Soija parsa on osa monia suolaisia ruokia. Viime aikoina siitä on tullut suosittua käytössämme. Mikä on soija parsa, mistä se on tehty, onko mahdollista syödä, mistä se on hyödyllistä, mikä on tämän tuotteen nimi Aasiassa, miltä parsa näyttää ja mitä ruokia siinä käytetään, voit oppia tästä artikkelista.
Mikä on soija parsa
Soija parsa on melko uusi ruokalaji kulttuurillemme. Mikä se on ja miksi soija parsa selvitetään tarkemmin myöhemmin.
On muistettava, että tämän tuotteen nimi on muodollisesti virheellinen, koska sitä ei sovelleta parsaperheen vihanneksiin.
Tätä kiinalaista ainesosaa muissa maissa ei kutsuta parsaksi, mutta muuten:
- Fuzhi;
- Yuba;
- Doupi.
Kuinka tehdä soija parsaa
Katsotaanpa tarkemmin mitä fuju on valmistettu. Tämä epätavallinen aineosa saadaan soijapavuista. Jotta parsa valmistetaan, sinun on ymmärrettävä, miten soija kasvaa. Tämä pensas on erikokoinen (15 cm - 2 m), sillä on ohut varsi ja kaksi-, kolme-siemeninen papu. Tämä komponentti on fuju-perustan perusta.
Juuri ainesosan valmistusmenetelmä suoritetaan useissa vaiheissa:
- Ensin valmistetaan tofua, josta maito erotetaan.
- Lämmitetään 100 ° C: seen erityislaitteilla.
- Sitten soijamaidon vaahto poistetaan.
- Se kuivataan ja syntynyt kuivattu lehti kulutetaan kuivassa, liotetussa ja peitatussa muodossa.
Valmiissa muodossa ruokalaji on miellyttävä ja makuinen. Kuivattua fujua säilytetään noin vuoden ajan.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Fuju on melko korkeakalorinen ravintoaine. 390 kcal / 100 grammaa tuotetta. Lisäksi 42 g proteiinia, 19 g rasvaa ja 12 g hiilihydraatteja.
Ainesosa sisältää myös seuraavat kemialliset komponentit:
- vitamiinit: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ja PP;
- rauta,
- kalium;
- kalsiumia;
- magnesium;
- mangaania;
- kupari;
- natrium;
- seleeni;
- fosfori;
- sinkki.
Tärkeää! Soijasta puuttuu kolesterolia ja laktoosia, mikä tekee tästä aineosasta erittäin hyödyllisen kulutukseen.
Soija parsan hyödyt ja haitat
Tämä tuote on suosittu kasvissyöjien keskuudessa, koska se on valmistettu soijapavuista. Se ei sisällä eläinperäisiä alkuaineita, mutta kehon terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia on sydän- ja verisuonitautien, onkologisten sairauksien sekä osteoporoosin estäminen.
Haima ei kuitenkaan selviä hyvin tämän tuotteen prosessoinnista, joten on erittäin tärkeää olla syömättä sitä suurina määrinä. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin, onko soijaa sisältävä ruoka hyvä elimistölle.
Naisille
Soija parsa sisältää aineita, jotka vakauttavat hormonitasapainoa. Tällaiset ominaisuudet tekevät sen käytöstä erityisen tärkeän PMS- ja vaihdevuosien aikana. Fuju on myös rintasyövän ehkäisy ja sitä suositellaan naissairauksiin, kuten fibroideihin.
On tärkeää tarkkailla parsan annostusta ruoassa, jotta hormonien epätasapainoa ei tapahdu kehossa.
Miehille
Soija parsa on tuote, joka sisältää seleeniä, joten sen käyttö auttaa estämään eturauhasen ja paksusuolen syöpää.Tämä on erityisen tärkeää miesten terveydelle.
Tiedätkö Muinainen kiinalainen legenda kertoo, että kun keisari Qin Shihuang-di, joka haki tapaa elää ikuisesti, yritti fujua, hän piti tästä tuotteesta niin paljon, että sitä on sittemmin kutsuttu kuolemattomuuden eliksiiriksi.
Voinko käyttää
Yleensä soija rikastaa kehoa eri aineilla, ja se sopii melkein kaikkien ihmisten kulutukseen. On kuitenkin tauteja, joissa on syytä rajoittaa tätä tuotetta tai jättää se pois ruokavaliosta.
Raskauden ja imetyksen aikana
Monet odottavat äidit ihmettelevät, onko soija hyvä keholle tänä aikana ja miten vauva reagoi äitinsä käyttämään tällaista tuotetta. Soija parsa sisältää monia elementtejä, jotka ovat hyödyllisiä raskaana oleville ja imettäville äideille.
