Kikerherra, jota kutsutaan myös turkkilaisiksi tai egyptiläisiksi herneiksi, näyttää kunnolliselta muiden ihmisen vaatimien palkokasvien taustalla ja on usein jopa johtavassa asemassa. Itäneessä muodossa, kahviherneet moninkertaistavat hyödylliset ominaisuudet ja niistä tulee välttämätön ruoka monille ihmisille. Kikerherneiden itävyydestä kotona ja sen valmistuksesta ateriana lue artikkeli tarkemmin.
Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Arvokkaan kasviproteiinin ja ravinteiden runsas koostumus vitamiinien, mineraalien, happojen ja noin 80 muun hyödyllisen yhdisteen muodossa määrittelee edut, joita itäneet kikerherneet tuovat ihmiskehoon sekä terveellisessä tilassa että tiettyjen ongelmien esiintyessä.
- Tuote kykenee:
- lisätä immuniteettia;
- normalisoida aineenvaihduntaprosessit;
- optimoi veren koostumus;
- vähentää "pahan" kolesterolin määrää siinä;
- rikkaan metioniinipitoisuutensa vuoksi toimia tehokkaana hepatoprotektorina;
- stimuloida maha-suolikanavan toimintaa;
- Poista myrkyt ja toksiinit kehosta;
- stimuloida aivojen toimintaa;
- luukudoksen vahvistaminen;
- parantaa näköelinten tilaa;
- normalisoida hermoston toimintaa;
- poista kehon ihon pinnan ongelmat;
- kyllästä kehon raudalla, mikä on erityisen tärkeää raskaana oleville naisille;
- stimuloida imettämistä imettäville äideille;
- stabiloida verensokeri;
- nostaa kehon sävyä;
- normalisoida verenpaine;
- vahvistaa verisuonten seiniä;
- osoittavat diureettisia ja choleretic vaikutuksia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_d1HLC5qvpn0te0eQeumrR13.jpg)
Kaikilla hyödyllisillä ominaisuuksilla turkkilaiset herneet voivat kuitenkin olla vasta-aiheisia ihmisille, joilla on yksittäisen tuotetoleranssin lisäksi terveysongelmia seuraavien kanssa:
- taipumus lisääntyneeseen kaasunmuodostukseen suolistossa;
- sairaudet virtsarakossa;
- munuaisongelmat;
- kihti;
- tromboflebiitti.
Tärkeää! Kherneherneet, joilla on kyky normalisoida ruuansulatusjärjestelmää pienillä ongelmilla, ovat samalla vasta-aiheisia suoliston tai vatsan limakalvojen tulehduksellisissa prosesseissa.
Kuinka itävät kikerherneet itävät nopeasti kotona?
Laadukkaiden siementen avulla on helppo itää kahviherneet. Tätä ei voida tehdä nopeasti, koska itävyyden kesto riippuu täysin siemenessä tapahtuvista sisäisistä prosesseista, joita ei voida nopeuttaa. Jopa erityiset itäjät vain yksinkertaistavat ihmisen toimia, mutta eivät missään nimessä stimuloi itse itämisprosessia.
Turkkilaisten herneiden itämiseen kunnolla kotona sinun on:
- Huuhtele kuivatut herneet huolellisesti.
- Poista vaurioituneet tapaukset.
- Sitten siemenet liotetaan, ja ne kaadetaan raakavedellä huoneenlämmössä siten, että vesi on 3-kertainen herneiden massaan nähden.
- Anna jyvien paisua huoneenlämpötilassa.
- Tyhjennä 10 tunnin kuluttua vesi, jossa tuote sijaitsi, huuhtele makealla vedellä ja poista se sitten.
- Kaada turvonneet jyvät matalaan ja leveään astiaan, jonka pohjalle asetetaan kostea sideharso.
- Herneen päälle on peitetty toinen kerros märkäharsoa.
- Nopean haihtumisen estämiseksi säiliö peitetään kalvolla, jonka pieni osa avataan tuuletusta varten.
