Joillakin paprikalajikkeilla on taipumus muuttaa väriä. Tässä tapauksessa on olemassa erilaisia sävyjä: vaaleanvihreästä ja keltaisesta oranssiin ja rikkaaseen punaiseen, syvästä vihreästä ruskeaan ja violettiin. Violetinväriset paprikat näyttävät erityisen yllättäviltä ja epätavallisilta: puhumme syystä, miksi hedelmät saavat tämän värin, kuinka välttää tämä ilmiö ja onko mahdollista syödä samanlaista vihannesta.
Miksi pippurin hedelmät muuttuivat violetiksi?
Vastaus kysymykseen siitä, miksi paprikat muuttuvat purppuranpunaisiksi, voi olla kaksi syytä: joko viljelyprosessissa tehtiin häiriöitä maatalouden tekniikassa tai tämä on erityisen lajikkeen ominaisuus.
Pippurin hoidon rikkominen
Kun violetin värin syynä on hoitovirhe, seuraavat tekijät voivat toimia prosessin katalysaattoreina:
- äkillinen jyrkkä lämpötilaero yöllä - lehdet ja hedelmät peittyvät purppuranpunaisilla pilkkujen takia;
- fosforin puute myötävaikuttaa kasvin tummenemiseen. Ensimmäiset signaalit tällaisesta virheestä näkyvät alemmissa lehdessä, jotka muuttuvat ensin violetiksi. Kun olet löytänyt tämän ajoissa, pystyt vastaamaan ajoissa soveltamalla fosforia sisältäviä lannoitteita;
- lämpötilan ja kosteuden rikkominen.
Tärkeää! Keväällä on suositeltavaa tehdä typpeä sisältäviä lannoitteita, mutta kesällä niiden lisäksi — potas- ja fosfaattilannoitteet.
Asteen ominaisuudet
Tämä syy selittyy sillä, että viime vuosina monet kasvit ovat käyneet läpi uusien lajikkeiden jalostusprosessin, jonka vuoksi kuvatun viljelmän violetit alalajit on kasvatettu. Koska tällaisten hedelmien massassa on suurempi antosyaniinipitoisuus auringonsäteilyn vaikutuksesta, ne muuttuvat violetteiksi värjäytyessä.
Tämä ilmiö ei ole jotain vieraata, väärin, se ei ole säteilyn vaikutus, kuten joskus tietämättömät puutarhurit ajattelevat. Violetit vihannekset ovat täysin normaaleja, eivätkä ne sisällä mitään negatiivista tai haitallista.
Tiedätkö Joillekin kanariansaarille syötetään cayenne-pippuria, jotta höyhenet saavat voimakkaamman punaisen värin.
Mitä tehdä, jotta pippuri ei muuta väriä
Tärkeimpiä satohoidon sääntöjä, jotka auttavat säilyttämään varsi, lehdet ja hedelmät, jotka ovat luontaisia kasveille, ovat: lämpötilan, kosteuden, rikkakasvien noudattaminen ja lannoituksen oikea-aikainen käyttö. Jos paprikat kasvavat kasvihuoneessa, sulje silloin yöllä sisäänkäynnin ja tuuletusaukkojen ylläpitäminen päivälämpöä kasvihuoneessa ja suojata taimet öisin lämpötilan muutoksilta. Jos kasvuprosessi tapahtuu avoimessa maassa, et voi tehdä mitään lämpötilakertoimessa.
Kasteluun oikein ja ajoissa on suositeltavaa seurata sisäkerroksen kosteuspitoisuutta. Jos maa on kostea ylemmän kuivakerroksen alla, kastelua ei tarvita. Menettelyn jälkeen suositellaan myös maaperän löysäämistä, jotta vältetään auringossa paistettu kuori ja kasvin juurijärjestelmä. Kasvien kasvun ja kehityksen ylläpitämiseksi ja nopeuttamiseksi on tärkeää käyttää typellä tapahtuvaa lannoittamista, ja fosfori- ja kaliumlannoitteita tulisi antaa tarvittaessa ohjeiden ja annostuksen mukaisesti.
Tärkeää! Älä istuta pippuritaimia aikaisemmin kuin toukokuun alussa, jotta yöllä tapahtuvien lämpötilan laskujen mahdolliset haitalliset vaikutukset voidaan minimoida.
Voinko käyttää sellaista pippuria?
Tällaisen pippurin käyttö ei ole vain mahdollista, vaan myös hyödyllistä, kun otetaan huomioon, että se sisältää tavalliselle pippurille ominaisia hyödyllisiä makro- ja mikrotravinteita, ravitsemusmineraaleja ja vitamiinikomplekseja, mutta myös lisääntynyt määrä ihmiskeholle suotuisia antosyanaineja.
Nämä aineet antavat kasvelle kyvyn absorboida ja prosessoida aurinkoenergiaa lämmöksi, mikä lisää kasvin terveyttä ja elinvoimaa. Tämän ominaisuuden ansiosta violetin sävyisiä hedelmiä voidaan kasvattaa avoimessa maassa melko alhaisissa lämpötiloissa, jotka ovat tyypillisiä pohjoisille alueille.
Tiedätkö Kolorimetrian asiantuntijat yhdessä lääkärien kanssa pystyivät todistamaan useilla tutkimuksilla ja kokeilla että kaikilla violetti sävyillä on tonisoiva vaikutus aivoihin ja silmiin, ne edistävät ilohormonien (endorfiinien), melatoniinin tuotantoa.
Antosyaniineista on hyötyä myös ihmisille, koska niillä on mahdollisuus olla hyödyllinen vaikutus, nimittäin:
- olla antibakteerinen ja antiviraalinen;
- lisätä immuniteettia;
- suojata ja uudistaa verisoluja;
- palauttaa veren tasapaino;
- vahvistaa verisuoniston seiniä;
- parantaa verkkokalvon kuntoa;
- alenna painetta silmämunan sisällä.
Koska suuri osa antosyaniineja sisältävistä tuotteista käytetään usein, henkilö saa vahvan immuunijärjestelmän, vahvan sydämen ja verisuonet, terävän näön. Niinpä kyseessä olevan kasvin violetit lajikkeet ovat erittäin arvokkaita kehomme kannalta. Pippurit voivat kehittää violetinvärisenä useiden luonnollisten tai teknologisten tekijöiden seurauksena, samoin kuin olla luontaisia tietylle lajikkeelle.Oikea lähestymistapa, lannoituksen oikea-aikainen käyttö, säännöllinen kastelu ja rikkakasvien torjunta voivat minimoida paprikoiden muuntamisen mahdolliset negatiiviset ilmenemismuodot. Ja violetit lajikkeet eivät vain säilytä tavallisen pippurin täydellistä hyödyllisyyttä, vaan myös ylittävät sen korkean antosyaniinipitoisuuden vuoksi.
