Vihreät tomaatit eroavat kypsistä tomaateista paitsi värin mukaan. Ne sisältävät vaarallisia myrkyllisiä aineita, kuten kaikki yön varjostimen epäkypät hedelmät. Mutta niiden asianmukainen käyttö voi tuoda keholle huomattavia etuja. Puhumme kypsättömien tomaattien hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista sekä siitä, kuinka ne voidaan turvallisesti syödä, tässä artikkelissa.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Vihreiden tomaattien maku eroaa kypsien tomaattien mausta. Kypsät hedelmät sisältävät kuitenkin monia ihmiskeholle hyödyllisiä aineita: 100 g vihreitä tomaatteja sisältää vain 23 kcal. Rasvan määrä ilmoitetussa tuotteen osassa on 0,2 g, proteiini 1,2 g, hiilihydraatit 5,1 g. Sulautuvien hiilihydraattien (mono- ja disakkaridit) määrä on 4 g / 100 g tuotetta.
Tiedätkö Tomaattien syntymäpaikka on Etelä-Amerikka. Siellä ne kasvavat edelleen luonnollisessa ympäristössään.
Kypsättömien tomaattien kemiallinen koostumus sisältää seuraavat komponentit:
- vesi (noin 93%);
- ravintokuitu (korkeintaan 1,1%);
- tuhka (noin 0,5%);
- henkilölle tarpeelliset A- ja B-, C-, E-, K-, PP-vitamiinit;
- erilaiset makrosolut (fosfori, natrium, kalsium, magnesium, kalium);
- hyödylliset hivenaineet (rauta, mangaani, alumiini, kupari, seleeni, sinkki);
- välttämättömät aminohapot (lysiini, leusiini, fenyylialaniini, treoniini, valiini, arginiini, isoleusiini, histidiini, metioniini, tryptofaani);
- vaihdettavat aminohapot (glutamiini- ja asparagiinihapot, alaniini, seriini, glysiini, proliini, tyrosiini, kysteiini);
- rasvaiset Omega-6 ja Omega-3 hapot sekä monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät hapot (linolihappo, palmitiinihappo, öljyhappo, steariinihappo, linoleenihappo, palmitoleiinihappo).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4956/image_glpf21V7D5zx.jpg)
Vihreiden tomaattien vaikutus vartaloon
Monet ihmiset ovat varmoja siitä, että vihreitä tomaatteja ei pidä syödä ollenkaan. Mutta näiden vihannesten rikkaan vitamiinikoostumuksen ansiosta niiden käyttö voi vaikuttaa positiivisesti ihmiskehoon. Vaikka sinun ei pidä unohtaa tämän tuotteen haitallisia ominaisuuksia ja vasta-aiheita, näiden vihannesten vaarallisin komponentti on solaniini - myrkyllinen aine, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen ja jopa kuoleman. Mitä tummempi tomaatin smaragdin väri, sitä enemmän solaniini sitä sisältää.
Tärkeää! Jotta vihreiden tomaattien käyttö ei aiheuta kielteisiä seurauksia, sinun on noudatettava toimenpidettä ja käsiteltävä tomaatit oikein.
Hyöty ja haitat
- Luettelo kypsättömien tomaattien hyödyllisistä ominaisuuksista:
- tukea immuniteettia;
- nopeuttaa kehon aineenvaihduntaprosesseja, mikä parantaa ruuansulatuskanavan toimintaa;
- hyödyllinen verisuonille, estämään tromboosin esiintymistä;
- häiritä syöpäsolujen muodostumista ja kehitystä;
- myötävaikuttaa hemoglobiinin nousuun;
- auttaa laihtuminen;
- myönteinen vaikutus tuki- ja liikuntaelimiin;
- stimuloida aivojen toimintaa, vahvistaa muistia;
- nostaa kehon yleistä sävyä ja mielialaa;
- myötävaikuttaa kehon noorentämiseen ja ihon palauttamiseen vammojen jälkeen;
- auttaa torjumaan nikotiiniriippuvuutta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4956/image_E91fcPauNa7Xm5h8.jpg)
- Niitä voidaan käyttää lisälääkkeenä sellaisiin sairauksiin:
- suonikohjut - näiden vihannesten kompressit auttavat vähentämään suonikohjuja;
- diabetes mellitus - auttaa normalisoimaan sokeripitoisuutta;
- verisuonitaudit - alenna verenpainetta ja poista haitallista kolesterolia;
- mahalaukun sairaudet - palauta happo-emäs tasapaino;
- verenpainetauti - auttaa poistamaan turvotusta;
- palovammat - edistä ihon nopeaa palauttamista.
Tiedätkö Aivan ensimmäinen tomaattiresepti julkaistiin italialaisessa keittokirjassa vuonna 1692.
- Puhutaanpa tarkemmin siitä, mitkä nämä vihannekset ovat haitallisia:
- Korkea solaniinipitoisuus. Kun aine on elimistössä, se vaikuttaa negatiivisesti punasoluihin ja aiheuttaa myrkytystä. Henkilölle, jolla on heikko immuunijärjestelmä, riittää syödä 5–6 vihreää hedelmää pahoinvoinnin ja heikkouden tuntemiseksi.
- Suuri määrä nitraatteja. Niiden osuus kypsästä hedelmästä voi olla jopa 11%! Nitraatit häiritsevät maksaa, mikä voi johtaa kehon myrkytykseen.
- Ne voivat aiheuttaa vakavan allergisen reaktion, etenkin lapsilla ja vanhuksilla.
Vasta
Huolimatta pitkästä luettelosta positiivisista ominaisuuksista, vihreät tomaatit voivat olla vasta-aiheisia tietyille ihmisryhmille. Näitä vihanneksia ei voida käyttää sellaisissa tapauksissa:
- taipumus ruoka-allergioihin;
- kihti tai niveltulehdus - vihreissä tomaateissa olevat aineet voivat pahentaa näitä sairauksia;
- sydänsairaus - suolatut ja peitatut tomaatit voivat aiheuttaa turvotusta;
- munuaissairaus - Suolattaessa marinoituja vihanneksia neste pysyy kehossa, munuaiskivi voi muodostua;
- raskaus, imetys - korkea solaniinipitoisuus on vaarallinen lasten terveydelle.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4956/image_FA8xtvrvuI.jpg)
Kuinka käyttää
Et voi syödä vihreitä tomaatteja raa'ina. Yksi tärkeimmistä torjuvista tekijöistä on vihannesten epämiellyttävä katkera maku. Mutta voit päästä eroon siitä pienten kulinaaristen temppujen avulla. Tomaatin tyydyttynyt smaragdinväri tekee ruokien ulkonäöstä kauniita ja alkuperäisiä. Kypsentämättömiä tomaatteja käytetään ruoanlaittoon:
- marinoituja välipaloja;
- täytetyt tomaatit;
- suolaiset vihannesvalmisteet talveksi;
- mausteinen vihanneskaviaari;
- salaatit;
- muhennokset ja vihannekset;
- hilloa.
Tärkeää! Vihreiden tomaattien ja lihaa, kalaa, munia tai jauhotuotteita sisältävien ruokien käytön välillä on ehdottomasti pidettävä vähintään kahden tunnin tauko.
Tomaattien lisäksi näihin ruokia lisätään sipulia, porkkanaa, paprikaa, kaalia, valkosipulia, erilaisia mausteita ja kuumia mausteita. Hillojen valmistamiseksi vihannekset täytetään rusinoilla ja pähkinöillä ja keitetään sitten sokerisiirappiin.
Video: marinoituja vihreitä tomaatteja
Kuinka vähentää haittoja keholle
Jotta vihreiden tomaattien kulutus olisi turvallista eikä johda myrkytykseen, on tarpeen vähentää myrkyllisten komponenttien pitoisuutta niissä. Tämä voidaan saavuttaa tomaattien lämpökäsittelyllä tai niiden liottamisella.
Lämpökäsittely
Jos altistat vihreät hedelmät perusteelliselle lämpökäsittelylle, voit vähentää merkittävästi myrkyllisen solaniinin määrää. Tomaatit on usein vilautettu. Tämä auttaa säilyttämään enimmäisravinteet ja hedelmien vihreän värin.Valmistamista varten pestyt vihannekset kastetaan kiehuvaan veteen useita minuutteja.
Astian peittämistä kannella ei suositella vihannesten kauniiden smaragdinvärien säilyttämiseksi. Määritetyn ajan kuluttua tomaatit otetaan pois kiehuvasta vedestä. Voit heti laittaa ne kylmävesisäiliöön hedelmien lämpökäsittelyn lopettamiseksi.
Maseraatiota
Haitallisen solaniinin poistaminen tomaatista voidaan myös tehdä liottamalla suolaveteen. Pestyt tomaatit asetetaan sopivaan astiaan ja täytetään suolavedellä. Maksimaalisen tehokkuuden saavuttamiseksi tämä toimenpide tulisi toistaa useita kertoja vaihtamalla suolaliuos 1-2 tunnin välein. Tällä tavalla valmistetut vihreät tomaatit muuttuvat turvallisiksi terveen ihmisen ruumiille.Pitkäaikaisessa altistumisessa suolalle vihannesten epämiellyttävä katkera maku katoaa. Kypsättömien tomaattien asianmukainen käyttö ei ole vain hyödyllistä keholle, vaan se auttaa myös monipuolistamaan valikkoa uusilla mausteisilla ruoilla näistä vihanneksista.