Tomaattien kuorintaan voi olla useita syitä, samoin kuin tapoja tehdä tämä ilman suuria vaikeuksia. Artikkelimme auttaa sinua valitsemaan sinulle sopivimman menetelmän, joka sopii niihin tarkoituksiin, joihin haluat käyttää tomaattia.
Miksi kuori tomaatit?
Ensimmäinen syy, jonka saatat joutua kuorimaan tomaatit tomaateista, on kokki. Etukuorittu keitto, vihannespato, kastike antavat etuna maun ja esteettiset ominaisuudet. Jos jätät kuoren, lämpökäsittelyn aikana se erottuu itsestään vihannesesta ja pysyy astiassa kiertyen rumaiksi ja jäykiksi spiraaleiksi.
Toinen syy on vihannesten säilyttäminen talveksi. Tähän sisältyy erityisesti tomaattimehun säilöminen ja jäädyttäminen. Pakastuksen jälkeen tomaatilla ei enää ole samaa joustavuutta, joten sulatetussa muodossa se on helpompaa, kun ihoa ei enää ole siinä.Kolmas syy tomaattien kuorimiseen on nitraattien ja torjunta-aineiden esiintyminen siinä. Jos kasvatit vihanneksia itse tai otit ne ystäviltä, tuote on todennäköisesti ympäristöystävällinen. Kasvihuonekasvit kuitenkin kypsytetään suihkuttamalla erityisillä aineilla.
Kasvatettaessa viljelykasveja tuotantotarkoituksiin käytetään suihkutuksen lisäksi laajasti kemiallisia lannoitteita ja tuholaistorjunta-aineita. Kaikki nämä aineet kertyvät pääasiassa vihannesten ihoon. Erityisesti paljon nitraatteja puna-oranssien lajikkeiden paksussa kuoressa.
Tärkeää! Jos katkaisit ostetun tomaatin puoliksi ja näit sisällä paksuja kirkkaita suoneita, aseta tomaatit tunti viileään veteen. Sen jälkeen ne voidaan kuluttaa.
Tavat tomaatin kuorimiseen
Tomaattien kuorista poistamisen helpottamiseksi tunnistimme kolme sopivinta tapaa. Ne soveltuvat yhtä hyvin hiukan kypsälle ja kypsälle vihannekselle. Nopein tapa - altistuminen korkealle lämpötiolle mikroaaltouunissa. Mutta tämä vaihtoehto ei aina toimi tekniikan ominaisuuksien vuoksi. Minkä tahansa menetelmän valitsetkin, sinun on työskenneltävä nopeasti korkeissa lämpötiloissa. Viivästyminen johtaa siihen, että tomaatti menettää ulkonäkönsä ja leviää.
Blanching
Valkaisuun tarvitset veitsen, kattilan, raotetun lusikan, kulhoon jäävettä.
Tiedätkö Tomaatit sisältävät serotoniinia - onnellisuushormonia, ja tiamiinia, joka muuttuu serotoniiniksi ihmiskehossa. Siksi näitä vihanneksia voidaan turvallisesti kutsua masennuslääkkeiksi.
Toimenpidejärjestys:
- Poista jäykkä ydin veitsestä.
- Tee kunkin vihannesosan juurelle ristin muotoinen viilto päälle.
- Upota tomaatteja kiehuvaan veteen 10 sekunnin ajan.
- Sitten siirrä hedelmät urallisella lusikalla heti kylmään veteen suunnilleen samaan aikaan.
- Poista vihannekset ja erota kuori massasta pitämällä kulmaa veitsen terän ja peukalon välisenä, leikkauksista alkaen.
Video: kuinka kuorita tomaatit valkaisusta
Käytä mikroaaltouunia
Jos sinulla on mikroaaltouuni etkä halua sekoittaa ruukkuihin, tämä menetelmä on sinulle:
- Pese tomaatit kylmällä vedellä ja kuivaa ne.
- Tee leikkaukset jokaisesta tomaatista päälle ja pienet leikkaukset sivuilta.
- Järjestä vihannekset suurelle litteälle lautaselle ja aseta mikroaaltouuniin.
- Aseta lämmitystila 30 sekunniksi ja odota tulosta.
Tärkeää! Noudata tiukasti aikaa, jotta tomaatit eivät pala ja alkavat alkaa mehua. Jos mikään ei toimi ensimmäisestä lähestymistavasta, älä laita tomaattia mikroaaltouuniin toisen kerran, kokeile toista menetelmää.
Puhdista manuaalisesti
Tämä menetelmä soveltuu vain hyvin kypsille hedelmille. Sen etuna on säilyttää kaikki vihannesten hyödylliset vitamiinit ja mineraalit kuin lämpökäsittelyllä ei voi ylpeillä.
Vaihe vaiheelta:
- Pese ja kuivaa tomaatit.
- Leikkaa kaikki tomaatit neljään osaan.
- Ota jokainen viipale, kiinnitä se terävällä veitsellä kuoren reunaan ja vedä poistamalla läppä ilman kiirettä.
Video: kuinka kuorita tomaatit käsin
Onko mahdollista syödä kuorittuja tomaatteja?
Tomaattien kuori on todellinen vitamiinien varastot: siinä on enemmän hyödyllisiä aineita kuin koko vihannes. Jos resepti ei vaadi kuorintaa, voit syödä sen. Mutta ottaen huomioon nitraattien pitoisuuden, pese tomaatit perusteellisesti ennen käyttöä tai jätä ne kylmään veteen ja kuivaa sitten kokonaan (voit käyttää paperipyyheä).
Kuori on hyödyllinen suolistolle: se on melko tiheä ja toimii siinä kuin hierontalaite, pakottaen sen olemaan hyvässä kunnossa. Tästä syystä ruuan hyödylliset elementit imeytyvät täydellisemmin ja nopeammin suolen seinämiin. Kaikki edellä kuvatut tomaattien puhdistusmenetelmät ovat yhtä hyviä, mutta manuaalisen menetelmän tapauksessa tomaatti ei jää kokonaisiksi. Kokeile kaikkia kolme vaihtoehtoa ja valitse sopivin itsellesi.