Sipulit, kaivetut oikeaan aikaan, voidaan varastoida kevääseen saakka. Tärkeintä on saattaa se optimaalisiin olosuhteisiin. Vihanneskasvi voidaan säilyttää kylmässä - kellariin, kellariin, jääkaappiin, varastointiin tai lämpimään - huoneistossa. Lue lisää tarvittavasta mikroilmastosta sipulien pitkäaikaiseksi säilyttämiseksi kotona - tästä artikkelista.
Tiedätkö Maailman suurin jousi pystyi kasvamaan 68-vuotiaan Ison-Britannian asukkaan Peter Glazbrukin. Polttimo paino 8,9 kg.
Mikä sipuli säilytetään parhaiten talvella
Sipulivalikoimat jaetaan teräviksi, niemimaisiksi ja makeiksi. Terävät kultaiset lajikkeet säilyvät parhaiten huoneistossa - niiden säilyvyys on 6–8 kuukautta. Suosituimpia mausteisia lajikkeita ovat Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.Niemimaisia lajikkeita varastoidaan vähemmän aikaa, esimerkiksi Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Hyvä pitävyys punaisissa lajikkeissa - Bombay, Carmen, Red Baron. Puolimakeisista lajikkeista Danilovsky, Krasnodar, Samarkand ovat säilyneet pisimpään. He voivat maata helmikuuhun saakka. Pahimmat itsepäisyys makeista lajikkeista ja hybrideistä, esimerkiksi Exibishen, Sterling F1, Globo.
Kuinka valmistella sipulia varastointia varten
Jos vihanneskasvi makaa pitkään, se olisi poistettava ajoissa. Jos noudatat oikeita sadonkorjuupäiviä, voit luottaa korkeaan satoon, sen korkeaan laatuun ja pitkään säilyvyyteen. Patogeenit voivat tunkeutua paksumpiin pääihin, jotka on poistettu liian aikaisin. Ja myöhään korjattujen hedelmien juuret kasvavat toisen kerran. Tämän vuoksi heistä tulee myös alttiita vaivoille.
Tärkeää! Kulhot on sijoitettava erillään lämmittimistä ja akkuista. Muutoin vihannes kuivaa, haalistuu ja menettää mehukasensa.
Sipulien valmius sadolle korjata voidaan määrittää ulkoisilla merkkeillä. Varret muuttuvat keltaisiksi, kuivuvat ja putoavat maaperään, kaula tulee ohueksi, sipulien ylempi kerros kuivuu. Lisäksi sadonkorjuupäivät lasketaan matemaattisesti - lisää istutuspäivämäärään 90-150 päivää (viljellyn lajin mukaan) tai kuun kalenterin mukaan - juurikasvit korjataan, kun kuu on heikentymisvaiheessa. Sadonkorjuu tulisi aloittaa, kun 60–80% varreista lasketaan maahan, ja se tulisi suorittaa 10 päivässä.
Sipulit korjataan kahdella tavalla:
- Käsin.
- Koneelliset.
Jos maaperä on löysä, sulka veti hedelmät varovasti käsin. Kun korjuu raskaasta maasta, käytä lappaa tai harahaaraa. Näiden työkalujen avulla kaivaa sipulit kevyesti. Mekanisoituun menetelmään he turvautuvat, jos on tarpeen poistaa suuria määriä. Tätä varten vaaditaan erityisiä sipulinkorjuukomplekseja. Ennen hedelmien asettamista säilyttämistä varten ne on kuivattava ja leikattava.Ne kuivataan ja asetetaan yhtenä kerroksena ulkona, katossa, ullakolla tai hyvin tuuletetussa huoneessa alaosaan, kudottu punoksiksi, kimppuiksi, verkkoiksi. Kuivauksen tulisi kestää noin 2 viikkoa. Kun sipuli on kuivattu hyvin, höyhenet leikataan saksilla, jolloin jäljelle jää 3-4 cm, ja juuret. Lajittelu vaaditaan myös. Kokonaiset, terveet, kypsyneet näytteet, joissa ei ole naarmuja pinnalla, sijoitetaan varastoon.
Kuinka säilyttää sipulia kotona?
Kotona, vihannesta voidaan säilyttää kylmässä tai huoneenlämpötilassa. Tärkeintä on, että se on pimeä, kuiva ja hyvin tuuletettu. Alla on suosituksia optimaalisen säilytystilan valitsemiseksi asunnossa.
Tärkeää! Polttimoita ei voi varastoida polyeteenistä valmistetuissa pusseissa tai astioissa, joissa ei ole tuuletusaukkoja.
