Inkiväärijuuri on perinteinen itämainen mauste, joka on saanut yhä enemmän suosiota ympäri maailmaa. Ei ole yllättävää, että kesäasukkailla on kysymys mahdollisuudesta kasvattaa tällainen kasvi omalla alueellaan. Maailmassa ei ole paljon mahdotonta, ja tässä katsauksessa keskustellaan siitä, kuinka inkivääriä voidaan viljellä Venäjän Euroopan osan keskialueella tai muilla alueilla, joilla on samanlaiset ilmasto-olosuhteet.
Voiko inkivääriä kasvattaa keskikaistalla?
Villissä inkivääriä on melko vaikea tavata tänään, mutta todennäköisesti tämän kasvin historiallinen kotimaa on Etelä-Aasia. Ihanteelliset olosuhteet tämän mausteen kasvattamiseksi ovat Itä-Aasiassa ja Mustan mantereen eteläosissa.
Tiedätkö Inkivääri valloitti Euroopan Espanjasta, josta muslimit toivat sen 9 - 11 vuosisatojen aikana. Lisäksi, kuten sopii idän asukkaille, jotka haluavat «tavaraa» Tavaroidensa hinta, taitava kauppias ei paljastanut aromaattisen mausteen alkuperän salaisuutta, ja kertoi eurooppalaisille uskomattomia tarinoita, että ihmeellinen juuri kasvaa maailman lopussa ja sitä valppaasti valvovat verenhimoiset troglodyytit.
Teollisuuden mittakaavassa kiinalaiset, japanilaiset, intialaiset, indonesialaiset, thaislaiset ja australialaiset viljelevät kulttuuria. Lisäksi merkittäviä viljelmiä on joissain Länsi-Afrikan osavaltioissa, Brasiliassa, Barbadosissa ja Jamaikassa.
Jotta kasveilla on aikaa muodostaa vaaditun kokoinen juurakko, on keskimäärin oltava maassa vähintään 8–10 kuukautta, mikä on melko vaikeaa tarjota Keski-Venäjän olosuhteissa, koska tämä on erittäin termofiilinen kulttuuri, joka tarvitsee korkean kosteus, suoja suoralta auringonvalolta, tuulelta ja vetoominaisuuksilta.
Tästä syystä maustea voidaan viljellä avoimessa maissa vain Venäjän federaation eteläisillä alueilla. Kylmempien alueiden asukkaille inkiväärin viljely on mahdollista vain, jos kasvihuoneessa käytetään tätä tarkoitusta. Yleensä maassamme kulttuuria kasvatetaan yhdeksi vuodenaikaksi, toisin sanoen vuotuiseksi.
Sopivat lajikkeet
Suku inkivääri (latinalainen nimi - Zingiber) yhdistää lähes puolitoista sataa lajia, mutta mausteena kasvi kasvatetaan Zingiber virallinen, joka tunnetaan myös nimellä farmaseuttinen, lääkkeellinen, todellinen tai tavallinen inkivääri. Itämaissa monia sen lajikkeista kasvatetaan (vain Intiassa niitä on 26) mutta seuraavia lajien edustajia pidetään tunnetuimpana:
- keraliysky;
- Intian;
- Länsi-Afrikkalainen
- Jamaikan.
On huomattava, että valkoinen (bengali) ja musta (Barbados) inkivääri - nämä eivät ole erilaisia lajikkeita, mutta etenkin saman kasvin juurin sadonkorjuu.
Ensimmäisessä tapauksessa juurakot puhdistetaan ja valkaistaan rikkihapolla (2%) ennen kuivaamista. Mustalle juurille ei suoriteta tällaista käsittelyä, mutta sillä on tyydyttyneempi tuoksu ja voimakas palaminen.
Tiedätkö Kerala on Lounais-Intian osavaltio, jota Arabianmeren vedet pesevät. Sen alue on kuuluisa paitsi loistavista rannoistaan myös maan suurimmista inkivääriistutuksista (täällä tuotetaan noin 70% maun kokonaismäärästä).
