Rutabaga ja nauri ovat hyvin samankaltaisia ​​toisiinsa. Mutta itse asiassa nämä ovat kaksi erilaista vihannesta. Molemmissa viljelmissä on erityinen joukko hyödyllisiä alkuaineita ja vitamiineja. Ne ovat varsin suosittuja, ja monet puutarhurit kasvavat niitä. Mitä eroa näillä kulttuureilla on, yritetään selvittää.

Viljelykasvien kuvaus ja ominaisuudet

Monille se, että nämä juurikasvit kuuluvat kaaliperheeseen, on todennäköisesti löytö. Ja vaikka ulkoisesti ne ovat samanlaisia, niillä on silti joitain eroja. Harkitse kunkin kulttuurin piirteitä erikseen.

Nauriit

Tämä vihannes on ristisipullinen. Ensimmäisenä vuonna istutuksen jälkeen se muodostaa pesän juureksista ja juurikasveista, ja toisena vuonna - kukka-ampuma ja jyvät. Tämä kulttuuri on niin vaatimaton, että ihmisillä on jopa ilmaisu "yksinkertaisempi kuin höyrytetty nauri".

Tiedätkö Tätä juurensaatiota muinaisessa Roomassa kasvatettiin aktiivisesti samalla tasolla kasvien kanssa. Joillakin lajikkeilla oli hedelmiä, jotka saavuttivat vaikuttavat (jopa 16 kg) koot. Rehulajikkeet ilmestyivät tulevaisuudessa isohedelmällisistä muodoista.

Nauriikan hedelmät ovat lihaisia, kooltaan vaihtelevia, useimmiten muodoltaan litteitä tai pyöreitä, yhden hedelmän keskimääräinen paino on 700–900 g. Mukuloita ei haudata syvälle maaperään.

Hedelmien väri voi olla keltainen, vihreä, vaaleanpunainen. Yläosassa on violetti, kupari, vihreä sävy. Hedelmien liha on mehukas, keltainen tai valkoinen, makea, kosteusvaje voi olla katkera.

Tämä juurikasvi on valofiilinen, pakkas- ja lämmönkestävä sato. Taimet alkavat itää +2 ... + 4 ° C: n lämpötilassa ja sietävät pakkasia -2 ° C: seen (aikuisten ituja - jopa -4 ... -6 ° C). Ihanteellinen lämpötila hedelmien muodostukseen on + 18 ... + 20 ° C.

Puutarhurit arvostavat tätä vihannesta varhaisiksi. Varhaiset lajikkeet kypsyvät 55–60 päivässä, myöhemmin 70–80 päivässä.

Lanttu

Tätä juurikastoa kutsutaan myös ruotsa naureksi. Tämä vihannes on hiukan suurempi ja siinä on pehmeä oranssi liha. Itse asiassa tämä on nauris- ja villikaalihybridi.

Rutabagaa viljellään pääasiassa pohjoisilla alueilla, joilla he saavat herkullisimmat hedelmät. Juurikasvi kehittyy samalla tavalla kuin sen esi-isä: ensimmäisenä vuonna syötävien hedelmien ulkonäkö, toisena vuonna versojen ja siementen kasvu. Kypsymisaika on 3 kuukautta.

Tärkeää! Juurikasvien keltainen massa syödään ja valkoinen syötetään karjalle.

Hedelmät ovat lihaisia, tylsää vihreää tai punaviolettia. Muoto voi olla lieriömäinen tai tasomainen.

Massa on vaaleaa. Ravinteen massa rehumuodoissa saavuttaa 20 kg.

Mikä on ero rutabagan ja naurisien välillä?

Kaikista ilmeisistä yhtäläisyyksistä nämä ovat edelleen kaksi erilaista juurikasvia. Mikä on niiden ero, voit selvittää tutkimalla tarkemmin niiden kemiallista koostumusta, alkuperää ja laajuutta.

Ulkomuoto

Tärkein ulkoinen ero rutabagan ja naurin välillä on koko. Rutabaga on enemmän kuin sokerijuurikas. Sen juurikasvit ovat paljon suurempia ja liha on tummempi, lähempänä porkkana-sävyjä. Lisäksi rutabaga on makea eikä katkera.

Kemiallinen koostumus

Juurikasvit ovat proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen pitoisuuksissa lähes samat, niiden tärkein ero on kemiallinen koostumus.

Nauris sisältää enemmän kalsiumia ja siellä on A-vitamiinia, jota puuttuu ruotsista. Hedelmät sisältävät myös paljon meripihka- ja nikotiinihappoa, sokeria.

Tiedätkö Joka vuosi marraskuussa Sveitsissä järjestetään Raben-Chilbi -festivaali, joka on omistettu rutabagalle. Vuonna 2004 festivaali järjestettiin sata kertaa.