Missä säilyttää
Luettelo talon paikoista, joissa sipulia on säilytettävä:
- jääkaapissa (vihannesten alahyllyssä);
- lasitetulla parvekkeella;
- loggialla;
- mezzanine;
- kaapissa;
- ruokakomero.
Vihannekset tulisi laittaa pajuihin koriin, puulaatikoihin, pahvilaatikoihin, kangas- tai paperipusseihin. Ripustetussa tilassa se varastoidaan verkkoihin.
Missä lämpötilassa
Minimilämpötila, jossa vihannesta voidaan säilyttää, on 0 ... + 3 ° C. Tämä tarkoittaa, että varastoimatta lasitetulle parvekkeelle tai loggialle, se jäätyy ja muuttuu ihmisravinnoksi kelpaamattomaksi. Terävät lajikkeet kestävät jopa –1 ° C: n lämpötiloja. Maksimilämpötila, jossa voit säilyttää sipulia, on + 22 ° C. Kosteuden tulee olla 50–70%.
Varastointiongelmat ja ratkaisut
Ajoissa tapahtuvan varastoinnin aikana ilmenneen ongelman poistamiseksi on tarpeen tarkistaa koko sato huolellisesti 2-3 kertaa talvella ja poistaa mätänneet, kosteat näytteet.
Kääpiöiden ulkonäkö
Sipulimukkeista tulee joskus todellinen rangaistus ihmisille, jotka varastoivat sipulia kotona. Ne alkavat siinä tapauksessa, että sipulit ovat vaurioituneet tai mätää. Siksi on erittäin tärkeää, että päät lajitellaan huolellisesti ennen niiden asettamista varastoon, ja tarkastaa ne sitten määräajoin. Heti kun mätä ja vaurioitunut yksilö on poistettu, puoliväliset katoavat, eikä niillä ole mitään syötävää.
Alkoi itää
Yleensä vihannes itää lähemmäksi keväää. Mutta jos sitä säilytetään väärissä olosuhteissa, itäminen voi alkaa aikaisemmin. Sipulipäiden itämisen ja hajoamisen estämiseksi ne voidaan ripottaa liidulla (200 g / 10 kg vihannesta) tai sipulikuorella.
Alkoi mätä
Mätääntyminen alkaa, kun vihannesta varastoidaan korkeassa kosteudessa tai väärään astiaan. Jos pilaantuneita päätä havaitaan, ne on hävitettävä välittömästi ja tarkastettava jäljellä olevien sipulien avulla. Ei mäntyneet näytteet on siirrettävä kuivaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jos etsit parasta tapaa säilyttää sipulia kotona, niin auttaa vielä muutama suositus:
- Sipulit voidaan kuivata, jotta tilaa voidaan säästää eikä koko satoa varastoida taloon. Tätä varten ne on leikattava renkaiksi, puolirenkaiksi tai kuutioiksi ja kuivattava uunissa, kuivaimessa, ilmagrillissa tai vain ilmassa. Säilytä kuivattuja sipulia kangaspussissa, pahvilaatikoissa tai lasipurkeissa yhden vuoden ajan.
- Vihannekset voidaan myös jäädyttää. Tätä varten se on leikattava, asetettava puulevylle tai suurelle lautaselle ja jäädytettävä pikajäädyttämällä. Siirrä sitten tuote tyhjiö- tai muovipusseihin, muoviastioihin ja säilytä 1 vuoden ajan.
- Lajiteltaessa sipulia ennen varastointia, lievästi pilaantuneita tai vaurioituneita sipuleita ei voida heittää pois, vaan käyttää peittaamiseen. Ne kuoritaan, kuoritaan ja suolataan, lisätään laakerinlehti, kaadetaan suolavedellä ja asetetaan sorron alla. Viikkoa myöhemmin tuote asetetaan lasipurkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.
Sipulien pitämiseksi huoneolosuhteissa kevään saakka on siis poistettava, kuivattava, leikattava ja lajiteltava ajoissa ja asetettava sitten suositelluun mikroilmastoon. Tärkeimmät edellytykset onnistuneelle varastoinnille ovat auringonvalon puute ja hyvä ilmankierto.Tiedätkö Sipulin viipaloinnin ja solujen kalvon vaurioitumisen aikana vapautuvat aminohapot, jotka sekoittuen entsyymien kanssa muuttuvat haihtuvaksi yhdisteeksi 1-sulfinyylipropaaniksi. Kun se pääsee silmän ja nenän limakalvoon, muodostuu rikkihappoa, joka ärsyttää limakalvoa aiheuttaen oksentelua ja kipua.