Valkosipulin pitkäaikainen varastointi on mahdollista yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti. On tärkeää korjata ajoissa, kuivata, puhdistaa kunnolla ja luoda optimaaliset olosuhteet varastointia varten. Opimme keräyssäännöt ja tärkeimmät mausteisen vihanneksen säilytystavat kotona.

Päivämäärät ja perintäsäännöt

Sadonkorjuupäivät on asetettava oikein. Ajan myötä korjattu vihannes makaa pitkään eikä menetä makuaan. Kokoelman ajoitus riippuu säästä ja valkosipulin lajikkeesta. Syksyyn istutettu talvilajike kypsyy heinäkuun lopulla. Alkusyksystä istutettu kevätlajike kypsyy kuukautta myöhemmin, elokuun lopulla.

Keräyksen tarkan ajan määrittämiseksi on tarpeen seurata kypsymisen merkkejä:

• lehtien ja varren kellastuminen ja kuivaaminen;
• enemmän kuin kolme tiheää vaa'aa päässä;
• kalvo on helppo poistaa kynsiä.

Tärkeää! Tärkeintä on estää ohittaminen, sinun on kaivettava päät useissa paikoissa sänkyihin ja tutkittava huolellisesti. Ylikypset sipulit alkavat kasvaa uudelleen, pään ulkokuori tummuu ja halkeilee, neilikka murenee.

Korjattu kuivalla säällä illalla tai aamulla, kaivaa huolellisesti lapiolla, jotta päät eivät vaurioidu. Niitä kuivataan useita päiviä, minkä jälkeen juuret leikataan varovasti, jättäen muutama millimetri ja varret jättäen noin 5 cm.

Varastoinnin perussäännöt

Polttimoiden säilytyssäännöt:

• paikka: kuiva huone, jääkaappi, kellari, eristetty parveke;
• kontti: pahvilaatikot, korit, kangaslaukut, lasipurkit, nylon sukat.

Jos et leikkaa varret puhdistamalla valkosipulia, voit kutoa sen punokseksi ja ripustaa sen huoneeseen. Tämä menetelmä ei vaadi astioita.

Tärkeää! Talvilajike on tuottavampi kuin kevät, mutta ei sovi pitkäaikaiseen varastointiin. Kevät, voidaan varastoida kesään saakka, jopa lämpimään huoneeseen lämpötilaan +20 ° C saakka.

Optimaaliset olosuhteet valkosipulin varastoinnille

Talvilajikkeilla lämpötilat ovat +1 ° C - +4 ° С ja ilmankosteus 60–80%. Kevät säilyy hyvin lämpimissä olosuhteissa lämpötiloissa +15 ° C - +20 ° С, ilmankosteuden tulee olla välillä 50–70%. Varastointipaikan tulee olla kuiva, erillään lämmittimistä, hyvin ilmastoitu.

Menetelmät valkosipulin varastoimiseksi talvella kotona

Harkitse suosituimpia ja tehokkaimpia tapoja säilyttää maustetut vihannekset. Pieni määrä päätä voidaan säilyttää jääkaapissa tai lasipurkeissa, myös jauhettuina. Jos sato on suuri, laatikot kellarissa tai parvekkeella ovat sopivia. Täytä säiliö suolalla, sahanpurulla tai tuhkalla, jotta päät eivät kuivu.

Terveellisimmät päät valitaan talvilajikkeen istuttamiseksi ja varastoidaan viileässä paikassa useita kuukausia, kunnes lasku kellarissa tai parvekkeella. Jos sato on pieni, istutukseen ei käytetä vain neilikkaa, vaan myös talvivalkosipulin sipulit (ilma-sipulit). Niitä ei heitetä pois, ne kuivataan hyvin, kun siemenet erotetaan helposti toisistaan, seulotaan kuorista ja varastoidaan kangaspusseihin. Syksyllä sipulit kylvetään sängylle lajikkeen turvallisuuden ja nuorentamiseksi.

Ennen kirkkaan lajikkeen istuttamista puutarhurit suosittelevat maaliskuussa laittamaan päät viileään paikkaan 1,5 kuukautta ennen istutusta maahan. Tällainen valmistelu auttaa saavuttamaan suuremman sadon.

Kellarissa tai kellarissa

Talvivalkosipuli kestää hyvin kevääseen kellarissa tai kellarissa. Kylmävarastointimenetelmällä lämpötilan tulisi olla enintään +3 ° C eikä laskea alle nollan. Kellarissa on korkea kosteus, joten on välttämätöntä varmistaa hyvä ilmanvaihto sienen estämisen estämiseksi. Kellarissa ei saisi olla tuholaisia. Sadonkorjuuta pidetään pahvilaatikoissa tai puulaatikoissa. Päät on tarkastettava säännöllisesti ja vaurioituneet on poistettava.

Jääkaapissa

Pieni määrä talvivalkosipulia on kätevä pitää jääkaapissa vihannesten hyllyllä. Valkosipuli ei menetä makuaan vasta 3–4 kuukaudessa. Ennenaikaisen kuivumisen estämiseksi päät kääritään pergamenttipaperiin tai asetetaan kangaspusseihin sipulikuorien kanssa.

Jäähdytys ei sovellu kevätsipulille.

Parvekkeella

Kaupunkiasunnossa valkosipulia voidaan pitää parvekkeella. On tarpeen estää suora auringonvalo ja matalammat lämpötilat alle 0 ° C. Paikan tulisi olla tarpeeksi kuiva, mutta samalla kosteuden vähintään 50–60%. Päät voidaan laittaa laatikoihin tai avoimiin tölkeihin, pusseihin. Sellaisissa olosuhteissa ne pysyvät useita kuukausia.

