Pastinaakki on kasvi, joka on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Muinaiset alkuperäiskansojen alkuperäisheimot kasvattivat vihannesta tietäen sen hyödyllisistä ominaisuuksista. On mahdotonta selvittää tarkalleen mistä tämä vihannes on kotoisin ja selvittää sen alkuperää, tutkijat kuitenkin havaitsivat, että kasvin hyödylliset ominaisuudet olivat tiedossa jopa muinaisina aikoina. Oli mahdollista saada selville vain, että kasvi on peräisin jostakin Euroopasta. Sieltä valmistettiin suurin osa pääruokia ennen perunoiden leviämistä kaikkialle.

Pastinaakan pääominaisuudet

Pastinaakka on vihannes, kaksivuotias kasvi, joka kuuluu Umbrella-perheeseen, porkkanoiden kaukaiseen sukulaiseen. Ihmisissä sitä kutsutaan useammin valkoiseksi juureksi, virkailijaksi, kenttäpohjaksi.

Ulkomuoto

Kyseessä on vihanneskasve, joka on 2 metriä korkea. Suora varsi, jolla on pitkät suuret lehdet, oksaa enemmän ylhäältä. Sen juuri on hyvin samanlainen kuin porkkana, vain väri on valkoinen. Pastinaakan kukat ovat monimutkaisia ​​keltaisia ​​sateenvarjoja (näyttävät tillin kukilta).

Kemialliset komponentit

Pastinaakin juuret sisältävät suuren määrän proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja, ravintokuitua, vitamiineja (E, B2, B1, K, C ja foolihappo) ja mineraaleja. Se sisältää jopa enemmän hyödyllisiä aineita kuin persiljassa. Se sisältää myös eteerisiä öljyjä, kaliumia, magnesiumia ja rautaa. Lisäksi sen juurekset sisältävät luonnollisia sokereita (fruktoosia ja sakkaroosia), jotka ovat vaarattomia diabeetikoille ja ylipainoisille ihmisille.

Tiedätkö Pastinaakan siemeniä löydettiin kaivauksissa kylien, jotka olivat olemassa neoliittisella aikakaudella.

Pastinaakan erityispiirre on, että sen sisältämät aineet kykenevät poistamaan eri alkuperän kouristukset. Furanokumariinit (sateenvarjoperheen kasvien tuottama erityinen aine) lisäävät ihon kykyä absorboida ultraviolettivaloa, mikä tekee pastinaakista erinomaisen tuotteen vitiligo-lääkkeiden valmistukseen (sairaus, jossa iholle ilmaantuu valkoisia laikkuja, jotka eivät sisällä lainkaan pigmenttejä).

Makuominaisuudet

Pastinaakin makuominaisuudet ovat seuraavat:

• heikko tuoksu, muistuttaa persiljaa;
• mausteinen, makea;
• maku on vähän kuin porkkana;
• on pähkinäisiä muistiinpanoja.

Hyöty ja haitat

Monipuolisen koostumuksensa vuoksi palsternakka on erittäin hyödyllinen vihannes pienestä suosituksestaan ​​huolimatta.

• Sen hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle:
• parantaa sydämen toimintaa. Koostumuksessa olevan kaliumin ansiosta se alentaa verenpainetta ja laajentaa verisuonia;
• runsaasti kuitua. Käytetty kuitu auttaa estämään ummetusta, normalisoi ruuansulatuskanavan kulkua;
• normalisoi hermoston metaboliset prosessit;
• edistää laihtumista. Se estää nälkähormonin tuotantoa, mikä vähentää merkittävästi ihmisen halua syödä liikaa;
• sen koostumukseen sisältyvät vitamiinit ja antioksidantit tekevät pastinaakasta erittäin hyödyllisen immuniteettia varten.

• Hyödyistä huolimatta, ennen käyttöä, sinun on tutkittava huolellisesti mahdolliset haitat ihmiskeholle:
• ihmisten, joilla on kevyt, herkkä ja herkkä iho, on oltava erityisen varovaisia, koska kostean ihon kosketus kasvin kanssa voi aiheuttaa vakavia palovammoja;
• allergikoille alttiiden ihmisten tulisi käyttää pastinaakkaa varoen. Koostumuksensa vahvat aineet aiheuttavat yleensä allergisia reaktioita;
• Potilaiden, joiden ruumiinpaino on riittämätön, ei tulisi myöskään syödä tätä vihannesta, koska se auttaa vähentämään ruumiinpainoa.

Käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Pastinaakka on erinomainen apu monien sairauksien hoidossa.

• Sitä käytetään:
• hormonaaliset ongelmat;
• ylä- ja alahengitysteiden sairaudet (se on hyödyllinen myös astmassa ja astmaattisissa tiloissa);
• heikentynyt immuniteetti;
• vilustuminen;
• ruoansulatuskanavan ongelmat;
• munuaisten ja virtsarakon sairaudet.

Tiedätkö Pastinaakki on erinomainen lääke unettomuuteen, mikä tahansa vihannesosan osa on sopiva näihin tarkoituksiin.

