Kaikki tietävät, että tilliä käytetään kurkkujen peittaamiseen. Ja tilli vettä on hyvä vauvoille. Mutta kaikki eivät tiedä, että kasvia voidaan käyttää paljon laajemmin. Ehkä kun olet lukenut artikkelin, löydät tillin sateenvarjoja unihäiriöihin, ruuansulatukseen ja muihin tilanteisiin.
Mitä ovat tillin sateenvarjot
Dill kuuluu sateenvarjoperheeseen. Tämän perheen edustajat tunnistetaan helposti sateenvarjon muotoisilla kukinnoilla. Heillä on pienet kukat pitkillä jaloilla, melkein näkymätön kalikka ja pitkä varsi. Päivävarjoja arvostetaan lähinnä eteeristen öljyjen korkean pitoisuuden takia.
Sateenvarjon halkaisija on noin 7 cm, mutta osa on 15–20 cm. Kasvin kukinta alkaa kesäkuussa ja kestää kesän loppuun. Kansanlääketieteen sateenvarjoja pidetään diureettisina ja antispasmoodeina. Maamme alueella viheriöitä käytetään usein ja sateenvarjoja - vain purkittaessa. Mutta Skandinavian maissa kiinnitetään paljon huomiota sateenvarjojen ja siementen käyttöön.
Tiedätkö Mausteen “dill” englanninkielinen nimi tulee vanhasta norjalaisesta sanasta “dilla”, joka tarkoittaa “kehto”, joten tillin pääasiallinen käyttö Skandinavian maiden perinteisessä lääketieteessä — rauhoittava.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Eri maiden elintarvikealan instituutit ja apteekkarit selvittävät näiden ominaisuuksien hyödyntämiseksi näiden tai muiden kasvien hyödyllisyydestä. Tutkimustulokset muodostavat tarkan kuvan kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista. Tilli velkaa ainutlaatuisuutensa kahdella parantamiskomponentilla, joita sillä on: monoterpeeneillä ja flavonoideilla.
- Tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:
- Monoterpeenikomponentit suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta. Ja tämä antaa meille mahdollisuuden pitää kasvia luonnollisena "kemiallisesti suojaavana" elintarvikkeena, joka neutraloi syöpää aiheuttavia aineita.
- Haihtuvat öljyt (flavonoidit) voivat estää bakteerien kehittymistä, mikä antaa mausteelle antibakteeriset ominaisuudet.
- Kasvi on hyvä ravintokuitujen ja mineraalien lähde - mangaani, rauta ja magnesium, mikä tarkoittaa, että se osallistuu kehon aineenvaihduntaprosesseihin.
- Tilli sisältää yli 150% silmälle hyödyllisestä A-vitamiinin päiväannosta ja yli 100% C-vitamiinin päivittäisestä annoksesta, joka on tarpeen immuunijärjestelmän tukemiseksi.
Tilli sisältää myös merkittävän määrän folaatteja, riboflaviinia, kalsiumia, B6-vitamiinia, kaliumia ja antioksidantteja, jotka poistavat vapaat radikaalit. Kaikki nämä komponentit ovat varmasti hyödyllisiä ja tarpeellisia kehon toiminnalle.
Tärkeää! Kaikki sateenvarjot eivät ole hyödyllisiä ja turvallisia. Sosnovskin, myrkyllinen ja hemlock-karhunmarja on erittäin myrkyllistä ihmisille ja eläimille.
Kuinka kerätä
Tärkeä ainesosa hapukkeissa, kastikkeissa, salaateissa ja kalaruokia, tuoretta tilliä on saatavana markkinoilta kesällä ja alkusyksystä. Ja jos se kuivataan tai suljetaan suolalla, niin koko vuoden ajan. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään mausteena. Kosmetiikkateollisuus käyttää siihen pohjautuvaa öljyä, ja farmaskoopia käyttää sen lääkeominaisuuksia.