Rutabaga on parempi kuin edeltäjänsä mineraalikomponenttien (fosfori, kalium, natrium, rauta, kalsium, rikki) ja C-vitamiinimäärien suhteen. Siinä on myös karoteenia ja PP-vitamiinia, jotka voivat kestää pitkään.

Hakemus

Alun perin rutabagaa kasvatettiin tyydyttävämpänä ja suurena korvikkeena nauriille, joten sitä käytetään useimmiten karjan ruokintaan, missä määrät ovat tärkeitä.

Samanaikaisesti on kasvatettu myös naurien rehumuotoa - nauri, jota kasvatetaan menestyksekkäästi ympäri maailmaa.

Naurisia käytetään myös kansanlääkintänä maha-suolikanavan, haiman, munuaisten, maksan, ödeeman ja ateroskleroosin sairauksien ehkäisyyn.

Rehutarkoituksesta huolimatta monet puutarhurit kasvavat rutabagaa alueellaan ja pitävät sitä mieluummin, koska se on ravitsevampi.

Ruotsalaista pidetään erinomaisena diureetikkona ja perunokena. Tuoretta juurimehua käytetään haavojen ja palovammojen parantamiseen.

Tärkeää! Et voi syödä ruokoa ja nauria, jos sinulla on suoliston tulehduksen komplikaatioita. Ne voivat olla haitallisia akuutissa hepatiitissa, sappirakon tulehduksessa ja keskushermoston patologioissa.

Alkuperä

Erot rutabagan ja nauristen välillä ovat paitsi ulkonäössä ja kemiallisessa koostumuksessa myös alkuperässä.

On hypoteesi, että rutabaga ilmeni tavallisen villikaalin ja yhden naurislajikkeen spontaanista risteytymisestä. Jotkut tutkijat väittävät, että tämä kulttuuri mainitaan ensimmäisen kerran vuodesta 1620. Tuona vuonna sveitsiläinen tutkija K. Baugin mainitsi tämän juurikasvun teoksessaan "Prodromus theatri botanici".

On myös teoria, jonka mukaan rutabaga on kotoisin Siperiasta, josta se tuli Skandinavian niemimaalle. Rikkakasvina luonnollisessa luonteessaan juurikasvi kasvaa vain tietyillä Pohjois-Afrikan alueilla.

Joidenkin raporttien mukaan nauria viljeltiin Euroopassa pitkään, kauan ennen roomalaisten saapumista sinne.

Mikä on parempi

Tähän kysymykseen on vaikea vastata yksiselitteisesti: maun mieltymykset määräävät kaiken.

Koska nauriille on ominaista katkera massa, se on enemmän miehisen miehen osan maulle.

Jotkut ihmiset pitävät ruokia makona. Olkoon niin, kokeneet puutarhurit neuvovat korjaamaan nuoria hedelmiä, joilla ei ole vielä ollut aikaa kerätä ylimääräistä kosteutta ja ruokitaan katkeruudella.

Keittämissuositukset

Jotta näiden juurikasvien ruokia ei tulisi suurta, vaan myös hyödyllisiä, kokenut kotiäidit kertovat vinkkistään:

1. Rutabaga voidaan sisällyttää ensimmäisiin kursseihin. Mutta on syytä muistaa, että lämpökäsittelyn aikana juurikasvi saa erityisen hajun, joten sinun on lisättävä se erittäin huolellisesti.
2. Katkeruuden poistamiseksi naurisista kaadetaan kiehuvalla vedellä ennen keittämistä. Vasta tämän jälkeen juurikasvit voidaan hauduttaa ja paistaa.
3. Juurikasvit keitetään kevyesti suolavedessä (1 tl suolaa litraa vettä kohti) katkeruuden poistamiseksi.
4. Kuori poistetaan valmiista keitetyistä juurikasveista (kuori on helpompi kuoriutua lämpimistä vihanneksista).
5. Vihanneksia leikkaamisessa on parempi käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua veistä. Tosiasia, että kun rauta altistuu, C-vitamiini tuhoutuu.
6. Jotta naurisuppi-soseessa on ihanteellinen tiheys, sitä voidaan täydentää leivänmurulla. Leipä esiliuotetaan ja hierotaan seulan läpi.

Tärkeää! Keitetyt ruotit eivät saa olla yli 3 tuntia. Tämän ajan kuluttua kaikki vihannesten sisältämä C-vitamiini tuhoutuu.

Kuten huomaat, samanlaiset kulttuurit ovat oikeastaan ​​täysin erilaisia ​​vihanneksia. Kun olet ymmärtänyt nauristen ja rutabagan väliset erot, voit valita juurikasvien makuun.