Inkiväärin viljely avoimessa maassa: ohjeet vaihe vaiheelta
Lähiradan asukas avoimessa maassa ei voi kasvattaa voimakkaita eksoottisen näköisiä juontoja, jotka koristavat itämaisen basaarin tai modernin eurooppalaisen supermarketin hyllyjä, mutta on täysin mahdollista saada pienten juurten sato, jolla on täysin aito maku ja tuoksu.
Totta, tähän on tarpeen kuluttaa paljon vaivaa, koska maltillinen mannermainen ilmasto ei vieläkään ole aivan mitä tarvitaan arvokkaan itämaisen maun normaaliin kehitykseen. Venäjän federaation Euroopan osan keskivyöhykkeen asukkaille paras aika aloittaa taimenviljely on helmikuun loppu.
Tärkeää! Koska juurakoiden muodostuminen vaatii paljon enemmän aikaa kuin lämmin kausi kestää keskiosassa, maustetta voidaan kasvattaa yksinomaan taimien avulla, mikä pidentää kasvukauden luonnollista ajanjaksoa vähintään kahdella kuukaudella.
Maaperän valmistelu
Inkivääri rakastaa kevyttä hedelmällistä maaperää, jonka pH-reaktio on lähellä neutraaleja tai lievästi happamia. Kasvelle suotuisten olosuhteiden luomiseksi istutuspeti tulisi valmistaa syksyllä. Ensin on kaivettava maa lapio-bajonetin syvyyteen (25-30 cm) ja poistettava huolellisesti rikkakasvit sekä juuret, roskat ja aiemmin viljeltyjen satojen jäänteet.
Kaivamisen jälkeen maan mullat on purettava käsin, jotta maaperä muuttuu pehmeäksi ja löysäksi. Sitten, käyttämällä useita lisäaineita, ne parantavat maaperän rakennetta (lisäävät sen vaaleutta) sekä rikastavat sen orgaanista ja mineraalikoostumusta.
Tätä varten sinun tulisi tehdä sängyssä jokaisen neliömetrin pinta-alan perusteella:
- hiekkaa - 10 l (jos maaperä on savea, hiekan määrää on lisättävä);
- humus - 10–20 l;
- vermikomposti - 500 - 600 g;
- nitrofosko (monimutkainen typpi-kalium-fosforilannoite) - 50–80 g.
Voit lisätä maaperän happamuutta havupuusta tai turpeesta.
Jo tällaisen viemärikerroksen päälle voit laittaa valmistetun hedelmällisen maa-aineen seoksen.
Taimien kasvattamiseksi maaperä valmistetaan eri tavalla. Puutarhan maaperää, vermikompostia, hiekkaa ja humusa sekoitetaan yhtä suuressa määrin, minkä jälkeen ne on välttämättä desinfioitava.
Tätä tarkoitusta varten substraattia voidaan pitää useita tunteja uunissa, joka on lämmitetty +70 ° C: seen, jätetty yli yön pakkaselle (tarvitset korkeintaan -15 ° C: n lämpötilan) tai ripotettava runsaalla määrällä kyllästettyä kaliumpermanganaattiliuosta.
Valmiit substraatit kaadetaan laatikoihin tai ruukuihin, joiden seinämän korkeus on vähintään 25 cm, joiden pohjalle on alustavasti kerros paisutettua savea tai muuta viemärimateriaalia, kaada sitten runsaasti vettä huoneenlämpötilassa asettuneella vedellä ja aloita heti istutus.
Rhizome-valmiste
Inkiväärin taimia ei kasvateta siemenistä, mutta juurakoista, ts. Kasvullisella menetelmällä. Istutusmateriaalia voi ostaa mistä tahansa supermarketista tai markkinoilta. Tietysti on tärkeää, että juuri on tuore.
Tärkeää! Istutukseen tulisi valita vain nuoret juuret. Ne erottuvat helposti kevyeltä, hieman kultaiselta väriltään ja silmiensä perusteella (samat kuin perunan mukuloissa).
Tuotetta valittaessa tulee kiinnittää huomiota siihen, ettei juurissa ole vaurioita (ne ovat "portti" monille infektioille), sekä ihon kuntoon - on suotavaa, että se on mahdollisimman sileä, ilman ryppyisiä alueita ja merkkejä letargiasta tai kuivumisesta.
Hankittua juurakkoa on liotettava lämpimässä vedessä 12–24 tunnin ajan. Veteen voit lisätä mitä tahansa juurtumisstimulanttia ("Kornevin", "Epin", "heteroauxin" jne.) Laimentaen lääkettä valmistajan ohjeiden mukaisesti.
Kasvupisteitä - silmuja - merkitään juurakoon liotusprosessissa. Sen jälkeen juuri voidaan helposti jakaa terävällä veitsellä osiin istutusta varten siten, että jokaisessa fragmentissa on vähintään kaksi elävää munuaista.
Leikkauslinjoina on parempi valita prosessien pää (hyppääjät). Sieni-infektioiden pääsyn estämiseksi kudokseen on tärkeää desinfioida leikatut kohdat, esimerkiksi ripottele jauhemaista aktiivihiiltä tai puuhiiltä, käsitellä millä tahansa biofungisidillä (Fitosporin, Trichodermin, Haupsin jne.).
Tällä tavalla valmistetut juurifragmentit tulisi laittaa jo valmistettuihin laatikoihin, joissa on ravintoalusta, varmistaen, että munuaiset "katsovat" ylöspäin. Istutusmateriaalin istuttamiseksi maahan tarvitset noin 3-4 cm.
Istutuksen jälkeen voit kaataa vettä maahan uudelleen hieman lämmitettyllä vedellä itämisprosessin edistämiseksi ja asentaa sen sitten lämpimään ja hyvin valaistuun paikkaan. Ennen kuin ensimmäiset versot ilmestyvät, ruukkujen maaperän pinta on kostutettava säännöllisesti ruiskupulloilla, jotta nuoret versot eivät vahingoitu.
Istutus taimet
Jos juuri on valittu, valmistettu ja istutettu oikein, ensimmäisten versojen maanpinnan yläpuolella pitäisi ilmestyä 2–3 viikossa. Taimien hoidossa tärkeintä on varmistaa korkea ilmankosteus kostuttamatta liikaa maaperää.
Taimien istutus avoimeen maahan tehdään aikaisintaan toukokuun alussa (Venäjän federaation eteläisillä alueilla suotuisissa sääolosuhteissa tämä voidaan tehdä huhtikuun viimeisellä vuosikymmenellä, mutta ei ole tarpeeksi kiirehätä liian paljon, jotta kevään paluujät eivät tuhoa lämpöä rakastavaa kasvia).Tiedätkö Kasvin nimi on peräisin muinaisesta intialaisesta "sringavera", joka on käännetty sanskritin kielestä kirjaimellisesti tarkoittaa "sarveista". Siten intialaiset korostivat tämän suositun mausteen epätavallista juurimuotoa.
Inkivääri istutetaan yleensä riveihin. Yksittäisten taimien etäisyyden tulee olla vähintään 30 cm, vähimmäisrivivälin - 20 cm. Taimet sijoitetaan avoimeen maahan jälleenlaivaamalla valmistettuihin kaivoihin, joille lisätään runsaasti vettä. Kun olet upottanut kasvit niihin, yhdessä maapallon kanssa, sinun on puristettava taimet tiukasti molemmilta puolilta maa-aineksella, vedellä, ja kun vesi imeytyy, ripottele päälle tuore ravinne ravintoalustaa.
Välittömästi istutuksen jälkeen nuoret kasvit on peitettävä kalvolla, lasilla, polykarbonaatilla tai muulla valoa läpäisevällä materiaalilla, joka voi suojata nuorta inkivääriä luotettavasti öisin matalilta lämpötiloilta, puuskilta tuuleilta ja muilta luonnonmullistuksilta. Kalvo voidaan poistaa vasta, kun vakaa lämpö on vakiintunut.