Pankeissa

Toinen tehokas varastointimenetelmä on lasipurkeissa. On suositeltavaa steriloida purkki etukäteen, taittaa koko, puhdistamaton kuivapää tai neilikka. Pitäkää valkosipulia useita kuukausia, jotta se ei kestä ennenaikaisesti kuivana, purkit sijoitetaan jääkaappiin tai parvekkeelle ja lämpötila-arvoa noudatetaan valkosipulin tyypistä riippuen.

Tiedätkö Valkosipuli on luonnollinen antibiootti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja ohentaa verta.

Video: Valkosipulin varastointi pankeissa

Kasviöljyssä

Pieni määrä maustettua vihannesta voidaan varastoida kasviöljyllä täytetyssä astiassa. Kynsi puhdistetaan, pestään kylmässä vedessä, laitetaan purkkiin ja kaadetaan kasviöljyllä kärkeen. Purkki suljetaan kannella ja asetetaan jääkaappiin. Kestoaika on useita viikkoja. Ajan myötä öljystä tulee tuoksuva, ja sitä voidaan käyttää myös erilaisten ruokien valmistukseen. Jos haluat, voit lisätä maustepippuria ja kuumapippuria purkkiin.

Sahanpurussa

Pitkäaikainen ja todistettu tapa sipulien varastointiin on sahanpuru. Sahanpuru on oltava kuiva. Hyvin kuivatut sipulit pinotaan laatikoihin tai laatikoihin. Ripottele pohja kerroksella sahanpurua 2-3 cm paksuisella kerroksella, sitten sipulikerroksella, kerroksella sahanpurua. Sahanpurun päällä tulisi sipulit peittää kokonaan, kerroksen paksuuden tulisi olla vähintään 3 cm. Laatikot tulee varastoida kellarissa tai parvekkeella. Kestoaika suotuisissa lämpötiloissa - yli kuusi kuukautta.

Suolassa

Purkeissa tai laatikoissa olevat sipulit voidaan sirotella suolalla. Tämä menetelmä soveltuu pieniin määriin. Suola imee ylimääräisen kosteuden ja estää kasvisairauksia ja suojaa myös kuivumiselta. Suola on suositeltavaa vaihtaa määräajoin (1–2 kertaa kuukaudessa) tarkistamalla sipulit ja poistamalla huonot puolet. Tässä muodossa vihannesta varastoidaan vähintään 5-6 kuukautta.

Muodossa vasaralla

Korjuun jälkeen jäljelle jääviä yksittäisiä neilikkaa voidaan varastoida maahan. Tämä menetelmä soveltuu pieniin määriin. Hampaat puhdistetaan, pestään ja jauhetaan puristimella, lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Saatu massa suolattiin hyvin ja laitettiin steriloituihin purkkeihin. Valmis seos on kätevä käyttää valmistettaessa monia kastikkeita, keittoja ja muita ruokia. Säilytä jääkaapissa useita viikkoja.

Lisäksi jauhettu seos voidaan jäädyttää ja pitää pakastimessa, minkä avulla voit tallentaa sen uusiin satoihin saakka.

Parhaat lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin

Valkosipulia on monenlaisia. Uudet lajikkeet ovat kestäviä pakkaselta ja taudeilta, tuottavat paljon satoa ja varastoivat hyvin talvella. Kevät varastoidaan paremmin talvella, koska hiutaleita on enemmän.

Talvi valkosipulin parhaat lajikkeet, joille on ominaista hyvä pitämislaatu:

• luotettavia;
• Herman;
• Alcor;
• Replicant.

Lajikkeet kevätsipulia, jolla on hyvä säilyvyys:

• abrek;
• Gulliver;
• Aleysky;
• Gafuriysky.

Mitä ongelmia voi syntyä varastoinnin aikana

Tärkeimmät tallennusongelmat:

1. Nopea kosteuden menetys ja kuivuminen (väärässä lämpötilaolosuhteissa). Tämän välttämiseksi jokainen lamppu kastetaan sulaan parafiiniin tai kääritään tarttuvaan kalvoon.
2. Sipulimätä ja sieni-infektio (huono ilmanvaihto ja korkea kosteus). Tällaisessa tilanteessa auttaa sipulien kuivaus ja säännöllinen tarkastus poistamalla pilaantuneet.
3. itävyys (auringonvalossa). Sinun on valittava pimeä paikka, lisäksi voit polttaa lampun pohjan kevyesti sytyttimellä tai kaasuliesi yli. Mutta sellaiset sipulit eivät sovellu istutukseen.

Tiedätkö Amerikkalaisen Chicagon kaupungin nimi käännöksellä tarkoittaa «villi valkosipuli».

Lisävinkkejä

Valkosipulin onnistuneeseen varastointiin suositellaan:

• valmista valkosipuli oikein, kuivaa hyvin auringossa, älä pese;
• valitse vain terveelliset sipulit;
• luoda suotuisat varastointiolosuhteet (lämpötila, kosteus, ilmanvaihto);
• tarkastele ja valitse vaurioituneet sipulit säännöllisesti.

Joten valkosipulin varastointia koskevat säännöt eivät ole monimutkaisia. Jokainen voi pitää satoa valitsemalla itselleen parhaan tavan. On tärkeää valita oikea paikka, säiliö, jotta saadaan aikaan tarvittava lämpötila ja kosteus lajikkeesta riippuen.

Video: 7 tapaa säilyttää valkosipulia