Valkokaali on jo kauan ollut läsnä pöydissämme. Jo kaukaiset esi-isät arvostivat sitä vaatimattomuudesta, saavutettavuudesta ja käytön monipuolisuudesta. Ravintosisällön lisäksi kaalipääillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Puhumme tästä yksityiskohtaisesti myöhemmin.
Ravintosisältö ja kemiallinen koostumus
Kaali on vähäkalorinen tuote, ja samalla se sisältää runsaasti ravinteita koostumuksessa. Vihannesten ravintoarvo:
- proteiinit - 1,8;
- rasvat - 0,2;
- hiilihydraatit - 4,7;
- vesi - 90,4;
- kuitutuhka - 0,7;
- kalorit - 28 kcal 100 grammaa tuotetta.
Tiedätkö Muinaisen Rooman tutkijat, kuten Cato, Vanhin Plinius ja Columella, kirjoittivat kaalin viljelystä ja hyödyllisistä ominaisuuksista.
Vihannesten kemiallista koostumusta edustaa runsas joukko vitamiineja ja mineraaleja. vitamiineja:
- tiamiini (B1);
- riboflaviini (B2);
- koliini (B4);
- pyridoksiini (B5);
- folaatit (B9);
- askorbiinihappo (C);
- tokoferoli (E);
- fylokvinoni (K).
- kalium;
- kalsiumia;
- magnesium;
- natrium;
- rikki;
- fosfori;
- kloori;
- rauta,
- mangaania;
- sinkki;
- kupari.
- Sillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon seuraavien tekijöiden vuoksi:
- diureettinen vaikutus;
- neuloa ja poistaa ysköstä keuhkoista ja keuhkoputkista;
- eliminoi suoliston dysbioosin;
- lievittää turvotusta mustelmilla;
- parantaa ruuansulatusta;
- tukee immuunijärjestelmää;
- ravitsee aivoja;
- vahvistaa hampaiden kiiltoa;
- vahvistaa luita ja lihaskuituja;
- tukee sydänlihasta;
- puhdistaa verisuonia;
- puhdistaa toksiinien ja kolesterolin verta;
- parantaa hermoston toimintaa.
- Haittavaikutukset:
- vatsakipu;
- turvotus;
- munuaiskoliikka (lapsilla).
- cholecystitis;
- maha-suolikanavan haavauma;
- munuaisten vajaatoiminta;
- haimatulehdus.
- Kastiketa on pitkään hoidettu ruuansulatusongelmista, vahvistettu immuniteetti, etenkin sesongin ulkopuolella.
- Lehtien levittämistä käytetään kotona moniin tarkoituksiin - esimerkiksi lääkitykseen päänsärkyä, hematoomien tai solmujen resorptiota injektioista.
- Kaali suolavesi auttaa maksasairauksien ja liiallisen verensokerin hoidossa.
- Lehden keittämistä käytetään kurkun sairauksiin.
- Luonnollisen hunajan kanssa sekoitettu mehu hoitaa onnistuneesti bazedovo-taudin.
- Kaali missä tahansa muodossa on hyödyllinen suolistolle - eliminoi putrefaktiiviset prosessit.
- Hienonnettujen lehtien voiteet selviävät menestyksekkäästi ihottumasta ja muista tulehduksellisista prosesseista.
- keitto;
- kaali keitto;
- kaali rullina;
- haudutettu kaali lihalla;
- kakut;
- vihannesleipä;
- nyytit;
- Tuoreet vihannessalaatit.
- Liian suuri kaalipää saattaa viitata siihen, että vihannes sisältää nitraatteja (on suositeltavaa pyytää myyjältä kemikaalianalyysitodistus).
- Jos vettä vapautuu, kun lehtiä painetaan, se tarkoittaa, että kaalipää seisoi pitkään vedessä antaakseen tuoreuden.
- Lehdillä ei saa olla vaurioita, madonreikiä ja mätää.
- Kaalin terveellinen pää on joustava ja hyvin pakattu.
Kaalin vaikutus miesten ja naisten kehoon
Kaalilla on hyödyllisiä ominaisuuksia lapsille ja vanhuksille, miehille ja naisille. Tämä vihannes sisältää, vaikkakin pieninä määrinä, välttämättömiä aminohappoja lysiiniä ja metioniinia, joilla on tärkeä rooli ihmisen aivojen toiminnassa.
Hyöty
Tuotetta on suositeltavaa käyttää sekä tuoreena että suolakurkkuna.
Haitat ja vasta-aiheet
Tämän vihannesten väärinkäyttö voi aiheuttaa kielteisiä seurauksia.
Valmisteen käyttö on vasta-aiheista seuraavien sairauksien pahenemisessa:
Tärkeää! Nuori kaali sisältää enintään foolihappoa, joten tätä vihannesta suositellaan raskaana oleville naisille.
Kulutusaste päivässä
Aikuiselle riittää kuluttaa 100-150 g tuoretta, maustettua tai haudutettua tuotetta päivässä. Lapsille vihannesten kulutusaste on jopa 100 g päivässä.Lämpökäsitelty kaali otetaan lasten ruokavalioon alkaen 8 kuukaudesta ja raaka - 2 vuoden iästä alkaen.
Soveltamisala
Parannusominaisuuksiensa vuoksi tätä vihannesta käytetään menestyksekkäästi lääketieteessä, kosmetologiassa ja ravinnossa. Ja ruoanlaitto on yksinkertaisesti täynnä erilaisia reseptejä, joissa kaali toimii pääkomponenttina tai antaa vain muiden tuotteiden maun.
Kansanlääketieteessä
Kansanparantajat käyttävät kaalia sekä ulkoisesti että sisäisesti. Raakahedelmät sisältävät tartroonihappoa, joka auttaa estämään ateroskleroosia, joten vanhuksille on hyvä juoda vastapuristettua mehua. Muut vihannesten lääkkeelliset ominaisuudet ja käyttötavat:
Tärkeää! Ennen kuin kaalia käytetään hoitoon sisäelinten kroonisissa sairauksissa, on tarpeen ottaa yhteys lääkäriin.
Ruoanlaitossa
Tuoretta ja suolakurkkua valmistetaan ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Tuotetta käytetään salaateissa ja välipaloja, se on yhdistetty lihaan, kalaan ja muihin vihanneksiin. On epärealistista listata kaikkea, mikä voidaan keittää tällä vihannesella. Taulukoiden yleisimmät kaaliruokia:
Laihtuminen
Tytöille, jotka seuraavat lukua, kaali on vain jumalallinen. Matalakalorinen tuote poistaa ylimääräisen kolesterolin kehosta, vaikuttaa positiivisesti aineenvaihduntaprosesseihin ja ruuansulatukseen, mikä on hyödyllistä laihtua. Pieni määrä rasvaa ja hiilihydraatteja, samoin kuin koliini, nopeuttavat rasvasolujen muuntamista energiaksi.Rikkaan vitamiinikoostumuksensa vuoksi vihannesta suositellaan ruokavalion ravinnoksi taudin tai leikkauksen jälkeisen palautumisen aikana.
Tiedätkö Jerseyssä sijaitsevalla Kanaalisaarella kasvatetun Jersey-kaalilajikkeen varret valmistetaan joidenkin huonekalujen osien ja keppien valmistukseen.
Valinnan ja varastoinnin ominaisuudet
Jotta vihannes on todella hyödyllinen, sinun on voitava valita se oikein. Valintaperusteet: