Munakoiso kasvatetaan puutarhassa, ja on tapana pitää se vihanneksina. Oppimme kuinka nimetä munakoisohedelmät oikein, samoin kuin niiden alkuperä ja viljely.
Mikä on munakoiso: marja, hedelmä tai vihannes
Munakoiso, tai kuten sitä kutsutaan myös patruunaksi, viittaa yöpajuisiin kasveihin. Ruoanlaitossa ja maataloudessa sitä kutsutaan vihannekseksi, mutta kasvitieteellisestä näkökulmasta sen hedelmiä pidetään marjoina, koska niissä on paljon siemeniä, ohut tiheä iho ja pehmeät jälkeläiset (liha). Monissa Euroopan maissa ei ole eroa sanojen ”hedelmä” ja “hedelmä” välillä.
Tiedätkö Euroopan unionin maissa vuodesta 2001 lähtien porkkanat luokitellaan hedelmiksi ja vihanneksiksi.
Maassamme sanalla ”hedelmät” on kotitalousarvo, ja perinteisesti se viittaa puiden ja pensaiden makeisiin hedelmiin, joita munakoiso, joka on ruohokasvi, ei voida katsoa johtuvan siitä. Sitä ei tarjoilla jälkiruokaksi, kuten hedelmiä. Niinpä kutsumme munakoisoa oikein vihanneseksi (kotimainen arvo) tai marjaksi (biologinen arvo).
Sikiön kuvaus ja ominaisuudet
Munakoiso on monivuotinen kasvi solanaceous perhe, joka sisältää myös perunoita, chili paprikaa, tomaattia ja pepino (meloni päärynä). Munakoisoamme viljellään vuosikasvuna hedelmien, jotka ovat suuria marjoja, joiden muodossa on päärynä, soikea tai sylinteri, hyväksi. Nämä marjat voivat kasvaa jopa 0,7 m pitkiksi ja halkaisijaltaan 20 cm. Niiden massa on 400–1000 g. Biologisen kypsyyden vaiheessa olevat hedelmät on maalattu harmahtavanvihreällä tai ruskeankeltaisella värillä, karkealla lihalla. Kypsyneiden hedelmien siemenet ovat pieniä, vaaleanruskeita, litteitä. Ne korjataan kypsistä hedelmistä elokuusta lokakuuhun.
Syömistä varten hedelmät poimitaan teknisessä kypsyydessä, kun niiden väri on vaalean violetti tai tumman violetti sävy ja liha on pehmeää ja melkein ilman siemeniä. On lajikkeita, joissa on valkoinen, keltainen tai vihertävä kuori. Tämä vihannes on peräisin Aasiasta ja se on levinnyt ympäri maailmaa arabien ansiosta. Ensin se esiteltiin Afrikan mantereelle ja sitten Eurooppaan. Munakoisojen kotimaahan pidetään Etelä-Aasian ja Intian, Lähi-idän maiden, aluetta. Sen villilajeja esiintyy edelleen paikoissa, joista se tulee.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Nämä hedelmät ovat vähäkalorisia - vain 24 kcal / 100 g.
Ne sisältävät:
- proteiinit - 1,2 g;
- rasvat - 0,1 g;
- hiilihydraatit - 4,5 g;
- orgaaniset hapot - 0,2 g;
- ravintokuitu - 2,5 g;
- vesi - 91 g;
- tuhka - 0,5 g.
vitamiineja:
- A - 3 ug;
- beetakaroteeni - 0,02 mg;
- B1 - 0,04 mg;
- B2 - 0,05 mg;
- B4 - 6,9 mg;
- B5 0,281 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 18,5 ug;
- C - 5 mg;
- E - 0,1 mg;
- K - 3,5 ug;
- PP - 0,8 mg;
- niasiini - 0,6 mg.
Tärkeää! Yli kypsien hedelmien massa sisältää suuren määrän myrkyllistä alkaloidi-solaniinia. Pitoisuuden vähentämiseksi lievästi kasvaneita, mutta ei vielä karkeita hedelmiä liotetaan tai keitetään suolavedessä.
kivennäisaineita:
- kalium - 238 mg;
- kalsium - 15 mg;
- magnesium - 9 mg;
- natrium - 6 mg;
- rikki - 15 mg;
- fosfori - 34 mg;
- kloori - 47 mg;
- alumiini - 0,81 mg;
- boori - 0,1 mg;
- rauta - 0,4 mg;
- jodi - 0,002 mg;
- koboltti - 0,001 mg;
- Mangaani - 0,21 mg;
- kupari - 0,135 mg;
- molybdeeni - 0,01 mg;
- seleeni - 0,3 ug;
- fluori - 0,014 mg;
- sinkki - 0,029 mg.
Koostumus sisältää myös vaihdettavia ja välttämättömiä aminohappoja, omega-rasvoja, polyfenoleja.
Munakoisojen ominaisuudet
Munakoisojen koostumus on rikas ja sisältää vähän kaloreita, mutta niitä tulisi käyttää varoen.
