta
Cedarin ytimien kuorinta ei ole iso juttu.
Tiedätkö Yhdestä aikuisen setristä saat jopa 50 kg puhdasta pähkinää vuodessa.
Tämä menettely suoritetaan seuraavilla menetelmillä:
- kuumentua - Kaada valmistetut pähkinät kuivaan astiaan tai leivinpellille. Paista 15-20 minuuttia korkealla kuumuudella jatkuvasti sekoittaen, jäähdytä pähkinät. Kuivaa uunissa uunissa lämpötilassa 110–120 ° C 10–15 minuutin ajan. Kuori paahdetut pähkinät sormilla tai purista kääntötapilla;
- liottaminen kuumassa vedessä - täytä pähkinät kokonaan kiehuvalla vedellä 20-30 minuutin ajan, tyhjennä vesi ja kuivaa tuote. Seurauksena kuori pehmenee ja poistetaan helposti käsin;
- lämpötilaero - Ensin täytyy lämmittää pähkinät huolellisesti ja korvata ne sitten kylmällä vedellä. Tämän vaikutuksen takia kuori itsessään halkeilee ja sormien avulla se irroittuu helposti. Tällä menetelmällä tuotteiden nopea pilaantuminen pähkinöiden ytimien kosteuden vuoksi on mahdollista;
- jäädyttää - Laita pussissa olevat pähkinät pakastimeen. Pidä niitä siellä useita tunteja ja poista. Jäädytetyt kuoret muuttuvat hauraiksi. Paketin voidaan pitää paineen alaisena kääntötapilla, seuraamalla ytimien eheyttä. Tämän menetelmän haittana on, että sekä ytimet että kuoret sekoitetaan pakettiin ja myöhemmin ne on erotettava toisistaan;
- erityisten laitteiden käyttö - murskaimia (bensiini, sähkö, jne.) käytetään teollisessa mittakaavassa. Kotona ne ovat täydellisiä: vasara, pihdit, valkosipulin puristin, vierintätappi jne. Tämä menetelmä on hieman traumaattinen ja vie paljon aikaa.
Video: kuinka puhdistaa pinjansiemeniä
Pähkinöiden varastointiolosuhteet
Mäntypähkinät, kuten muutkin tuotteet, alkavat huonontua lyhyen ajan kuluttua.
Mutta säilyvyyden pidentämiseksi sinun on noudatettava joitain ehtoja ja suosituksia:
- vain korkealaatuiset tuotteet on valittava;
- optimaaliset varastotilat ovat kellari, ruokakomero, kellari, jääkaappi;
- pähkinät olisi pidettävä ilmatiiviisti suljetuissa astioissa;
- Voit tallentaa puhdistamattomia käpyjä, ytimiä kuoreen ja ilman sitä.
Mihin säilyttää pinjansiemeniä
Männynpähkinöiden varaston on oltava seuraavien vaatimusten mukainen:
- valon puute;
- optimaalinen lämpötila - enintään + 18 ° С;
- kosteus alueella 55-60%.
Sopiva paikka asunnossa männynpähkinöiden varastointiin on jääkaappi sekä viileä, kuiva parveke tai ruokakomero.
Mitä säilyttää
Metsätuotteiden parhaan säilyvyyden ja ravintoominaisuuksien säilyttämiseksi niitä on pidettävä seuraavissa astioissa:
- lasipurkit;
- keraamiset astiat;
- hengittävät pussit;
- muovipussit.
Erityisen astian pääkriteeri on sen täydellinen tiiviys, joka ei anna veden ja valon näkyä sisällä olevissa tuotteissa.
Tärkeää! Tuotteiden pilaantumisen välttämiseksi ne tulisi tarkistaa säännöllisesti ja heittää hemmottelemalla.
Älä pilata mäntypähkinöitä
Jos et noudata pähkinöiden oikeita varastointivaatimuksia, ne voivat mennä pahasti pian. Ensin ulkonäkö (väri) muuttuu, sitten ilmestyy epämiellyttävä haju, hometta ja tulee katkera jälkimaku. Tätä tuotetta ei saa syödä, koska se muuttuu vaaralliseksi terveydelle.
Kuinka monta pähkinää varastoidaan
Jos kaikki varastointivaatimukset täyttyvät, pähkinöiden säilyvyys on erilainen riippuen siitä, onko ne kuoritut vai ei. Ja myös säiliö, jossa tuotetta varastoidaan, on tärkeä rooli tässä. Joten esimerkiksi paahdettuja pähkinöitä ei varastoida pitkään aikaan, koska niiden paistamisen aikana vapauttamat öljyt antavat ytimille katkeran maun. Niitä suositellaan käytettäväksi heti.
Tiedätkö Setriöljyä käytetään teknisessä teollisuudessa korkealaatuisen optiikan valmistukseen.
Kuoressa
Kuoressa pähkinät pysyvät noin kuusi kuukautta, eivät enää. Tätä varten ne tulisi pitää erityisessä astiassa noudattaen säännöllistä ilmanvaihtoa, lämpötilan rutiineja ja huoneen kosteustasoa.
Selvitetty
Puhdistettuja ytimiä voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Niiden on oltava jääkaapissa tiiviisti suljetuissa astioissa. Tai turvallisuuden lisäämiseksi ne tulisi laittaa pakastimeen.Monien rakastamat männynpähkinät voivat tuoda ilon makuunsa pitkään. Tärkein edellytys on niiden asianmukainen varastointi, pätevä ja vastuullinen lähestymistapa tähän asiaan.