- 24 tunnin kuluttua ituja ilmestyy herneisiin. Mutta koska taimen optimaalisen pituuden tulisi olla 2–3 cm, herneet pestään ja asetetaan jälleen astiaan.
- Vielä 24 tuntia myöhemmin taimet saavuttavat optimaalisen arvon.
- Ne pestään jälleen, vapautetaan vedestä ja laitetaan jääkaappiin astioihin, jotka taimet saavat ilmaan.
Video: miten itävät kahviherneet
Kuinka käyttää itäviä kahviherneitä ruokaan?
Ihmiset ovat aktiivisesti käyttäneet tämän kasvin arvokkaita gastronomisia ominaisuuksia ja hyödyllisiä ominaisuuksia, runsaasti ravintoaineita yli yhden vuosituhannen ajan.
Tärkeää! Idanneita kahviherneitä ei ole suositeltavaa säilyttää jääkaapissa yli 5 päivän ajan.
Hummus
Itäneitä kahviherneitä käytetään sekä itsenäisenä ruokana että yhtenä pääainesosana salaattien, sivuruokien ja tällaisen kuuluisan arabialaisella nimellä hummus valmistetun ruoan, jolla on erityinen ainutlaatuinen maku.
ainesosat:
- itävä pihlaja - 250 g;
- oliiviöljy - 65 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- korianteri - 1 nippu;
- seesaminsiemenet - 3 rkl. l;
- suola - 3 g;
- kurkuma - 1-2 g;
- mustapippuri - 1-2 g;
- paprika - 2-3 g;
- korianteri - 2-3 g;
- sitruunamehu - 1-2 tl
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_QfEwz0NltEh1g1dCcFO6i.jpg)
Keittoprosessi:
- Kaikki aineosat tehosekoittimen läpi muuttuvat homogeeniseksi massaksi.
- Tarvittaessa massaan lisätään pieni määrä vettä.
- Ripottele paprikan päälle ja kaada oliiviöljy päälle.
- Ruoka tarjoillaan leivän kera tai lihan lisänä.
Tiedätkö Vaikka monet kasvituotteet voivat menettää jopa 70% niiden säilöntäprosessissa olevista ravintoaineista, kahviherneet voivat säilyttää melkein kaikki ravintoaineet purkimuodossa (95%).
Itänyt katkeräsalaatti vihreän omenan kanssa
ainesosat:
- itäneet kahviherneet - 200 g;
- lehtisalaatti - 1 nippu;
- soijajuusto - 100 g;
- oliiviöljy - 1 rkl. l .;
- iso vihreä omena - 1 kpl .;
- mandariinimehu - yhdestä mandariinista;
- jauhettu inkiväärijuuri - 2-3 g;
- mustapippuri - 3-4 g;
- suola - 2 - 3 g halutulla tavalla.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4846/image_Q8eh8nbBDc.jpg)
Keittoprosessi:
- Kuorittu omena ja siemenet leikataan kuutioiksi.
- Pavutraakka on myös paloiteltu.
- Salaatin lehdet hienonnetaan olkiin.
- Sekoita öljy mandariinimehun ja mausteiden kanssa kastikkeeksi.
- Ainesosat sekoitetaan kastikkeeseen.
- Ennen käyttöä salaattia 10 minuutin ajan. pidetään jääkaapissa.
Tiedätkö Muinaisen egyptiläisen koulupojan, joka asui 3500 vuotta sitten, eloonjääneessä papyruksessa toistetaan useita kertoja hieroglifia, joka osoittaa kahviherneet, mikä osoittaa tämän ruokatuotteen suosion muinaisina aikoina.
Chickpea, joka on yksi palkokasvien näkyvimpiä edustajia, on pitkään ollut riittämätöntä alueellamme, koska sen viljely on vaikeaa viileässä ilmastossa ja korkeammat kustannukset herneisiin ja papuihin verrattuna. Kasvattajien menestys, jonka ansiosta voit viedä kulttuuria pohjoiseen, ja kahviherneiden erinomaiset kuluttajaominaisuudet tekevät siitä paremman saatavuuden monille kuluttajille.