Mausteiden sadonkorjuu teollisessa mittakaavassa on suositeltavaa, kun noin 60% hedelmistä kypsyy (heinäkuussa). Kasvi revitään pois tai leikataan ja niputetaan kuivaamista varten. Kuivaa katoksien alla luonnollisella ilmanvaihdolla. Kun raaka-aine kuivuu, siemenet kerätään ja varastoidaan paperipusseihin. Äskettäin poimitut siemenet ovat väriltään kelta-vihreitä, ja kuiviessaan ne tummenevat, jolloin he saavat ruskean sävyn.
Kuinka säästää siemeniä:
- Siementen keräämiseksi sinun on vain odotettava, kunnes kasvi haalistuu.
- Kun suurin osa siemenistä on muodostunut sateenvarjoon, rajaa se ja aseta se ylösalaisin paperipussiin.
- Siemenet murenevat vähitellen pussin pohjaan.
- Kerää ne sitten suljettuun lasisäiliöön.
Tiedätkö Muinaiskreikkalaiset urheilijat käyttivät tillinvärjäystä lihaksen sävyn parantamiseksi.
Tilla tillin sateenvarjoja
Kasvien eri osien käyttämiseen on monia tapoja. Lehtiä, siemeniä ja kukkasia käytetään tuoreiden ruokien valmistukseen, talvisiin valmistuksiin sekä muihin tarkoituksiin.
Ensinnäkin on syytä huomata sen ravitsemukselliset ominaisuudet. Mauste sisältää vain 43 kaloria ja sitä voidaan käyttää ruokavaliossa.
- Mikä auttaa tilliä ja miten kasvia käytetään:
- Rauhoittaa suolistoa ja vähentää turvotusta ja ilmavaivat. Sen öljyt stimuloivat sappi- ja ruuansulatusmehujen eritystä, jonka avulla voit hajottaa syömäsi ruoan terveellisiksi, helposti sulaviksi komponenteiksi.
- Sillä on myös antibioottisia ominaisuuksia, joiden avulla voit tuhota vieraita organismeja ja edistää paranemista.
- Siemenistä ja vedestä valmistettu heikko tee auttaa vauvoja lievittämään koliikkia ja lisää lasten rauhallista nukkumista.
- Tilli myös edistää imettämistä imettäville äideille.
- Rkl siemeniä sisältää yhtä paljon kalsiumia kuin kolmasosa lasillisesta maitoa. Tämä auttaa suojaamaan vartaloa luukatoilta ja on myös erinomainen kalsiumlähde vegaaneille ja maitotuotteille allergisille ihmisille.
- Sen eteeriset öljyt ovat melko epätavallisia, koska ne stimuloivat ja rauhoittavat samalla.
Kuppi teetä tillillä ja kamomilla auttavat rentoutumaan kiireisen päivän jälkeen.
Hoidossa
Tillin edut kirjoitettiin takaisin Egyptin lääketieteellisissä tutkimuksissa vuonna 3000 eKr. e. He totesivat sen hyödyn ruoansulatushäiriöiden torjunnassa. Samaan tarkoitukseen käytettiin tilli-teetä Rooman keisarien juhlissa. Muinaiset sotilaat käyttivät kuivattuja siemeniä haavojen parantamiseen. Psyyke käsiteltiin tillin, öljyn ja hunajan seoksella. Häntä pidettiin myös lääkkeenä impotenssille.
Nykyajan lääketieteessä kasvia käytetään ruoansulatushäiriöiden ja hikkajen hoitoon. Etiopiassa tillin lehtiä pureskellaan fenkolilla päänsärkyjen hoitamiseksi. Tillivesi menettää ominaisuutensa 24 tunnin kuluttua, eikä sen jatkokäyttö ole enää suositeltavaa - käymisprosessit alkavat siinä.