Hyöty
- Näillä hedelmillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- hyödyllisiä vaikutuksia sydän- ja verisuonijärjestelmään, ovat ateroskleroosin ehkäisy;
- Matalakalorisen pitoisuuden vuoksi ne auttavat laihduttamaan, siksi tämä vihannes sisältyy usein moniin ruokavalioihin;
- suuri määrä kuitua stimuloi ruoansulatusprosessia;
- vaikuttaa hyvin ihoon ja hiuksiin;
- hyödyllinen raskaana oleville naisille foolihapon esiintymisen vuoksi;
- hyödyttää iäkkäitä ihmisiä, parantaa heidän tilansa aivohalvauksen jälkeen;
- positiivinen vaikutus hermostoon, auttaa unettomuutta;
- lisätä kehon puolustuskykyä;
- vähentää painetta;
- nosta hemoglobiiniarvoa.
Vahinko
- Munakoiso voi vahingoittaa ihmisiä seuraavissa tapauksissa:
- maha-suolikanavan sairauksien (mahahaava, gastriitti, ruoansulatushäiriöt) läsnäollessa;
- haiman tulehduksella;
- munuaiskivien kanssa;
- yksilöllisellä suvaitsemattomuudella.
Munakoisojen valinnan ja varastoinnin perussäännöt
Munakoisoa ostettaessa sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:
- Hedelmiä ei saa vahingoittaa, halata, halkeilla, värjätä tummalla tai vaalealla värillä. Laadukkaalla vihannesella on sileä, kuiva ja melko joustava pinta.
- Vihreän varsi kertoo tuotteen tuoreudesta.
- Jos vihannes on pehmeää ja hidasta, tuote pilaantuu.
- Sikiön värin tulisi olla jopa violetti.
- Laadukkaan vihanneksen massa on elastinen, ilman tyhjiä, pienillä siemenillä. Jos siemenet ovat tumman värisiä, munakoiso on yli kypsää.
- Raskaammat hedelmät sisältävät paljon kosteutta.
- Kun ostat hedelmiä, jotka eivät ole violetteja, sinun tulee perehtyä niiden lajikeominaisuuksiin.
Tiedätkö Nyt on munakoisolajikkeita, joissa on punainen, valkoinen, keltainen, vihreä ja värikäs kuori. Hedelmät, joiden väri on valkoinen ja vihreä, erottuvat solaniinin puuttuessa massasta, mutta punaiset hedelmät kynittyvät, kun niiden iho muuttuu oranssiksi, muuten ne ovat erittäin katkeroita.
Munakoiso tulee säilyttää viileässä paikassa ilman auringonvaloa. On parempi kääriä hedelmät paperiin, jotta ne eivät menetä kosteuttaan eivätkä kuivua. Optimaalinen lämpötila munakoisojen säilyttämiseksi on +7 ... + 10 ° C, kosteus - 90%. Pidempää varastointia varten nämä vihannekset voidaan jäädyttää tai säilyttää.
Kasvatuksen perussäännöt
Kun kasvatet munakoisoa, sinun tulee noudattaa näitä sääntöjä:
- Näille termofiilisille kasveille sinun on valittava hyvin valaistu alue ilman luonnoksia.
- Istutusalueen maaperän tulisi olla kevyt ja ravitseva.sen vuoksi on suositeltavaa lannoittaa se orgaanisilla aineilla (lanta, lintujen ulosteet, tuhka).
- Taimet istutetaan maaperään, kun se lämpenee yli + 15 ° C, ja ilma saavuttaa +17 ... + 20 ° C.
- Kastelu tulisi tapahtua kerran 5-7 päivän välein. Kuumuudessa ja hedelmien muodostumisen aikana kastelu tulisi lisätä 2-3 kertaa viikossa. Kastelu tulee suorittaa juuren alla, jotta kosteus ei putoa kasvin vihreään osaan, jotta aurinko ei aiheuttaisi palovammoja.
- Kostutuksen jälkeen löysää maaperää ja poista rikkakasvit.. On suositeltavaa lopettaa, kun pensaat kasvavat vähän - tämä edistää juurten kasvua ja vahvistumista.
- Tuottavuuden lisäämiseksi sinun on tehtävä vähintään 3 sidosta - 10–14 päivää taimien istuttamisen jälkeen maahan, sitten 20 päivää myöhemmin, ja viimeinen lannoite levitetään hedelmällisyyden aikana. Pintakäsittelyyn käytetään mineraaleja (superfosfaatti, ammoniumnitraatti) ja orgaanisia lannoitteita (laho, lannat, kananpoistot).
- Kukinnan aikana hedelmien muodostumisen parantamiseksi suihkutetaan boorihappoliuoksella (2 g ainetta 10 litraa nestettä).
- Pensaat on tarkastettavajotta et unohda ensimmäisiä merkkejä tautien tai hyönteisten esiintymisestä. Tunnistaessasi ne, sinun on välittömästi toteutettava asianmukaiset toimenpiteet.
- Huomioi viljelykierto. Menestyviä edeltäjiä ovat kaali, porkkana, sipuli, yrtit, palkokasvit ja gourds.
Tärkeää! Huonoja edeltäjiä ovat tupakka, tomaatit, perunat ja varsinkin munakoiso. Nämä vihannekset voidaan istuttaa samaan paikkaan vasta 2-3 vuoden kuluttua.
Nyt tiedät, että munakoisoa elämässä suositellaan kutsumaan vihanneksiksi, mutta biologisesta näkökulmasta ne ovat marjoja.