Talvella haluan todella hemmotella itseäni tuoreilla vihanneksilla, mutta kaupunkiasunnossa ei ole paikkaa säilytä niitä, ja ostaminen kaupoista on kallista ja joskus vaarallista terveydelle, joten paras tapa säästää monia vihanneksia, mukaan lukien porkkanat, on tehdä niistä juuri jäädytetyt.
Voidaanko porkkanat jäädyttää pakastimessa
Talvella vihannekset ovat huomattavasti kalliimpia, ja keittoa tai borschia on mahdotonta keittää ilman porkkanoja. Täällä pakastin tulee pelastamaan, koska porkkanat ovat siinä täydellisesti varastoituna. Jos kammiossa on pakaste, niin sitä voidaan säilyttää koko vuoden, ja samalla se ei saa menettää ulkonäköään, makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
Tiedätkö Tämän kasvin ilmaosa on myös varsin syötävä. Sitä lisätään keittoihin, salaateihin, säilömiseen ja teetä.
Miinukset ja hyvät puolet pakastetut porkkanat
- Pakastamisen kiistattomat edut:
- säästää aikaa ruokia valmistettaessa;
- Tiedät tarkalleen, mitkä porkkanat laitettiin pakastimeen;
- säästää rahaa;
- saatavuus ympäri vuoden.
Porkkanoiden valinta ja valmistus
Pakastamista varten on valittava suuret, tuoreet mehukkaisten lajikkeiden hedelmät. Vanha, hidas ja kova porkkana ei sovi. Juurikasvit pese ja kuori hyvin.
Kuinka jäädyttää porkkanat
Voit pakata lopputuotteen tyhjiöpusseihin, joissa on vetoketjut, jotka on erityisesti suunniteltu jäädyttämistä varten. Mutta ne ovat melko kalliita. Voit käyttää tavallisia paitapakkauksia. Ne on puoliksi täytetty ja sidottu. Lisäksi, jos tilaa on riittävästi, se on kätevä varastoida pakkasenkestävissä astioissa. Lasisäiliössä on ehdottomasti mahdotonta jäätyä, koska se murtuu alhaisissa lämpötiloissa.
Leikkaa nenä ja yläosa. Nyt vihannes on valmis jatkojalostukseen.Tärkeää! Leikkaa kaikki vihreät osat pois - ne eivät saa päästä kameraan, koska ne keräävät haitallisia aineita ja antavat katkeruutta.
Tapoja jäädyttää porkkanat talveksi kotona
Porkkanan sadonkorjuu jäädyttämällä on olemassa useita tapoja. Se voidaan asettaa kameraan raa'ana, keitetynä tai perunamuusina.
Raaka
Helpoin tapa laittaa raa'at porkkanat talveksi. Tämä säästää aikaa, ja voit käyttää sitä myöhemmin missä tahansa ruoassa.
Viipaloitu paloiksi
Voit leikata juureksia niin kuin haluat enemmän - kuutioina, viipaleina, oljina, kuutioina.
Leikkaamisen jälkeen jäädyttäminen suoritetaan kahdessa vaiheessa:
- Kuivat viipaleet asetetaan yhdeksi kerrokseksi kammiolaatikkoon ja pidetään kahden tunnin ajan.
- Pakastetut vihannekset asetetaan valittuun astiaan. Ilma pussista vapautuu. Sen jälkeen ne sijoitetaan laatikkoon.
Koko pakkas
Pienimmillä hedelmillä ei ole järkeä. Ne voidaan pestä, puhdistaa, kuivata ja lähettää kokonaan kameraan. Talvella ne ovat hyödyllisiä keittoissa, muodoissa, liemeissä. Kokonaiset porkkanat voidaan sitten hienontaa tai keittää kokonaisena.
Tärkeää! Vaikka porkkanat menettävät lämpökäsittelyn jälkeen osan vitamiineista, elimistö absorboi sitä paremmin kuin raaka.
Valkaista
Kuten tiedät, valkaistut vihannekset säilyttävät värin hyvin seuraavan lämpökäsittelyn aikana. Jos porkkanat tyhjennetään ennen jäädyttämistä, valmistelu vie vähemmän aikaa. Valmistetut juurekset leikataan kuutioiksi, ympyröiksi tai pitkiksi nauhoiksi.
Kiehauta vettä kattilassa ja laske leikkausta siellä 2 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista se ja laske se heti jääveteen kolmen minuutin ajan. Kuivaa ja laita yksi kerros pakastimeen - niin se osoittautuu hauraaksi. Kun leikkaus on jäädytetty, se pakataan pusseihin ja laitetaan laatikoihin.
Raastettua on raastin
Työnkuluttavin, mutta sitten kotiäidien helpompi tapa jäädyttää on raasuttaa porkkanat. Vihannesta käytetään yleensä tässä muodossa. Siitä on kätevää keittää keittoja, borssia, muhennos ja jopa tuoreita salaatteja. On parempi raastaa oikea määrä kerralla ja puhdistaa sitten keittiössä.
Pestyt juurikasvit hierotaan karkealle raastimelle, asetetaan alustoille ja annetaan kuivua hiukan.
Sitten pakattu:Tiedätkö Nottinghamshiren brittiläinen maanviljelijä Joe Atherton kasvatti juurikasetta 5,84 m. Tämä on enemmän kuin keskiluokan auto.
- annoksina, pieninä pakkauksina;
- tiukkaan muovipussiin, taittuen olkiksi. Sitten sinun on leikattava se veitsellä;
- tyhjiöpusseissa.
Perunamuusin muodossa
Jos talossa on pieniä lapsia, porkkanat on keitettävä perunamuusina ennen jäädyttämistä. Keitetyt vihannessoseet tehosekoittimella. Sitten saatu liete levitetään pieniin kuppeihin tai jäämuotteihin. Sellaista valmistetta on sopivaa käyttää täydentäviin ruokia lisäaineena keittoihin tai viljoihin.
Kuinka paljon pakastettua porkkanaa voidaan säilyttää
Kaikki tämän vihannesvalmisteen tuotteet voidaan säilyttää jopa 10 kuukautta lämpötilassa -18 ° C. Jos pakkaus on tyhjiö eikä avautunut, tätä ajanjaksoa jatketaan 1 vuoteen.
Kuinka sulattaa oikein
Valitse sulatusmenetelmä sen mukaan, miten aiot käyttää porkkanaa. Jos se tulee keittämään kuumia ruokia - keittoa tai muhennosta, voit heittää sen suoraan pakastimesta astiaan ja keittää sen edelleen. Salaattia varten tarvitset esisulatuksen. Laita tarvittava määrä lautaselle ja laita jääkaappiin, missä porkkanat jäätyvät vähitellen eivätkä menetä ulkonäköään.
Suosittelemme lukemaan pakastamiseen soveltuvista porkkanalajikkeista: Karotel ja Shantan.