Kuinka käyttää tilliä, mitä siitä tehdä ja suositellut annokset:
- Till vettä Onko keitetty sekoitus tilliä ja fenkolinsiemeniä. Puolet teelusikallista tätä huoneenlämmön seosta auttaa vauvaa vatsavaivat ja koliikkia helpottaen turvotusta.
- Siementee hyödyllinen ihmisille, joilla on ruoansulatushäiriöitä, ripulia, kuukautiskramppeja, pahoinvointia. Sen valmistamiseksi sinun on liotettava 2 tl hienonnettua tilliä kupissa kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Tee 1 rkl siemenistä on hyödyllinen imettäville äideille imetyksen tehostamiseksi.
- Tillinsiemenet voidaan pureskella päivittääksesi hengityksen.
- Lehdet sisältävät pienen määrän estrogeenia ja voi olla hyödyllistä postmenopausaalisille naisille. Tuoreen kasvin mehusta on hyötyä virtsatiejärjestelmälle. Sillä on myös antifungaalisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Levitä 30-50 g päivässä.
- Tilliöljy saatu siemenistä teollisissa olosuhteissa. Sitä voidaan lisätä ruokaan hyödyllisyyden parantamiseksi. Voiteet ja siihen perustuvat voiteet voivat auttaa haavojen paranemisessa.
Tärkeää! Tilliä ei sovelleta allergeeneihin. Mutta joillakin yliherkillä ihmisillä voi kehittyä ihottuma käytettäessä siihen perustuvia voiteita. Lopeta tässä tapauksessa voiteen käyttö.
Ruoanlaitossa
Tilliä käytetään useimmissa keittoissa ja kalaruokissa monissa maissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Venäjä, Ruotsi, Thaimaa, Laos, Unkari ja Vietnam. Tämä on päätuote marinoitujen kurkkujen sekä herkullisten yrttileipien peittaamiseen.
Sitä lisätään kastikkeeseen, kastikkeisiin ja salaateihin ruuan hyödyllisten ominaisuuksien lisäämiseksi. Minkä tahansa maan keittokirjat sisältävät monia tillillä reseptejä. Mutta niiden joukosta voimme erottaa yleiset kaikille sovellusmenetelmille.
Mitä voi tehdä tillistä:
- Yhdistä vihreät vähärasvaiseen jogurttiin tai smetanaan ja lisää tuoreet kurkut. Se on loistava lisä päivällisellesi;
- käytä sitä keitettäessä kalaa, erityisesti lohta ja taimenta. Kalojen ja mausteiden tuoksu täydentävät toisiaan täydellisesti;
- koristele ne voileipillä;
- aseta siemenet ruokapöydälle muiden mausteiden kanssa, jotta perheenjäsenet voivat lisätä ne ruokiaan;
- Kun valmistat perunamuusia, lisää sen siemenet vihreillä.
Perustallennusmenetelmät
Kuivattuja vihanneksia ja siemeniä myydään supermarketeissa tai terveyskaupoissa. Ne varastoidaan tiiviisti suljettuun lasisäiliöön viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Älä säilytä mausteita yli 6 kuukautta - tänä aikana ne menettävät maunsa ja joitakin hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Tuoreita oksia tulisi aina säilyttää jääkaapissa. Ne voidaan kääriä paperipyyhkeellä tai polyeteenillä. Laajassa käytössä on myös kasvien oksien varastointi vesipurkissa, jossa varret asetetaan kuten kimppu. Tilli on erittäin herkkä, ja jos sitä säilytetään oikein, sinun ei pitäisi tehdä tätä yli viikon ajan. Pakastettuja vihanneksia voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa noin 6 kuukautta.
Kuten mitä tahansa muuta maustetta, tilliä voidaan käyttää päivittäin. Mutta sinun ei pidä tulla liian kuljetettavaksi. Loppujen lopuksi mikä tahansa suuri määrä tuotteita voi vahingoittaa vartaloa, joten käytä sitä kohtuullisina annoksina.