Herkullista ja terveellistä kurpitsaa voidaan nauttia ympäri vuoden, jos satoa ylläpidetään kunnolla. Opit tämän vihanneksen varastointitavoista ja ominaisuuksista artikkelistamme.
Keräyspäivämäärät ja -säännöt
Sadonkorjuu tapahtuu silloin, kun visuaalinen kypsyysaste on ominaista jokaiselle lajikkeelle. Esimerkiksi hardcore voidaan korjata 3 kuukautta istutuksen jälkeen. Suurikokoiset hedelmälajikkeet, joilla on maukasta lihaa ja erinomainen säilyvyyslaatu, kuuluvat keski kypsyviin kurpitsiin.
Heidän keräys suoritetaan 4,5 kuukauden kuluttua istutuksesta. Lisäksi on muskottipähkinälajikkeita, jotka ovat myöhässä. Heidän täysi kypsyyttään tapahtuu viiden kuukauden kuluttua.
Tiedätkö Kurpitsa syntyi Meksikossa, jossa vihannesta kasvatettiin kahdeksantuhatta vuotta sitten. Yhdessä maissin kanssa pidetään maailman vanhin sato.
Keräyssäännöt ovat seuraavat:
- Puhdistus tapahtuu vain lämpimänä päivänä. Tämä on tehtävä ennen pakkasen alkamista.
- Kuljeta varovasti, jotta iho ei vaurioidu.
- Hedelmät on erotettava piiskasta terävien työkalujen avulla niin, että varsi on vähintään 5 cm pitkä.
- Ennen varastointia hedelmät puhdistetaan ja kuivataan ja lajitellaan myös koon mukaan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_bNSfJ2OitO5vgb8.jpg)
Lajikkeet kurpitsaa pitkäaikaista säilytystä varten
Lajikkeiden moninaisuudesta huolimatta kaikki eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.
Mieti, mitkä ovat sopivia:
- "Acorn";
- "Sic";
- "Smile";
- "Harlequin";
- "Spaghetti".
Varastointisäännöt
Jotta kurpitsa voi valehdella pitkään, sinun on tiedettävä joitain vivahteita:
- Varastoi vain pimeässä, säännöllisellä ilmanvaihdolla;
- kosteuden tulisi olla 80%: n tasolla;
- hedelmien ei tulisi koskea toisiinsa;
- säilyvyyden parantamiseksi on suositeltavaa tehdä kuivasta ruohopeti;
- hedelmävarren tulee olla vähintään 5 cm pitkä;
- kosteuden säilyttämiseksi jokainen hedelmä kääritään paperiin.
Tärkeää! Ennen kuin sijoitat kurpitsan säilytyspaikkaan, sitä pidetään vähintään 10 tuntia auringossa. Tänä aikana osa kosteudesta haihtuu, mikä pidentää varastointiaikaa.
Kurpitsaolosuhteet ja säilyvyys
Mieti, kuinka vihannes voidaan varastoida kokonaan tai osittain oikein ja kuinka paljon aikaa.
Koko hedelmät
Hedelmät säilyvät alkuperäisessä muodossaan pitkään, jos lämpötila on välillä + 3 ... + 15 ° С. Tässä tapauksessa huoneen kosteuden tulisi olla 75–80%. On tärkeää, että ilma ei stagna. Tällaisten olosuhteiden noudattaminen mahdollistaa sadon säilyttämisen ainakin kevääseen saakka.
Leikkaa tai kuori
Ne, jotka haluavat pitää kurpitsa osissa tai ilman kuorta, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon sitä säilytetään tässä muodossa. Useammin tässä muodossa olevat hedelmät varastoidaan jääkaapissa tai pakastimessa. Käärettäessä tarttuvalla kalvolla tai kalvolla sekä voidellessaan auringonkukkaöljyllä kurpitsapalasia voidaan säilyttää kuukauden ajan. Avoimessa muodossa - enintään muutama päivä.
Tiedätkö Kasvitieteellisten kuvausten mukaan kurpitsaa pidetään marjana, koska siinä on kuori, sisämassa ja paljon siemeniä.
Menetelmät kurpitsan säilyttämiseksi kotona
Talvella on parempi säilyttää vihannes kellarissa tai kellarissa. Jos olet kaupunkilainen ja sinulla on käytössään vain asunto, älä epätoivoisesti. Mieti, mitkä muut vaihtoehdot ovat mahdollisia.
Huoneistossa
Vihannesten on oltava viileitä (+5 ... + 10 ° C) ja pimeitä. Jotkut myyvät kurpitsaa keittiössä pimeässä nurkassa tai esimerkiksi sängyn alla. Tähän soveltuvat kuitenkin vain tietyt lajikkeet; useimmilla on lyhyt varastointiaika näissä olosuhteissa.
Parvekkeella
Tämä paikka voidaan varastoida, jos siinä on lasitus.
Menestyvän talvituksen kannalta on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- varastointia varten rakenna telineet laudoista tai puulaatikoista;
- aseta kurpitsa 10 cm: n etäisyydelle toisistaan;
- makaa päälle kangas, joka suojaa hedelmiä auringolta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_3zkr8PF6r71kPrcsikX.jpg)
Kellarissa tai kellarissa
Sopivin vaihtoehto. Huoneen valmistelu on kuitenkin tärkeää. On parempi, että naapurustossa ei ole muita vihanneksia. Hyllyt rakennetaan varastointia varten, koska savilattia ei sovellu tähän. Jos niitä ei ole mahdollista rakentaa, lattia peitetään paksulla olki- tai heinikerroksella.
Kurpitsa sijoitetaan etäisyydelle toisistaan niin, että ne eivät kosketa, varsi ylös.
Jääkaapissa
Varastoa varten vihannes leikataan paloiksi, rasvataan kasviöljyllä ja kääritään tarttuvaan kalvoon. Pinottu vihannesosastoon.
Kuivatussa muodossa
Jos hedelmät jalostetaan tällä tavalla, niin ne lopullisessa muodossa asetetaan tiheään laatikkoon tai purkkiin, jonka tulisi olla pimeässä paikassa. Tällaiset käsittelyt auttavat pitämään tuotetta noin 12 kuukautta.
Hedelmät kuivataan seuraavasti:
- kuoritut vihannekset ja siemenet;
- leikkaa viipaleiksi, joiden koko on 0,5-1 cm;
- palat upotetaan kiehuvaan veteen ja poistetaan heti;
- aseta viipaleet vaijeritelineeseen esilämmitettyyn uuniin + 60 ° C: seen tai sähkökuivaimeen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_p3CPVr4iwoMCkf.jpg)
Jäätynyt
Kurpitsan massa voidaan jäädyttää, mikä ei estä sitä hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Voit tehdä tämän:
- vihannes kuoritaan, siemenet;
- leikataan ensin useiksi suuriksi paloiksi, sitten pieniksi paloiksi tai hierotaan raastimelle;
- levitetään erissä pusseihin ja laitetaan pakastimeen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4529/image_U7Ywe3sZwyuqvr.jpg)
Tärkeää! Sulatuksen jälkeen toistuva jäädyttäminen ei ole sallittua. Pidä tämä mielessä, kun täytät annoksia ennen jäädyttämistä ja otat ne ruoanlaittoon.
Mitä ongelmia voi syntyä varastoinnin aikana?
Jos et noudata vihannesten varastointia koskevia sääntöjä, ilmenee epämiellyttäviä hetkiä:
- vihannes alkaa mädäntyä tai kuivua;
- kuori on homeinen.