Monet ihmiset ostavat porkkanaa mekaanisesti, eivät todellakaan kiinnittäneet huomiota sen kokoon tai ulkonäköön. Hedelmän koon perusteella voidaan kuitenkin selvittää sen lajikeominaisuudet, maku, massan tiheys.

Miksi mitata porkkanoiden pinta?

Laatustandardi, joka määrittelee tilan suhteessa tuotteeseen, sisältää monia kriteerejä. GOST: n mukaan porkkanoihin sovellettaessa otetaan huomioon:

• sikiön koko ja muoto (pituus, leveys);
• kuoren ytimen ja pinnan kunto;
• ihonväri ja enemmän.

Porkkanalajikkeet: 1) Pariisi; 2) mini-porkkanat; 3) Amsterdam; 4) Nantes; 5) Berlicum / Nantes; 6) Berlicum; 7) Flaka; 8) Flaka / karoteeni; 9) Chantane / Danvers; 10) Shantane

Mitat ovat tärkeitä lajikkeen tunnistamisessa, esimerkiksi:

• karoteli - lajikkeet, joiden hedelmäkappale on lyhyt, enintään 8 cm;
• semi-pitkä - eroavat pituudeltaan 10-20 cm;
• pitkä - joiden pituus on yli 20 cm.

Suurin vaatimus ruoanlaitossa käytettävälle laadukkaalle vihannekselle on ohut ja kuitumaton ydin, hedelmän muoto ilman muodonmuutoksia.

Porkkanan pinnan mittaaminen: perusmenetelmät

Voit halutessasi mitata parametrit tavallisella ompelulangalla ja viivaimella.

Tiedätkö Guinnessin ennätyskirjassa pisin porkkana on 5,84 m. Brittiläinen maanviljelijä J. Atherton kasvatti sitä.

Langan käyttäminen

Lankaa mitattaessa on heti mahdotonta selvittää tulosta, joka tapauksessa tarvitset jonkinlaista mittakaavaa: millimetreinä tai senttimetreinä. Voit kuitenkin tehdä mittauksen, jättää merkinnän ja käyttää viivainta myöhemmin. Mittaa pituus vetämällä lanka vihannesten reunasta toiseen ja siirtämällä saatu segmentti viivaimen mittakaavalle. Samalla tavalla voit mitata ympärysmitan: Kierrä lanka sikiön tylpän pään alkuun.

Viivaimen käyttäminen

Linja on kapea nauha puusta tai metallista, muovista. Katkoviiva, jossa on numerot, on piirretty sen koko pituudelle. Kohteen avulla voit mitata parametreja, kuten korkeus, leveys, pituus millimetreinä tai senttimetreinä. Mittausta varten sinun täytyy laittaa juurikasvi kovalle alustalle, tuo viivain.

Porkkanan pituuden määrittäminen

Sikiön halkaisijan määrittäminen

Joten arvo "0" vastaa sikiön yhtä päätä. Porkkanan toinen pää on tietty määrä linjan mittakaavassa. Tämä on sen pinnan pituus. Voit myös mitata leveyden. Tätä varten sikiön tylpään päähän kiinnitetään mittausliuska.

Minkä pitäisi olla porkkanoiden pinnan ostaessaan

Joten mitä sinun on kiinnitettävä huomiota ostaessaan juurikasveja:

• kuori tulee olla sileä, ilman ulkonevia reunoja ja oksia;
• lomake - kartiomainen, tylppä pää;
• kosketukseen - kiinteät vihannekset;
• kuoritut silmät (pienet laskoset, jotka sallivat hapen pääsyn sikiökudokseen) eivät saisi olla liian suuret ja selkeät;
• väri - mitä kirkkaampi se on, sitä enemmän kaseissa on karoteenia;
• ydin - pitäisi olla pieni, mitä suurempi jälki yläosista, sitä tiheämpi ydin;
• sikiön tuoreus määritetään yläosan yläosassa olevan fossan kunnon perusteella - jos se on vihreä, vihannes on tuore, jos ruskea, vihannesta on varastoitu pitkään.

Tärkeää! Huomaa ostaessasi, että pestyinä myytävät hedelmät varastoidaan vähemmän kuin pestyt.

Vihannesten pinnalla ei saa olla halkeamia, pehmeitä osia, tummia, tahroja, jotka erottuvat yleisestä taustasta. Kiinnitä huomiota madonreikiin, pimeyden puuttumiseen yläosassa, kuten porkkanat voivat olla täysin mätää sisällä. Rikkaan oranssinväriset suuret porkkanat herättävät ostajien huomion, mutta ne näyttävät luonnottomilta. Valitse porkkanat, jotka ovat pienempiä ja eivät niin kirkkaita. Muista myös, että terveillä juurikasveilla ei saa olla outoja pisteitä. Vihreät laikut osoittavat vihannesten kypsymättömyyttä ja versojen ulkonäköä lähempänä yläosaa - noin vanhuuteen. Siksi porkkanaa ostettaessa on tärkeää ottaa huomioon kaikki kuvatut hienoukset, jotta ostaisit todella terveellisiä ja maukkaita. tuote.