Joidenkin sairauksien eteneminen voi kuitenkin pahentua vain, jos käytät tätä kasvia.

• Pastinaakki on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät:
• munuaisten vajaatoiminta, koska se antaa voimakkaan diureettisen vaikutuksen, lataamalla lisäksi munuaiset;
• dermatiitti tai auringonvalon sietokyky, voit saada vakavia palovammoja vain joutuessaan kosketuksiin kasvin kanssa;
• hypotensio (matala verenpaine), koska vihannes pystyy vähentämään paineita merkittävästi.

Pastinapin käyttö

Pastinaakin soveltamisala on melko suuri. Sitä käytetään perinteisessä ja perinteisessä lääketieteessä, kosmetologiassa ruokaa valmistettaessa ja siitä valmistetaan lääkkeitä.

Ruoanlaitossa

Pastinaakkaa käytetään nyt enemmän mausteena kuin vihanneksena. Erityisen maun antamiseksi sen juuri lisätään ensimmäisiin ruokia, salaatteja, haudutettuja vihanneksia. Kuivattuja hienonnettuja juurikasvihanneksia käytetään mausteiksi ruokia. Voit jopa löytää reseptejä hyppyjuomille (olut, kvass) lisäämällä tätä kasvia.

Melko usein on myös reseptejä liemien valmistamiseksi, joissa tavallisten vihannesten lisäksi tämä vihannes ilmoitetaan. Tällaisesta liemestä tulee tiheämpää ja rikkaampaa. Itse vihannesta ei kuitenkaan silloin syö, vaan heitetään pois. Esimerkiksi vihannesten käytöstä ruoanlaitossa voit tuoda pastinaakkasalaattia omenoilla.

Tarvitset:

• pastinaakka - 130 g;
• makeat omenat - 150 g;
• majoneesi - 1 rkl. l .;
• sitruunamehu - 1 tl;
• oksa persiljaa;
• suola maun mukaan.

valmistus:

1. Pese ja kuori pastinaakka.
2. Pese omena, raasta pastinaakilla karkealla raastimella.
3. Sekoita, suola, pippuri.
4. Lisää sitruunamehu.
5. Lisää majoneesi, sekoita huolellisesti.
6. Ripottele hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

Salaatti on omaperäinen, epätavallinen maku ja tuoksu.

Perinteisen lääketieteen reseptit

Pastinaakka on erittäin suosittu kansanlääketieteessä. Käytä lääketieteellisiin tarkoituksiin kaikkia kasvin osia - lehtiä, juurikasveja, siemeniä, jopa vartia - alla on muutama resepti lääkkeiden valmistamiseksi tästä vihannesesta.

Tärkeää! Pastinaakki on kategorisesti vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan akuuteista sairauksista, hepatiitista, maksakirroosista, nefriitistä ja minkä tyyppisissä kasvaimissa.

Munuaissairaudet ja miten diureettia sitä käytetään tämän reseptin mukaan:

1. Kaksi rkl hienonnettuja lehtiä kaada 2 rkl. kiehuvaa vettä.
2. Vaadi 1 tunti (on suositeltavaa käyttää termosta), rasita.
3. Käytä 1/3 rkl. 3 kertaa päivässä ennen ateriaa 2 viikon ajan.

Jos kärsit munuaiskivistä tai virtsarakosta, on suositeltavaa käyttää juurikasveja seuraavien hoitoon: 1 rkl. l. hienonnettu juuri kaada 2 rkl. kiehuvaa vettä, vaaditaan 2 tuntia termossa.Siivilöi ja juo 1 rkl. ennen syömistä. Pastinaakka on erityisen hyödyllinen miesten terveydelle. Juurikasvien keittäminen auttaa eturauhastulehduksessa ja lisää myös lisääntymistoimintoa ja siementen tuotantoa.

Valmistaaksesi keittämän tehoa varten tarvitset:

• 6 rkl. sokeri;
• 4 rkl. hienonnettu pastinaakanjuuri;
• 400 ml kiehuvaa vettä.

Sekoita sokeri ja juuri, kaada kiehuvaa vettä, keitä matalassa kuumassa 15 minuuttia. Vaadi 8 tuntia. Sinun täytyy kuluttaa tällainen keittäminen kuukauden ajan, 1 rkl. 4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Kosmetologiassa

Koostumuksensa vuoksi pastinaakkia käytetään laajasti kosmetologiassa. Se ravitsee ja valkaisee ihoa, estää ryppyjen muodostumisen. Useimmiten vihannespohjaisia ​​lääkkeitä käytetään hajaan (erittäin vaikeaan) kaljuuntumisen hoitoon, josta naiset kärsivät usein.

Follikkelien vahvistamiseksi tämän kasvin mehu hierotaan hiusjuureen. Ihotulehduksellisissa prosesseissa ja selluliitin muodostumisessa se auttaa myös paljon.