Pukeutuminen ja hoito
Suotuisissa olosuhteissa inkivääri saa nopeasti nopeasti vihreää massaa, mutta tätä varten kasvi tarvitsee runsasta, mutta ei liiallista kastelua ja mikä on erityisen vaikeaa tuottaa, lisääntynyttä ilmankosteutta. Siksi, kun kastat taimia, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sirotteluun ja yritettävä varmistaa, että kasvin lehdet saavat vähintään vettä kuin sen juuret.
Tärkeää! Et voi kastella lehtien taimia kirkkaassa auringonvalossa, muuten vakavat palovammat ovat väistämättömiä. Kostuttaaksesi sängyt, on parempi valita ilta-aika tai aikaisin aamulla.
Kastelutiheys riippuu sääolosuhteista, mutta jopa liian kuivana aikana kastelkaa puutarhaa harvemmin kuin joka toinen päivä. Maapallon tiheän kuoren muodostumisen estämiseksi, joka estää hapen tunkeutumisen juuriin, maaperän pinta on irrotettava varovasti poistaen samalla petillä kasvava rikkaruoho.
Samanaikaisesti kastamalla, noin 2-3 kertaa kuukaudessa, inkiväärin taimet on ruokittava orgaanisilla ja mineraalilannoitteilla. Näihin tarkoituksiin sopii hyvin mätävä lanta (lehmä tai hevonen), joka voidaan korvata lintujen heitetyillä lajeilla. Lannoitteet laimennetaan vedellä liuoksen (10 - 15%) saamiseksi, jota levitetään jokaiselle kasvelle - aina voimakkaan kastelun jälkeen, jotta juuret eivät pala.
Kesän loppuun mennessä lannan lisäksi, joka rikastaa maaperää typellä, on hyödyllistä syöttää inkivääriä kaliumilla. Tämä elementti vaikuttaa juonten kehitykseen. Potaslannoitteena voit käyttää puutuhkaa (1/4 kuppia jokaisesta pensasta) tai kaliumsulfaattia (perustuu 50-60 g / neliömetriä vuodepaikkaa).
Sadonkorjuuta ja varastointia koskevat säännöt
Kuten kaikki kasvit, joissa juuria käytetään, inkivääri on erittäin tärkeää lopettaa kastelu ennen sadonkorjuuta. Koska itäinen eksotti ei siedä kuivumista maaperästä, tällaisen pakotetun tauon tulisi olla enintään 7-10 päivää.
Tärkeää! Kasvun lopettamisen tärkein merkki on luonnollisen kellastumisen ja lehtien kuivumisen alkaminen, jolla inkivääri reagoi päivänvalon tuntien vähentymiseen ja päivittäisen keskilämpötilan asteittaiseen laskuun.
Sinun täytyy kaivaa juurakot pois kuivasta säästä ja yrittää toimia lapion kanssa erittäin huolellisesti, jotta kuori ei vaurioidu. Maan jäännökset ja juuriprosessit maan pinnalta korjatusta on poistettava huolellisesti kädelläsi (et voi lyödä juuria maassa tai puhdistaa niitä terävillä esineillä), sitten antaa juurakot kuivua suoraan auringon alla tai, jos sää on pilvistä suurella sateen todennäköisyydellä, kuivassa huoneessa hyvä ilmanvaihto.
Kysymys mahdollisuudesta pestä lika juurista on kiistanalainen, mutta kokeneimmat puutarhurit suosittelevat, että et kastele satoa ennen sen laskemista pitkäaikaista varastointia varten.
Tutustu
Oma "koti" inkivääri on saavutus, josta kaikki kotirouvat eivät voi ylpeillä. Venäjän eurooppalaisen osan keskinauha on valitettavasti alun perin huonosti sopiva tämän sadon kasvattamiseen. Luonnon harhauttamisyritykset voivat silti olla menestyviä, jos lähestyt asiaa vakavasti ja yrität luoda kasvelle suotuisimmat olosuhteet.
Jos haluat saada juuren, joka on kooltaan ja ulkonäöltään verrattavissa maahantuotuihin tuotteisiin, tarvitset tietysti kasvihuoneen, mutta kompromisseja haluavat saada tietyn määrän tuoksuttavaa eksoottista kulttuuria avoimesta maasta.