Suolakurkut ovat loistava alkupala ja upea koriste missä tahansa pöydässä. Niitä voidaan palvella pöydässä lomalla ja tavallisessa arkielämässä. Mutta ne ovat hyödyllisiä tai haitallisia kehomme, opimme tästä artikkelista.
Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
Monet ovat kiinnostuneita siitä, ovatko suolatut ja suolatut kurkut kaloreita. Koska ne ovat 95% vettä, ne ovat täysin kalorittomiaVeden ja suolan vuorovaikutuksessa käymisen aikana maitohappo vapautuu. Mitä pidempi säilöntä varastoidaan, sitä enemmän happoa se sisältää. Vihanneksissa on paljon hyödyllisiä aineita, yleensä suolakurkkujen ravintoarvo on seuraava:
Kaloripitoisuus | 11 kcal |
proteiineja | 0,3 g |
rasvat | 0,2 g |
hiilihydraatit | 2,3 g |
vesi | 93 g |
Ruokakuitu | 1 g |
Elintarviketuhka (epäorgaaniset komponentit) | 0,5 g |
Vitamiiniryhmät | B, A, PP, C |
mineraalit | Rauta, jodi, kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfori, fluori, sinkki |
Taulukon tiedot perustuvat 100 grammaan lopputuotetta.
Mitkä ovat suolakurkkujen edut?
Suolakurkkujen edut ovat seuraavat:
- Suolakurkkujen tärkein komponentti on maitohappo, joka muodostuu käymisen aikana. Se sisältää mikro-organismeja, jotka voivat torjua haitallisten suolistobakteerien lisääntymistä.
- Maitohappo hajottaa myös rasvat, mikä vähentää merkittävästi veren kolesterolia.
- Suolakurkut vaikuttavat aineenvaihduntaan, joten niitä suositellaan lisättäviksi ruokavalioihin.
- Suolainen kuitu vakauttaa maha-suolikanavan ja auttaa torjumaan erilaisia sairauksia.
- Suolavesi, jota monet usein unohtaa, lisää verisuonten kimmoisuutta, parantaa ruokahalua ja nopeuttaa verenkiertoa.
- Kurkut sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, jotka auttavat parantamaan terveyttä ja torjumaan haitallisia mikro-organismeja.
Tiedätkö Kurkut aloitettiin ensin suolattavana kolmannella vuosituhannella eKr. Mesopotamiassa, ja reseptiä käytettiin laajalti antiikin Rooman sotilaiden ansiosta.
Vasta-aiheet ja haitat
Vastaus kysymykseen siitä, ovatko suolakurkut hyödyllisiä, on ilmeinen, mutta ne voivat olla haitallisia, ja tässä tässä. Tämä tuote haittaa ehdottomasti, jos kärsit:
- verenpainetauti;
- lihavuus;
- ateroskleroosi;
- urolithiasis;
- jade;
- pyelonefriitti;
- hepatiitti;
- cholecystitis;
- haiman sairaudet.
Tärkeää! Jopa terveet ihmiset ovat vasta-aiheisia syöessään suurta määrää säilöntäaineita. Liian suuret annokset maitohaposta voivat tulla myrkyllisiä.
Resepti
Tämän reseptin avulla voit helposti keittää herkullisia purkitettuja kurkkuja ja ilahduttaa vieraita tai kotitalouksia erinomaisella ruoalla.
Ainesosat
Suojaamiseksi tarvitset:
- pienet suolakurkkua peittaamista varten - 1,5 kg kolmen litran purkkiin;
- 3-4 herukkalehdet;
- 2-3 kirsikkalehteä;
- 2-3 oksat raakuna;
- 5-7 oksia tilliä;
- 2-3 lehtiä piparjuuri;
- 10-12 valkosipulinkynsiä;
- 2-3 kuumaa chili-paprikaa;
- suola.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5258/image_45DbuQBfkOx0b4xc8iiPf.jpg)
Vaihe vaiheelta
Keittoprosessi näyttää tältä:
- Pese kaikki aineosat ja jätä viileään veteen 2–3 tunniksi.
- Leikkaa varsi, pese uudelleen.
- Erota lehtilevy piparjuuren pistokkeista, leikkaa pistokkeet viiden senttimetrin paloiksi.
- Erota tillin sateenvarjot muusta kasvista.
- Kolmen litran purkkeihin laita kolme piparjuuripetiilettä, pari tilli-sateenvarjoa, rapea-haara, kaksi herukkalehteä, yksi kirsikkalehti, 3 rengasta kuumapippuria, 5-6 valkosipulinkynsiä.
- Jokaiseen purkkiin laita kolme ruokalusikallista suolaa dioilla.
- Laita kurkut purkkeihin pitämällä pieni tila niiden välissä.
- Täytä purkki ei kaulaan, jätä noin 4-5 senttimetriä päälle.
- Kurkkujen päälle makaa orakat raakari, katkera pippuri, tilli tikut.
- Kaada kolme neljäsosaa tölkkiä kuumalla vedellä.
- Täytä kylmällä vedellä.
- Jätä kurkut auki kolmeksi päiväksi, jotta suolakurkku on hapan.
- Valuta suolavesi, keitä sitä noin kolme minuuttia.
- Kaada kuuma suolakurkku takaisin purkkiin.
- Sulje kansi ja laita viileään paikkaan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5258/image_4jS4qojShpDNxcm.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5258/image_1466MfpfsdRUr8m0a.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5258/image_gFU665aG2Yg.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5258/image_Xa3adc57sg.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5258/image_sufBtDh09cvq6boecthQha5.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5258/image_3lfoi6echw41Xg68710.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5258/image_pluI776qvrVRi.jpg)
Siksi säilöntä on erinomainen tuote jokaiselle pöydälle, joka on erittäin helppo valmistaa. Suolaiset vihannekset ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle ja koko kehomme kannalta. Säilytä ja ole terveellinen!Tärkeää! Suolaliuoksen happamoittamisen aikana aseta purkit lisäastioihin, jotta suolavesi ei vuoda.