Arjessa

Arkielämässä pastinaakkaa käytetään pääasiassa keittiössä, koska harvat tietävät, että se on erinomainen hunajakasvi, joka antaa herkullista hunajaa vaalealla sävyllä, joka on silmälle miellyttävä.Lisäksi sitä voidaan käyttää lemmikkieläinten ruuana, se on erityisen hyödyllinen lehmille - maidosta tulee paljon maukkaampaa ja sen määrä kasvaa.

Kasvatuksen perussäännöt

Kasvi on melko vaatimaton viljelyssä, sitä löytyy jopa luonnossa, joten voit helposti kasvattaa sitä itse puutarhassasi.

Sivuston valinta

Valittaessa kasvien istutuspaikkaa, on otettava huomioon, että se on parempi istuttaa perunan, sipulin, kaalin jälkeen eikä sitä pidä istuttaa, jos porkkanaa, tilliä, selleriä kasvatettiin ennen sitä. Viljelylle suotuisa maaperä on savi ja hiekka. Maaperä ennen syksyllä istuttamista lannoitetaan kompostilla.

Tärkeää! Pastinaakan taimet ovat erittäin herkkiä elinsiirtoille ja monenlaisille juurivaurioille, siksi on parempi istuttaa se turvelaatikoihin, jotka voidaan sitten kaivaa puutarhaan.

Laskeutuminen

Pastinaakan siemenillä on huono itävyys, ja kasvi itsessään on pitkä vegetointikausi (vihannesella ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä siihen mennessä, kun se alkaa korjata), siksi kokeneet puutarhurit suosittelevat vihannesten istutusta syksyllä siementen tai taimien kanssa keväällä. Paras aika taimien siementen istuttamiseen on maaliskuun alku. Ennen istutusta siemenet valmistetaan: kastetaan päiväksi lämpimään veteen.Se on vaihdettava ajoittain, jotta siemenet eivät jäähty ja ovat lämpimiä koko ajan. Haluttaessa voit hoitaa niitä liotuksen jälkeen kasvun kiihdyttämillä. Ne istutetaan 3-4 cm: n syvyyteen, 18-20 päivän kuluttua voit odottaa taimia. Kasvi on kylmäkestävä, mutta kun ensimmäiset versot ilmestyvät, on parempi, että taimet ovat auringossa. Sinun on kastettava taimi säännöllisesti ja runsaasti, varmista, että maan ylin kerros ei kuivaa.

Avoimessa maassa taimet voidaan istuttaa huhtikuun lopulla - toukokuun alussa. Rivien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 40 cm, ja itse kasvien välillä peräkkäin - 15 cm. Jos haluat istuttaa vihannesten siemenillä, se voidaan tehdä joko syksyllä (syyskuun lopulla - lokakuun alussa) tai keväällä huhtikuussa. Ennen siementen istutusta myös maaperä on hedelmöitettävä ensin, ja itse siemenet on kasteltava, kuten yllä on kuvattu. Hän sietää talvea hyvin maassa, keväällä hän voi ojentua vain sängyissä.

Kastelu ja tuholaistorjunta

Kasvi ei pidä liiallisesta kosteudesta, koska sadekaudella on parempi olla kastelematta sitä ollenkaan. Jos sää on kuiva, niin maata kostutetaan 2-3 kertaa vuodessa. Vihannesten vaarallisimpia tuholaisia ​​ovat raidalliset harjakset, kumimotit ja peltovirheet.Suojaamiseksi tuholaisilta on ensinnäkin toteutettava ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä: vaihda viljelykasvit oikein, ojenna kasvit ajoissa, puhdista ja tuhoa kasviromut ajoissa, valvo maaperän asianmukaista lannoitusta. Lisäksi sinun on valmisteltava juurivarastojen varastointi asianmukaisesti: puhdista ne huolellisesti, kuivaa, tuuleta ja valkaise.

Sadonkorjuu ja varastointi

Vihannekset korjataan myöhään syksyllä, juuri ennen pakkasten alkamista. Jos juurikasvit jätetään maahan talveksi, syksyllä lehdet leikataan ja juurikasveille lisätään maaperän yläosia hedelmien jäätymisen estämiseksi. Keväällä he kaivaa ne, ennen kuin ne alkavat antaa lehtiä, muuten juuren laatu heikkenee huomattavasti. Juurikasvit on kaivettava ylös, eikä niitä saa vetää pois maasta.

Syksykorjuun yhteydessä lehdet leikataan juuresta, mutta jotta se ei vaurioidu. Juuret jätetään kuivumaan, minkä jälkeen ne varastoidaan varastoitavaksi pakastimissa tai kellarissa (kellarissa), ripotettamalla puhtaalla puhtaalla hiekalla. Varastointilämpötilan ei tulisi olla yli + 3 ° C, mutta ei saa olla alhaisempi kuin nolla.Huolimatta siitä, että tämä vihannes ei ole kovin suosittu, se on hyödyllinen monilla elämämme alueilla, välttämätöntä sekä lääkkeiden valmistuksessa että ainutlaatuisella maulla ja aromilla valmistettujen ruokien valmistamiseksi, koska jos et ole vielä kokeillut pastinaakkaa, sinun tulisi ainakin Kokeile kerran arvostaa sitä.