Hän kyllättää nopeasti naisen ruumiin, mikä antaa mahdolliseksi täydellisesti ruokkia vauvaa. Kaikki fuzhua käyttävän äidin maidon kautta saadut elementit toimivat hyvänä perustana lapsen kasvulle ja kehitykselle.
Soija selviytyy täydellisesti naisen hormonijärjestelmän vakautumisesta. Siksi se sopii käytettäväksi raskauden aikana.
Kun laihdutus
Soija sisältää tarpeeksi energiaa, tyydyttää nopeasti kehon ja erittyy myös nopeasti, joten ihmiset, jotka haluavat laihtua, ovat sopivia ruokia, jotka sisältävät soijaa.BZHU on: vastaavasti 40%, 40% ja 18%.
Tärkeää! Muista, että parsassa on erittäin paljon kaloreita. Jos noudatat ruokavaliota, joka sisältää tämän tuotteen, sinun on käytettävä kaloripöytää eikä saa ylittää vahvistettua fuju-annosta ruuassa.
Diabeteksen kanssa
Soija parsa sisältää melko suuren määrän helposti sulavia proteiineja, jotka antavat keholle suuren varauksen energiaa. Tästä syystä diabeetikoille suositellaan kuluttamaan sitä. Soijapapujen kyllästymisen stabiilisuuden takia insuliinitasot eivät muutu dramaattisesti.
Haimatulehduksella
Soija on erittäin aktiivinen haimassa, joten jos sinulla on haiman ongelmia, erityisesti haimatulehdus, on syytä minimoida fuju-käyttö. Mikä parasta, hylkää tämä tuote kokonaan, muuten on vaara pahentaa tautia.
Kihti
Kihti on vakava syy syödä huolellisesti soijaa sisältäviä ruokia.Koska fuju sisältää monia elementtejä, jotka auttavat poistamaan fosfaatteja, klorideja ja ureaa, tämä voi olla vaarallinen ihmisille, jotka kärsivät tästä taudista.
Tärkeää! Kihtitauti vähentää merkittävästi parsan tarjoilukokoa ruoassa. Voit syödä fujiaa sisältäviä ruokia enintään kolme kertaa viikossa noin 100 gramman määrässä.
Kuinka valita ja varastoida
Tuoreen soija parsaa ei voida säilyttää pitkään. Tuoreen fuju-valmisteen enimmäisaika on yksi viikko. Se on säilytettävä jääkaapissa.
Koska löydämme tätä ainesosaa harvoin tuoreena, on todennäköisempää, että käytät kuivattua fujua. Kuiva parsa on yhtä hyödyllinen kuin tuore parsa, ainoa ero on siinä, kuinka paljon fujua varastoidaan ja miten se keitetään.
Tällaista tuotetta varastoidaan tiiviisti suljettuna, edullisesti pimeässä paikassa, jossa on alhainen lämpötila. Tällaisessa paikassa sen ei tulisi olla märkä, ja suorat auringonsäteet eivät saisi laskea tuotteen pakkaukseen.
Jos soijapakkaus on auki, sitä voidaan säilyttää enintään yhden kuukauden ajan.
Tuotteen energiaarvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde):
- Proteiinit: 45 g, 180 kcal.
- Rasvat: 20 g, 180 kcal.
- Hiilihydraatit: 20 g, 80 kcal.
Ruoanlaitto-sovellus
Parsa-soija on erityisen suosittu Aasian maissa. Kiinalaiset käyttävät useimmiten kuivattua fujua, ja japanilaiset, päinvastoin, rakastavat enemmän tuoreita. Pohjimmiltaan tämä aineosa on alkuruoka tai sen komponentti, mutta arvokkainta on soijakastikkeeseen liotettu fuju. Tämän komponentin avulla valmistetaan myös kiinalaisia nuudeleita.
Kuivattu fuju tarvitsee myös esivalmistelun ennen käyttöä. Se on liotettava vedessä niin, että kuidut ovat kyllästettyjä nesteellä. Palautettu fuju saa herkän maun ja elastisen tekstuurin.
Parsa voidaan keittää itsenäisenä ruokana tai välipalana. Fuju sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, paistamiseen ja sitä käytetään myös keittoissa, lämpimissä ruokia, salaatteja.Näin ollen soija parsa on hyödyllinen tuote, ja sen käytön eri menetelmät monipuolistavat ruokalistaa ja rikastuttavat kehoa terveyden ylläpitämiseen tarvittavilla aineilla.